Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
вот поэтому я здесь аппарат и купил, очень профессионально, лаконично, доходчиво и кратко. Хорошая поддержка и рецептами и акссесуарами и комплектующими. Браво, там где Русская дымка, там успех!
Можно не нагревать с солодом воду, а в 68-70гр воду затереть солод. Почему у вас первый гидромодуль 1:3? Классика - 1:4. Вы правильно не кипятили затор в конце затирки, это ни к чему при быстрых дрожжах и внимательном отношении к окончанию брожения ;)
я взял бы 1 к 4, если бы не промывал потом и сбраживал с дробиной. а с последующей промывкой очень уж много воды пришлось бы кипятить на первой перегонке. решил сэкономить время.
Осахарил солод. Замерил сахар в сусле. 15%. Добавил дрожжи Whisky Turbo Doulle Snake. Тишина. Начал нервничать. Думаю засыпать других. Красноярские хмельные сразу бродят. Объём сусла 19 литров. Взял 15 литров воды, 4 кг белого и 1 кг карамельного.
Скажите,а имеет ли смысл такое сусло сбродить дикими дрожжами из пшеницы,как в одном из ваших видео?повлияет ли это в лучшую сторону на вкус браги?и сколько примерно делать такой закваски из пшеницы?
Подскажите пожалуйста ,а если после первых двух дней брожения добавить растворённого 2-3кг.сахара или декстрозы для большего выхода сильно органолептика пострадает и делает так кто-нибудь?
Здравствуйте. Подскажите, можно ли подряд приготовить несколько партий сусла, чтобы сделать затор в большой бродильной емкости, если не позволяет куб сделать сусло необходимого объема за один раз?
ну почему бы и нет ) главное - если у вас партии разные - ни на одном этапе не смешать сусло с уже внесенными дрожжами с горячим - чтобы дрожжи не погибли
@@RusskayaDymka И подскажите, нагрес с фальшдном на какой мощности шёл? Я думаю что на большой подгорит все равно, так как не такие мелкие щёлочки. 2. У меня бробилка в муку почти молет, фальш дно при этом наверное не поможет так как густота просочится через дно?
Добрый день! Спасибо за ролик очень познавательно.Есть вопрос: кукурузу осахаривать с солодом а потом также слит и поставить на брожение а жмых убрать. Это возможна или это только для солода. Я новичок зерновом культуре подскажите пожалуйста.
можно так, как вы пишете, это называется белая схема. можно сбродить вместе с дробиной (жмыхом), это - красная схема ) по белой лучше вкус, меньше выход, по красной - соответственно, наоборот )
если оно густое и склонно к образованию шапки, которая сохнет и киснет - тогда да. если само способно перемешиваться по воздействием образующегося углекислого газа - то не стоит
Получается бродит только сусло, а сама дробина солода в брожении не участвует ...мы ее выбрасываем? Извините, как то не совсем понял...потому и уточняю. Удачи!
@@RusskayaDymka Спасибо за ответ! Но еще не очень понятный момент про дрожжи...Вы сказали "добавил самых простых дрожжей" , имеется в виду хлебопекарных, спиртовых или простых, (не турбо), дрожжей для виски? Спасибо за будущий ответ!
Вопрос 2. Сусло 18 и 9 литров после температурной паузы и после промывки, просто остывает до 30-35 потом в него возвращается солод и добавляются дрожжи?
сусло остужается по возможности быстро, чтобы ничем не заразиться. дробина в него не возвращается, просто вносятся дрожжи. дробина идет на корм животным или выбрасывается. как вариант - можно потом к ней добавить сахар и сделать обычную сахарную бражку, дробина отдаст ароматы, должно получиться недурно
совмещать не надо. сначала получаем благородный односолодовый продукт, а потом - просто утилизируем дробину, с нее, круп и кодзи - это будет продукт просто хороший, зерновой.
И с нова доброго времени суток у меня возникла проблема у меня три электро градусника ( 2 с 4 вейном и один докупил ) и все показывают разную температуру ( разброс в 4 градуса) как при тонких исходных сварить солод? Заранее спасибо!
у меня появилос один идея.у меня осталос 2 килограма ячменного солода (светлый).хочу сделать сахарную брагу и добавить в это сусло тот солод в ферментированном виде(типо квасное сусло).я хочу узнать вашу мнение.как вы думете что то хорошево получется у меня или не стоит сделать?
вполне нормальная идея. получите сахарный самогон, ароматизированный солодом. но я бы все же докупил еще солода и сделал солодовый дистиллят. или - разварил крупу пшеничную или кукурузную и ее осахарил этим солодом. рецепты на канале есть )
а по красной схеме, вискарь не будет ли ядовитей, там теоретически больше метилухи набродить должно? Дрожжи обычные, а остаточная плотность какая и начальная? Стоит ли заморачиваться с Американским вискарными дрожжиками?
все же метиловый спирт - это больше фруктовая история. с зерновыми много не набродит плотность не измерял дрожжи по моей практике - без разницы. может быть, кто-то с другими вкусовыми рецепторами почувствует разницу
@@RusskayaDymka благодарю за интересный ответ. Сам просто из полынного пива делал, солод разный, переборщил с полынью, было очень горькое, короче перегнал, дрожжи s-04, сахарный сэм в сравнении с этим просто хрень извините.
@@RusskayaDymka какой на запах конечный продукт? Сделал по красной схеме из венского, сделал по белой из пилснер..., мне чуется то-ли резина то-ли пластмасса.😢. Делал один раз на короткой с медной рпн, сейчас приобрёл тарелчатую медную, тоже самое. По красной запах сильнее. Где искать, или он такой и есть. п.с. на сахаре все отлично.
@@sergkfarm220 понятия слились, от одного сорта солода до солода произведенного на одной солодовне . Это произошло давно и не подразумевает только одного - не соложенки!
Настоял дистиллятор на дубовой щепе. Всё ничего, но в напитке присутствует кислинка. Что это может быть? Карамельный солод или проквашена брага? Второй перегон делал дробно с отбором голов и тела. По методу габриэля не решился. Когда у меня 94 в кубе, то перегонять уже нечего. Термометры врут.
@@АлексейЛобанов-щ2х Я после первой же перегонки два своих откалибровал. Снял термометры, вскипятил воду в миске и опускал их датчиками в кипяток, подкручивая регулировочный винты. Всё просто.
я не кипячу, просто стараюсь сделать повыше начальную плотность, чтобы брожение было бурным и спирта много, тогда ничего не заводится. ну и правила чистоты никто не отменял
Всем Привет и с новым годом.Подскажите братья винокуры а это нормально когда отиграное мусор пахнет пивом. Делал все по этому рецепту.Сусло активно играло 2 дня и вот уже 3 й день оседает и осветляется. Запах пива.
Здравствуйте дорогой товарищ! Я у себя в городе, нашел где продается солод, пшеница и т. д. Единственное, не знаю как и чем его дробить. Чем дробить то его как у вас в ведре получился? Спасибо! 🍺
на сайте русскаядымка.рф можно вбить в поисковую строку в верхней части любой страницы слово мельница, в результатах увидите варианты - и ручную "корону", и вальцовую мельницу. вальцовая лучше, но дороже. к обоим вариантам можно приспособить дрель, чтобы не крутить вручную )
Именно дробить а не на китайской крупатерке делать,промывка лучше делать ,только с дробины так как на видео будет сливаться иначе просто забивает фальшдно .
@@НикитаИванчев Нет смысла его как-либо обрабатывать. В процессе температурной паузы вы уничтожите почти все вегетативные формы жизни в заторе, так как выдержка при 63-65 градусах в течение 35-40 минут уже называется длительной пастеризацией. А пауза длится много дольше. Важно потом быстро остудить затор.
тут другая классификация - базовый солод (пилс, пэйл эль, венский и условно мюнхенский) годятся для основы затора и осахаривания несоложенки. А специальные (карамальные, жженые, копченые и тд) дляосновы не годятся. Вам нужен любой базовый (оптимально пилс или пэйл эль)
вообще пользовался, и ролик снимал. но в этот раз просто попросил коллегу вальцовой мельницей помолоть. к слову - существенной разницы не почувствовал )
Это тот, который непосредственно из сахара произведён. Потому что с "благородным" непременно нужно потрахаться и вначале сделать сахар самому, а вот уже потом, из самодельного сахара, делать спирт.
Иммунологическая Лаборатория помоги себе, научись читать думать и не разрешай языку говорить раньше чем твой мозг переварит, а пальцам писать раньше чем мозг даст команду.
В колбовской книге "самогон без изъяна" написано что солод нужно варить 1.5 часа а Вы просто на грели до 65°(( кто в лес кто по дрова, я вот щас хочу сделать виски кого слушать?
@@Сергей-ы8р3ф ферменты - это белки. При увеличении температуры произойдёт их денатурация с потерей свойств фермента соответственно. Описывалась такая технология, когда после температурной паузы повышали температуру выше 80 градусов, чтобы инактивировать ферменты, так как дальнейшая их работа приводила к появлению несбраживаемых сахаров.
@@Dmitriy_Kiri4enko без разницы сколько видов солода вначале варки сусла, хоть 5. Виски называется односолодовым, потому что его не разбавляют после выдержки с виски из других перегонок, обычно с малой выдержкой, это делается для удешевления. А такие виски уже называют блендед, то есть купажированные смешанные.
@@StanLow_Official не совсем так, разбавляют просто не солодовыми спиртами, а зерновыми (почти водкой), и необязательно невыдержанными, тут как грицца сколько кошелек позволит) -- это блендед виски а односолодовый(single malt) - The 'single' in 'single malt' simply means that the whisky is the product of a single distillery, тоесть это солодовый дистиллят с единственной винокурни
Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school?
А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
вот поэтому я здесь аппарат и купил, очень профессионально, лаконично, доходчиво и кратко. Хорошая поддержка и рецептами и акссесуарами и комплектующими. Браво, там где Русская дымка, там успех!
спасибо на добром слове!
И Владислав здесь, как виски. Благородный, приятно видеть, да и послушать, есть смысл. Спасибо за информацию.
привет.я всегда смотру на ваши ролики и я много чего учился у вас.
спасибо на добром слове!
Познавательно. А Кофта прикольная ))))
Если есть вопросы - задавайте, буду отвечать)
Если у вас уже есть опыт приготовления домашнего виски - делитесь им в комментариях тоже)
доброго времени суток,по дрожжам можно конкретики? какие ложили Вы и какие лучше(хуже)
Можно не нагревать с солодом воду, а в 68-70гр воду затереть солод. Почему у вас первый гидромодуль 1:3? Классика - 1:4. Вы правильно не кипятили затор в конце затирки, это ни к чему при быстрых дрожжах и внимательном отношении к окончанию брожения ;)
Добрый день!
в этот раз брал обычные дрожжи Пакмайя.
я взял бы 1 к 4, если бы не промывал потом и сбраживал с дробиной. а с последующей промывкой очень уж много воды пришлось бы кипятить на первой перегонке. решил сэкономить время.
Дайте обратную связь:)
По ссылке в описании ролика можно купить самогонный аппарат напрямую от производителя. Не пропусти!
Непонял, а зерно в Браге осталось или его выкинули? И бродило только сусло без зерен?
Спасибо успокоили.дня через два буду перегонять.
Борода атас 😂
Слава все классно, но вот краник надо сделать чтобы вверху открывался, а то так и обжеться недолго...
Осахарил солод. Замерил сахар в сусле. 15%. Добавил дрожжи Whisky Turbo Doulle Snake. Тишина. Начал нервничать. Думаю засыпать других. Красноярские хмельные сразу бродят. Объём сусла 19 литров. Взял 15 литров воды, 4 кг белого и 1 кг карамельного.
ну, вы все же дайте им шанс )))
подождите пару часов, а лучше - ночь переспать
Русская Дымка работаю с солодом первый раз. Купил этих дрожжей 10 пачек. А вдруг не пойдут. Сусло жалко.
Заработали. Пришлось вторую пачку попобовать разбраживать декстрозой. Хорошо разбродились. А тут и мои начали.
По поводу чилера!
Едьте на ближайшую металоприемку там нержавеющих змеевиков от газовых калонок на любой вкус и цвет😉
Скажите,а имеет ли смысл такое сусло сбродить дикими дрожжами из пшеницы,как в одном из ваших видео?повлияет ли это в лучшую сторону на вкус браги?и сколько примерно делать такой закваски из пшеницы?
Подскажите пожалуйста ,а если после первых двух дней брожения добавить растворённого 2-3кг.сахара или декстрозы для большего выхода сильно органолептика пострадает и делает так кто-нибудь?
Я делаю, "вкус зерна" разбавляется, если не для бочки - то пойдёт, лучше чем сахарный в сто раз
Делай друг! Все вкусы и запахи остаются. Из солода маленький выход. Бочка добавит вкуса.
Эх поторопился с покупкой наглухо закрытого варианта куба! А фальш дно однако вещь!
Спасибо . А чем и какой в норме.
Здравствуйте. Подскажите, можно ли подряд приготовить несколько партий сусла, чтобы сделать затор в большой бродильной емкости, если не позволяет куб сделать сусло необходимого объема за один раз?
ну почему бы и нет ) главное - если у вас партии разные - ни на одном этапе не смешать сусло с уже внесенными дрожжами с горячим - чтобы дрожжи не погибли
У меня получился с горчинкой. На канале Фомы Менделеева нашел ответ- карамельный солод нужно засыпать в последние полчаса до окончания осахаривания.
Подскажите, а почему солод в 40 градусную воду высыпали, а потом нагревали до 65? Почему сразу, например, не в 68, т.е. без нагревания?
возможно, наверное, так и так. хотелось посмотреть, как пойдет нагревание с фальшдном
@@RusskayaDymka И подскажите, нагрес с фальшдном на какой мощности шёл? Я думаю что на большой подгорит все равно, так как не такие мелкие щёлочки.
2. У меня бробилка в муку почти молет, фальш дно при этом наверное не поможет так как густота просочится через дно?
Я нагреваю воду до 74 гр. И засыпаю солод. В итоге 65-66 гр. Два часа. Потом сливаю и дальше как в видео.
И первый же вопрос. Почему для расчета дрожжей расчитывается по белому солоду а карамельный не учитывается?
карамельный дает малый вклад в исходный материал для брожения. он больше для вкуса-аромата
@@RusskayaDymka А какой именно сорт карамельного солода выбрать? В Русской дымке их несколько разновидностей.
Добрый день! Спасибо за ролик очень познавательно.Есть вопрос: кукурузу осахаривать с солодом а потом также слит и поставить на брожение а жмых убрать. Это возможна или это только для солода. Я новичок зерновом культуре подскажите пожалуйста.
можно так, как вы пишете, это называется белая схема. можно сбродить вместе с дробиной (жмыхом), это - красная схема )
по белой лучше вкус, меньше выход, по красной - соответственно, наоборот )
Спасибо за ответ. Удачи.
сколько зеленого солода и воды нужно на пачку дрожжей дабл снейк виски турбо?
5-6 кг.солода,20-24 л.воды.
Здравствуйте, подскажите пожалусто а какая экстрактивность 1 начального сусла будет?
Здравствуйте, с фальшь дном действительно удобно , за обзор спасибо, подскажите каков диаметр отверстий в фальшь дне,
прорези шириной 1 мм и длиной 15 мм
Подскажите а надо ли мешать сусло в процессе брожения.
если оно густое и склонно к образованию шапки, которая сохнет и киснет - тогда да. если само способно перемешиваться по воздействием образующегося углекислого газа - то не стоит
Получается бродит только сусло, а сама дробина солода в брожении не участвует ...мы ее выбрасываем?
Извините, как то не совсем понял...потому и уточняю.
Удачи!
да. в деревнях на корм скоту используют
@@RusskayaDymka Спасибо за ответ! Но еще не очень понятный момент про дрожжи...Вы сказали "добавил самых простых дрожжей" , имеется в виду хлебопекарных, спиртовых или простых, (не турбо), дрожжей для виски?
Спасибо за будущий ответ!
@@Vladamir67 недорогих спиртовых, не турбо
@@RusskayaDymka , благодарю за уточнение. Очень импонирует Ваша лаконичность....подписался.)) Успехов!
И расскажите, как прошло осахаривание? Покупал у Вас в солод, паузу выдержал около 3 часов при 65 - не получилось. Какой солод использовали Вы?
использовал обычный белый курский солод
а что значит - не получилось?
Крахмал в сахар не перешёл, паузу выдержал 2-3 часа при 65 градусов
Добрый день! Сколько может храниться приготовленное сусло?
сусло храниться не может, скиснет быстро. а вот если его сбродить - поспевшая брага на холодке может и месяц простоять в целости без доступа воздуха
Вопрос 2. Сусло 18 и 9 литров после температурной паузы и после промывки, просто остывает до 30-35 потом в него возвращается солод и добавляются дрожжи?
сусло остужается по возможности быстро, чтобы ничем не заразиться. дробина в него не возвращается, просто вносятся дрожжи. дробина идет на корм животным или выбрасывается.
как вариант - можно потом к ней добавить сахар и сделать обычную сахарную бражку, дробина отдаст ароматы, должно получиться недурно
Русская Дымка а если совместить 2 способа, сначало горячий как у вас а потом еще и кодзи
совмещать не надо. сначала получаем благородный односолодовый продукт, а потом - просто утилизируем дробину, с нее, круп и кодзи - это будет продукт просто хороший, зерновой.
Русская Дымка Почему нельзя с дробиной сбраживать?
Можно ли использовать вместо фальшдна мешок для варки солода?
При нормальном гидромодуле ни фальш дно ни мешок не нужен, просто перемешивать при нагревании, а при фальш дней пару зерен провалятся и подгорят )
И с нова доброго времени суток у меня возникла проблема у меня три электро градусника ( 2 с 4 вейном и один докупил ) и все показывают разную температуру ( разброс в 4 градуса) как при тонких исходных сварить солод? Заранее спасибо!
Проверь свои градусники в кипящей воде, тот который будет показывать 100°+/- на том и готовь...
у меня появилос один идея.у меня осталос 2 килограма ячменного солода (светлый).хочу сделать сахарную брагу и добавить в это сусло тот солод в ферментированном виде(типо квасное сусло).я хочу узнать вашу мнение.как вы думете что то хорошево получется у меня или не стоит сделать?
вполне нормальная идея. получите сахарный самогон, ароматизированный солодом.
но я бы все же докупил еще солода и сделал солодовый дистиллят. или - разварил крупу пшеничную или кукурузную и ее осахарил этим солодом. рецепты на канале есть )
1 к 3 получается солода и воды?
Можно ссылки на солод!?
русскаядымка.рф/shop/pivovarenie/solod-dlja-piva?
Добрый день!на котел люкстайл 36л фальшдно заказать у вас можно, стоимость!?
Друзья, ну я же не занимаюсь продажами )
загляните на русскаядымка.рф, позвоните по бесплатному телефону, пообщайтесь с менеджерами предметно )
Евгений Волков привет,фальшдно хорошее и термочехол, я покупал в Челябинске у ПивоварАМ,работает супер.
Доброго времени суток а таким способом можно промывать зелёный солод ?
почему бы и нет? )
Спасибо.
Здравствуйте, баком какова объема вы пользовались?
30л
а по красной схеме, вискарь не будет ли ядовитей, там теоретически больше метилухи набродить должно? Дрожжи обычные, а остаточная плотность какая и начальная? Стоит ли заморачиваться с Американским вискарными дрожжиками?
все же метиловый спирт - это больше фруктовая история. с зерновыми много не набродит
плотность не измерял
дрожжи по моей практике - без разницы. может быть, кто-то с другими вкусовыми рецепторами почувствует разницу
@@RusskayaDymka благодарю за интересный ответ. Сам просто из полынного пива делал, солод разный, переборщил с полынью, было очень горькое, короче перегнал, дрожжи s-04, сахарный сэм в сравнении с этим просто хрень извините.
вопрос: в картошке много крахмала, можно его осахорить? Что вообще может получится?
Можно. Получится шнапс )
Фальшдно где купить можно? я так понимаю, оно только на Wein 3 подойдёт?
купить вскорости можно будет у нас. у меня тестовый образец в ролике, в продаже на днях появится
подойдет только на бак wein 3
вы хотели сказать, что только на бак объемом 30 литров?
нет, будет на все размеры баков
Подскажите ссылку на фальшдно пожалуйста, на сайте не нашел
фальшдно еще не в продаже, будет со дня на день
Здравствуйте, спасибо за ролик. А сахар совсем не нужно класть ? когда ставить на брожения солод?
Если это настоящий виски, то сахар не добавляется. Если пародия, то да, добавляйте.
Сахар добавляет неприятный запах .
Если добавите сахар не прогадаите. Только инвертируйте или сыпьте декстрозу.Из чистого солода выход невелик.
@@StanLow_Official Коллега, пародия продается в могазинах даже за очень дорого🤣
Здравствуйте, а фальш-дно по размерам заказчика делаете?
нет, не делаем.
@@RusskayaDymka а в продаже есть на 30л или уже не делаете?)
Спасибо за видео. Белый солод из какого зерна ?
Скажите пожалуйста какой производитель солода Вы используете???
в основном с курским солодом работаю
@@RusskayaDymka какой на запах конечный продукт? Сделал по красной схеме из венского, сделал по белой из пилснер..., мне чуется то-ли резина то-ли пластмасса.😢. Делал один раз на короткой с медной рпн, сейчас приобрёл тарелчатую медную, тоже самое. По красной запах сильнее. Где искать, или он такой и есть.
п.с. на сахаре все отлично.
Не понял, сказано 6 кг солода,а описание 5 кг ,разъясни ?
С дробиной что нельзя сбраживать?
можно. это разные схемы работы - белая, без дробины, и красная - с дробиной. дело вкуса и традиции. виски традиционно по белой схеме делается
С дробиной лучше получается
Насколько мелко дробить солод?
для виски - желательно помельче, чтобы был больше выход
Что то я не пойму, если виски односолодовый, то почему два разных?
Односолодовый виски - это виски, произведенный из ячменного солода на *одной винокурне*
@@sergkfarm220 понятия слились, от одного сорта солода до солода произведенного на одной солодовне . Это произошло давно и не подразумевает только одного - не соложенки!
+за обзор
Подскажите, сколько выходит продукта с 1кг солода??????
примерно 0.3 - 0.35 абсолютного спирта с 1 кг
Мало. Гораздо меньше чем сдесь заявлено.
Всем Привет.замутил Сусло по этому рецепту сутки гидрозатвор поработал и успокоился совсем. Это нормально или что то не так. Дрожжи дабл снейк турбо.
зерновые очень быстро бродят. дайте им еще дня 3 на тихое дображивание и осветление и проверяйте. если стало осветляться - гоните
@@RusskayaDymka спасибо все понял.
Игорь Лысенко турбо для этих целей не используют
Скиньте вторую часть
+
фулл в лс телеграмма "Аёка говорит"
Настоял дистиллятор на дубовой щепе. Всё ничего, но в напитке присутствует кислинка. Что это может быть? Карамельный солод или проквашена брага? Второй перегон делал дробно с отбором голов и тела. По методу габриэля не решился. Когда у меня 94 в кубе, то перегонять уже нечего. Термометры врут.
по поводу кислинки - а может, щепа плохо подготовлена?
Есть подозрения. И бурбон тоже кислит. Попробую другую.
По советам Самогон Саныча добавлял щепу 10 грамм на литр. Надо 5 грамм добавлять. Намного приятнее напитки.
кстати ....а как откалибровать термометры? куплены в Русской Дымке, аналоговые...
@@АлексейЛобанов-щ2х Я после первой же перегонки два своих откалибровал. Снял термометры, вскипятил воду в миске и опускал их датчиками в кипяток, подкручивая регулировочный винты. Всё просто.
Пацаны подскажите почему сусло не дображивает до нуля по сахару.мерею сахаромером остается 5%. Что не так.
PH надо мерить
недображивает...или дрожжей мало или с пропоциями ошибся
Игорь Лысенко есть ещё не сбраживание сахара
Несбраживаемые ( сложные ) сахара )
Когда в сусле появляется алкоголь, сахаромер перестаёт показывать корректные показатели
Не сказал, при какой температуре надо упускать дрожжи в сусло??!-
30
И какой гидромодуль?
Вроде 1-3. Под видео описание есть
@@СергейИгнатов-и9г 1:4,5 если еще промывочную воду посчитать.
Прокипятить не надо для дезинфекции?
я не кипячу, просто стараюсь сделать повыше начальную плотность, чтобы брожение было бурным и спирта много, тогда ничего не заводится. ну и правила чистоты никто не отменял
Всем Привет и с новым годом.Подскажите братья винокуры а это нормально когда отиграное мусор пахнет пивом. Делал все по этому рецепту.Сусло активно играло 2 дня и вот уже 3 й день оседает и осветляется. Запах пива.
нормально ) пиво и виски - почти братья )
Здравствуйте дорогой товарищ! Я у себя в городе, нашел где продается солод, пшеница и т. д. Единственное, не знаю как и чем его дробить. Чем дробить то его как у вас в ведре получился? Спасибо! 🍺
на сайте русскаядымка.рф можно вбить в поисковую строку в верхней части любой страницы слово мельница, в результатах увидите варианты - и ручную "корону", и вальцовую мельницу. вальцовая лучше, но дороже. к обоим вариантам можно приспособить дрель, чтобы не крутить вручную )
Именно дробить а не на китайской крупатерке делать,промывка лучше делать ,только с дробины так как на видео будет сливаться иначе просто забивает фальшдно .
А взбраживать вместе с зерном можно?
можно. это не совсем в традиции виски, ближе к хлебному вину. побочки будет больше набраживать, выход тоже больше
Не надо.
Дрожжи хлебопекарские?
лучше спиртовые
Купил у вас, курский солод - Мюнхен, можно ли его использовать как основу?
И ещё вопрос, солод надо как то обрабатывать помимо помола перед использованием?
@@НикитаИванчев Нет смысла его как-либо обрабатывать. В процессе температурной паузы вы уничтожите почти все вегетативные формы жизни в заторе, так как выдержка при 63-65 градусах в течение 35-40 минут уже называется длительной пастеризацией. А пауза длится много дольше. Важно потом быстро остудить затор.
Просто солод же бывает разного качества.
Подскажите кто может можно ли быстро остудить сусло добавив в него холодной воды ????
не стоит так делать. вы уменьшите плотность сусла - придется перегонять больше воды и повысится риск заражения слабоалкогольной браги
для этого существует чиллер, принцып охладителя дистилята, но специально больших размеров для охлаждения сусла :)
@@ОлегТ-ж3ч да это я и сам знаю,))) вопрос был в другом
Лучше заморозь в баклашках воду,и остужай ими сусло,я так делаю,нет пока чилера.
Змеевик с проточной холодной водой сунь в ведро и сусло быстро остынет
Что за белый солод нельзя ли по конкретней? Ведь у вас ролик обучающий
зеленый солод - влажный, свежепророщенный. Белый - высушенный, тот, что можно купить в магазине
Значит без разницы , будь то венский , пилсен или пэйл эль я так понимаю?
тут другая классификация - базовый солод (пилс, пэйл эль, венский и условно мюнхенский) годятся для основы затора и осахаривания несоложенки. А специальные (карамальные, жженые, копченые и тд) дляосновы не годятся.
Вам нужен любой базовый (оптимально пилс или пэйл эль)
Спасибо за развернутый ответ!
A jesli delat zator na zelionom solode imeju vozmožnosti prorasčivat ?
Йодную пробу на остатки крахмала забыли сделать
не забыли. осознанно не делали, ибо зачем? )))
посмотрел видео, выход в литрах после фильтрации на брожение
Купите ему одеяло
Однозначный дизлайк за пиджак не от армани.
Подскажите как сварить пиво или виски и не засрать кухню с туалетом😊 а то перед женой не удобно.
У меня подгорело
ruclips.net/video/jFQpYACguHo/видео.html Владислав, ты этой дробилкой пользовался?
вообще пользовался, и ролик снимал. но в этот раз просто попросил коллегу вальцовой мельницей помолоть.
к слову - существенной разницы не почувствовал )
К чему такие сложности? Все можно делать гораздо проще.
Как? Расскажите, интересно.
В магазе купить за 500 р? 🤔
@@StanLow_Official купите спирт с химическими красителями и вкусовыми добавками (возможно качественными)
Простите а какой не будь не благородный это какой виски? Полусолодовый или пятисолодовый?
Это тот, который непосредственно из сахара произведён. Потому что с "благородным" непременно нужно потрахаться и вначале сделать сахар самому, а вот уже потом, из самодельного сахара, делать спирт.
Иммунологическая Лаборатория читаем еще раз мой комментарий, включаем мозг, перевариваем и больше не несем чушь.
@@ИгорьЗахаров-р4ь Да ладно, чего быковать, я же помочь хотел!
Иммунологическая Лаборатория помоги себе, научись читать думать и не разрешай языку говорить раньше чем твой мозг переварит, а пальцам писать раньше чем мозг даст команду.
@@ИгорьЗахаров-р4ь Как-то, подзадержались Вы с ответом. Бухали?
В колбовской книге "самогон без изъяна" написано что солод нужно варить 1.5 часа а Вы просто на грели до 65°(( кто в лес кто по дрова, я вот щас хочу сделать виски кого слушать?
если сварить солод то ферменты убиты будут, 65 градусов -- температура работы бета и альфа амилазы, которые осахаривают крахмал
@@yurydelorenzis-polezhaev2036 спасибо добрый человек
@@Сергей-ы8р3ф ферменты - это белки. При увеличении температуры произойдёт их денатурация с потерей свойств фермента соответственно. Описывалась такая технология, когда после температурной паузы повышали температуру выше 80 градусов, чтобы инактивировать ферменты, так как дальнейшая их работа приводила к появлению несбраживаемых сахаров.
Так бак большой.Держит температуру долго.
@@yurydelorenzis-polezhaev2036 не пухайте человека заграничными словами он просто виски хочет замутить
Дайте фальш-дно народу :) Ускорьте процесс тестирования
уже сделал все, что от меня зависело - теперь очередь за производством. на этой неделе обещают сделать
Односолодовый из 2х солодов 😂
Надеюсь это прикол🤔
@@StanLow_Official в смысле прикол?
@@Dmitriy_Kiri4enko без разницы сколько видов солода вначале варки сусла, хоть 5. Виски называется односолодовым, потому что его не разбавляют после выдержки с виски из других перегонок, обычно с малой выдержкой, это делается для удешевления. А такие виски уже называют блендед, то есть купажированные смешанные.
@@StanLow_Official спасибо за развернутое пояснение!
@@StanLow_Official не совсем так, разбавляют просто не солодовыми спиртами, а зерновыми (почти водкой), и необязательно невыдержанными, тут как грицца сколько кошелек позволит) -- это блендед виски а односолодовый(single malt) - The 'single' in 'single malt' simply means that the whisky is the product of a single distillery, тоесть это солодовый дистиллят с единственной винокурни
Странный киевлянин
вы о чем, коллега?
@@RusskayaDymka
Ну я думал что раз дымка русская, то вы русский
ну да. только не киевлянин, а кировчанин