Ελληνικος Παραδοσιακός, Greek Coffee (Ibrik Coffee)
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Πόσο εύκολος είναι ο πιο κλασικός καφές?
Ποια λάθη κάνουμε χωρίς να το γνωρίζουμε?
Πως μπορούμε να έχουμε σταθερό αποτέλεσμα?
Πως φυλάσσουμε τον καφέ?
Περισσότερες πληροφορίες για όλες τις παρασκευές καφέ στο βιβλίο μου:
www.panagiotis...
Την αυτόματη συσκευή που παρουσιάζεται στο βίντεο μπορείτε να την βρείτε στον παρακάτω σύνδεσμο:
shop.coffeexpe...
Ο καφές που χρησιμοποιήθηκε και για τις δύο παρασκευές είναι ο Παραδοσιακός και μπορείτε να τον βρείτε στο: shop.coffeexpe...
Μπορείτε να παρακολουθήσετε προσωπικό σεμινάριο προσαρμοσμένο στις δικές σας ανάγκες επιλέγοντας το πρόγραμμα Personal Coffee Training. Κλείστε θέση στο:
www.baristacad...
Φοβερος! Το τελειο βιντεο! Εδειξε ακριβως οτι χρειαζεται, ολες τις λεπτομερειες, τις εξηγησε με προσοχη και τις τεκμηριωσε σωστα και με βαση , οχι σε αφηρημενες "παραδοσεις" κλπ.
Υπέροχο βίντεο!
Ευχαριστω πάρα πολύ για τα σχολιά σου
Το καλυτερο ψυσιμο καφε γινεται με την χόβολη...
Δεν είπε κανένας το αντίθετο αλλά πως μπορείς να την έχεις στο σπιτι;
Πολύ ενδιαφέρον το βίντεο σας! Μία ερώτηση ...εμπιστεύεστε την καθημερινή χρήση για την παρασκευή του καφέ το μπρίκι από χαλκό με επίστρωση από κασσίτερο? Σας ευχαριστώ για την απάντηση !
Είναι ένας από τους λόγους που προτιμώ την αυτόματη συσκευή. Ωστόσο αν αρχίσουμε να το αναλύουμε πολλές από τις καθημερινές μας συνήθειες κρύβουν πιθανούς κινδύνους. Να δεις που στο μέλλον για όλες τις αντικολητικές επιφάνειες κάτι θα βγάλουν. Το πιο σίγουρο από όλα είναι το ανοξείδωτο!
πολυ ωραια τα βιντεο σου, εχω μια ερωτηση σχετικα με τον Ελληνικο: σε χαμηλη φωτια γινεται καλυτερος ή δεν παιζει ρολο η φωτια;
Καλησπέρα Νίκο, όσο πιο αργά τόσο πιο καλά και για αυτό στην χόβολη γίνεται καλύτερος. Βέβαια εξαρτάται και από το ψήσιμο του καφέ όσο πιο ξανθό τόσο πιο αργά και αντίστροφα όσο πιο σκούρο τόσο πιο γρήγορα.
καλησπερα
μια ερωτηση οσο αφορα την αποθυκευση .τα διπλης βαλβιδας αεροστεγη σκευη κανουν δουλεια ;
για βγαζουν το οξυγονο απο μεσα απ'οσο λενε
Δεν γνωριζω όλα τα σκευη αποθήκευσης της αγοράς. Οποίο αφαιρεί τον αέρα είναι καλύτερο από τα αεροστεγή. Χωρίς φωτογραφία ή φυλλάδιο με τα χαρακτηριστικά του σκευους δεν μπορώ να σου απαντήσω απόλυτα
Μου αρέσει που είστε λεπτομερής.
Πολυ καλες οι οδηγιες σου
Καλησπερα. Μια μεθοδο που χρησιμοποιω ειναι οτι πρωτα βαζω ζαχαρη, ανακατευω καλα να λιωσει κ μιας κ εχει λιωσει λιγο κ εχει ζεσταθει κ ελαφρως το νερο, ριχνω κ τον καφε, ανακατευοντας να δυαλυθει κ ξανα μετα απο λιγα δευτερα κ αφηνω μετα στην ηρεμια να κανει την δουλεια του το αργο ψησιμο. Μια αλλα μεθοδος ειναι ριχνω καφε στην αρχη, ανακατευω καλα, ψηνω κ μετα τοποθετω την ζαχαρη. Δεν εχω δει διαφορα στην γευση παρα μονο διαφορετικη μεθοδο, ουτε πιστευω οτι μπορει ο πελατης να αντιληφθει τον διαφορετικο τροπο παρασκευης. Η διαφορα θεωρω ερχεται πρωτα με το χρωμα των κοκκων και το πως εχει αλεστει ο καφες. Ασχετως μετα ποιον τροπο θα επιλεξεις η διαφορα ειναι μηδαμινη. Ετσι πιστευω. Εσεις;
Καλησπέρα, νομίζω πως η γνώμη μου είναι ξεκάθαρη στο βίντεο. Ωστόσο, ο καφές είναι προσωπική υπόθεση και προτίμηση του καθ’ ενός. Συνεπώς, δεν μπορώ να απαντήσω στα λεγόμενα σου εφόσον προσωπικά σε ευχαριστούν. Ευχαριστώ για τα σχόλια διότι μπορεί να φανούν χρήσιμα σε κάποιον άλλον χρήστη
Την ζαχαρη ποτε την βαζετε; Στην αρχη κ ανακατευετε;
Όλα τα υλικά τα προσθέτω στην αρχη ώστε να υπάρχει το ίδιο θερμικό σημείο έναρξης. Εφόσον βέβαια το νερό είναι από κανάτα να φίλτρο σε θερμοκρασία δωματίου
Ευχαριστώ
πολυ ωραιο βιντεο! Μια ερωτηση, καθως ψηνεται ο καφες δεν χρειαζεται ανακατεμα?
Ευχαριστώ για τα καλά σου σχόλια, κατα την δική μου άποψη ο καφές με την ζάχαρη πρέπει να ανακατεύεται στην αρχή όταν τα τοποθετούμε στο πρίκι με το νερό και μετά να αφήσουμε του μικρόκοκκους ήσυχους να απορροφήσουν νερό για να βυθιστούν.
Πώς μπορούμε να αφαιρέσουμε το κατακάθι από τον ελληνικό καφέ?
Το κατακάθι δεν μπορείς να το αφαιρέσεις χωρίς να χάσεις γευστικά χαρακτηριστικά. Το καλύτερο που μπορείς να κάνεις είναι μετά το σερβίρισμα να προσθέσεις λίγο κρύο νερό και αυτό βοηθά του μικρόκοκκους να βυθιστούν και να διαχωριστεί ο υγρός καφές από το κατακάθι. Η άλλη εκδοχή είναι αυτή που προτείνεται στο βίντεο του FRIO χωρίς να το δροσίσεις.
Πολύ καλός!😊
Η συντήρηση του καφέ είναι καλύτερα σε δοχείο που μπορείς να δημιουργήσεις κενό (vacuum).
Καλημέρα, βρήκα το καλύτερο σκεύος για φύλαξη. Ονομάζεται Airscape και στην Ευρώπη το διανέμει η cremashop
Αυτά βλέπω στην ελληνική ηλεκτρονική αγορά. www.skroutz.gr/c/2383/Diafora-Docheia-Vaza-Apothikeysis/m/28269/Vacu-Vin.html
Προσωπικά είμαι κάτοχος του Fellow Atmos, και πιστεύω ότι είναι μακράν το πιο ποιοτικό coffee vacuum canister (δοχείο καφέ με αφαίρεση αέρα)
Ο καλά ανακατεμένος καφές βγάζει φουσκαλίτσα στην μέση;
Οι φουσκάλες δημιουργούνται στο σερβίρισμα όχι στην παρασκευή του
Ευχαριστώ για τα σχολιάστε σου
@@PanagiotisNikasOfficial πώς πετυχαίνονται οι φουσκάλες στο σερβίρισμα;Με καλό ανακάτεμα;Με αργό σερβίρισμα για να έχει και το καϊμάκι;
@@soultanavoinou3176 κρατάς το μπρίκι σε απόσταση από το φλιτζάνι ή ξεκινάς χαμηλά και σηκώνεις ώστε η πτώση να εγκλωβίσει φουσκάλες
@@PanagiotisNikasOfficial ευχαριστώ πολύ.Θα το δοκιμάσω να σας πω την γνώμη που μου άφησε αυτός ο τρόπος σερβιρίσματος.
Καλησπέρα Παναγιώτη, με την ζάχαρη τι γίνεται? Ποια είναι η αναλογία σε μέτριο και πότε την τοποθετούμε?
Καλημέρα, όσο καφέ τόσο ζάχαρη είναι το μέτριο και το διπλάσιο το γλυκό. Το τοποθετούμε μαζί με τον καφέ και πριν την ανάδευση για να την αραιώσουμε όσο περισσότερο γίνεται.
Σε ευχαριστώ πολυ!!!
👍
Περιμενα να δω Χοβολη..χαχα ☕☕☕ Πολυ καλο ομως
Σε 15 ημέρες θα ανέβει καινούργιο και με Home χοβολη. Stay tuned!!
Ωραιοος φιλεε κοιτας ολες τις λεπτομερειες!!
Ευχαριστώ πολυ για το σχόλιο σου. Σε κάθε καφέ οι λεπτομέρειες κάνουν την διαφορά!!
Ευχαριστούμε
Κι εγω που με παρακολουθείτε 😊
Γιατί χτυπάμε το μπρίκι;
Βοηθάει να κάτσουν κάτω τα μικροσωματίδια και να διαχωριστεί το στερεό υπόλειμα από τον υγρό καφέ. Ένας άλλος τρόπος διαχωρισμού είναι εφόσον σερβίρεις τον καφέ να στάξεις μερικέςς σταγόνες κρύο νερό
Ευχαριστώ!
ο καφές έχει θερμίδες?
Ο καφές έχει θερμίδες διότι ουσιαστικά είναι έλαια και νερό. Παρόλα αυτά ένας διατροφολόγος ή ένας θερμιδικός πίνακας θα σε βοηθήσουν περισσότερο. Γενικά όμως γνωρίζω ότι τα πρωτογενή μη κορεσμένα έλαια κάνουν καλό στον οργανισμό ανεξαρτήτου θερμίδων
πόσες θερμιδες εχουν τα 7,5 γρ καφε? σκετου καφέ ελληνικού , δεν εχουν διατροφικό πινακα οι ελληνικοι καφέδες δυστυχώς@@PanagiotisNikasOfficial
@@kostassyrigos7938 όλοι οι καφέδες προέρχονται από το ίδιο δέντρο, συνεπώς αν βρεις θερμίδες για σκέτο καφέ, οποιασδήποτε παρασκευής το μόνο που θα κάνεις είναι να υπολογίσεις την αναλογία των γραμμαρίων. Δεν εχω προσωπική άποψη, διότι είναι επιστημονικό θέμα διατροφολόγου και δεν θα ήθελα να σου δώσω λανθασμένη απάντηση
Καλησπέρα σας,για ποιον η ποιους λόγους δεν προτείνετε την φύλαξη του καφέ στο ψυγείο?
Επίσης αναφερθήκατε σε ένα σημείο σε δύο σχολές ψησίματος καφέ δηλαδή στο ανακάτεμα πριν το ψήσιμο και από.την άλλη στο μη ανακάτεμα πριν το ψήσιμο?ποιο προτείνετε εσείς και γιατί?
Καλημέρα και καλή χρονιά. Τα έλαια του καφέ στο ψυγείο σφίγγουν και δεν μπορούν να περάσουν στο ρόφημα σωστά κατά την παρασκευή του. Καφές στο ψυγείο έμπαινε από τις παλαιές νοικοκυρές για να "τραβήξει" τις οσμές, μιας και είναι οσμοσυλλέκτης. Οι νεότερες το είδαν και θεώρησαν ότι μπαίνει για φύλαξη. Βέβαια, το οξυγόνο παραμένει ο χειρότερος "εχθρός" του καφέ και για αυτό όσο περνάει ο καιρός με "λάθος" φύλαξη φθίνει η έντασή του.
Όσο αφορά το ψήσιμο είναι πολύ πιο σύνθετο από μια απλή απάντηση διότι έχει να κάνει με τις ποικιλίες, προελεύσεις, εργατοροή και χρήση τελικού προϊόντος. Υπάρχουν pre blend με καταπληκτικά αποτελέσματα και post blend επίσης. Μόνο με δοκιμές μπορείς να καταλήξεις σε αυτό που σου αρέσει. Και μην ξεχνάς ότι ο καφές είναι προσωπική υπόθεση και η γεύση υποκειμενική. Ψάχνεις να βρεις, δοκιμάζοντας, αυτό που εσένα σου αρέσει περισσότερο.
@@PanagiotisNikasOfficial σας ευχαριστώ πολύ καλή συνέχεια!!