Churros y Yaniqueques con Chocolate Chef Miguel Saviñón | Umami Colectivo
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- Опубликовано: 21 авг 2024
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Hola colectivo, les habla Daga una amante de la comida.
¡Me encanta que estén aquí con nosotros nuevamente!
En esta ocasión el Chef Miguel Saviñón nos trae dos platos se trata de unos churros rellenos con crema pastelera de Choco Rica y yaniqueques. Estos platos son frutas de sartén: una elaboración culinaria de masa frita en aceite hirviendo.
Lo interesante es que tradicionalmente ambos platos se suelen acompañar con un chocolate, ya sea caliente o frío. En España los churros se acompañan con chocolate, mientras que en República Dominicana son los Yaniqueques los que se comen con chocolate. Nosotros lo acompañamos con Choco Rica, una leche achocolatada lista para consumir.
Un churro está hecho de harina de trigo, aceite, agua y sal, cubierto de azúcar con canela o relleno de dulce de leche, chocolate o crema pastelera.
Según el artículo ‘’Churros: The Hidden History’’ de Fox News Latino publicado en HuffPost.com en 2017, existe varias teorías sobre el origen del churro, la primera dice que los portugueses los introdujeron en la península ibérica en su regreso desde China basados en el típico plato Youtiao que consiste en una masa de pan salada frita.
Otra teoría sostiene que los churros fueron inventados por pastores españoles para sustituir el pan fresco. De hecho, la tradición española de desayunar churros con chocolate comenzó en Madrid en el siglo XIX.
La masa se prepara de forma sencilla y se usa una manga de crema pastelera con un pico rizado para darle la típica forma estrellada que caracteriza a los churros y los hace crocantes por fuera y suaves por dentro.
Los Yaniqueques son una masa frita crocante, simple, deliciosa y muy popular en la República Dominicana. Se consumen tradicionalmente en la playa como aperitivos salados y con kétchup, mientras que en las casas dominicanas se disfruta en cualquier momento del día con chocolate caliente, rellenos de queso o doblado como empanada. Su nombre proviene de Johnny’s Cake.
Según el libro “The Food of a Younger Land” de Mark Kurlansky publicado en 2009, Johnny’s Cake es un plato de harina de maíz, sal y agua originario de Norteamérica preparado por los nativos y afrodescendientes, sus variantes se consumen en Estados Unidos, Canadá, el Caribe, Australia y las Bahamas.
En el artículo ‘’Sabores cocolos y árabes en la gastronomía nacional’’ publicado en GastroClub del Períodico Diario Libre, Emilia Pereyra afirma que una de las teorías es que este plato llegó a nuestra isla gracias a los cocolos inmigrantes de las islas del Caribe inglés.
Aunque nuestro yaniqueque es diferente pues se hace de harina de trigo, sal, bicarbonato y agua. Luego de amasar, se fríe en abundante aceite hasta dorar por ambos lados y se espolvorea con sal. Nosotros lo acompañamos con un vaso de Choco Rica.
Ambas recetas son sabrosas y muy sencillas de preparar con pocos ingredientes que por lo general siempre tenemos en casa.
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La verdad que ustedes son los mejores waooooo que rico se ve eso chef lo esperamos de nuevo
Riquísimos❤❤ una buena receta de yaniqueque es con una masa de pizza napolitana 70% hidratada, parecen de las de Boca chica🤤🤤🤤
Muchas gracias por la sugerencia! 😊 Tengo que probar esa versión, ya tengo antojo!
Esos churros con chocolate 😋
Una delicia!
Umami Colectivo , lo máximo. 😊
Ufff! Muchas gracias por tu apoyo!
Eres El Mejor Pero Has Un Bizcocho Dominicano Y Los Famosos Turcos, Por Favor Muchas Bendiciones Cuídate Mucho Muchísimo!❤️❤️❤️
Gracias me encantaron las dos recetas , un placer chef lo espero muy pronto con las próximas recetas, bendiciones
Gracias Ana, que bueno que te gustaron las recetas!
Los mejores 🙌🙌🔥🔥
Muchas gracias por tu apoyo!
Que ricura
Los churros crujientes y los yaniqueques suavecitos...!
Gracias Chef! Qué rico ❤🌻
Gracias a ti por apoyarnos!
Si es adiptiva😅
Literal, uno empieza y no puede parar...!
Delicious
For sure!
Me encantó, rico y sencillo, el calderito ta' de to'.❤ Amé los churros con chocolate y los yaniqueques te quedaron super bellos, sobretodo los que rellenaste y cortaste tipo samosas... Me llevaste a la infancia, mi madre nos hacía yaniqueques con "cachu" los findes, para no comprar de la calle. Gracias por tu arte chef Saviñon 🎉🎉🎉 ,este finde largo como que prende inventar!!
Qué bueno que te gusto! ❤ Muchas gracias por tu comentario, es el combustible que nos anima! Comparte el video para que más personas puedan ver nuestro contenido!
Yo vivo en Italia y Como se frie en un caldero... No Hay igual
Ufff, gracias por apoyarnos desde Italia!
Lucen deliciosos! Gracias por esas maravillosas recetas, hacía tiempo quería la receta de los churros. Bendiciones 😊
Estaban deliciosos! Tienes que hacerlos prontos y dejarme saber como te quedaron...
Ayyyyy Dio’ mio, ten misericordia de mi dieta!! 😂😂😂😂😂😂❤❤
Hahahah te entiendo, la suerte es que ver los videos de Umami no engorda...
no se porque por un momento pense que era una combinacion de las dos cosas
Hola y si no tengo esa máquina cómo le hago?
¡Hola! Será un poco mas trabajoso, pero puedes bacerlo con un globo y un bowl a mano.
El chocolate pega más con yaniqueques más gorditas pa mojar 😂
Lo puedes hacer a tu gusto, nosotros te damos la receta y el antojo!
Yo no se para que es que veo esto en horas laborables 😒
😂😂😂😂😂😂😂
Digamos que estás poniendo el antojo a trabajar...