Рецепт торта Спартак на 29 коржей
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Хотите удивить гостей или друзей! Приготовьте этот торт, это запомниться навсегда! 29 коржей в одном торте! Вот это настоящий торт Спартак!
Знаменитый шоколадный торт Спартак, с выраженным вкусом шоколада и заварного ванильного крема
Очень нежный внутри, в меру сладкий, просто тает во рту, никогда не надоест, станет вашим любимым!
Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться-
t.me/StudiyaTo...
Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- t.me/grupatort...
Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- club228...
Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь
Добро пожаловать - 👉rutube.ru/chan...
Смотрите другие видео Тортомания / @Тортомания-б3к
Идеи украшения тортов • торты и декор
Рецепты кремов и ганашей • Рецепты кремов для про...
Рецепты бисквитов и тортов • Бисквиты и коржи
Ингредиенты
Тесто
500г-мука
2шт- яйца
150г-сахар
120г-мед
50г- молоко (свежее или кипяченное)
70г- масло сливочное
30г- масло подсолнечное
50г- какао
7г- сода ( 1 чайная ложка с горкой )
Всю порцию теста нужно разделить на 4 ровные части, скатать из каждой колбаску и разрезать на 7 ровных частей
В общем должно получится 28 частей из которых раскатываем тонко коржи, 29 корж формируется из отрезков предыдущих коржей
выпекать коржи 170* 4,5 минут, по нескольку штук
диаметр коржей 18 см
Коржи можно приготовить заранее и хранить прямо на пергаменте в сухом помещение
Заварной крем
2- яйца
2- желтка
250г- сахарная пудра
500г- масло сливочное (комнатной температуры)
500г- молоко (свежее или кипяченное)
150г- сметана (15%)
40г- мука
20г- крахмал ( кукурузный )
щепотка ванилина
1 ст л- коньяк
Выровнять торт можно любым вкусным кремом, только не фруктовым
После сборки торт нужно отстоять минимум 6 часов под небольшим грузом в холодильнике, лучше всего оставить на ночь
Высота торта- 12 см
Диаметр торта- 18 см
Приятного просмотра!
Want to surprise your guests or friends! Make this cake, it will be remembered forever!
29 layersin one cake! This is a real Spartak cake!
The famous Spartak chocolate cake, with a pronounced taste of chocolate and vanilla custard
Very gentle inside, moderately sweet, it just melts in your mouth, never gets bored, it will become your favorite!
Ingredients
Dough
500g flour
2pcs- eggs
150g-sugar
120g honey
50g - milk (fresh or boiled)
70g - butter
30g - sunflower oil
50g- cocoa
7g soda (1 rounded teaspoon)
bake cakes 170 * 4.5 minutes, several pieces
cake diameter 18 cm
The whole portion of the dough must be divided into 4 even parts, rolled out of each sausage and cut into 7 even parts
In general, you should get 28 parts of which we roll out thinly cakes, 29 cakes are formed from segments of previous cakes
Custard
2 eggs
2- yolks
250g - icing sugar
500g - butter (room temperature)
500g - milk (fresh or boiled)
150g - sour cream (15%)
40g flour
20g starch (corn)
a pinch of vanillin
1 tbsp - cognac
You can even out the cake with any delicious cream, but not fruit
After assembling, the cake must be kept for at least 6 hours under a small load in the refrigerator, it is best to leave it overnight
Cake height - 12 cm
Cake diameter - 18 cm
Happy viewing!
Ух ты!!! Круто!!! И стоит не падает!!
Всем кто читает этот комментарий желаю здоровья и удачи! Любите и будьте любимы!!!
И стоит не падает - это вы о кондитере после такого труда или торте?
@@ОльгаВакуленко-р2т О кондитере))) Это тяжелый труд, бывает 8 часов готовишь а торт за 5 минут съели и не поняли всей красоты)
К чему падать,он низенький.
Чуть не умерла, пока раскатывала коржи. Вы большая молодец
Ничего сложного нет. Вы просто мастерица от бога, красавица. Нужно обязательно приготовить,сын мой сладкоежка а ему 4 года, оценит обязательно. Торты сладкое выпечка, да и вообще любая выпечка и мое хобби. Бог вам в помощь. !
Hello, I live in Brazil, yesterday I discovered your channel and I can't stop watching it. You're great, your recipes are great.
Thank you for sharing with us.
Hugs and kisses
Thanks you
Ну конечно же молодец,даже больше!Трудолюбивая,умелая,старательная леди с золотыми ручками!!!
Никогда в жизни у меня не хватит терпенья на такое, но с каким удовольствие посмотрела ролик...Вы просто умница!!! Здоровья Вам и всех благ!
сегодня сделала такой торт, из этого теста получилось 12 коржей, каждый кусочек теста для коржа по 88 гр в диаметре 22 см раскатывать очень трудно,но искусство требует жертв.В крем я положила масло не 500 гр а 300, хватило на все коржи, получился торт 10 см высотой и 20 в диаметре, так как я стянула в кольце, так как хоть вырезала по шаблону а испеклись все равно есть неровности.Получился очень вкусный.Пекла для себя на пробу так что не стала выравнивать, теперь буду его и на заказ делать.Спасибо Ульяне!!!
29 коржей!!!!!! Нет слов!!!!! Я перешла на ленивые коржи. Для заказа на продажу это очень высокая трудоемкость. Я восхищина вами!!!
Какая Вы талантливая!!! И при этом стройная!!! ❤️❤️❤️
Какой очаровательный кондитер! Конечно, молодец!
Я делаю Спартак на заказ,но 29 коржей, нервов сколько нужно))))Вы большая молодец 👍👍👍👍
А какую крем использовали ответьте пожалуйста
@@ЗулайхоБобоева-м1т Добрый день.СЛИВКИ+ОТВЕШЕННАЯ СМЕТАНА.ЕЩЕ ЭТОТ ТОРТ ВКУСНО С КРЕМОМ ДИПЛОМАТ (СЛИВКИ+ЗАВАРНОЙ)
@@annsweetcakes огромное спасибо
@@ЗулайхоБобоева-м1т попробуйте с шоколадным крем чиз (на сырном или маскарпоне), пару ягод в прослойку..и вообще сказка.
Высота всего 12, на видео выглядит на 20..
Да, Ульяночка, Вы молодец! Спасибочки 🙏! Смотрю ваши видео, как сказки на ночь.👍👍👍
Вот это тортик! Ну, Ульяна, восхищение и восторг! Здоровья и процветания, дорогая!
Ульяночка! Конечно же,ВЫ МОЛОДЕЦ!!!! Титанический труд проделали! И очень порадовал конец ролика, где вы озорно улыбаетесь! Удачи вам и вдохновения!
Ах вот ты какой, торт Спартак! Наконец-то познакомились😄. Безусловно, Вы-молодец!
Спасибо.. Очень давно я этот торт готовила, сын нашел рецепт в какой то газете. Потом сломался миксер, и какое то время про этот торт забыла. А когда захотела испечь, не смогла найти рецепт. И вот чудесным образом я попала на Ваш канал. И это рецепт именно того торта.
P. S. Единственное крем не тот, но это не суть как важно.
Я помню этот тортик из детства
Мммм очень вкусный!
Да уж, тут нужно терпение , тортик вышел супер , вкусняшка. Люблю домашние тортики . Спасибо Вам за рецепт.
Приятно было видеть Вас воодушевленной, с улыбкой на лице.Вот с таким же настроением и было просмотрено это видео.Ульяночка, как всегда, Вы на высоте, спасибо за классный рецепт.Таким тортом и впрямь можно удивить.👍👍👍💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Заходила в кондитерскую на днях,увидела новый торт "Спартак",взяла кусочек попробовать.Очень вкусно!Теперь нашла ,как испечь такую вкусноту на Вашем канале.Спасибо.Обязательно приготовлю.
Самый лучший рецепт, благодарю!!!
Ульяна- Вы-Чудо! И сотворили очередное Чудо! Браво, Мастер!👏👏👏👏👏👏👏
Очень вкусно и красиво. Я когда то делала 19 коржей на диаметр торта 21см. А потом сделала 14-15. Моим ребятам понравилось больше. Говорят, что если коржи немного потолще, то как то чувствуется и корж и крем, а когда очень тонкие, то как одна консистенция. Но, это наверное как говорится, на вкус и цвет...
Я заварные крема мешаю миксером,на медленной скорости,смотрю по обстоятельствам...
Ооочень удобно,лопаткой,тяжело и подгорает,нужно быстро мешать...
У меня семья большая,готовлю всегда много крема,миксер здорово выручает....
Благодарю за рецепт🐝🌼🌼🌼
Я осилила только 17, может диаметр больше. На руках мозоли, так как очень тяжело раскатывать, тесто тугое.
Вам просто респект за терпение
🎂 🤗 👏👏👏👏👏
Ульяна ,вы супер мастер своего дела!!!
Я уже так давно подписчица вашего канала и столько видела чудесных изделий ,приготовленных вами, что кажется нужно бы перестать удивляться 🤗. Но вы каждым новым рецептом просто восхищаете 🥰🥰🥰
Спасибо вам огромное за ваши рекомендации и мастер-классы 🌺🌺🌺
Пусть ваши ручки и дальше творят чудеса 🧚♂️🧚♂️🧚♂️ ,а в семье царит благополучие, добро и счастье💰🥰🏡 💞💐
После просмотра ваших видео хочется творить и вытворять!!!
Обожаю вас и ваш канал!!! Вы просто не угомонный трудоголик!!! Тортик супер. 👍👍👍👍
Сделала Ваш торт очень вкусный, молодец
Сделала всё точно так же, гости были в восторге!!! Да времени уходит много но оно того стоит, одно что мне не нравится по вкусу это слишком много масла в креме , очень выраженный вкус. В следующий раз буду эксперементировать уже я))) спасибо за рецепт и его подробное описание.
От души присоединяюсь ко всем восторгам!!! Молодец однозначно! Работа адская! Но это того стоило! Спасибо!!!
Какая же Вы умничка!!!! Дай Вам Бог и терпения, и сил творить свои шедевры!!! И с нами делиться! Спасибо огромное!!👍🎂😍🎉
Да, Ульяна, вы МОЛОДЕЦ！👍👍👍👏👏👏
Не торт,а красавчик!👏👏👏
Вы реально МОЛОДЕЦ!!!
Доброго времени суток! Готовила такой торт без какао, но в тесто добавляла водку или спирт, торт назывался "Чудо", иногда вместо крема брала 5% йогурт, очень вкусно получается. Но столько коржей-это подвиг! Максимум у меня было 16. Удачи Вам, Вы большая умница!
Красота и вкуснота!!!!🌹🌹🌹🌹💞💞💞💞
вот это Вы умница и мастер своего дела!!!
Это просто чудо, умница, мастер , СУПЕР.
Да действительно ВЫ МОЛОДЕЦ 👏👏👏👏👏Как всегда всё в доступной форме СПАСИБО ВАМ за РЕЦЕПТ ❤
Супер...спасибо вам огромное...
Какой аппетитный тортик ! Ульяна , спасибо вам за рецепт . Для любителей шоколадных думаю очень понравится .Хочу тоже Спартак !
-- Все очень понятно
-- Хорошая подача. Надо приготовить
Впечатляет! Надо попробовать, обязательно☺
Только вот замесила тесто , получилось идеально , ушла вся мука -500 грамм не больше , не меньше . Засыпала в горячую смесь . К рукам не липнет , эластичное , мягкое . Оставила отдохнуть на ночь в холодильник . Сейчас 03-26 ночи , а я даже не заметила и крем приготовила Пломбир , тоже остывает . Вместо масла 500 грамм, использую сливки 33 % 300 грамм и 200 грамм растительных сливок Шантипак , будет нежнее, сливочное и легкое . Благодарю 🙏. А завтра самое трудное , 29 коржей
👍🌹 Спасибо вам большое за МК. Молодец 👍🌹
Спасибо большое. Вы большой молодец!♥️
Очень и красиво и вкусно, попробую💗💗💗💗💗💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍
Невероятно!!! Спасибо!!!😊
Спасибо за Ваш канал!!! Золотые руки ❤
Рукодельница. Молодец!😀
Вы правда молодец 👏👏👏👏
29 😲😲😲😲,убила . РЕСПЕКТ ТЕРПЕНИЮ. Конечно,Ульяна, молодец. 👍👍👍👍👍🎂
Здравствуйте 💗👋Вы - МОЛОДЕЦ!⚘⚘⚘
СУПЕР,СУПЕР, СУПЕР!!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍
Круто 👍
Спасибо за рецепт,супер тортик)))
💯 молодець
Спасибо за подробный рецепт. Обязательно попробую
Очень аппетитный разрез.
Вы молодец 🥰💖❤️❤️🔥
Благодарю за рецепт торта)))
Интересный торт,,можно приготовить,правда я какао не люблю. 29 коржей я еще не делала,а только 18.
Молодец, конечно!!!
Ульяна вы умница и красавица, уберите чёлку и вы будете не отрозима.💐
Спасибо 😘😘😘 шикарный торт
У меня по по-простому Шоколадный Медовик и выпекаю обычными не тонкими коржиками, не хуже и на вкус на влияет это,воздушные,мягкие коржики получаются,я думаю что такими тонкими выпекать,нет воздушности,они получаются совсем другими ну и торт тоже....
Ага, похожи на тонкие блины...
Вся фишка именно в тонких коржах .
КРУТОЙ ТОРТ🤩🤩🤩👍
ТЫ,МОЛОДЕЦ!!!
Ох какая сладкая
Красавчик! Спасибо!
Благодарю👍👄💋
Очень вкусный!
Суперррр🌺🌺🌺
Классная
Лаконично, стильно, дорого. Мне очень нравятся ваши роботы. Очень хочется , чтобы вы порекомендовали рецепт крема для покрытия торта с применением желатина и шоколада или глазури. Хочется, чтобы поверхность не трескалась( желатин не даст), а торт нарезался мягко и не лип. В общем загнула. Надеюсь на совет ГУРУ, на самом деле тоже работаю над этой задачей. Заранее благодарю вас, Ульяна.
ruclips.net/video/bllJslLsZNQ/видео.html
@@Тортомания-б3к Спасибо за видеорецепт, буду пробовать,
Ульяна, спасибо за рецепт ганаша ,там где шоколад, глазурь и желатин- супер! Торт с идеальным покрытием получился.
Да, да вы большая молодец! А я смотря на вашу работу, прикидывала сколько бы стоил этот торт. Я отказываю заказчикам когда просят такие.
Чего, +100 грн на кг накинуть. Кто очень хочет такой, - закажет. У меня так с 3-х килограммовыми Наполеонами😉
@@АннаДьяченко-е4я И сколько же брать за кг такого торта с заказчика? Гривен 300-350?
@@АллаШисель Почему нет, 350-400 цените свой труд. Повторюсь, кто уж очень хочет 28 слоёв, - заплатит. Я так думаю. Или купит синтетический торт в магазине)
@@АннаДьяченко-е4я🤔🤔🤔
Здравствуйте а как определить какой корж готовности у меня они всегда получаеться жесткими или что то н кто делаю
Супер ето любимй торт мого сина
Приготовила тортик по вашему рецепту, очень вкусный. Но 500г муки оказалось много и тесто немного сыпалось, было тугим и очень трудно раскатывалось 😒 если еще раз решусь печь, добавлю муки поменьше, а так все супер 👍 спасибо за рецепт
у меня так же вышло
Спасибо! Вы использовали алкализованное какао или обычный какао-порошок?
Алкализованное
Вы крцтая👍👍👍👋👋😇💐💐💐💐💐
Это такой труд.
Супер
Супер!!!!
Суупер
Ох уж этот торт!!! Как посмотрела видео, не могла забыть пока не сделала. У меня тесто очень тугое получилось, к сожалению раскатать 29 коржей оказалась для меня «миссия невыполнима» После раскатки 1-го коржа пожалела, что затеяла всё, после 2-го поняла, что ничего не получится и уменьшила диаметр на 16см, и того получилось 24 коржа. Но результат конечно того стоит. Возможно буду делать ещё, ноне больше 22-24 коржей. Крем для меня очень масляный, прям очень, в другой раз заменю на взбитые сливки, я так делаю для наполеона.
Спасибо за рецепт и идею!!!
Подскажите, почему тесто получается тугим? Просто это не первый раз, Спартак у меня не получается именно по этой причине. Сколько не пробовала, в рецепте 10 коржей, я максимум 4-5 могу раскатать.
У вас наверно мука очень высокого качества,давайте на 50г меньше
Спасибо. Попробую
Добрый день, у вас каким кремом выполнено выравнивание?
ruclips.net/video/w9RhaXRff2A/видео.html
Аааааафигеть 👍👍
Классный торт . У меня получилось только 24 коржа . Забыла молоко в тесто добавить 😂😂😂
👍👍👍😍😍😍
Торт просто супер. А у вас есть Инстаграм?
Пекла я этот торт в первый раз. Намучалась конечно знатно. 25 коржей диаметром 24 см. Он вкусный. Такая смесь медовика с наполеоном. Больше печь не буду. Как для меня слишком много работы для такого вкуса. Медовик на 10 коржей ничем не хуже.
Jus saunuole👍
Здравствуйте, сколько вес торта?
Я очень люблю этот торт, но мой максимум 10 коржей))
На такое бы не согласилась, это же треш их катать 😁😁😁
sorry to be so offtopic but does someone know a tool to log back into an Instagram account?
I was dumb forgot my login password. I appreciate any tips you can offer me.
@Cain Connor Instablaster =)
😋😋😋
Здравствуйте, скажите а эти коржи можно готовить в прок? И замораживать?
Приготовить за ранее можно, хранить в сухом помещение на пергаменте, замораживать не пробовала
@@Тортомания-б3к Добрый день😊 а не подскажите выход торта?
@@МаргаритаТэтчерова Взвесить забыла,но он больше 2кг
@@Тортомания-б3к спасибо😊 себестоимость хочу посчитать просто🤷
Супер! Сколько кг примерно получился торт?
Забыла взвесить, больше 2 кг
а рецепт финишного ганаша где посмотреть,спасибо за мастер класс
ruclips.net/video/w9RhaXRff2A/видео.html
Можно исполизавать не натуральным мёд?
Да