...bravo, anche io pasticcio con il forno elettrico di casa e attendo discreti risultati...mi stupisco sempre come te...la lievitazione è proprio una magia antica...buone feste.
Grazie mille, più passa il tempo più mi stupisco, un giorno mi sono svegliato, e ho voluto imparare qualcosa di questa antica arte , buone feste anche a lei
Grazie Angelo, riprovo a farlo. Mi ero arresa . Ho un buon lievito madre anzi ottimo ma il pane non riesco a farlo venire bene. E' da un anno che rinfresco sto lievito ma il pane non mi viene buono , sempre troppo duro. ora riprovo con la sua tecnica. grazie mille
@@francescalopresti4385 sono felice che ti ho ridato la voglia di riprovarci , vedrai che ti viene bene , mi raccomando il lievito deve essere informa, se è scarico potresti avere il problema che hai descritto , poi stai attenta alle temperature , se hai problemi scrivimi.
Si io le uso sempre ,in questo video è un misto di farine di tipo 1 e O è semola , poi dipende sempre che tipo di pane voglio mangiare in quel periodo , amo di più la tipo 1 la trovo un giusto compromesso tra le due
@@gabriellapalladino622 ciao , nella descrizione infondo trovi tutti gli ingredienti per fare 2 pani , con 3 kg di farina ne riesci a fare 4 , devi solo raddoppiare le dosi di tutto
@@rosellatundis7762 e si , erano bravissime , la mia famiglia aveva un antico forno di quartiere, si faceva il pane per tutti . Prossimamente vorrei fare un video con tutta la procedura a mano
Ricetta per due pagnotte da 1 kg . Ingredienti per il prefermento: 300 gr Farina di media forza 300 gr Acqua 80 gr lievito madre o Licoli 12 h di lievitazione a T.A. 22 gradi Ingredienti : Prefermento 624 gr acqua fredda 1000 gr Farina mista o solo tipo 1 24 gr sale 1 cucchiaino di miele o 1 di Malto
Grazie mille , mi dispiace davide, ho in progetto una secondo video cercherò di essere più semplice nei vari passaggi, se hai bisogno di aiuto sono a disposizione
@@lacasella87 si in effetti avrei bisogno. Ho una impastatrice a spirale mono velocità. Ho provato a fare il pane la scorsa settimana utilizzando per la prima volta il lievito madre. Idratazione al 70% , 100g di sale ,5kg farina tipo 2. Ho versato 3lt.d'acqua tutto in una volta azionando l'impastatrice facendo assorbire l'acqua. Poi ho aggiunto 1kg lievito madre rinfrescato quattro ore prima. Fatto un fermo macchina di 10' e successivamente versato poco alla volta il restate mezzo litro d'acqua. La famosa zucca era appena accennata, l'impasto rimaneva rugosoe non liscio, dandomi l'idea di non chiudersi. Dopo 35 minuti ho smesso e per fortuna ci ha pesato il riposo di 16ore in frigo a dargli una raddrizzata, lo deduco perché si riusciva a lavorare bene e non mi si appiccicava alle mani. Dove pensi abbia sbagliato? Vedendo il tuo video credo di aver sbagliato il momento dell'aggiunta lievito madre, che ne pensi!? Grazie
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Complimenti per aver fatto il pane a forno a legna 😊
Saluti Giuseppe dalle Alpi
@@giuseppegiuseppe4863 grazie mille
Bravissimo!
@@telephone97 grazie mille
É una goduria vederti fare il pane! Bravissimo! 🤩😍👏 👏👏
Grazie mille ❤️
Complimenti gestire tutte le pagnotte insieme è cosa da veri panificatori 👏
Grazie mille, lo faccio solo per passione .
Poi ti dirò , con il mio metodo per me è semplice .
Complimenti questa è arte😊
Grazie mille, sono felice 😃
Veramente uno spettacolo!! Complimenti per tutto il tuo lavoro! Bravissimo
Grazie mille
Magnifico 👍🙋
Grazie mille
Favoloso bravissimo!
Grazie mille
Vero spettacolo complimenti😋😋😋💪🎄
Grazie mille
Bellissimo bravo 👏👏
@@nicolabettini3544 grazie mille
...bravo, anche io pasticcio con il forno elettrico di casa e attendo discreti risultati...mi stupisco sempre come te...la lievitazione è proprio una magia antica...buone feste.
Grazie mille, più passa il tempo più mi stupisco, un giorno mi sono svegliato, e ho voluto imparare qualcosa di questa antica arte , buone feste anche a lei
Bravissimo panettiere
Grazie
Sei il Top 💪
Grazie mille ❤️
Bravissimo
Grazie mille
Bravo 👏
Bellissimo
Multumesc !
Bello mi piace il tuo pane nel forno a legna, vorrei provare a farlo, una domanda questo impasto va bene pure per fare la pizza..
Grazie
Direi di no, però non ci ho mai provato, ma se segui il mio canale c'è anche il video della pizza in teglia e al forno
Complimenti si può fare nel forno di casa
Si , trovate anche il video nel mio canale
Grazie Angelo, riprovo a farlo. Mi ero arresa . Ho un buon lievito madre anzi ottimo ma il pane non riesco a farlo venire bene. E' da un anno che rinfresco sto lievito ma il pane non mi viene buono , sempre troppo duro. ora riprovo con la sua tecnica. grazie mille
@@francescalopresti4385 sono felice che ti ho ridato la voglia di riprovarci , vedrai che ti viene bene , mi raccomando il lievito deve essere informa, se è scarico potresti avere il problema che hai descritto , poi stai attenta alle temperature , se hai problemi scrivimi.
Posso chiederle più o meno a che temperatura inforna?
@@destenzo meno di 250
Perché nn usare farine integrali che sono le più salutari?? Vedo solo e sempre farine bianche vuote e prive di vitamine.
Si io le uso sempre ,in questo video è un misto di farine di tipo 1 e O è semola , poi dipende sempre che tipo di pane voglio mangiare in quel periodo , amo di più la tipo 1 la trovo un giusto compromesso tra le due
Eviterei la pellicola e la carta forno, le nostre nonne ne hanno fatto a meno!
Comunque complimenti😊
Il forno quando deve avere la temperatura
Come place a me...😊
Il prefermento di 300 grammi di farina serve solo per un chilo di farina o per 3 chili? Il video non è chiaro
"aspetto che l' impasto assorbI tutta l' acqua"
😅😂🤣
😄
Mi daresti la ricetta perfetta x il prefermento x 3 kg di farina ??? Ho la pasta madre e il licoli.... Ti ringrazio tantissimo sei molto bravo
@@gabriellapalladino622 ciao , nella descrizione infondo trovi tutti gli ingredienti per fare 2 pani , con 3 kg di farina ne riesci a fare 4 , devi solo raddoppiare le dosi di tutto
Ah, dimenticavo, le nostre nonne usavano le braccia❤
@@rosellatundis7762 e si , erano bravissime , la mia famiglia aveva un antico forno di quartiere, si faceva il pane per tutti . Prossimamente vorrei fare un video con tutta la procedura a mano
Музыка громкая , голос тихий Не слышно объяснений.
Grazie mille, mi dispiace che non riesce bene a ascoltare le spiegazioni, la prossima volta rimediero al problema . L'audio è in lingua italiana
Ho notato che non rispondi ai messaggi, perché?
Se posso essere di aiuto, ditemi tutto
Voglio sapere se il prefermento di 300 g di farina serve per un chilo di farina o per 3 chili
Ricetta per due pagnotte da 1 kg .
Ingredienti per il prefermento:
300 gr Farina di media forza
300 gr Acqua
80 gr lievito madre o Licoli
12 h di lievitazione a T.A. 22 gradi
Ingredienti :
Prefermento
624 gr acqua fredda
1000 gr Farina mista o solo tipo 1
24 gr sale
1 cucchiaino di miele o 1 di Malto
Spiega meglio le cose per favore.
Complimenti Gran bel pane! Ma la spiegazione non molto chiara
Grazie mille , mi dispiace davide, ho in progetto una secondo video cercherò di essere più semplice nei vari passaggi, se hai bisogno di aiuto sono a disposizione
@@lacasella87 si in effetti avrei bisogno. Ho una impastatrice a spirale mono velocità. Ho provato a fare il pane la scorsa settimana utilizzando per la prima volta il lievito madre. Idratazione al 70% , 100g di sale ,5kg farina tipo 2. Ho versato 3lt.d'acqua tutto in una volta azionando l'impastatrice facendo assorbire l'acqua. Poi ho aggiunto 1kg lievito madre rinfrescato quattro ore prima. Fatto un fermo macchina di 10' e successivamente versato poco alla volta il restate mezzo litro d'acqua. La famosa zucca era appena accennata, l'impasto rimaneva rugosoe non liscio, dandomi l'idea di non chiudersi. Dopo 35 minuti ho smesso e per fortuna ci ha pesato il riposo di 16ore in frigo a dargli una raddrizzata, lo deduco perché si riusciva a lavorare bene e non mi si appiccicava alle mani. Dove pensi abbia sbagliato? Vedendo il tuo video credo di aver sbagliato il momento dell'aggiunta lievito madre, che ne pensi!? Grazie
@@davidepera6246 io avrei aggiunto il lievito madre sin dall'inizio e poi con una mono velocità sarei rimasto sul 65% di idratazione
@@lacasella87 grazie proverò!