Schönes Video, wie immer. Ich fermentiere Gemüse auch seit Jahren, alles mögliche. Ich bin allerdings noch nie auf die Idee gekommen, alles steril zu halten, wie beim einkochen. Ganz im Gegenteil… ich wasche die Utensilien nur warm ab und nehme Wasser direkt aus dem Brunnen. Mir ist noch nie etwas weggefault. Habe noch Gläser im Vorrat stehen von 2018 und die sind noch gut. Das habe ich von meine Großmutter so gelernt….
Ein Tipp wer die Gewichte zum reinlegen nicht hat: Beim Weckglas geht ein kleinerer Weckglasdeckel zum reinlegen oder auch ein Schnapsglas funktioniert.
Liebe Gesa, toll, dass du die verschiedenen "Gärstadien" in ein Video gepackt hast. Wie immer vielen Dank, dass wir von deinem umfangreichen Wissen profitieren dürfen.
Sehr gut erklärt! Ich fermentiere regelmäßig. Wenn in unserer Gemüsekiste etwas übrig ist, dass nicht gleich verarbeitet werden kann (oder von der Familie nicht gerne gegessen wird😉) wird dies einfach fermentiert. Ich gebe auch sehr gerne Knoblauch dazu.
Liebe Gesa und Team, wow das habe ich noch nie gehört das man auch Kohlrabis Fermentieren kann. Gut das ich deinen Kanal vor ein paar Jahren entdeckt hatte, so lerne ich immer wieder dazu und mein Vorrat wächst und wächst. Danke euch für die Mühe dir ihr euch für uns macht. Macht weiter so. L. G. Corinna
Liebe Gesa! Vielen Dank für dein umfassendes Wissen, was du mit uns teilst. Ich brauche kein Buch zum nachlesen. Du bist mein lebendes Lexikon. Liebe Grüße Tanja
Klasse, ich dachte immer für das Fermentieren braucht man spezielle Gläser. Ich werde das gleich testen, da ich zufällig zwei Kohlrabi daheim habe. Vielen Dank und noch einen schönen Sonntag!
Liebe Gesa, ein tolles Video!!! Selber habe ich noch nie fermentiert , werde es aber jetzt ausprobieren! Über mehr Videos zu diesem Thema würde ich mich riesig freuen 😊😊
Toll erklärt, dann kann ich jetzt auch meine Kohlrabi so verarbeiten. Die fermentierten Sachen sind so gesund und dabei noch lecker. Danke für dein Wissen. 🌻
Liebe Gesa, ich mag deine Videos sehr, immer alles Schritt für Schritt erklärt. Vor kurzem habe ich auch noch Kohlrabi ausgesäht. Wenn ich die ernte, werde ich das Rezept auch mal ausprobieren.
Toll erklärt. Wir Fermentieren ja sehr viel. Lecker, gesund und haltbar. Durch Kimchi wurde es in den letzten Jahren wieder in Deutschland bekannt. Viele wussten nicht einmal, daß Sauerkraut fermentiert ist. Die kaufen das einfach in Dosen.
👍So ähnlich mache ich es auch, nur mit etwas mehr Salz. Das letzte fermentierte Gemüse aus 2022 haben wir im April gegessen und es war immer noch lecker knackig und nicht zu sauer. Gelagert habe ich es im Keller. Möhren und rote Beete kommen bei mir, außer Gurken natürlich, auf jeden Fall wieder ins Fermentierglas. Liebe Grüße aus dem kalten, verregneten Barnim.
Ich habe letzte Woche das erste Mal Obst fermentiert (mit Honig und als Starter Apfelessig) Echt 😋 das gibts öfter. Mein Sauerkraut hat dieses Jahr bis Mai gereicht. Das war wieder richtig gut. Die jungen Kohlrabischalen habe ich übrigens klein geschnitten zwischen getan. Ich nehme auch 2%ige Lacke.
Liebe Gesa, ein großes Lob an den Kanal, so schön alles sortiert durch die Playlist. Gut, dass du heute darauf hingewiesen hast, ich hatte sie noch nicht entdeckt. Danke. LG Deva
Fermentieren ist prima 👍🏻. Habe vor 3 Tagen mein Sauerkraut angesetzt mit einem Weißkohl und zwei Spitzkohl. Das blubbert ohne Ende 😄. Im letzten Jahr muss ich sogar nach ca 6 Wochen das Sauerkraut einkochen, hat einfach nicht aufgehört zu Fermentieren 😄.
Danke fürs teilen liebe Gesa. Für die “Anfänger” unter uns: Manchmal kippt das bevor die Fermantion in Gang kommt, weil z.B die Umgebungstemperaturen zu niedrig sind etc. Hier kann man eingreifen und dafür sorgen, dass die Fermentation schneller beginnt indem man ein wenig Zucker mit in den Sud gibt, wie beim backen mit Hefe auch🙋🏻♀️
Ich kann keinen Kohlrabi haltbar machen. Ich hab nur einen kleinen Gemüsegarten und uns schmeckt der Kohlrabi so gut, daß er geerntet ud frisch genascht wird. Ich hab mal 3 , mit ner guten Größe, geerntet und jeder von uns hat einen abends beim Film kucken verputzt. Hätte ich 5 geerntet, wären die auch weg gewesen😅 Liebe Grüße 🙋♀️
Super, wie ihr die Viedeos macht. Die meistem youtuber pflanzen, pflanzen, ernten, ernten und dann ?? Aber das Wichtigste, wie man es über Monate erhält, ausser in die Soßen zu versrbeiten, zeigen die wenigsten.
Machst du das mit einer Reis bzw. Mehl Paste? Ich habe festgestellt, dass es so fast gar nicht kippt und irgendwie auch schneller in den Gang kommt🤔🙋🏻♀️
Ich werde das heute mal mit Kohlrabi machen. Stelle meine Gläser aber immer in den Keller nach 7 bis 10 Tagen. Habe noch nie was in den Kühlschrank gestellt.
Hallöchen absolut so toll wie du es uns deine Tips nahebringst. Ich bin erst seit kurzem auf dein Kanal gestoßen und bin begeistert bei den vielen Selbstversorger-Videos die es gibt. Ich habe mit älteren Videos von Dir angefangen und Respekt wie du sichtlich abgenommen hast Hut ab. Bitte entschuldige die Direktheit es geht natürlich nicht darum in deinen Videos . Ich bin leider auch stark Übergewichtig und versuche schon länger auch aus gesundheitlichen Gründen abzunehmen. Vielleicht kannst du mal Tips dazugeben oder ein Video wie du es soo gut geschafft hast. 🤗 Deine Selbstversorger Video habe ich schon oft geteilt mach weiter so es ist so motivierend vielen lieben Dank dafür. 🙏
11 месяцев назад
Hallo, über meine Abnehm "Geschichte" gibt es nur im Rahmen der Mitgliedschaft Videos, da es hier auch sehr persönliche Themen gibt, Berichte ich darüber nur im geschützten Rahmen der Mitgliedschaft. Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für deine offenen Worte. Ich verstehe das sehr gut das solche Dinge sehr persönlich sind das kann ich nur zu gut verstehen. Wie kann man denn Mitglied werden. VG Conny
11 месяцев назад
Hallo, hier der Link zum erklär Video : ruclips.net/video/n9FSu15X8PU/видео.html Mit Apple Gerät gibt es da wohl Probleme, in dem Fall über ein Android Gerät bei RUclips anmelden, dann wird die Mitgliedschaft angezeigt, wenn man sich erst einmal angemeldet hat, kann man dann auch über IOS Geräte darauf zugreifen. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa 🥰 durch den Algorithmus bin ich auf deine vergangenen Videos nun auch gestoßen. Nun kann ich erst recht verstehen das nur Mitglieder deinen Weg des Abnehmen ,warum und wie du Ihn gegangen bist und auch durchgehalten hast,noch mehr nachvollziehen . Ich wusste nicht das man Dich bedroht was für ein Irrsinn was sind das nur für Menschen. Evt der Neid der besitzlosen oder aber durch deine super guten Videos/Tips wie man sich gesund Selbstversorgern kann hast du in ein anderes Wespennest gestochen , denn immer mehr Menschen kommen wieder dahin zurück und das ist nicht gewollt von einer anderen Industrie das man gesund sich ernähren kann möglichst noch selbst versorgt und ja gesund bleibt meiner Meinung nach. Ich wollte Dir nicht zu nahe treten durch die älteren Videos und die jetzigen tränkte sich förmlich bei mir die Frage eben auf wie du das so geschafft hast abzunehmen denn wie gesagt ich habe auch schon so viel ausprobiert. Auch ich habe mit meiner Figur schon schlechte Erfahrungen gemacht die ziemlich gemein waren . Aber gut nun . Du hattest recht leider geht es nicht mit meinem IOS-Gerät habe ich nicht Möglichkeit Mitglied zu werden warum auch immer diese Marke es ggf verhindert .😉 Aber ein neues Gerät ist in der Planung und dann werde ich Mitglied aus vielen Gründen heraus. In den älteren Videos sprachst du von einer OP , ich hoffe es ist alles gut gegangen und wünsche Dir gute Besserung weiterhin , viel Gesundheit und vor allem viel Kraft, Lass dich nicht unterkriegen bleib wie du bist mach weiter so. Wie gesagt man kann Dich nur empfehlen und ich teile deine Videos so gerne und einige haben Dich dadurch auch abonniert. VG Conny
Wie lange hält fermentiertes? Ich schaue schon länger deine Videos und bin fasziniert. Hab schon einiges ausprobiert und das meiste ist gelungen. Vergelts Gott für die Videos und wrrtvollen Tipps
10 месяцев назад+1
Hallo, es hält sich über Monate bis Jahre, wird mit der Zeit aber immer saurer. Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die tollen Infos. Ich bin ganz neu dabei beim fermentieren. Kommt das fermentiergewicht nach den 2 Wochen wieder ins Glas?
11 месяцев назад+1
Hallo, sobald die ersten Stücke entnommen/gegessen sind, reicht der Sud idR um alles zu bedecken, dann braucht es das Gewicht nicht mehr. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa Tolles Rezept! Hast Du eventuell auch Rezept um Moussaka einzuwecken?
11 месяцев назад+1
Hallo, zum richtigen einkochen ist Moussaka nicht geeignet, nur aaala Kühlkonserve und da hat Steffi heute ein Video dazu veröffentlicht. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ein tolles und wichtiges Video ! Danke ! Vor allem ist das für jeden umzusetzen. Man ist von keine Gerätschaften abhängig ! Ich wäre da Neuling. Was kann man denn alles fermentieren ? Und wie lange haltbar ! Hab ich im Video vielleicht überhört ? Ganz liebe Grüsse an euch Alle und einen guten Wochenstart 🙋♀️👌☕️🌺🌞👍👍👍
11 месяцев назад
Hallo, fermentieren lässt sich jedes Gemüse, im Kühlschrank gelagert ist es über Monate haltbar, wird aber mit der Zeit immer saurer. Liebe Grüße Gesa
Moin von der Nordsee, wie immer super erklärt. Ich mache das mit fast jedem Gemüse und (altes Gebiss😂) in julienne geschnitten und mische das auch in die Salate im Winter. Warum kochst du das Wasser ab?
11 месяцев назад
Hallo, um sicher zu gehen das keine Bakterien oder Fremdstoffe ins Ferment gelangen. Liebe Grüße Gesa
... und jetzt würde ich noch gerne wissen wollen wie lange sich dies geöffnete Glas etwa hält ! Ansonsten wie immer ein super Video 😀 Allerbeste Grüße.Soko
11 месяцев назад
Hallo, im Kühlschrank gelagert über Monate, wird allerdings im Laufe der Zeit immer saurer. Liebe Grüße Gesa
Sehr gute Idee, Kohlrabi zu fermentieren. Werde ich auch mal ausprobieren. Gesa, wenn Du sagst, alles muss mit Flüssigkeit bedeckt sein, sind nicht nur die Kohlrabistücke sondern auch die Blätter gemeint, oder?
11 месяцев назад
Hallo, ja auch die Blätter sollen bedeckt sein. Liebe Grüße Gesa
Hallo 🙂 Das Thema Fermentation interessiert mich sehr, vielen Dank für das Video. Vielleicht trau ich mich da mal dran😊 kann man Tomaten auch fermentieren?
11 месяцев назад
Hallo, ja man kann jedes Gemüse auf die gleiche Art fermentieren. Liebe Grüße Gesa
Vuelwn Dank, das nacht Lust es auszuprobieren. ich habe Fragen: Wie lange kann ich das noch nicht geöffnet Glas aifbewahren? muss es I'm Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn ich es noch nicht zum Verzehr geöffnet habe? Vielen Dank.
11 месяцев назад
Hallo, die Gärung geht immer weiter, je länger das Glas steht, um so saurer wird der Kohlrabi. Haltbar ist es im Kühlschrank mehrere Monate, wird aber immer saurer. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa Weil das hier gerade das Thema fermentieren ist ich habe Sauerkraut angesetzt und als ich nach drei Wochen geguckt habe war das ganze schimmelig ich habe ganz sauber gearbeitet, ich musste aber beim Ferment noch mal Salzlake auffüllen woran könnte es liegen das es dann geschimmelt hat ?
11 месяцев назад
Hallo, hier wird ja nichts erhitzt, Schimmelsporen können am Gemüse haften aber auch in der Luft vorhanden sein. Liebe Grüße Gesa
Was mache ich wenn der für mich passende Fermentiergrad erreicht ist und ich nicht alles dauerhaft im Kühlschrank lagern kann? Beim Sauerkraut koche ich es dann ein. Ist dann überhaupt noch der gesunde Effekt der Milchsäuregärung vorhanden? Ich habe halt jetzt reiche Ernte und möchte es noch im Winter nutzen können
11 месяцев назад
Hallo, die Fermentation hört nicht auf, wird aber durch Kälte verlangsamt, hört aber nicht auf. Gekühlt hält sich das über Monate. Der gesunde Effekt von fermentiertem wird durch Hitze zunichte gemacht. Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann weiß ich jetzt noch nicht wie ichs mache. Der Keller hat leider jetzt im Sommer 14 °. Im Winter komm ich dagegen bis zu 3°. Also nur mäßig ausgleichend. Komme aber im Normalfall gut zurecht. Äpfel z. B. müssen auch woanders hin.
Ich fermentiere sehr viel, schon alleine deshalb, um nichts weg werfen zu müssen. Dennoch passiert es, das es nach 2 Tagen anfängt zu blubbern, aber am 3. Tag bereits wieder aufhört. Und ich hab keine Ahnung warum.
Es soll nach ca. 2 Tagen anfangen zu gären, das blubbert dann und der Fermentationsprozess ist voll im Gange. Es soll ja Milchsauer vergären! Das zeigt die Aktivität der Milchsäurebakterien. Also alles richtig gemacht :)
@ vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Soll ich dann die gefrorenen Bohnen vor dem Kochen auftauen lassen, direkt ins kochende Wasser oder mit kaltem Wasser aufsetzen?
11 месяцев назад
Hallo, ich gebe sie gefroren ins heiße Wasser. Liebe Grüße Gesa
Ich bin so völlig auf der such nach der Kanalmitgliedschachft… ich glaub ich bin zu alt oder zu blond dafür. 🙈oder beides. Ich würde Euch gerne unterstützen… kann mir da bitte jemand helfen?
11 месяцев назад+1
Hallo, ja seit 1.7. ist die Mitgliedschaft möglich, hier der Link zum erklär Video : ruclips.net/video/n9FSu15X8PU/видео.html Mit Apple Gerät gibt es da wohl Probleme, in dem Fall über ein Android Gerät bei RUclips anmelden, dann wird die Mitgliedschaft angezeigt, wenn man sich erst einmal angemeldet hat, kann man dann auch über IOS Geräte darauf zugreifen. Liebe Grüße Gesa
@ Huch das ging ja fix. Danke. Dann warte ich mal bis meine bessere Hälfte da ist. Dann kann ich das von seinem Handy aus machen. 🥰 freu mich schon drauf.
Auf das letzte Video was man nur sehen darf von Ihnen, wenn man zahlbares Mitglied ist bei Ihnen, das mit dem Hautüberschguss - durch das Abnehmen ... Alles Liebe Joel ;-) @
11 месяцев назад
Hallo, es gibt seit dem 1.7. die Möglichkeit einer Mitgliedschaft, das hatte ich in 2 Videos angekündigt, unter anderem auch in dem Video mit den Antworten zu persönlichen Fragen, Anfang Dezember. Auf dieses Video haben Sie mir eine sehr netten und positiven Kommentar geschrieben. Jetzt wo wir umsetzen was ich angekündigt hatte so zu reagieren finde ich absolut nicht in Ordnung. Liebe Grüße Gesa
Wenn ich Ihnen positive Kommentare sende - dann um Ihret Willen als Person und das was Sie machen hier ... Mir war nicht klar, dass eine Mitgliedschaft mit zusätzlichen Kosten verbunden ist, und ich finde es auch nicht ok - Alles Liebe ... Joel @
OMG wie dün bist Du geworden. 😮 Ich habe längere Zeit Deine Videos nicht angeschaut. Ich bin richtig erschrocken... es hat nichts mit Video zutun. Sorry... 🙈😔 Ich hoffe, es ist nichts passiert. VG
11 месяцев назад
Hallo, ja ich hatte gesundheitliche Probleme, jetzt ist aber alles wieder gut soweit 😊 Liebe Grüße Gesa
Danke liebe Gesa. Wie steht's sind deine Videos große Klasse. Ich ärgere mich aber, wie häßlich grau mein Kohlrabi und auch mein Blumenkohl eingekocht aussehen. Richtig grau, nach einem Monat, ist der überhapt noch essbar?
11 месяцев назад+1
Hallo, das sich die Farbe etwas verändert ist normal, richtig grau ist aber ungewöhnlich. Öffne doch mal ein Glas, riech daran, wenn es gut riecht erhitzen und probieren. Liebe Grüße Gesa
Danke Gesa, so werde ich es machen. Im übrigen du schaust großartig aus , hast dich fantastisch erholt und so schön schlank. Aber hast du mir die verlorenen Pfunde zugeschickt? 🥺😜
Schönes Video, wie immer.
Ich fermentiere Gemüse auch seit Jahren, alles mögliche.
Ich bin allerdings noch nie auf die Idee gekommen, alles steril zu halten, wie beim einkochen.
Ganz im Gegenteil… ich wasche die Utensilien nur warm ab und nehme Wasser direkt aus dem Brunnen.
Mir ist noch nie etwas weggefault. Habe noch Gläser im Vorrat stehen von 2018 und die sind noch gut. Das habe ich von meine Großmutter so gelernt….
Ein Tipp wer die Gewichte zum reinlegen nicht hat: Beim Weckglas geht ein kleinerer Weckglasdeckel zum reinlegen oder auch ein Schnapsglas funktioniert.
Vielen lieben Dank für deinen Tipp 😊
Liebe Gesa, toll, dass du die verschiedenen "Gärstadien" in ein Video gepackt hast. Wie immer vielen Dank, dass wir von deinem umfangreichen Wissen profitieren dürfen.
Sehr gut erklärt! Ich fermentiere regelmäßig. Wenn in unserer Gemüsekiste etwas übrig ist, dass nicht gleich verarbeitet werden kann (oder von der Familie nicht gerne gegessen wird😉) wird dies einfach fermentiert. Ich gebe auch sehr gerne Knoblauch dazu.
Liebe Gesa und Team, wow das habe ich noch nie gehört das man auch Kohlrabis Fermentieren kann. Gut das ich deinen Kanal vor ein paar Jahren entdeckt hatte, so lerne ich immer wieder dazu und mein Vorrat wächst und wächst. Danke euch für die Mühe dir ihr euch für uns macht. Macht weiter so. L. G. Corinna
Liebe Gesa!
Vielen Dank für dein umfassendes Wissen, was du mit uns teilst. Ich brauche kein Buch zum nachlesen. Du bist mein lebendes Lexikon.
Liebe Grüße
Tanja
Tolles Rezept und einfach herzustellen. Bitte noch mehr Rezepte zur Fementation.
Hallo, schau mal auf unserer Kanalseite, da haben wir eine Playliste zu Fermentation.
Liebe Grüße Gesa
Klasse, ich dachte immer für das Fermentieren braucht man spezielle Gläser. Ich werde das gleich testen, da ich zufällig zwei Kohlrabi daheim habe. Vielen Dank und noch einen schönen Sonntag!
Vielen Dank Gesa für deine gute Erklärung Schritt für Schritt.Lg
Cool. Schön einfach gehalten zum nachmachen. 👍
Liebe Gesa,
ein tolles Video!!!
Selber habe ich noch nie fermentiert , werde es aber jetzt ausprobieren!
Über mehr Videos zu diesem Thema würde ich mich riesig freuen 😊😊
Wow wieder super erklärt. Wenn du es erklärst, mit viel Wissen auch in den Nebensätzen, versteht das wahrscheinlich Jeder. 👌👍
Toll erklärt, dann kann ich jetzt auch meine Kohlrabi so verarbeiten. Die fermentierten Sachen sind so gesund und dabei noch lecker. Danke für dein Wissen. 🌻
Vielen lieben Dank für das tolle Video, endlich mal richtig Schritt für Schritt erklärt 😊 werde es gleich mal mit rote beete machen LG Angelika
Liebe Gesa, ich mag deine Videos sehr, immer alles Schritt für Schritt erklärt. Vor kurzem habe ich auch noch Kohlrabi ausgesäht. Wenn ich die ernte, werde ich das Rezept auch mal ausprobieren.
Sehr schön erklärt, mit allen Stadien. Danke!
Super gesa !❤
Super erklärt. Danke
Super erklärt, vielen Dank ❣️ LG U
Toll erklärt. Wir Fermentieren ja sehr viel. Lecker, gesund und haltbar. Durch Kimchi wurde es in den letzten Jahren wieder in Deutschland bekannt. Viele wussten nicht einmal, daß Sauerkraut fermentiert ist. Die kaufen das einfach in Dosen.
👍So ähnlich mache ich es auch, nur mit etwas mehr Salz. Das letzte fermentierte Gemüse aus 2022 haben wir im April gegessen und es war immer noch lecker knackig und nicht zu sauer. Gelagert habe ich es im Keller. Möhren und rote Beete kommen bei mir, außer Gurken natürlich, auf jeden Fall wieder ins Fermentierglas. Liebe Grüße aus dem kalten, verregneten Barnim.
Ich habe letzte Woche das erste Mal Obst fermentiert (mit Honig und als Starter Apfelessig) Echt 😋 das gibts öfter. Mein Sauerkraut hat dieses Jahr bis Mai gereicht. Das war wieder richtig gut. Die jungen Kohlrabischalen habe ich übrigens klein geschnitten zwischen getan. Ich nehme auch 2%ige Lacke.
Ich liebe fermentiertes Gemüse, jetzt werde ich auch mal Kohlrabi probieren. Vielen Dank für das Video, liebe Grüße, Gaby
Liebe Gesa, ein großes Lob an den Kanal, so schön alles sortiert durch die Playlist. Gut, dass du heute darauf hingewiesen hast, ich hatte sie noch nicht entdeckt. Danke. LG Deva
Danke schön für Info. .❤
Sehr gut erklärt
Sehr gut erklärt. Ich werde das auch mal ausprobieren!
Danke liebe Gesa ❤
Die enfachen Sachen sind oft die Besten 😉
Danke für das Video und das wir so viel von dir lernen dürfen.
LG Anja.L
Aus den Blättern habe ich sogar mal Rouladen gemacht =). Waren richtig lecker 🥰
Fermentieren ist prima 👍🏻.
Habe vor 3 Tagen mein Sauerkraut angesetzt mit einem Weißkohl und zwei Spitzkohl.
Das blubbert ohne Ende 😄. Im letzten Jahr muss ich sogar nach ca 6 Wochen das Sauerkraut einkochen, hat einfach nicht aufgehört zu Fermentieren 😄.
Danke fürs teilen liebe Gesa. Für die “Anfänger” unter uns: Manchmal kippt das bevor die Fermantion in Gang kommt, weil z.B die Umgebungstemperaturen zu niedrig sind etc. Hier kann man eingreifen und dafür sorgen, dass die Fermentation schneller beginnt indem man ein wenig Zucker mit in den Sud gibt, wie beim backen mit Hefe auch🙋🏻♀️
Ich kann keinen Kohlrabi haltbar machen. Ich hab nur einen kleinen Gemüsegarten und uns schmeckt der Kohlrabi so gut, daß er geerntet ud frisch genascht wird.
Ich hab mal 3 , mit ner guten Größe, geerntet und jeder von uns hat einen abends beim Film kucken verputzt. Hätte ich 5 geerntet, wären die auch weg gewesen😅
Liebe Grüße 🙋♀️
Hallo liebe Gesa! Wiedermal ein tolles Rezept. Ich schäle den Kohlrabei nicht ,ich ziehe die Schale ab .Durch das Schälen ist das beste weg.Lg.Andrea😊
Gute Idee, um Kohlrabi noch bekömmlicher zu machen.
Super, wie ihr die Viedeos macht. Die meistem youtuber pflanzen, pflanzen, ernten, ernten und dann ?? Aber das Wichtigste, wie man es über Monate erhält, ausser in die Soßen zu versrbeiten, zeigen die wenigsten.
Ich mache seit einiger Zeit kimchi, hab das letztens auch mit Kohlrabi probiert und das war sehr lecker.
Machst du das mit einer Reis bzw. Mehl Paste? Ich habe festgestellt, dass es so fast gar nicht kippt und irgendwie auch schneller in den Gang kommt🤔🙋🏻♀️
@@achilea ich habe Reismehl und Kartoffelstärke probiert, ging beides gut, und es hat auch ohne funktioniert
Fermentation ist ein total spannendes Thema. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich werde das heute mal mit Kohlrabi machen. Stelle meine Gläser aber immer in den Keller nach 7 bis 10 Tagen. Habe noch nie was in den Kühlschrank gestellt.
Fermentation kann man auch mit anderen Gemüsesorten nutzen. Schwarzer Knoblauch entsteht so.
Tolles Video Gesa.👍👏 Gibts auch ein Video zum Sauerkraut machen?
Hallo, schau mal hier :
ruclips.net/video/DEly7Rs6mFw/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Danke
👍👍👍
Hallöchen absolut so toll wie du es uns deine Tips nahebringst. Ich bin erst seit kurzem auf dein Kanal gestoßen und bin begeistert bei den vielen Selbstversorger-Videos die es gibt. Ich habe mit älteren Videos von Dir angefangen und Respekt wie du sichtlich abgenommen hast Hut ab. Bitte entschuldige die Direktheit es geht natürlich nicht darum in deinen Videos . Ich bin leider auch stark Übergewichtig und versuche schon länger auch aus gesundheitlichen Gründen abzunehmen. Vielleicht kannst du mal Tips dazugeben oder ein Video wie du es soo gut geschafft hast. 🤗
Deine Selbstversorger Video habe ich schon oft geteilt mach weiter so es ist so motivierend vielen lieben Dank dafür. 🙏
Hallo, über meine Abnehm "Geschichte" gibt es nur im Rahmen der Mitgliedschaft Videos, da es hier auch sehr persönliche Themen gibt, Berichte ich darüber nur im geschützten Rahmen der Mitgliedschaft.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für deine offenen Worte. Ich verstehe das sehr gut das solche Dinge sehr persönlich sind das kann ich nur zu gut verstehen. Wie kann man denn Mitglied werden.
VG Conny
Hallo, hier der Link zum erklär Video :
ruclips.net/video/n9FSu15X8PU/видео.html
Mit Apple Gerät gibt es da wohl Probleme, in dem Fall über ein Android Gerät bei RUclips anmelden, dann wird die Mitgliedschaft angezeigt, wenn man sich erst einmal angemeldet hat, kann man dann auch über IOS Geräte darauf zugreifen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank da werde gerne ich Mitglied nicht nur um zu wissen wie kann ich ( endlich für mich )erfolgreich abnehmen .🤗
VG Conny
Liebe Gesa 🥰 durch den Algorithmus bin ich auf deine vergangenen Videos nun auch gestoßen. Nun kann ich erst recht verstehen das nur Mitglieder deinen Weg des Abnehmen ,warum und wie du Ihn gegangen bist und auch durchgehalten hast,noch mehr nachvollziehen . Ich wusste nicht das man Dich bedroht was für ein Irrsinn was sind das nur für Menschen. Evt der Neid der besitzlosen oder aber durch deine super guten Videos/Tips wie man sich gesund Selbstversorgern kann hast du in ein anderes Wespennest gestochen , denn immer mehr Menschen kommen wieder dahin zurück und das ist nicht gewollt von einer anderen Industrie das man gesund sich ernähren kann möglichst noch selbst versorgt und ja gesund bleibt meiner Meinung nach. Ich wollte Dir nicht zu nahe treten durch die älteren Videos und die jetzigen tränkte sich förmlich bei mir die Frage eben auf wie du das so geschafft hast abzunehmen denn wie gesagt ich habe auch schon so viel ausprobiert. Auch ich habe mit meiner Figur schon schlechte Erfahrungen gemacht die ziemlich gemein waren . Aber gut nun . Du hattest recht leider geht es nicht mit meinem IOS-Gerät habe ich nicht Möglichkeit Mitglied zu werden warum auch immer diese Marke es ggf verhindert .😉 Aber ein neues Gerät ist in der Planung und dann werde ich Mitglied aus vielen Gründen heraus. In den älteren Videos sprachst du von einer OP , ich hoffe es ist alles gut gegangen und wünsche Dir gute Besserung weiterhin , viel Gesundheit und vor allem viel Kraft, Lass dich nicht unterkriegen bleib wie du bist mach weiter so. Wie gesagt man kann Dich nur empfehlen und ich teile deine Videos so gerne und einige haben Dich dadurch auch abonniert. VG Conny
Wie lange hält fermentiertes? Ich schaue schon länger deine Videos und bin fasziniert. Hab schon einiges ausprobiert und das meiste ist gelungen. Vergelts Gott für die Videos und wrrtvollen Tipps
Hallo, es hält sich über Monate bis Jahre, wird mit der Zeit aber immer saurer.
Liebe Grüße Gesa
Wie immer klasse erklärt, liebe Gesa. ❤ Kann man Rote Bete auch so fermentieren? LG Karin ❤
Hallo, ja das geht genauso.
Liebe Grüße Gesa
Du machst soviel tolle Sachen, nur frage ich mich langsam „wie groß ist Dein Kühlschrank“??? Ich hätte dafür kein Platz 🙈🤷♀️
Hallo, ich habe einen Side by Side Kühlschrank / Gefrierschrank, da passt schon einiges rein 😊
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die tollen Infos. Ich bin ganz neu dabei beim fermentieren.
Kommt das fermentiergewicht nach den 2 Wochen wieder ins Glas?
Hallo, sobald die ersten Stücke entnommen/gegessen sind, reicht der Sud idR um alles zu bedecken, dann braucht es das Gewicht nicht mehr.
Liebe Grüße Gesa
👍
Vielen Dank für das tolle Rezept! Kann ich auf diese Art und Weise auch Karotten und rote Beete fermentieren?
Hallo, damit kann jedes Gemüse fermentiert werden.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa
Tolles Rezept!
Hast Du eventuell auch Rezept um Moussaka einzuwecken?
Hallo, zum richtigen einkochen ist Moussaka nicht geeignet, nur aaala Kühlkonserve und da hat Steffi heute ein Video dazu veröffentlicht.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ein tolles und wichtiges Video ! Danke ! Vor allem ist das für jeden umzusetzen. Man ist von keine Gerätschaften abhängig ! Ich wäre da Neuling. Was kann man denn alles fermentieren ? Und wie lange haltbar ! Hab ich im Video vielleicht überhört ? Ganz liebe Grüsse an euch Alle und einen guten Wochenstart 🙋♀️👌☕️🌺🌞👍👍👍
Hallo, fermentieren lässt sich jedes Gemüse, im Kühlschrank gelagert ist es über Monate haltbar, wird aber mit der Zeit immer saurer.
Liebe Grüße Gesa
@ Lieben Dank, Gesa ! 🙋♀️👌
Bitte um weitere Salate 🙏❤
ruclips.net/video/o9iV6iNCcUY/видео.html
ruclips.net/video/nMyQuzfgLZo/видео.html
ruclips.net/video/L4KgjYi5IOw/видео.html
ruclips.net/video/mk59G7c0_VM/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Moin von der Nordsee, wie immer super erklärt. Ich mache das mit fast jedem Gemüse und (altes Gebiss😂) in julienne geschnitten und mische das auch in die Salate im Winter. Warum kochst du das Wasser ab?
Hallo, um sicher zu gehen das keine Bakterien oder Fremdstoffe ins Ferment gelangen.
Liebe Grüße Gesa
Nicht missverstehen, aber in der Salzlake kann nix passieren. Sauber ja, aber abkochen ist echt nicht nötig.
LG
... und jetzt würde ich noch gerne wissen wollen wie lange sich dies geöffnete Glas etwa hält ! Ansonsten wie immer ein super Video 😀 Allerbeste Grüße.Soko
Hallo, im Kühlschrank gelagert über Monate, wird allerdings im Laufe der Zeit immer saurer.
Liebe Grüße Gesa
Sehr gute Idee, Kohlrabi zu fermentieren. Werde ich auch mal ausprobieren.
Gesa, wenn Du sagst, alles muss mit Flüssigkeit bedeckt sein, sind nicht nur die Kohlrabistücke sondern auch die Blätter gemeint, oder?
Hallo, ja auch die Blätter sollen bedeckt sein.
Liebe Grüße Gesa
Hallo 🙂 Das Thema Fermentation interessiert mich sehr, vielen Dank für das Video. Vielleicht trau ich mich da mal dran😊 kann man Tomaten auch fermentieren?
Hallo, ja man kann jedes Gemüse auf die gleiche Art fermentieren.
Liebe Grüße Gesa
vielen Dank 😃@ muss man die dann einstechen?
Hallo, da kann, muss aber nicht.
Liebe Grüße Gesa
Ich danke dir 😃@
Vuelwn Dank, das nacht Lust es auszuprobieren.
ich habe Fragen:
Wie lange kann ich das noch nicht geöffnet Glas aifbewahren? muss es I'm Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn ich es noch nicht zum Verzehr geöffnet habe? Vielen Dank.
Hallo, die Gärung geht immer weiter, je länger das Glas steht, um so saurer wird der Kohlrabi. Haltbar ist es im Kühlschrank mehrere Monate, wird aber immer saurer.
Liebe Grüße Gesa
Mit Kohlarten kenne ich das und habe es auch schon gemacht, aber geht das eigentlich mit allem, auch mit Tomaten, Paprika, Salatgurken etc...? 🤔😊
Klar doch! Man kann alle Fermentieren. Es kommt ja immer darauf an, was später rauskommen soll. Vieles wird eben weich.
Hallo, kann ich mit einem Magen Bypass auch diese Art der Gemüsezubereitung auch essen, habe das noch nicht versucht würde es aber gerne. 😊
Hallo, mir bereitet es keine Probleme, nur gut kauen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa
Weil das hier gerade das Thema fermentieren ist ich habe Sauerkraut angesetzt und als ich nach drei Wochen geguckt habe war das ganze schimmelig ich habe ganz sauber gearbeitet, ich musste aber beim Ferment noch mal Salzlake auffüllen woran könnte es liegen das es dann geschimmelt hat ?
Hallo, hier wird ja nichts erhitzt, Schimmelsporen können am Gemüse haften aber auch in der Luft vorhanden sein.
Liebe Grüße Gesa
Was mache ich wenn der für mich passende Fermentiergrad erreicht ist und ich nicht alles dauerhaft im Kühlschrank lagern kann?
Beim Sauerkraut koche ich es dann ein.
Ist dann überhaupt noch der gesunde Effekt der Milchsäuregärung vorhanden?
Ich habe halt jetzt reiche Ernte und möchte es noch im Winter nutzen können
Hallo, die Fermentation hört nicht auf, wird aber durch Kälte verlangsamt, hört aber nicht auf.
Gekühlt hält sich das über Monate.
Der gesunde Effekt von fermentiertem wird durch Hitze zunichte gemacht.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann weiß ich jetzt noch nicht wie ichs mache. Der Keller hat leider jetzt im Sommer 14 °. Im Winter komm ich dagegen bis zu 3°. Also nur mäßig ausgleichend. Komme aber im Normalfall gut zurecht. Äpfel z. B. müssen auch woanders hin.
Das probiere ich aus!
Bis wann sollte ein angebrochenen Glas aufgebraucht werden?
..und wo bekommt man die Gewichte für die Fermentierung?😊
Hallo, die Gewichte haben wir in der Video Beschreibung verlinkt.
Das angebrochen Glas hält sich im Kühlschrank über Monate.
Liebe Grüße Gesa
Kann ich den Kohlrabi nach abgeschlossener Fermentation einkochen wie Sauerkraut? Ich habe, ehrlich gesagt nicht viel Platz im Kühlschrank.
Hallo, ja das geht, allerdings sind dann alle tollen Inhaltsstoffe tod.
Liebe Grüße Gesa
Ich fermentiere sehr viel, schon alleine deshalb, um nichts weg werfen zu müssen. Dennoch passiert es, das es nach 2 Tagen anfängt zu blubbern, aber am 3. Tag bereits wieder aufhört. Und ich hab keine Ahnung warum.
Es soll nach ca. 2 Tagen anfangen zu gären, das blubbert dann und der Fermentationsprozess ist voll im Gange. Es soll ja Milchsauer vergären! Das zeigt die Aktivität der Milchsäurebakterien.
Also alles richtig gemacht :)
@@AB-jg5pc Ja und dann ist es richtig, das es am 3. Tag wieder aufhört ????
Liebe Gesa, ich würde gerne Buschbohnen einfrieren.
Könntest du mir sagen, wie ich vorgehen soll?
Vielen lieben Dank im Voraus und lg Karla
Hallo, Bohnen putzen, in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und dann Portionsweise einfrieren.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen lieben Dank für die schnelle Antwort.
Soll ich dann die gefrorenen Bohnen vor dem Kochen auftauen lassen, direkt ins kochende Wasser oder mit kaltem Wasser aufsetzen?
Hallo, ich gebe sie gefroren ins heiße Wasser.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank, ich bin so froh, deinen Kanal zu kennen, deine kompetenten Antworten sind einfach nur spitze, danke und lg
Wie lange ist das Ganze haltbar? :)
Hallo, im Kühlschrank gelagert über Monate, wird allerdings im Laufe der Zeit immer saurer.
Liebe Grüße Gesa
Wow Gesa die Kohlrabi schon so gross? Wann hattest du die gepflanzt? LG
Hallo, das Video ist vom letzten Jahr 😊
Liebe Grüße Gesa
Ohh entschuldige das hab ich total übersehen! :D
Was ist falsch, wenn keine Bläschen aufsteigen?
Hallo, dann hat die Gärung noch nicht angefangen.
Liebe Grüße Gesa
Meins ist das nicht schmeckt alles wie gegoren hatte mal aus Versehen fermentierte Bohnen das war ein graus😂
Hatte irgendwie vermutet, dass Sie lecker sagen wird
Ich bin so völlig auf der such nach der Kanalmitgliedschachft… ich glaub ich bin zu alt oder zu blond dafür. 🙈oder beides. Ich würde Euch gerne unterstützen… kann mir da bitte jemand helfen?
Hallo, ja seit 1.7. ist die Mitgliedschaft möglich, hier der Link zum erklär Video :
ruclips.net/video/n9FSu15X8PU/видео.html
Mit Apple Gerät gibt es da wohl Probleme, in dem Fall über ein Android Gerät bei RUclips anmelden, dann wird die Mitgliedschaft angezeigt, wenn man sich erst einmal angemeldet hat, kann man dann auch über IOS Geräte darauf zugreifen.
Liebe Grüße Gesa
@ Huch das ging ja fix. Danke. Dann warte ich mal bis meine bessere Hälfte da ist. Dann kann ich das von seinem Handy aus machen. 🥰 freu mich schon drauf.
Jetzt wirds aber komisch - von wegen nur für KANALMITGLIEDER .. dann kann ich ja das ABBO auflösen! ..wenns nicht mehr reicht.
Auf was beziehst du deine Aussage denn jetzt????
Würde es gerne verstehen...
Auf das letzte Video was man nur sehen darf von Ihnen, wenn man zahlbares Mitglied ist bei Ihnen, das mit dem Hautüberschguss - durch das Abnehmen ... Alles Liebe Joel ;-) @
Hallo, es gibt seit dem 1.7. die Möglichkeit einer Mitgliedschaft, das hatte ich in 2 Videos angekündigt, unter anderem auch in dem Video mit den Antworten zu persönlichen Fragen, Anfang Dezember. Auf dieses Video haben Sie mir eine sehr netten und positiven Kommentar geschrieben.
Jetzt wo wir umsetzen was ich angekündigt hatte so zu reagieren finde ich absolut nicht in Ordnung.
Liebe Grüße Gesa
Wenn ich Ihnen positive Kommentare sende - dann um Ihret Willen als Person und das was Sie machen hier ... Mir war nicht klar, dass eine Mitgliedschaft mit zusätzlichen Kosten verbunden ist, und ich finde es auch nicht ok - Alles Liebe ... Joel @
P.S. es ist im gewissen Sinne ein Ausnutzen der Zuschauer - so etwas ist nicht gut.@
OMG wie dün bist Du geworden. 😮 Ich habe längere Zeit Deine Videos nicht angeschaut. Ich bin richtig erschrocken...
es hat nichts mit Video zutun. Sorry... 🙈😔 Ich hoffe, es ist nichts passiert.
VG
Hallo, ja ich hatte gesundheitliche Probleme, jetzt ist aber alles wieder gut soweit 😊
Liebe Grüße Gesa
Ich weiß natürlich das es lecker ist, aber jetzt sollte nur noch dein Gesichtsausdruck mit deiner Aussage darüber übereinstimmen. 😉😅😊
Ich habe Zahnprobleme, beim zubeisen Schmerzen, sorry das ich da meine Mimik nicht ganz so unter Kontrolle hatte
@
Das tut mir leid, gute Besserung 💐
Lecker, Gesa
Danke liebe Gesa. Wie steht's sind deine Videos große Klasse. Ich ärgere mich aber, wie häßlich grau mein Kohlrabi und auch mein Blumenkohl eingekocht aussehen. Richtig grau, nach einem Monat, ist der überhapt noch essbar?
Hallo, das sich die Farbe etwas verändert ist normal, richtig grau ist aber ungewöhnlich. Öffne doch mal ein Glas, riech daran, wenn es gut riecht erhitzen und probieren.
Liebe Grüße Gesa
Danke Gesa, so werde ich es machen.
Im übrigen du schaust großartig aus , hast dich fantastisch erholt und so schön schlank. Aber hast du mir die verlorenen Pfunde zugeschickt? 🥺😜