매콤한거 땡길때 생각나는 맛있는 매운맛 음식! 매운소갈비찜 만드는 법! 지금 보고 가세요!

매콤한 메뉴가 땡길때 생각나는 맛있는 매운맛!
마침 명절때 들어왔던 소갈비도 있기에!
대구의 대표 음식! 매운소갈비찜을 집에서 만들어봤습니다!
매운소갈비찜 하나 먹자고 매번 대구를 갈수는 없으니까!
혹시 매운소갈비찜 좋아하신다면 한번 따라해 보세요! 만드는 법은 어렵지 않습니다!
재료
1. 소갈비 (1.5kg)
2. 생강 (2조각)
3. 통후추약간(약 10알)
4. 월계수잎(2~3장)
5. 양파 (200g)
6. 배 (180g - 반개)
7. 청양고추 (80g-10개)
8. 마늘 (300g)
9. 고추가루 (일반고추가루, 고운 청양고추가루 각각 4큰술)
10. 간장 (종이컵1컵)
11. 맛술 (종이컵1컵)
12. 배(500g)
13. 당근 (120g)
14. 버섯 (200g)
15. 파 (100g)
양념 및 기타 재료는 취향에 따라 재료를 빼거나 추가하셔도 됩니다
(떡, 당면, 감자, 밤등)
레시피
1. 소갈비를 찬물에 2~3시간정도 담가서 핏물을 빼줍니다(중간에 물을 갈아주면 더 좋습니다)
2. 냄비에 소갈비가 잠길만큼 물을 넣고 통후추, 월계수잎, 생각1톨을 넣고 10분정도 삶아준뒤에 깨끗히 씻어줍니다
(통후추, 월계수잎, 생강이 없는경우 그냥 삶아주셔도 되며 소주나 다른 재료로 대채 가능합니다)
3. 믹서기에 양파1개, 청양고추, 배반개 마늘 300g을 넣고 곱게 갈아서 야채즙을 만들어 줍니다.
4. 냄비에 소갈비와 3번의 야채즙을 넣고 간장, 맛술, 고운고추가루, 굵은 고추가루를 넣고 끓여줍니다.
5. 무, 당근, 파는 조림용으로 큼직큼직하게 썰어주고 버섯도 잘개찢어서 준비해줍니다
(취향에 따라 야채를 빼거나 다른야채 또는 떡, 당면등 다른 재료를 추가해도 됩니다)
6. 타지않게 바닥까지 잘 저으면서 끓여주고 중간중간 뜨는 기름도 제거하여 깔끔한 매운소갈비찜을 만들어줍니다.
7. 마지막으로 채썰은 파와 대파, 버섯을 넣고 5분정도 끓여주면 완성!
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[@주인환-b1c]

오늘도 맛잇어 보이네요 ㅎㅎ
갈비찜 저도 해봐야겟어요

[@chonstaurant]

시청해 주셔서 감사합니다 😊