Простой рецепт виски для новичков. Виски из ячменного солода на Кодзи Ангел. Холодное осахаривание.
HTML-код
- Опубликовано: 5 май 2020
- Всем привет. Сегодня на канале ХОББИ САМОГОН видео для начинающих винокуров. Я расскажу как сделать виски из ячменного солода на Кодзи Ангел. Метод холодного осахаривания очень простой и любой новичок сможет сделать свой первый зерновой дистиллят и угостить прекрасным виски своих близких. Перегонять я буду как всегда на самогонном аппарате Вейн 5 Про. Приятного просмотра!
Интернет магазин ХОББИ САМОГОН - www.hobby-samogon.ru
Промокод на получение скидки для зрителей канала - HOBBY
Самогонные аппараты Домашний Заготовщик со скидкой 5%. Промокод hobbysamogon - clck.ru/RNHaD
Всё для самогоноварения - clck.ru/NJwZC
Кодзи Ангел - clck.ru/M5rKe
====================================================
СКИДКА по промокоду НОВВY
Сеть магазинов Русская Дымка - rdshop.ru/
Сеть магазинов самогонных аппаратов Колба - kolba.ru/
Самогонный аппарат WEIN 6 PRO - clck.ru/32gtKR
Самогонный аппарат WEIN Reform + - clck.ru/32gtgs
Cамогонный аппарат LUXSTAHL 8M - clck.ru/32StsP
Автоклав Вейн - clck.ru/32gtn7
Автоклав Fansel - clck.ru/32gtqL 
Хобби
Интернет магазин ХОББИ САМОГОН - www.hobby-samogon.ru
Промокод на получение скидки для зрителей канала - HOBBY
Царга медная?
@@user-xq2ul8ed2h можно нержавейку с медными пыжами.
Спасибо! Очень полезное видео!
Рад помочь!
Не теряйте зря время и деньги, это ложный путь, если цель конечно виски.
Спасибо. Кажется наконец то понял, какая конфига нужна мне)).
Рад был помочь!
Спасибо, для начинающих самое то.
Рад помочь!
you all probably dont give a damn but does someone know a way to log back into an Instagram account?
I was dumb lost my account password. I love any tips you can offer me.
@Danny Korbyn Instablaster ;)
@Matias Edward thanks for your reply. I got to the site through google and Im waiting for the hacking stuff now.
Seems to take a while so I will reply here later with my results.
@Matias Edward It worked and I actually got access to my account again. I am so happy:D
Thanks so much, you saved my ass !
спасибо за рецептик👍
Добрый день. Весь срок брожение шло активно? Сейчас стоит пятый день затор (кукуруза+ячмень на кодзи). После 3х дней активной работы сейчас 1,5 раза в минуту булькает...
Я на рисе делал, с Кодзи , рис перемалывал кофемолкой, долго только, а так самогон понравился, мягкий.
Спасибо за рецепт.
Скажите пожалуйста, какой спиртуозности дистилят вы заливаете в бочку на выдержку?
У меня бочки маленькие, 3 и 5 литров. Я делаю 42%.
На Ваш вкус,средний обжиг 40 очень вкусный продукт.Поверьте по качеству выше шоладского скотча.Жена сказала качество выше чем в фирменной бутылке,но бочки я не травил содой,просто вымачивал,ошпаривал и потом опять отмачивал.
Отличный видосик. До этого я делал а-ля вискарь без дрожжей. Думаю пора прикупить Кодзи, попробовать по Вашей схеме.
Спасибо
@@HOBBY-SAMOGON Здравствуйте! Подскажите пожалуста как подсчитать выход самогона из браги на пшенице с сахаром? И сколько голов и тело можно отобрать? Тара 30 литров.
@@user-jy9ju1rh8q на хрен ты сахар то смешал с пшеницей? В итоге у тебя будет не пшеничный дистиллят, а обычный сахарный самогон.
@@VIA--ip5lv я пока не чего не мешал. Только готовлюсь, изучаю. Подскажите какой выход будет из пшеничной браги. И, сколько потом обирать голов?
@@user-jy9ju1rh8q выход будет меньше чем на сахаре, но вкус будет лучше. Отбор голов считай от абсолютного спирта 10 процентов. Скачай калькулятор самогонщика там всё есть. А сахар имеет смысл перегонять , если только до чистого спирта 96,6.
Здравствуйте. Подскажите, а обязательно делать перегон с зерном? Или можно сусло снять с осадка и перегнать? Правильно ли я понимаю, что фальшдно используется чтобы зерновые не просыпались на дно, или тэн. Просто у меня аппарат на основе автоклава и горловина узкая. Прощай мечта о домашнем вискарике, или все таки перегонять отцеженное сусло? Спасибо за все Ваши видео. Практически всё понятно и очень интересно.
Спасибо. Есть две схемы перегонки. Красная с дробиной и белая без неë. Фильтруйте и перегоняйте.
купите лавсановый мешок и будет вам счастье!
Здравствуйте, хочу перегонять зерновую брагу, у меня аппарат с сухопарником, плюс царгой 50 см и дефлегматорм (такой, понимаешь гибрид), в каком конструктиве лучше делать для достижения макс аромата? Нужно ли использовать дефлегматор во 2 перегонке?
Если для бочки то можно не использовать. Если в чистом виде то поставьте, только не набивайте сильно насадкой - 2-3 медных пыжа достаточно.
Что там по рецептам замороченным, как говорится это самое простое , классика, главное чтоб чипсы или щепа были хорошие!
Здравствуйте а можно гнать до 70%в струе и не смотреть на скачки температуры в узле отбора ? Для фруктовых дистилятов .
Когда мы гоним через УО, температура должна быть стабильной. А если на прямотоке, то нам температура не важна. Это и фрукты и зерно. Можно гнать пока нравиться запах. Но ниже 50% в струе не рекомендую.
Спасибо за опыт и науку !!))👍🤝 Кто делал анализ учета расхода энергозатрат-на чем выгоднее «гнать»-на газу или электричестве (тенах/индукционке) ??
Газ самый опасный вариант, но самый дешёвый.
@@HOBBY-SAMOGON а что в нем опасного
@@23rus90 открытое пламя + пары спирта при ошибке и "винни, а что это так бумкнуло?"
Уважаемый друг, у меня аппарат wein 6 pro и как на wein 6 про собрать прямоток при втором перегоне. И есть ли выход из этого положения? не могу сообразить. я новичок
Нужно открыть кран отбора по жидкости на полную. Будет прямоток.
Подскажите а вы тэном не пользовались?
Здравствуйте Алексей. Тэнами не пользовался. Нет личного опыта.
Добрый вечер а как думаете если на колоне медной 5 этажей перегнать, будет норм ?
к сожалению нет личного опыта
У меня 7 этажей отличный ароматный дистиллят 93' с небольшим
Добрый день, если заменить узел отбора и поставить по жидкости, то после отбора голов просто открываем на полную и получаем прямоток.
Да, всё верно.
На Wein 6 так и работаю
Здравствуйте, комментарий не совсем по теме ролика, расскажите нюансы, с учетом своего опыта, как правильно крепить хомут на крышке ? Со временем эта проблема с герметичностью крепления становится актуальной
Если хомут ослаб, возьмите деревянный или резиновый молоток и потихоньку обстучите по кругу. Будет герметично.
Здравствуйте!
У меня вопрос следующего характера:
Конструкция моей колонны не предусматривает как у "Вейна" отбирать головы (да и в дальнейшем само тело продукта) по пару, а потом делать развороты и отбирать по прямотоку. В моём случае это бражная колонна 2" с царгой 700мм+узел отбора голов+диоптр+дефлегматор+поворот с холодильником. В моём случае можно ли сделать следующим образом:
Разогреть колонну и при открытом дефлегматоре отобрать головы. Далее перекрыть дефлегматор и сделать отбор тела до 70° в струе как вы сказали, а после уже снова включить дефлегматор и производить отбор тела со скоростью до 1200 мл/час ну или так, чтобы капли переходили в струю (как обычно принято) И будет ли при этом спиртуозность отбираемого продукта высокой?...
Заранее благодарю за уделённое время на мой ответ!
Да, Вы всё правильно написали, это рабочий вариант для ароматных дистиллятов. После отбора тела на прямотоке, дайте колонне поработать на себя и продолжайте отбор. В царгу поставьте 2-3 медные насадки Панченкова. Иначе обдерёте аромат.
@@HOBBY-SAMOGON Спасибо огромное за поддержку!👍🤝
Пока только начинаю. И лишний раз приходится уточнять...
@@insider1173 рад помочь!
Парни, подскажите пожалуйста, кодзи простояли на морозе месяца два, пришли в негодность или норм?
Я бы не рисковал.
Попробуй завести сам увидишь.
я держал кодзи в морозилке и нормально
Добрый день! Спасибо, попробую так же на кодзи, чтобы не варить солод.
И подскажите, пожалуйста, неужели через фальшдно крупа не проваливается на дно куба?
Здравствуйте Владимир. И Вам спасибо! Фальшдно действительно держит крупу и не пропускает на дно куба. Пригараний не было.
Подскажите пожалуйста где взять такую плитку?
Я в Русской Дымке покупал.
Здравствуйте, а если брагу снять с осадка и без зерна перегонять просто оставшуюся жидкость, качество полученного продукта будет хуже? Просто в мой перегонный куб невозможно установить фальшдно. Заранее спасибо за ответ
Не хуже, просто меньше.
в зерне остаётся спирт, купите лавсановый мешок под ваш куб, да и без мешка ни разу не пригорало!
@@user-fp6hg5kx8k уже куб поменял на нормальный и фальш дно, перегоняю вместе с дробиной на индукции и все хорошо:)
Можно ли просто использовать ячмень, не обработанный?? Если да то какие пропорции продуктов? Спасибо
Пропорции также, только ячмень раздробить нужно.
@@HOBBY-SAMOGON и пшеницу тоже?
@@DonSvarleon пшеница мне не нравиться, ячмень богаче аромат.
Скажите пожалуйста,какой был гидромодуль?
Я уже не помню, посмотрите видео.
Подача охлаждения в правую царгу у Вас подходит как,с верху вниз. На видео видно. Так холодильник не запомнится,надо снизу подачу воды.
Конечно холодильник эффективнее будет работать если воду подключить в Нижний штуцер. Но мощность холодильника намного выше мощности нагрева, и кратковременный переворот никак не мешает холодильнику сделать свою работу.
Добрый день! Ваши видео уроки очень легко воспринимаются, практически все понятно даже такому начинающему как я, спасибо за обучение! Если можно задам один вопрос: Вы говорите, что тело нужно отбирать на прямотоке до 70 градусов, а можно ниже? Как это повлияет на напиток?
Здравствуйте, спасибо за добрые слова! Ниже 70% отбирать на прямотоке не советую. Там уже хвостики начнуться. Нужно уметь нюхать.
@@HOBBY-SAMOGON спасибо
Рад помочь.
@@user-oh5lx8tk8n советую первый отбор СС делать через медь, а вторую дробную делайте на пустых царгах через дефлегматор. Будет идти в струе 90-84 градусов, общая крепость получится 86-88. Выходит очень ароматный дистилят и главное без хвостов от которых или мутнеет при разбавление или бошка болит. Так что не гоните прямотоком, берегите здоровье!
@@hunter_dd1349 , спасибо за совет
Скажите, пожалуйста, Игорь. А для чего и скорее зачем заливаете (не первый раз вижу) головы с гидрозатвор?
И второй момент, а для чего вы разделили погон тела, при изменении конструктива перегона? В итоге, если я правильно понял, смешали всё в одно целое!?
Головы в гидрозатворе эффективнее воды. Перестраховываюсь. При опускании холодильника я получаю прямоток, как при первой перегонке. В самом начале идëт очень ароматный и чистый дистиллят. Потом перехожу на отбор через УО и дожимаю остатки ароматного спирта. Напиток от этого становится ярче, ароматнее.
@@HOBBY-SAMOGON Про головы не понял, почему эффективнее, в принципе затвор и затвор же.
Про прямоток понял, что при опускании холодильника, мы получаем другой принцип погона, что выявляет более насыщенный запах сырца. А потом догоняем спирт и всё смешиваем. Спасибо!
@@HOBBY-SAMOGON И всё таки, я не понял ещё один момент, а именно, как вы высчитываете, сколько гнать тела прямотоком, и когда пора переходит снова на УО?
@@VAX-lc7pu можно воду
@@VAX-lc7pu гоню на прямотоке примерно до 70% в струе. Если для бочки то до 60% можно опустится, но надо нюхать.
При первом перегоне отбор голов не делают. А вот второй и последующие надо.
Кто то делает, кто то не делает, у всех своя правда:))
Посоветуйте пожалуйста состав баги. Имеется 3 кг. солода ячменного, молотые кукуруза и пшеница, ну и Кодзи ангел. Какие пропорции и метод приготовления. Спасибо.
Ячмень самый ароматный, он как основа. Все три кг. По килограмму кукурузы и пшеницы. Получается 5 кг зерна. Мелко подробить. 20 литров воды. 40 гр. Кодзи. Получается 25 литров браги. Если ëмкость 60 литров, то умножить на 2.
@@HOBBY-SAMOGON спасибо за совет.
Подскажите, а почему первый перегон потстилл закончили на 20 % в струе? Разве потстилл не гонится до нуля, а на последующей дробной перегонке отделяются головы-хвосты?
👆 ?
А где заказать такой утеплитель на куб?
Нет в продаже
Здравствуйте, мне подогнали 6 кг простого, с поля, ячменя хочу попробовать на кодзях сделать брагу как у Вас, нужен совет как и чем помыть-почистить, обработать что бы не бы не испортить брагу.
Помыть в тёплой воде. Обработать оборудование головами распылителем.
Здравствуйте !!!
Всё очень доходчиво, вообщем как всегда.
Но прошу меня выручить советом ,вчера при перегонке возник вопрос, при отборе на прямотоке при 85 в струе температура в колонне поднялась до 80.3
Я собирался отдирать до 70 но меня спугнула температура 🤒, до какой температуры можно подниматься при таком отборе ???
Спасибо !
Здравствуйте Дмитрий, при отборе на прямотоке температура в колонне не имеет значения. Крепость в струе не ниже 70%.
@@HOBBY-SAMOGON скажите,после 70% прекратить отбор совсем.??? Спасибо.
Добрый день. Не поможете советом? Имею сахарную брагу на диких дрожжах пшеницы. Что из нее сделать, перегнать на спирт или по схеме как в видео про вискарик (прямоток, и далее отбор через узел). Заранее спасибо.
У пшеницы не очень яркий аромат. Если сделать дистиллят, он не будет явным. Я бы ушёл в спирт.
@@HOBBY-SAMOGON Спасибо за совет
Рад помочь!
Добрый день! Не могли бы подсказать по какому принципу отбирает при первой перегонке головы? Почему 50 мл?
Здравствуйте, я по запаху ориентируюсь, но примерно на полный куб браги получается 40-50 мл. голов.
Спасибо.
Вчера провел первую перегонку, получил 4200 СС, 38%, но с 6 кг солода, отбирал до 20% в струе. Начальная плотность сусла -14%, выбродило в ноль. Белая схема, на вискарных дрожжах Coobra. Как оцените результат, не маловат выход?
И ещё, сориентируйте пожалуйста по времени, затраченному на вторую перегонку
Здравствуйте, по таблице ячмень выдаёт примерно 330 мл АС с одного килограмма. У Вас на 20% меньше. Возможно немного не добродило. Это не страшно. В итоге получится отличный напиток. А по времени на вторую перегонку это примерно 800-900мл в час. Сначала побыстрее а потом скорость снижается. Удачи.
@@HOBBY-SAMOGON , спасибо за внимательное отношение к людям. Ждём новых практических советов.
Где можно приобрести чехол для 37 литрового куба wein5 pro
Максим Юдин думаю в магазине русской дымке,хотя может быть я ошибаюсь
Здравствуйте Максим. Я себе покупал в сети магазинов Русская Дымка.
У них есть на 12, 20,30 и 50 литров, а на 37 нет на сайте
@@user-hk5nz9hh7v Вы им позвоните, возможно под заказ привезут.
Скажите, а почему головы нельзя тоже отбирать прямотоком?
Головы медленно концентрируются.
А ячка с магазина подойдет?
Подойдёт.
Добрый день! Использовал для браги дробленую кукурузу и ячмень с поля (не магазинная) и додробил в блендере. Пропорции 3кг кукурузы, 2 ячменя и 1кг ржаной муки. Запарил кукурузу и ячмень и муку на 50гр воде, 2часа всё постояло, развел кодзи и пенагаситель и добавил в ёмкость, размешал и под гидрозатвор. На утро всё очень хорошо булькает.
Вопрос такой: будет ли процесс на необработанном сырье, нужен ли антибиотик?
Зерновые местные, Краснодарские, продаются как корма, взял для эксперимента.
Кодзи это комплекс, возможно там есть антибиотики. Надеюсь без всё получится.
запаривайте на 70 гр воды и точно антибиотики не потребуются
Плесневых грибок в Кодзи служит как антибиотик.
Добрый день, подскажите пожалуйста при перегонке зерновой браги на Wein 5 pro, хватит ли двух медных насадок Панченкова и 0,5 кг медной СПН?
Здравствуйте Вадим. Чем выше колонна и плотнее насадка, тем меньше ароматов исходного сырья! Для перегонки ароматных дистиллятов на Вейн 5 про, достаточно одной царги и 2-3 медные нападки Панченкова. СПН всё испортит! Крепость должна быть примерно 88-92%. Смотрите внимательно видео про ароматные дистилляты. У Вас всё получится!
ХОББИ САМОГОН, спасибо за ответ, но у меня возникает вопрос, для чего тогда используется медная СПН?
Вадим, я тоже не понимаю, для сахарного ректификата он в принципе не нужен. Я нержавейку использую. У меня нет ответа.
ХОББИ САМОГОН, спасибо за исчерпывающий ответ.
Вадим, рад помочь. Хотя про медную спн не смог ответить.
Подскажите, зачем в гидрозатвор головы налили, а не просто воду?
Перестраховываюсь. Можно воду.
Скажите пожалуйста. У меня 2 царги и в них 8 насадок Паченкова. Это хорошо или извращенство?
Здравствуйте Руслан. Это хорошо! У меня две царги, две насадки Панченкова и остальное пространство забито СПН. Это ещё лучше! Спирт крепче и чище.
@@HOBBY-SAMOGON Утра доброго! Я чуточку не понял из ответа) Что в итоге лучше то?
8 медных насадок Паченкова или 2 насадки и остальное пространство забить СПН? Заранее спасибо за ответ.
У Вас всё хорошо, но с СПН спирт крепче и чище. Хороших напитков!
Дружище, подскажите как Вы перелили брагу с зерном, что бы дрожжи остались в бродильной емкости.. собираюсь поставить свою первую брагу. Спасибо заранее за ответ.
Если с зерном перегонять, то не получается отделить дрожжи, варю с дрожжами.
@@HOBBY-SAMOGON Спасибо!
@@user-gl1ur2rd9m рад помочь!
А почему у вас термометр на бочке ничего не показывает ? 4:08
Не видно на записи, но что то показывал:))
@@HOBBY-SAMOGON просто у меня тоже не показывает . Я хотел узнать это из-за качества термометра или они выгорают как то ?
@@Bazukasan у меня уже года три висит. Пока работает.
Доброе время суток, скажите пожалуйста Вы солод не мололи? Кодзи справились?
Солод купил молотый, Кодзи любят мелкий помол.
@@oleganche5812 не стоит портить.
Интересно что получилось в итоге спустя год? Метод работает
Год не прожил, выпили через 3 месяца:))
А что нагревать ненужно солод?
Нет, не нужно. Это холодное осахаривание.
Вопрос на засыпку. Бочки нет, если взять ту же банку там 3-5 литров и туда ставить несколько дубовых веток- дощечек- мешочек цепы, будет ли тот же эффект?
Есть специально обжаренные палочки, кубики и щепа для этих целей. Но эффекта настаивания в бочке не получите.
@@HOBBY-SAMOGON Смотрел видео одного человека тоже про односолодовый, так он даже называл цифры про площадь соприкосновения объемов спирта с площадями поверхности бочки и он обьяснял, что для 5 литров достаточно пол года, а для 500 уже 3 года... Вот интересно почему же не получится эффекта?
@@us3eo про поверхность всё верно, но бочка дышит, а банка нет.
@@HOBBY-SAMOGON ок, понял, спасибо.
Я так понимаю, что виски можно только на плитке делать, на газ плите не получится?
легко , я только на газе делаю
Многие с газом работают.
Выбор теплоносителя влияет только на КПД нагрева, а не на результат перегона. Хоть на дровах, все равно виски получится
А как правильно называется тип этих аппаратов ? РК ?
Это ректификационная колонна с узлом отбора по пару. У меня Вейн 5 про.
А могли бы объяснить вот такой момент. Тот же Вейн 5 собирается в колонну с S образным изгибом из двух колен по 90 °. А аппарат типа люкссталь 6 или шнапсер хо3 имеют прямой столб. Правильно ли я понимаю, что на них такой финт с дистилляцией не пройдет?
Всё верно, Вейн 5 гораздо интереснее.
@@NNCMMCПривет на прямых перед верхним холодильником ставишь кран и всё.
Что то я не понял , сахар то надо добавлять в брагу ?
Сахар не надо.
@@HOBBY-SAMOGON спасибо
Два раза делал затор на Кодзи и оба раза выливал. Вонища ужасноя ,хотел было и ёмкость выбрасывать не мог отмыть. Но после третьей постановки браги запах поутих, такчто выкинул кодзи. Ёмкость дизенфицировал кипятком головами,второй раз кипятком залил крупу,охладил. Что я сделал не так?
Кодзи воняют немного, но я не выливал, я перегнал:))
На упаковке написано 0.02-0.06 на грамм,многовато сыпанули,стоит 2 браги на 60 литровую бочку 9 кг пшена насыпал 50 грамм сегодня смотрел 0 по сахарометру,на квасе ставил и 2ая на воде 30 литров и пшене 25 внес,мешаю каждый день,рукой пшено растёр на неделе брожения,все ещё бродит,до этого зерновые стояли холодное осахаривание на сахаре и воде.Сейчас с лимонным соком употребляю,часть 8 литров стоит в бочках.1ый перегон без пыжей,ароматику хочу,2ой 2 царги по 50 с медными пыжами и СПН,узел прямой ,понравилось по пару,настроил и забыл.96.6% стабильно.
Чипсы дубовые как готовили перед внесением в напиток ?
Просто подержал в кипятке и высушил.
@@HOBBY-SAMOGON спасибо!!
Это аппарат Вейн 5 Про?
Зірка Березун да
Да, Вейн 5 Про.
Всё интересно конечно но скажите пожалуйста? Если вы используете солод (уже осахаренное зерно) зачем и причём тут Кодзи ? С этими дрозжами из муки брагу можно зделать
Если делать горячее осахаривание, можно обойтись без Кодзи.
Дубовые чипсы ошпаривать надо перед закладыванием..)
Да, всё верно. Я заранее всю пачку вымачиваю и сушу.
С 20л браги, всего1,5 чистого продукта?
Это зависит не от количества браги, а от содержания сахара.
Как быть если горловина узкая и нет возможности для фальшдна?
Фильтровать.
Почему до пяти в струе первый перегон не делаете?
Старое видео, не помню. Можно до 5.
Я вот тоже впервые поставил рис на кодзи. Но цель моя виски. То есть ячмень. Читал комментарии что бы понять обязательно ли нужен солод. Или можно целые зерна. А может просто ваще купить ячневой крупы? Будет ди толк от крупы? Купить крупу проще в любом магазе. А за зерном нужно ехать куда то там искать
Для Кодзи солод не нужен. Можно зерно. Или крупу из магазина, тоже многие используют.
Делай из крупы, всё ок будет
Я делал бурбон из кукурузной крупы👍👌
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Как ячменный солод приготовить к дистиляции, просто с блендером перемолоть? Проращивать не надо?? И второй вопрос, если ли желающие в складчину приобрести мешок солода???
Солод проращивать не надо, просто размолоть.
Почему нет охлаждения в правой ощущений царге
Извините, не понял вопрос.
👍
А если делать на зелёном солоде? Получится?
Здравствуйте, должно получиться.
@@HOBBY-SAMOGON спасибо!
Ячневая крупа + кодзи = 8100 мл СС 39%.
Заморочился по вашему способу и чую уже питейный выход у меня будет менее трёшки )) Прям сижу, очкую ))
Всегда зерновые дистиллировал оба раза прямотоком и всё устраивало, как зерновой вкус, так и сладкая зерновая ароматика. Выход тоже был норм всегда. Хвостики очень помогали, на утро буд-то и не пил, только сушняк слегка.
Сейчас вот сижу и думаю, может затея ваша, только для вас, для ваших чувств?!?! ))
Понюхали, аромат чуть меньше, чем я дистиллирую и понятно, ведь тут спирта больше ))
Ладно, сижу добираю через УО остатки ...
Потом поделюсь разницей 🤠👍
Что в итоге получилось?
Как результат, а я гоню тоже на прямотоке и считаю только так и нужно, буз всяких пыжей и спн
@@user-cr1dr5oo4oпочему на прямоток? А как же медный пыж? Второй раз тоже прямоток? А как же усиление градуса?
@@user-fu1fs3ri1oмедный прямоток оба раза. Второй до 60 в струе, от 60 до 40 в следующий СС. От 40 до 20 кольцуешь следующую брагу.
А зачем головы заливать в гидрозатвор?
С головами надëжнее защита от кисломолочки
Для экономии средств можно для Кодзи просто дробленный ячмень взять ))) солод для Кодзи не бюждетно 😎 у меня дробленка просто сейчас бродит посмотрим на результат
Здравствуйте Константин. Дроблёнка думаю не хуже солода будет.
@@HOBBY-SAMOGON думаю да. Здесь вопрос скорее в качестве самого зерна. А дробленка или солод роли не играет. Играет только цена естественно ) у нас солод базовый в колбе 75 за кг плюс помол 10 рублей. Дробленка 150 рублей 10 кг. Экономия на лицо так сказать
Согласен.
@@konstantins5947 я в магазине светофор беру ячку
Есть разница между отбором с узла отбора и прямотоком? И с узла отбора отбирать до скольки?
На прямотоке происходит дистилляция, а через УО ректификация.
На прямотоке беру до 70% в струе. Через УО по пару дожимаю до хвостов.
Спасибо, я хотел узнать сильно ли разница в качестве тела, если перегонять зерно или фрукты?
На прямотоке получается очень ароматный дистиллят, после УО при крепости не более 90% тоже неплохо но прямоток ароматнее. По этому я комбинирую. Для меня прямоток ниже 70% крепости уже не приемлем, слишком много сивухи.
Ок, спасибо.
Рад помочь!
А что холодильник без воды
не понял?
Больше недели никогда не бродила на кодзи. Гидромодуль 1 к 3,2 горячей заливаю, жду остывания вношу козявки)
Если гидрозатвор молчит, это не значит что брожение закончилось.
попробуйте перемешивать периодически
Зачем брать именно солод, если кодзями можно сбраживать просто зерно?
Согласен, но солод ароматнее.
Лишняя трата денег
Для чего солод сбраживать кодзями, если можно его осахарить температурой? Непонятно ..
Олег Вы правы, горячее осахаривание солода более традиционный способ. Но многим новичкам он кажется очень сложным. Вот я и предлагаю им альтернативу.
@@HOBBY-SAMOGON коджи ужасные вонючии грибы! И для приготовления виски в корне не подходят! Только температурное осахаривание , и вискарные дрожжи!
@@pamparamtamtam кодзи да, а мы пользуемся дрожжами Ангел. Отлично получается, лучше чем горячее осахаривание
Выбирать надо весь спирт при первой перегонки , гнать до 99 гр. в кубе .
Это что бы все ароматы подобрать?
@@HOBBY-SAMOGON Спирт весь собрать . На втором перегоне правильно отобрать хвосты и головы . Как вы делаете это расточительство , смысла перестраховываться нет .
Мне не нравятся тяжёлые дистилляты, я делаю для себя. Спасибо за подсказку!
Мужики Кодзи около 40 работают
А зачем для солода кодзи?
Согласен Можно можно без солода обойтись
А 5 грамм дубовых чипсов на литр - не много ли? Плинтус не словите? По моему опыту 2-3 грамма максимум...
Средний обжиг нормально получается.
@@HOBBY-SAMOGON но в ролике у вас чипсы сильного обжига!
А, если честно, напиток получился в результате достойный? Почитал коменты. Возникли всякие сомнения. Развейте :))
Не сомневайтесь, отличный дистиллят получился:))
А смысл какой использовать солод и кодзи ?! Лично мне это абсолютно не понятно. Не проще ли для кодзи взять ячмень или ячневую крупу ?
Вы правы, солод можно и без Кодзи.
Чёт малый выход.168 АС это мало
Уже не помню, давно это было:))
Почему при такой же схеме первой перегонки спирт-сырец получается мутный?
Куб, в нем около 22 литров браги с дробиной,,
Царга 30 см с 3-мя медными РПН,
Холодильник
Первые поллитра - литр - абсолютно прозрачные , спиртуозность 55%:. Начиная со второго литра начинает мутнеть. Мутнеет до определенного уровня и далее идёт постоянной концентрации мути в струе.
Брага отбродила "в ноль" на кодзи
Это брагу в отбор закидывает. Зерновые пенятся. Либо пеногаситель используйте, либо меньше браги нагрев делайте. Мутный спирт сырец на второй перегонке почистится. Это не проблема.
Один вопрос - Зачем портить солод кодзями? Ну, зерно - понятно, но солод...
согласен, можно без кодзи обойтись
А головы с сырца зачем?
Почище будет
@@HOBBY-SAMOGON УДАЧИ.
На кодзи получится недовиски! Только вискарные дрожжи и обязательно варить сусло с температурными паузами !
Павел, с температурными паузами и вискарными дрожжами, у многих тоже получаются недовиски.
пробовал так делать, хрень получилась, похоже без медного оборудования никак, буду копить на шлем))
Сергей, я пока не пробовал что получилось, настаиваю на щепе. Но аромат солода очень яркий. Думаю будет отличный напиток. А медный шлем тоже хочу попробовать.
На виски нужно варить сусло!!!!!!! С температурными паузами .( можно просто настоять солод в воде при температуре 68° в течении 1 часа) и сбраживать только вискарными дрожжами! Готовый спирт я настаивал на спирали из под бочек джек дениелс! И не нужно никаких медных шлемов , аламбиков! Готовый продукт просто супер! мне не верят , что это домашнего приготовления.
Павел, согласен с Вами. Горячее осахаривание лучше. Надо будет снять видео.
какие 22 дня около 7-10 дней бродят!!!
У меня долго бродило.
А зачем использовать солод с кодзи.
Можно же было простоя ячмень, который дешевле солода. И выход был бы больше...
Всё верно, зерна не было, солод был.
Никогда не понимал сочетание КОДЗИ и солод! На мой взгляд это перевод солода....
Горячее осахаривание лучше.
Тоже думаю для, что для кодзи просто ячменная крупа подойдёт. Не хуже будет ибо кодзи жрут все. А так конечно лайк за ролик.
Можно подробнее про крупу
Ячку распарить добавить воды до 30-35 традусов и внести кодзи 6-9 грамм на кило крупы и ждемс далее как в ролике😁
Прекрасно сочетается. Кто мешает делать горячее осахаривание но сбраживать кодзями. И, ещё ангел(это не натуральные кодзи) это ферменты и дрожжи заточенные на зерно. И,,, немаловажно, выход на кодзи ангел в разы лучше чем на ГосЕ. А если запаривать солод как положено то не уступает и по ароматике.
как же жалко людей кто купил эти вейн5 про, сколько же мучений. Берите классические колонны с дефлегматором и холодильником, будет лучшее решение. Не зря самогонщик Жора сказал что лучше колонны ничего не будет, а все эти узлы это маркетинг и развод на бабки
Не согласен, попробуйте и всё поймёте!
Hunter, поддерживаю Вас.
²
Какой смысл покупать солод для кодзи? Это глупо использовать ферменты кодзи, когда в солоде есть свои природные кодзи.
Природные ферменты при горячем осахаривании сработают. При холодном они не запустятся. А в принципе Вы правы.
Фоновая музыка бесит!
Сорри, всем не угодить
Капец это космический аппарат какой то. Увидела бы моя бабка перекрестилась бы.
:))
Нахрена головы в гидрозатвор?
Перестраховка. Можно воду.
Солод по мне не для новичков!!!
Новичкам надо развиваться, солод как вариант.
простая реклама русской дымки, и зачем крутить холодильник когда узел по пару и так всё сработает.
Сергей, всё не так просто как Вы думаете, у меня аппарат Русской Дымки. Другого нет. А холодильник я "кручу", чтобы уменьшить время отбора. На прямотоке отбор гораздо быстрее чем через узел отбора по пару.
@@HOBBY-SAMOGON добрый день ! А при вращении холодильника вход/выход воды не меняете ? И спасибо за видео !
Здравствуйте, рад что Вам понравилось! Подачу воды не меняю, холодильник справляется.
Перевод денег. Кодзи прекрасно работают с зерном. Солод для этой схемы вообще не нужен, плюс зерно в 4раза дешевле. Зачем сбивать людей толку?
Игорь, Вы правы, солод дороже. Но он ароматнее зерна. Напиток немного дороже получится, но вкуснее. Не экономьте на себе!
@@HOBBY-SAMOGON Здесь вопрос экономии даже не главный. В данном слкчае интересна сама целесообразность Ваших действий. Зачем, например, в солодовые природные ферменты добавлять ферменты искусственные? Зачем продукт портить?
Игорь, многие новички почему то боятся горячего осахаривания, и ищут варианты по проще. Не судите строго, у меня был солод, были Кодзи, и были вопросы подписчиков по холодному осахариванию. Хороших вам напитков!
@@HOBBY-SAMOGON Ясно. Но... Солод прекрасно может осахарить себя по холодной схеме. Кодзи здесь лишние. Принцип такой - солод заливаешь теплой водой и вносишь обычные спиртовые или хлебопекарные дрожжи. Всё. Через три недели тот же результат, но без химии. Удачи)
Спасибо за рецепт, я не знал. Попробую.
Сильный обжиг? 15 грамм?? Без вымачивания???? На месяц????? Через месяц вы плинтус получите, а не благородный напиток.
Здравствуйте, Вы правы, уже через две недели пришлось снимать. Мой косяк.
На 1 литр бросил 5 кубиков сильного обжига, через две недели дистиллят получил привкус пластмассы( что не так сделал?
@@DonSvarleon кубики не айс! Я всю покупную щепу , 10 минут кипячу в воде (2литра на 100 грамм), выливаю воду , наливая новую, довожу до кипения, и еще 10 минут кипячу... потом высушиваю... Настаиваю 7 дней, и затем снимаю пробу, потом по вкусу...
Но а вообще сначала надо потренироваться, если щепу какого либо производителя используете 1 раз.... Как правило 4-5грамм на литр... Берете 40-45 градусную сортировку, разливаете на 2 чакушки по 250грамм, в первую чакушку 2грамма щепы той которую 1 раз кипятили, во вторую 2 грамма 2 раза прокипяченой щепы... и каждые 7 дней в течении 1 месяца вскрываете и по запаху определяете, как эта щепа работает, и когда даёт плинтус... Больше 1 месяца щепу лучше не выдерживать, да и смысла нету.
Зачем вы путаете новичков, к огромному количеству никчёмной информации добавляете свою, никакой виски у вас не получится, морочите людям голову.Назовите это, как угодно, но не виски.
Александр, реализуйте эти идеи на своём канале.
А вода для холодильника нахренненужна?
Пар сам конбенсируетс?????
Без воды никак