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Angelo Guarascio
Добавлен 4 янв 2012
Super Focaccia millefori alta e soffice, fatta in casa con lievito madre o ldb
Amici della Casella oggi vi voglio mostrare nuovamente la ricetta della focaccia con il lievito madre , ho cercato di creare un video molto semplice , con una procedura non molto complicata, per chi non ha il lievito madre può creare un lievitino con 160 gr di farina 80 acqua e 3 gr di lievito di birra e una volta raddopiato procede come da ricetta .
Ricetta per 2 focacce per una teglia 30x40
✓farina kg 1 260w garofalo
✓acqua 750 g
✓sale 12 g
✓Olio 4 cucchiai
✓lievito madre 250 g
Cottura in forno ventilato (di casa) i primi 4-5 minuti teglia poggiata sul fondo del forno alla massima potenza,una volta che la base é cotta , infornare gli ultimi 4-5 minuti al primo ripiano controllando sempre l...
Ricetta per 2 focacce per una teglia 30x40
✓farina kg 1 260w garofalo
✓acqua 750 g
✓sale 12 g
✓Olio 4 cucchiai
✓lievito madre 250 g
Cottura in forno ventilato (di casa) i primi 4-5 minuti teglia poggiata sul fondo del forno alla massima potenza,una volta che la base é cotta , infornare gli ultimi 4-5 minuti al primo ripiano controllando sempre l...
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Creare una cella di lievitazione spendendo solo 1,86 € , Versione 1.0
Просмотров 472Год назад
Cari amici della Casella vi presento la mia versione rudimentale di cella di lievitazione, creata utilizzando oggetti trovati in casa e spendendo solo 1,86€ , giustamente questa è solo una prova ma il concetto è quello , ora nei prossimi giorni appena mi arriveranno gli altri componenti ne realizzero altre due , 1 solo per il lievito e l'altra per i grandi lievitati e altro ho già delle idee fa...
Pizza 🍕 in teglia Romana, cotta al forno di casa 🏡, lievito madre Vs lievito di birra 🍺, 1°Test
Просмотров 424Год назад
Amici della Casella oggi con il collega Oreste Giordano abbiamo messo alla prova il lievito madre e il lievito di birra. Nella settimana prima del video ho cercato di bilanciare il mio lievito madre sperando di ottenere un bel risultato, con il pane è stato strepitoso, nel forno di casa il pane è esploso , con la pizza in teglia Ni ( ho ottenuto sempre buoni risultati con diretti con il lievito...
Torta 🎂 Mimosa con crema chantilly, senza glutine, fatto in casa
Просмотров 314Год назад
Amici della Casella oggi voglio preparare insieme a voi una bellissima torta mimosa senza glutine. Adata a tutti, ma volendo , utilizzando sempre le stesse dosi e lo stesso procedimento si può sostituire la farina senza glutine con una farina di grano tereno 00 e ottenere sempre un ottimo risultato. La torta 🎂 è venuta spettacolare , un pandispagna bello alto e buonissimo 😋 la crema 🍦 è una god...
Pane senza Glutine fatto in Casa, con lievito madre, super profumato e croccante.
Просмотров 1,3 тыс.Год назад
Cari amici della Casella , nel video vi mostro un'altra versione del mio pane senza glutine, fatto con lievito madre , strepitoso e super profumato e croccante . Le mie bambine ne vanno ghiotte. Ingredienti 500gr di farina caputo fioreglut 150gr di lievito madre senza glutine 350gr di acqua temperatura ambiente 15gr di Sale🧂 1 cucchiaino di Miele 🍯 Il procedimento lo trovate tutto nel video Cot...
Zeppole di San Giuseppe al forno con crema 🍦 chantilly fatte in casa 🏚
Просмотров 27 тыс.Год назад
Amici della Casella oggi vi voglio far scoprire le mie Zeppole di San Giuseppe. Sono partito dalla base della ricetta del Maestro Simone Esposito e ho estrapolato questa variante . Il risultato è spettacolare , alte, gonfie , croccanti e la crema 🍦 è una goduria. Veramente da provare. Ingredienti: 250 gr Farina per dolci 200gr burro🧈 250gr acqua 5 uova 🥚 4 albumi Sale 5gr 🧂 Ingredienti per la C...
Chiacchiere di Carnevale super bollose e friabili con LIEVITO MADRE!!!
Просмотров 362Год назад
Amici della Casella oggi vi voglio far scoprire questa bellissima ricetta delle CHIACCHIERE di Carnevale , come da titolo utilizzo il lievito madre . Lo so, in molti possono dire che non vengono preparate con il lievito. Ma credetemi, il risultato che si ottiene utilizzando la pasta acida e veramente fantastico, conferisce un sapore unico. Veramente da provare. Nel Video non vi mostro la fase d...
Grissini alle spezie con esubero di lievito madre , fatto in casa 🏚
Просмотров 148Год назад
Cari amici della Casella oggi vi mostro una ricetta trovata sul web , io ho aggiunto le spezie a mio piace . Il procedimento è semplice è veloce , ottimo per smaltire l'*esubero del lievito madre. Sono molto buoni , risultato garantito. Ingredienti: 100 gr Esubero di lievito madre 50 gr Farina 20 gr acqua 2gr sale 10 gr di Olio di oliva 1gr di spezie *Esubero = si intende la parte di lievito ch...
La scilubetta 🍨 o scirubetta Calabrese
Просмотров 160Год назад
Cari amici della Casella oggi vi voglio far vedere il più antico gelato Calabrese . La scilubetta termine usato a San Giovanni in Fiore . Ingrediente principale è la neve , non quella appena caduta ma quella ghiacciata e pura che si trova in profondità, è possibile prepararla in diversi modi ma oggi la prepariamo con il caffè ☕️ e la cremina . Iscrivetevi al canale e attivate la campanella per ...
Pizza d'Angelo con lievito madre , fatta a mano , cotta al forno a legna
Просмотров 388Год назад
Cari amici questo è un video che avevo preparato qualche tempo fa , in questo video veloce è racchiuso l'intero procedimento di come preparo la classica pizza alla romana ( sottile per intenderci ) però con l'utilizzo del lievito madre . Buona visione , lasciate un like , condividete e inscrivetevi alla mia pagina Iscrivetevi al canale e attivate la campanella per ricevere gli aggiornamenti sui...
Pesto di basilico 100% Naturale , fatto in casa 🏡 , Ricetta Bimby
Просмотров 200Год назад
Cari amici questa è la mia versione del pesto di basilico. In questo video 📹 ho voluto utilizzare il Bimby per preparare questo buonissimo pesto. Ve lo consiglio vivamente perché il risultato é davvero ottimo. Ingredienti per 4 persone 50 gr Basilico 15gr Pinoli 25gr Parmigiano Reggiano 25gr Pecorino Romano Sale q/b 1 spicchio di aglio 100gr Olio extra vergine di oliva Iscrivetevi al canale e a...
Pane 🍞 fatto in casa 🏚 senza glutine, con lievito Madre
Просмотров 3962 года назад
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Pane fatto in casa 🏚 , cotto al forno a legna, con lievito Madre
Просмотров 23 тыс.2 года назад
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Colomba di Pasqua fatta in Casa 🏡,Arancia 🍊 e gocce di Cioccolato 🍫, con Lievito Madre
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Orecchiette alle cime di rapa di Mamma Maria
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Torta di mele biologiche con crema chantilly
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Prima e Dopo , Realizzazione area giochi, stesura manto erboso sintetico .
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Come creare un lievito madre solido o Licoli, utilizzando la frutta.
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Pane semplice con lievito madre, fatto a mano, di Angelo Guarascio
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Gnocchi di patate della Sila, ricetta di Mamma Maria, tutti i segreti.
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Li.co.Li. Lievito Madre Liquido, Rinfresco e Gestione
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Pucce Salentine con lievito Madre, fatte a mano.
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PANE 100% CALABRESE , FARINA TIPO 1 MACINATA A PIETRA , CON LIEVITO MADRE O LDB
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PANE SEMPLICISSIMO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA, FARINA TIPO 1 MACINATA A PIETRA
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Orata in crosta di pane (Lievito madre-Licoli)
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Rinfresco del lievito madre solido(rinfresco del marito)
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Crescita raddoppio del lievito madre in meno di 2 ore
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Bravo❤
@@terenziadevece6438 grazie
Bravissimo!
@@telephone97 grazie mille
Complimenti per aver fatto il pane a forno a legna 😊 Saluti Giuseppe dalle Alpi
@@giuseppegiuseppe4863 grazie mille
Le proporzioni sono sbagliate
@@tizianasepa5384 ciao Tiziana in che senso
Grazie Angelo, riprovo a farlo. Mi ero arresa . Ho un buon lievito madre anzi ottimo ma il pane non riesco a farlo venire bene. E' da un anno che rinfresco sto lievito ma il pane non mi viene buono , sempre troppo duro. ora riprovo con la sua tecnica. grazie mille
@@francescalopresti4385 sono felice che ti ho ridato la voglia di riprovarci , vedrai che ti viene bene , mi raccomando il lievito deve essere informa, se è scarico potresti avere il problema che hai descritto , poi stai attenta alle temperature , se hai problemi scrivimi.
Ah, dimenticavo, le nostre nonne usavano le braccia❤
@@rosellatundis7762 e si , erano bravissime , la mia famiglia aveva un antico forno di quartiere, si faceva il pane per tutti . Prossimamente vorrei fare un video con tutta la procedura a mano
Eviterei la pellicola e la carta forno, le nostre nonne ne hanno fatto a meno! Comunque complimenti😊
Posso chiederle più o meno a che temperatura inforna?
@@destenzo meno di 250
Voce non si sente niente
@@francscocostanzo8133 mi dispiace, nei nuovi video ho basato un po la voce della musica di sfondo , se avete bisogno sono a disposizione
Multumesc !
Quanta pazienza e passione ,arte pura
Grazie mille
Complimenti questa è arte😊
Grazie mille, sono felice 😃
Come place a me...😊
Complimenti per le bimbe e per la ricetta! La prima lievitazione di 12 ore va fatta in frigorifero oppure a temperatura ambiente? Grazie
Grazie mille, temperatura ambiente
Complimenti Gran bel pane! Ma la spiegazione non molto chiara
Grazie mille , mi dispiace davide, ho in progetto una secondo video cercherò di essere più semplice nei vari passaggi, se hai bisogno di aiuto sono a disposizione
@@lacasella87 si in effetti avrei bisogno. Ho una impastatrice a spirale mono velocità. Ho provato a fare il pane la scorsa settimana utilizzando per la prima volta il lievito madre. Idratazione al 70% , 100g di sale ,5kg farina tipo 2. Ho versato 3lt.d'acqua tutto in una volta azionando l'impastatrice facendo assorbire l'acqua. Poi ho aggiunto 1kg lievito madre rinfrescato quattro ore prima. Fatto un fermo macchina di 10' e successivamente versato poco alla volta il restate mezzo litro d'acqua. La famosa zucca era appena accennata, l'impasto rimaneva rugosoe non liscio, dandomi l'idea di non chiudersi. Dopo 35 minuti ho smesso e per fortuna ci ha pesato il riposo di 16ore in frigo a dargli una raddrizzata, lo deduco perché si riusciva a lavorare bene e non mi si appiccicava alle mani. Dove pensi abbia sbagliato? Vedendo il tuo video credo di aver sbagliato il momento dell'aggiunta lievito madre, che ne pensi!? Grazie
@@davidepera6246 io avrei aggiunto il lievito madre sin dall'inizio e poi con una mono velocità sarei rimasto sul 65% di idratazione
@@lacasella87 grazie proverò!
Ho notato che non rispondi ai messaggi, perché?
Se posso essere di aiuto, ditemi tutto
Voglio sapere se il prefermento di 300 g di farina serve per un chilo di farina o per 3 chili
Ricetta per due pagnotte da 1 kg . Ingredienti per il prefermento: 300 gr Farina di media forza 300 gr Acqua 80 gr lievito madre o Licoli 12 h di lievitazione a T.A. 22 gradi Ingredienti : Prefermento 624 gr acqua fredda 1000 gr Farina mista o solo tipo 1 24 gr sale 1 cucchiaino di miele o 1 di Malto
Il prefermento di 300 grammi di farina serve solo per un chilo di farina o per 3 chili? Il video non è chiaro
Grazie🙏🤗🙏
Grazie mille
Il forno quando deve avere la temperatura
Veramente uno spettacolo!! Complimenti per tutto il tuo lavoro! Bravissimo
Grazie mille
Bravissimo
Grazie mille
Bellissimo
Bello mi piace il tuo pane nel forno a legna, vorrei provare a farlo, una domanda questo impasto va bene pure per fare la pizza..
Grazie
Direi di no, però non ci ho mai provato, ma se segui il mio canale c'è anche il video della pizza in teglia e al forno
Spiega meglio le cose per favore.
Ciao Angelo una domanda.Per chi non a` lievito madre? (Come può fare)
Può creare un lievitino, 100gr farina 48gr acqua e 2 gr di lievito di birra , al raddoppio lo utizzi
@@lacasella87 Ma lo posso utilizzare con quanta farina, il livitino
@@nicolabettini3544 dopo segui la ricetta , lo sostituisci al lievito madre
Bellissimo bravo 👏👏
@@nicolabettini3544 grazie mille
Bravo 👏
Sei super caro fratello ❤
😋😋😋😋
😋😋😋 bellissimi !!!!
Grazie mille
ruclips.net/video/WwGOgKBMNPs/видео.html
Perché nn usare farine integrali che sono le più salutari?? Vedo solo e sempre farine bianche vuote e prive di vitamine.
Si io le uso sempre ,in questo video è un misto di farine di tipo 1 e O è semola , poi dipende sempre che tipo di pane voglio mangiare in quel periodo , amo di più la tipo 1 la trovo un giusto compromesso tra le due
Buonissima... lo stesso sapore di quella con il glutine
Grazie 😘
Mi piace
Grazie
La crema chantilly nelle zeppole???
A noi piace così, ottime😋
Videoricetta 📹 👇 ruclips.net/video/YPaZw_cqTlM/видео.html
Nella Ricetta info c'è scritto 4 tuorli 5 uova invece dovrebbe essere 5 albumi vero?
5 uova e 4 albumi , corrego
Grazie
Andrebbe bene la margarina
In teoria si
Complimenti sono perfetti
Grazie mille
Complimenti alle Sue bellissime bimbe.
Grazie mille
Wow che belle bimbe 🥰 buono e bello anche il pane 🤗🤗😋😋
Grazie mille
Con questo impasto si possono friggere grazie
Ciao salvatore, io non ci ho mai provato , ma se guardi il canale del Maestro Simone Esposito li trovi sicuramente
Che golosità 😋😋🤗🤗
Grazie
Che spettacolo 😋😋😋una bimba stupenda 🤗🤗
Grazie mille
Bravo
Grazie
Segnalato per disinformazione Non è assolutamente la ricetta di esposito È una contaminazione
Grazie una bella spiegazione l'estate che arriva proverò ho un albero di prugne anche se ho già del lievito madre che mi è stato regalato grazie 🙋♀️🥰
Grazie mille, ho cercato di trasmettere ciò che ho appreso da vari maestri
Uno spettacolo 🤗 ma la neve sarà pulita? Non conoscevo questa usanza grazie 😘😘
Ciao , si è una antica usanza, si prediligge di non raccogliere mai la prima neve ma quella dei giorni successivi, in aree verdi di montagna lontano dalle strade e inquinamento.
Bravo!! 👏
Grazie mille
Tu sei top👏🏻👏🏻
😘