Sauerkraut

Zutaten:
pro 1kg gehobelter Kohl 10g Salz
Nach Geschmack Kümmel ,Wacholder oder Lorbeer
ggf. abgekochtes, abgekühltes Salzwasser, falls beim Stampfen nicht genug Flüssigkeit entsteht
Buttermilch als Starter
3-4 Tage bei Zimmertemperatur
4-6 Wochen im Keller
Wer das fertige Sauerkraut einkochen will damit es nicht immer saurer wird:
In ausgekochte Gläser füllen, ruhig mit etwas Druck, das Glas sollte zu 50% mit der Flüssigkeit aus dem Gärtopf gefüllt sein. Gläser verschließen und bei 100 Grad 2 Stunden einkochen.
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Gärtopfset 5 Ltr.Krautscheider,Stampfer,Krautgabel
amzn.to/3wOMNNR
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Die Verwendung und Haltbarkeit von selbst hergestellten Lebensmitteln erfolgt auf eigene Verantwortung des Verbrauchers. Es wird keine Haftung für Schäden übernommen, die durch unsachgemäße Zubereitung, Lagerung oder Verwendung entstehen können.
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