Sauerkraut selber machen | WeightWatchers Küchenhacks

Schon gewusst? Sauerkraut lässt sich super einfach und mit wenigen Zutaten selbst zuhause herstellen. Das Fermentieren des Kohls ist auch für völlige Einmach-Neulinge geeignet und lohnt sich, denn: Selbstgemachtes Sauerkraut schmeckt einfach so viel besser als eingelegter Kohl aus dem Supermarkt.
So einfach geht’s:
Schneide einen Kohlkopf in dünne Streifen.
Gebe den zerkleinerten Kohl in eine Schüssel und würze ihn (15-20g Salz pro kg Kraut, anschließend mit Kümmel verfeinern). Beginne den Kohl anschließend fest durchzukneten. Dabei für 5-10 Minuten kräftig quetschen und mit der Faust stampfen. Ziel ist es, dass der Kohl dabei möglichst viel Flüssigkeit abgibt.
Nun den Kohl in ein Glasgefäß geben und die vorher vom Kohl abgegebene Flüssigkeit hinzufügen. Verwende die Faust oder einen Stößel, um den Kohl herunterzudrücken, er sollte vollständig mit Wasser verdeckt sein. Beschwere ihn anschließend zusätzlich, damit er im Glas unter der Flüssigkeit bleibt.
Nach etwa drei bis vier Tagen ist dein selbstgemachtes Sauerkraut verzehrfertig. Wichtig: es reift während der Lagerung weiter und verändert seinen Geschmack. Probiere einfach, wann es dir am besten schmeckt.
Du bist noch auf der Suche nach leckeren Rezeptideen mit Sauerkraut? Wir hätten hier ein paar Vorschläge:
🍲 Herzhafter Sauerkrauttopf: www.weightwatc...
🍽 Sauerkraut-Tatar: www.weightwatc...
🥔 Sauerkraut mit Kartoffelpüree: www.weightwatc...
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