Receta de Golfeados paso a paso

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  • Опубликовано: 22 мар 2012
  • RECETA para 12 Golfeados (el video muestra 14 golfeados)
    Harina todo uso o harina panadera 614gr.
    Leche 220gr. o ml.
    Levadura Instantanea 10gr., (Lev Seca 15 gr o Lev. Fresca pasta 30 gr)
    Sal 5gr.
    Huevos 100gr. (2 Unidades)
    Azucar 90gr.
    Papelon líquido 25gr.
    Mantequilla o Margarina sin sal 100
    Anis dulce en granos 5 gr.
    Miel 20 gr.
    Esencia de Vainilla 5gr
    Relleno 479 gr.
    TOTAL MASA 1670 gr.
    RECETA DEL RELLENO:
    Anis dulce en granos 10 gr
    Canela 5gr
    Azucar 110gr
    Papelón en trozos o Melaza 153gr
    Queso blanco fresco duro rallado / Queso feta rallado 200gr
    TOTAL RELLENO 479 gr
    Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se hacen los Golfeados paso a paso. La receta se encuentra en el minuto 1:00 del video asi como tambien en mirecetadepan punto com. El video es para hacer 24 golfeados en dos bandejas. Como la receta es para 12 Golfeados, si quieres hacer 24 solo multiplica el peso de todos los ingredientes por dos.
    Esta es la receta profesional que utilizan las panaderias para hacer cientos de golfeados todos los dias; sin embargo es muy facil de hacer en casa tambien y como mucho lleva una media hora de trabajo al principio y luego 90 minutos de fermentacion final.
    Este video esta narrado de tal manera que cada aspecto de la preparacion del golfeado se explica detalladamente para que el estudiante entienda la causa y el efecto de la tecnica. Por ejemplo, el amaso incial es muy suave donde casi no se desarrolla el gluten. Esto se hace para que se mas facil estirar la masa ya que normalmente se hacen muchos golfeados a la vez. Otro ejemplo es porque se coloca agua en la bandeja con los golfeados justo antes de meterlos al horno? Si quieres la respuesta te recomiendo que veas este espectacular video.

Комментарии • 1,2 тыс.

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  9 лет назад +48

    + isabel Simoza La receta la puedes conseguir mas grande en nuestra pagina web: mirecetadepan.com/videos/receta-de-golfeados/

    • @jonataoliveira884
      @jonataoliveira884 9 лет назад +3

      Hola ,muchisimas gracias por existir ,y agradeço a DIOS ,que los mantenga sanos con salud a todos ustedes ,quisiera mucho que hagan la receta del pan frances ,por favor ,agradeço mucho .

    • @jonataoliveira884
      @jonataoliveira884 9 лет назад +1

      para que el pan frances sea crecido ,es necesario tener el horno de panificación ?,yo estoy intentando hacer en el horno de la cocina normal ,que devo hacer para que me salga grandecito el pan ,si utiliso el horno de la cocina .

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  9 лет назад +2

      No necesitas un horno profesional para hacer pan frances, pero si necesitas que tu horno caliente a por lo menos 420ªF, saludos

    • @jonataoliveira884
      @jonataoliveira884 9 лет назад

      muchisimas gracias

    • @jonataoliveira884
      @jonataoliveira884 9 лет назад

      professor ,buenas noches ,como hago para que mis panes se hagan grandes ,yo hago panes blandos ,pero me salen pequeños ,en que estoy fallando?,professor

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +40

    Gracias Lisbeth. Mi esposa y yo fundamos el Instituto Europeo del Pan en Caracas. Uno de nuestros objetivos fue rescatar la mayoria de las recetas de la Panaderia Venezolana y Mundial. Como sabes en el medio panadero latinoamericano existe mucho SECRETISMO sobre como se elaboran los panes y la reposteria tradicional. Asi pues investigamos y escribimos las formulas de muchos panes: golfeados, pan andino, Camaleon, tunjitas, baston negro etc. Lo bueno es que dejaron de ser SECRETO. Saludos

  • @normaris.3233
    @normaris.3233 2 года назад +23

    Llevo 3 años haciendo esta receta, es la mejor que he conseguido en todo RUclips para gente inexperta en la cocina como Yo. Y la verdad es que cada vez me quedan mejor.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  2 года назад +1

      Muchas gracias Normari. Felicidaddes!

    • @ygnaciariera7887
      @ygnaciariera7887 Год назад

      A qué temperatura los hornea porque no lo dice en el video

    • @normaris.3233
      @normaris.3233 Год назад +1

      @@ygnaciariera7887 El horno lo calienta a 180 grados Centigrados o a 350 grados Farenheit (depende del horno que tenga) por 25 minutos.

    • @sandrablanco2646
      @sandrablanco2646 7 месяцев назад

      Me podría pasar la receta, no me permite entrar al sitio a verla, me dice q no es seguro. Gracias de antemano 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤❤❤

    • @normaris.3233
      @normaris.3233 7 месяцев назад +1

      ⁠@@sandrablanco2646 Receta para 12 golfeados:
      614 gr harina todo uso o harina panadera
      220 gr o ml de leche
      10 gr levadura instantánea ( lev. Seca 15gr o lev. Fresca pasta 30gr)
      Sal 5gr
      Huevos 100gr (2 unidades)
      Azúcar 90gr
      Papelon liquido 25gr
      Mantequilla o margarina sin sal 100gr
      Anís dulce en grano 5gr
      Miel 20gr
      Esencia de vainilla 5gr
      Relleno 479gr
      TOTAL MASA: 1670 gr
      RECETA DEL RELLENO:
      Anís dulce en granos 10 gr
      Canela 5gr
      Azúcar 110gr
      Papelon en trozos o melaza 153gr
      Queso blanco fresco rallado/ queso feta rallado 200gr
      TOTAL RELLENO: 479gr

  • @jeancredynadales152
    @jeancredynadales152 4 года назад +21

    Quién más lo ve en el 2020. ?
    Chef. Hace unos meses lo descubrí y he hecho varias de sus recetas al pie de la letra y han sido un éxito.
    Gracias por sus enseñanzas. Sos un genio. En Argentina pero en Venezuela ud es un vergatario.
    Saludos Chef.

  • @e.bmijaresmarquez323
    @e.bmijaresmarquez323 Год назад +3

    Ex-ce-len-te profesor!!!! Directo, pero con el suficiente nivel para aquellos cocineros amateur! No me canso de preparar esta receta. Las de pan de Jamón están entre mis favoritas!!!

  • @vanealevaneale5693
    @vanealevaneale5693 5 лет назад +3

    La mejor receta, he hecho un montón de recetas, pero sin duda alguna esta es la mejor por mucho!!! La miga del pan queda tan suave, caramelizada con el papelón, nada que envidiarle al de Don Goyo en Venezuela. Está brutaaaaal, te felicito y agradezco infinitamente!!! Eres mi guía ♥️ un maestro definitivamente

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  5 лет назад

      Muchisimas gracias Vaneale, es un placer y que los disfrutes mucho, saludos y éxito

  • @barujata1644
    @barujata1644 Год назад +4

    como siempre una receta , una gran clase , felicitaciones.

  • @valecillosorlando61
    @valecillosorlando61 Месяц назад

    Excelente información. Fue mi 1era receta que hice hace varios años y con este gusto de aprender llevo a mi cargo un centro de producción en vzla . Gracias x toda la información que pudo compartir para los amantes de esta línea de panes .

  • @EclecticoDiverso
    @EclecticoDiverso 10 лет назад +1

    Genial esta receta y la de los cinnamon roll me tiene enamorada no puedo esperar a hacerlas me recuerda a los golfeados que hacia mi mamá cuando era niña .Gracias por el video

  • @floransbcn8530
    @floransbcn8530 11 лет назад +4

    Tengo 12 años fuera de Venezuela y la verdad que con un libro de tradiciones venezolanas hago fijo todos los año el pan de jamón pero descubrir estas recetas es maravilloso para rescatar nuestras tradiciones, mil gracias, todo impoluto, ordenado, claro con estilo, me ha encantado!!!

  • @ismaelurribarri
    @ismaelurribarri 3 года назад +4

    Excelente explicación ya los hice y con tu receta todo es mas sencillo, gracias por compartirla en tu canal

  • @marisolseco9107
    @marisolseco9107 Год назад +2

    Son años que hago esta receta ,para mi es la mejor,y su técnica y la forma de explicar son únicas gracias

  • @mariadelvallebruzual
    @mariadelvallebruzual 3 года назад +2

    La mejor receta de golfeados la volví hacer extraordinarios quedaron mis golfeados 🎊🎉🥰🌟🇻🇪🙏👏

  • @reinasuarez2369
    @reinasuarez2369 3 года назад +8

    Gracias amigo, preparé la receta tal cual y quedaron unos monstruos de golfeados, súper deliciosos y la masa súper suave, excelente 👏👏👏👏

  • @rou2006
    @rou2006 4 года назад +19

    Hace mas de 6 años hice esta receta, y la continuó haciendo, para mi es la mejor receta que hay en todo el internet!!!!

  • @martinezmax
    @martinezmax 3 года назад +2

    Explicación genial. Ayer una amiga los preparo y quedaron espectaculares.
    Gracias por compartir la receta con todos nosotros

  • @rolo571
    @rolo571 7 лет назад +6

    Qué excelentes y sencillas son tus recetas! Se ve que sabes exactamente hasta el menor detalle del proceso y lo explicas de una manera tan práctica y simple como si le estuvieras dando clases a un niño. Te felicito paisano y muchas gracias por hacernos accesible lo que parece tan complicado para un principiante como yo. Suerte y bendiciones!

  • @olgaperez7207
    @olgaperez7207 4 года назад +4

    No habia hecho ninguna de sus recetas. Hice la de estos colfeados y me quedaron perfectos. La verdad es que usted es todo un profesional. Gracias por sus enseñanzas. Usted es unamaravilla! Ahora no podré dejar de seguirlo, estoy encantada con sus recetas. Las voy a ir practicando. Mis saludos desde Caracas Venezuela.

  • @hermogenestorres5730
    @hermogenestorres5730 Год назад +3

    Tremenda explicación mi hermano yo los hago con tu receta y me quedan espectaculares te felicito explicas muy bien y no escondes ningún secreto

  • @gustavotorrealba8216
    @gustavotorrealba8216 7 лет назад +2

    Gracias Cheff! Mas que la extraordinaria receta y su forma de hacerla son los tips que nos da y nos enseña. Eso no tiene precio! Muy agradecido....

  • @magalycubillan4327
    @magalycubillan4327 4 года назад +1

    Vi ese vídeo de hace tiempo..me encantó...Aprendí a mi me quedaban duros y secos .. Que chevere que ví el vídeo.
    Gracias..Un abrazo.

  • @lorena9021074
    @lorena9021074 8 лет назад +7

    Tremenda receta mi pana, aca en Chile ya consegui el papelón Colombiano y el anís y mañana voy al mercado central de la Vega a comprar el queso prensado que es lo mas parecido al queso duro..y ahi le aviso como me quedaron...muchisimas gracias...eres un Dios..

  • @katiuskaperez6253
    @katiuskaperez6253 4 года назад +5

    Me encantó esta receta y la explicación. Bravo.!!

  • @carolinalarosa1918
    @carolinalarosa1918 4 года назад +2

    Excelente receta . Riquísimos. Muchas gracias 🤤😉💯

  • @osmelyd.414
    @osmelyd.414 8 лет назад +2

    demasiado buena la receta de verdad quedaron muy ricos gracias chef.

  • @mariadelvallebruzual
    @mariadelvallebruzual 2 года назад +3

    Hola cheff gustó en saludarle compartiendo la receta de los golfeados con la familia es la mejor de tantas y tantas recetas que he estudiado con detalles le mando un abrazo enorme 🇻🇪🙋🥰

  • @Saricientta
    @Saricientta 4 года назад +5

    Quedaron espectaculares! Tus recetas son muy fáciles y quedan perfectas! Sigue compartiéndonos cosas por favor!

    • @nubenisberostegui4081
      @nubenisberostegui4081 4 года назад

      Hola una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos?

  • @Favikar2000
    @Favikar2000 11 лет назад +1

    Arepas, Cachapas y Golfeados de Nuestra Venezuela que Maravilloso y deliciosos y si es con queso de Mano mucho mejor, buen video.

  • @luigimario9809
    @luigimario9809 4 года назад +2

    Quedaron excelente. Gracias por la receta

  • @taabhitaa
    @taabhitaa 4 года назад +3

    Graciaaas!! Los acabo de sacar del horno, quedaron espectaculares... Primera vez que hago y wow!!💯💯

  • @alejandraparcero3712
    @alejandraparcero3712 10 лет назад +3

    Ya es el segundo vídeo que veo de tuyo, explicas muy bien los pasos y motivas para que los haga en casa, a ver cuando saco el tiempo y te comento que tal me salieron. Un saludo desde Alicante, España!!!!

  • @anaisry
    @anaisry 8 лет назад +1

    muchísimas gracias por tal espectacular vídeo

  • @mariateresa8134
    @mariateresa8134 4 года назад +1

    Riquísimos que bien explicado. Me encantan 👏👍🇻🇪😘

  • @jesusalbertoarcilacortina3676
    @jesusalbertoarcilacortina3676 3 года назад +3

    Hola Chef ¿ como esta? . Hoy planificamos de hacer su receta de golfeados con mi esposa y en verdad que quedo super. Muchas gracias por compartir este vídeo que aun 8 años después sigue dando frutos y ayudando a muchos. Como quisiera que hubiera una manera de compartir las fotos con los resultados. Muchas gracias por su tiempo y conocimiento invertido en nosotros. Bendiciones.

  • @marielaguevara2710
    @marielaguevara2710 4 года назад +3

    Excelente! Los hice y me quedaron súper, los compartí con la familia, todos quedaron encantados. Gracias Chef

    • @nubenisberostegui4081
      @nubenisberostegui4081 4 года назад +1

      Hola Mariela!! una pregunta, la levadura en que momento la incorporas? Si tengo levadura en polvo la mezclo con agua y forma parte de los líquidos? Si podrías ayudarme lo sabría agradecer

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  4 года назад +1

      Asi es Nubenis

  • @sirvne
    @sirvne Год назад

    Muchas gracias por la paciencia en mostras las preparaciones de tus recwtas. Lo haces ver y hacer facil

  • @nancygutierrez1652
    @nancygutierrez1652 2 года назад +1

    EXCELENTE SUPER BIEN EXPLICADO. GRACIAS. SALUDOS DESDE VENEZUELA...

  • @josejuliogomezfranco3730
    @josejuliogomezfranco3730 6 лет назад +8

    Saludos chef!! A pesar de que este video tiene varios años lo vi hace poco. Mi esposa y yo hicimos los golfeados siguiendo sus indicaciones y los golfeados nos quedaron espectaculares!!. Los mejores golfeados que me he comido, mejores que los de panaderia. Hasta a mi esposa que no le gustaban los golfeados quedó extasiada con estos. Saludos desde Venezuela!!!

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  6 лет назад +3

      Felicitaciones y gracias José, es un placer hacer estos videos principalmente por comentarios como el tuyo. Saludos

    • @belinojosa9234
      @belinojosa9234 6 лет назад +1

      Hola, consiguieron mantequilla sin sal? Que estrés con los ingredientes que no se consiguen...Gracias!

    • @jogrev
      @jogrev 5 лет назад

      Bel, somos dos.

    • @GIVONELLI
      @GIVONELLI 4 года назад

      no perdáis la oportunidad de enviarle unos envenenados al genocida

    • @andreinavelasquez2864
      @andreinavelasquez2864 4 года назад +2

      Hola amigo en el video después de los huevos, el chef agregó algo pero no dice que es, es la sal?

  • @lisleychacon7187
    @lisleychacon7187 4 года назад +3

    Muchas gracias por su receta, hice y me quedaron muy buenos. También he hecho tequeños y pan de jamón y todo queda sabroso y preciso siguiendo la receta, gracias por su labor y todos los tips en general que brinda en su canal

    • @claudiamargaritaguilermina6771
      @claudiamargaritaguilermina6771 3 года назад

      hola una pregunta como hiciste el melao de papelon y a que temperatura puso el horno?

    • @berthatirado284
      @berthatirado284 2 года назад

      Mi horno tiene el piloto encendido y se mantiene calientito. ¿Puedo colocar los golfiados para su crecimiento? o los dejo afuera y los tapo con plástico o un paño.

    • @berthatirado284
      @berthatirado284 2 года назад

      El melado de papelón se hace, colocando por lo menos 1/2 panela en una olla no grande, le colocas agua un poquito más arriba de la panela y si quieres dejas que la panela se disuelva un poco y luego lo llevas a fuego bajo, cuidando que al hervir, no se derrame. A medida que merma, hace mucha espuma y se puede derramar. Lo vas moviendo sin perderlo de vista y estará lista, cuando al levantar la cucharilla y dejar caer la miel, caiga suace. Tengo añales haciendo mi miel para endulzr el café.

  • @LuisPerez-vk8wc
    @LuisPerez-vk8wc 4 года назад +1

    El mejor video de golfeados que he visto. excelente mil felicitaciones

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  12 лет назад +1

    Felicitaciones y gracias!

  • @SantiagoGarcia-eb8ls
    @SantiagoGarcia-eb8ls 9 лет назад +22

    Querido amigo Chef Lazlo,
    Te digo amigo, porque aunque no me conoces, tu has entrado en mi casa docenas de veces. Has estado en mi estudio, en mi cocina y hasta en mi televisor. No hay ni un amigo hispano que llegue a mi casa a quien yo no le cuente de ti y el hermoso trabajo que haces al compartir tus conocimientos. Viviendo en el extranjero, lo que uno mas extraña es un poco de amor casero, que siempre se refleja en la comida. Un millón de gracias de parte de mi y mi familia!!
    Espero ansioso por el nuevo website, que estoy seguro será excelente, como todas tus recetas. FELICITACIONES Y SIGUE ADELANTE, AMIGO!!!

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  9 лет назад +7

      Gracias Santiago, es muy especial leer tu comentario mas que nada porque se siente tu sinceridad en el. Si estamos trabajando en darle mas vida al sitio mirecetadepan.com para poder apoyar mejor a todos los que quieran aprender o mejorar sus conocimientos de panadería. RUclips ha sido una excelente herramienta de comunicación con los usuarios pero no es la plataforma mas apropiada para divulgar estos conocimientos ya que hay mucho que escribir y publicar que no necesariamente tiene que estar en un video. De todas maneras continuaremos con los videos pero tambien agregaremos otras formas para compartir el conocimiento y obtener feedback de todos ustedes, Saludos

    • @angelotateo6926
      @angelotateo6926 6 лет назад

      SI A DIOS GRACIAS POR QUE RECIENTEMENTE LLAME PARA IEPAN Y LOS COSTOS SON UNA COSA LOCA TOTALMENTE IMPAGABLE...GRACIAS

  • @javierduran6219
    @javierduran6219 4 года назад +10

    Espectaculares de primera me recuerda los Teques

  • @estrellabigott4322
    @estrellabigott4322 4 года назад +1

    Gracias. Chef he probado su receta y es realmente muy buena mucha gracias por compartirla

  • @landoncgcg4238
    @landoncgcg4238 10 лет назад +1

    genial, se ven muy ricos. espero poder hacer unos igual. saludos y gracias por tu receta.

  • @valeryyicastillo2138
    @valeryyicastillo2138 11 лет назад +3

    Chef Laslo publique mas recetas!!!! Todas son excelentes!

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +5

    Saludos desde Canada! Aqui hay panela de todo tipo, principalmente importada de Mexico. Tambien he visto Jarabe de Cana de azucar, pero no la he probado. Saludos.

  • @GENIUSNOCTURNA
    @GENIUSNOCTURNA 8 лет назад +1

    Muchas gracias por subir esta receta tan detallada, me han quedao perfectos y era la primera vez que los hago.

  • @guerradigital
    @guerradigital 4 года назад +2

    Durante las navidades hice el Pan de jamón a partir de tu receta, qué es perfecta, me quedó tan bien que terminé vendiendo más de veinte entre los venezolanos acá en CdMx. Ahora voy con los Golfeados. Eres mi gurú de la panadería. Saludos.

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  12 лет назад +26

    Mi recomendacion es prepararlos en cantidad y antes de que se enfrien congelalos. En la mañana saca los que necesites y colocalos en un horno microondas hasta que se descongelen (1 minuto cada uno) y listo. Puedes tambien descongelarlos por 30 segundos y colocarlos en un horno caliente por 5 minutos. Todo pan recien hornedo se puede congelar. El problema es como descongelarlo. Si al final del descongelado lo colocamos en el horno entonces el pan quedaria un 95% como era originalmente.

    • @berthatirado284
      @berthatirado284 2 года назад

      Gracias por el dato para los golfiados. Lo del pan si lo hago.

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +6

    Gracias Flor, la idea es producir videos didacticos para que rescatemos esa tradicion de elaborar productos ricos y saludables en la casa. Saludos

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +1

    En hora buena, felicitaciones y gracias.

  • @marthadavila4362
    @marthadavila4362 4 года назад +2

    Excelente receta!! Excelente vídeo!! Felicidades

  • @gaudisbastidas2485
    @gaudisbastidas2485 11 лет назад +3

    Mil gracias por compartir sus recetas, genial su explicación. preparé los golfeados y me quedaron riquísimos. si es posible bajar la receta del pan "Pata e mula" (así
    se conoce en los andes) se lo agradecería. Dios le bendiga

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +3

    Gracias, tambien se puede agregar rayada en el relleno, asi durante la coccion se derrite. Saludos

  • @edisonoviedoquero3485
    @edisonoviedoquero3485 7 лет назад +2

    Excelente video, acabo de prepararlos siguiendo paso a paso y me quedaron espectaculares. Mis respetos y felicitaciones por tan instructivos videos. Adicionalmente por resaltar las costumbres de la hermosa Venezuela.

  • @andreinapena9785
    @andreinapena9785 7 лет назад

    Lo máximo chef.mil gracias por sus recetas

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +8

    La receta imprimible la puedes encontrar en mi sitio web: mirecetadepan punto com. Saludos

    • @AlexMartinez-lj5vp
      @AlexMartinez-lj5vp 3 года назад

      En la receta cuando mezclas todos los líquidos a la harina, agregamos allí dos ingredientes más pero no dices cuáles son? qué ingredientes son esos que agregas y no lo mencionas?

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  12 лет назад +3

    Gracias! Porsupuesto, mi querido Panettone. Por cierto que Panettone de Nutella fue mi trabajo de grado cuanto obtuve mi Diploma de Boulanger. Espero poder grabar el video de Panettone para finales de este año. Primero tengo que explicar la teoria de las masas madre antes de hacer este tipo de productos festivos.

  • @estherbartha7768
    @estherbartha7768 6 лет назад +2

    Gracias Chef por compartir su receta, excelente!!! 👍

  • @cristinavallejo8703
    @cristinavallejo8703 4 года назад +1

    Quedaron divinos los felicito

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +3

    El papelon que utilizo para esta receta es Molasses y se consigue en Walmart o en la mayoria de los supermercados. Saludos.

    • @lauraizquierdo7522
      @lauraizquierdo7522 Год назад

      Maestro en caso que yo tengo caramelina en que momento se lo puedo añadir?

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +4

    Puedes conseguir la receta en mi pagina web mirecetadepan com. Cada huevo grande pesa como 50gr. Saludos

  • @alvaroserrano3778
    @alvaroserrano3778 6 лет назад +1

    Excelente receta, hoy la hice,.....espectacular. Gracias por su manera tan didáctica de explicar.

  • @lizethmaissi3562
    @lizethmaissi3562 6 лет назад

    Una vez mas agradezco al chef por compartir sus secretos. Los hice tal cual y me quedaron deliciosos...nada q envidiar a los de nuestra Venexuela de aquellos tiempos en pan 900 y mas reciente en Don Goyo...el secreto de agregar el agua a la bandeja al momento de hornear hace que queden humedos y melcochuos....una delicia...yo los hice con el papelon rallado

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  6 лет назад

      Felicitaciones Lizeth, excelente. Normalmente se hace con papelón rallado pero es más fácil con el melao de papelón si lo venden ya hecho. Saludos y suerte

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +10

    Me encantaria ayudarte y te recomiendo visitar a una panaderia donde lo venden para asi preguntar los detalles de la receta. Saludos

    • @lauraizquierdo7522
      @lauraizquierdo7522 Год назад

      Maestro una😊 vez me dijeron que llevaba un poco de malta pero mucha azúcar asfixia la levadura

  • @CarmenCeciliaRuiz_6
    @CarmenCeciliaRuiz_6 5 лет назад +4

    Esto si es el verdadero golpeado típico de la Colonia Tovar yo le agregaría más queso al bañarlos con el papelón que rico se ma hace agua la boca 👍🏻

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  5 лет назад +2

      Así es Carmen, y mientras más frescos y calentitos mas ricos

  • @johnramz
    @johnramz 11 лет назад +1

    Laslo..Dios te bendiga por compartir una receta tan deliciosa y una presentacion profesional y excelente.

  • @heidisumoza1516
    @heidisumoza1516 2 года назад +2

    Me quedaron buenisimosss gracias chef, eres excelente

  • @isabelsimoza8394
    @isabelsimoza8394 9 лет назад +7

    Querido amigo ,grácias por compartir la maravillosa receta , pero lamentablemente la lista de ingredientes es imposible leerla ya que no se ve con nitidez, sería posible ponerla en letras más grandes o dictarla? muchas grácias

    • @jesusmedrano2011
      @jesusmedrano2011 6 лет назад +3

      Amiga debajo del video dice MOSTRAR al darle ahí te sale la lista completa de ingredientes con algunos tips del video.

  • @saramendezfernandez5180
    @saramendezfernandez5180 4 года назад +1

    enamorada de sus recetas

  • @mariselagodoy8013
    @mariselagodoy8013 8 лет назад

    EXCELENTE TU RESULTADO LO VOY A PONER EN PRACTICA ME ENCANTO TU EXPLICACION....

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  12 лет назад +3

    Tomate tu tiempo. Si estu primera experiencia con panes te recomiendo que empieces haciendo el video del pan casero paso a paso.
    Suerte

  • @joseaguilar2783
    @joseaguilar2783 9 лет назад +12

    INGREDIENTES para 12 golfeados :
    Masa:
    20 grs. de levadura fresca (o dos cucharadas de seca)
    ¼ lt de agua tibia
    4 cucharadas (colmadas) de leche en polvo
    1 cdta. de sal
    ½ taza de azúcar
    350 grs. de harina
    2 huevos
    50 grs. de mantequilla o manteca derretida
    Relleno:
    50 grs. de mantequilla o manteca
    300 grs. de Papelón rallado
    250 grs. de Queso blanco llanero (semiduro) rallado
    x Anís en grano al gusto
    x Melado de Papelón al gusto (*)
    PREPARACIÓN:
    Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada el agua tibia, la leche en polvo y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.
    Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en grano.
    Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350 ºF (180 °C) hasta que doren (más o menos 20 min), retire y báñelos con el papelón derretido, espolvoréelos con queso rayado y llevelos al horno una 10 min más, al sacar del horno bánnicelos ligeramente una vez más
    (*) El melado se hace con iguales cantidades de papelón y agua que se ponen a fuego lento hasta que el papelón se derrita totalmente (se usa ya frío o a temperatura ambiente. Se puede guardar refrigerado para futuros usos)

    • @malucupcakes5903
      @malucupcakes5903 5 лет назад +4

      No veo mucho sentido en colocar tu receta dentro de la receta de otra persona. Si quieres ganar seguidores, puedes crear tu propio canal.

    • @jhobord
      @jhobord 4 года назад +2

      No esta de más la receta adicional de otro chef, ya que a mi amigo Lazzo le falto colocar la temperatura en que se hornean los golfeados y yo que no soy experto, necesitaba esa información. Las hornee y me quedaron favulosos, Por lo demás, las recetas del Chef Lazzo siempre me quedan buenisimas

  • @nereidasarabiacastro866
    @nereidasarabiacastro866 9 лет назад +1

    Hola Chef le cuento que los hice en Dice 2014, y se vendieron como pan caliente! Que masa tan sabrosa, suave y esponjosa 😊. Gracias por compartir sus conocimientos y tan buenas recetas, ya he hecho unas cuantas. Saludos desde Caracas.

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад +1

    Gracias por la aclaratoria y Feliz Navidad!

  • @berthatirado284
    @berthatirado284 2 года назад +2

    La verdad es qué, como yo soy muy delicada en eso de comer golfiados, no como los de todos lados y hace tiempo quiero prepararlos. Te digo que de todas las recetas para preparar golfiados esta es la Mejor. Te felicito grandemente y seguro que este fin de semana los prepararé. Mil gracias.
    Desde Caracas.

  • @yazmeiratovar2975
    @yazmeiratovar2975 3 года назад +2

    Exquisitos se ven. Espero que cuando los haga me queden asi.

  • @elsirodriguez5012
    @elsirodriguez5012 6 лет назад

    Que belleza de golfeados...FELICITACIONES. He hecho varias de sus recetas y me han quedado buenísimas voy a probar ahora con esta.

  • @genesisortiz4769
    @genesisortiz4769 11 лет назад +1

    Muchas gracias por compartir esta receta tan típica y por demás deliciosa ya los haré y luego le contare el resultado..gracias saludos y bendiciones..!!

  • @GabyTovarDiez
    @GabyTovarDiez 4 месяца назад

    Años haciendo esta receta y siempre quedan ricos❤❤ la estoy haciendo hoy en 2024 nuevamente

  • @venchamadm
    @venchamadm 9 лет назад

    Fantástico! me gusta tu manera de explicar tan clara y ademas el tono de tu voz no es fastidioso, gracias ahora mismo comienzo a hacerlos a ver que tal me quedan y te aviso...

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  9 лет назад

      Gracias Damaris, Si deseas recibir artículos y recetas relacionadas con la panadería y pastelería te puedes suscribir a nuestra lista de correos en mirecetadepan.com y es la mejor forma de apoyar nuestros esfuerzos por divulgar este conocimiento en forma práctica. Saludos

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  12 лет назад

    Muchas gracias y suerte!

  • @lilianaramos6661
    @lilianaramos6661 10 лет назад

    De verdad muchas gracias por tu clase... y mucho mas por su receta de golfeados uhmmm deliciosos ... me encantaría ver como preparas LOS TEQUEÑOS ... infinitas gracias ... Un cordial saludo

  • @edilbyhernandez7451
    @edilbyhernandez7451 7 лет назад

    Cada receta suya es muy especial.
    Gracias por compartir sus conocimientos.
    Reciba un sincero abrazo desde Madrid.

  • @zuleimacabriles8795
    @zuleimacabriles8795 4 года назад

    Mi estimado los acabo de hacer quedaron excelentes muchas gracias receta muy buena y dato importante el agua en la bandeja textura genial

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  4 года назад +1

      Felicitaciones Zuleima, considera suscribirte al canal, gracias!

  • @jenhoppe8914
    @jenhoppe8914 6 лет назад +1

    me encanta como explica y lo presenta! Felicidades Chef!!

  • @betsaidamojica9610
    @betsaidamojica9610 8 лет назад

    se ven espectaculares gracias

  • @alexbusiness6890
    @alexbusiness6890 7 лет назад

    Sencillamente geniales! los haré! gracias Chef!

  • @luzmolina2807
    @luzmolina2807 10 лет назад +2

    que rico a mi me encantan jeje me comeria 3 jeje pero con mucho queso bueno para mi gusto gracias por ese video ecxelente :)

  • @ljosefina72
    @ljosefina72 7 лет назад

    Excelente receta. La puse en acción y quedaron muy ricos. Mi familia muy contenta, gracias a sus aportes.

    • @Mirecetadepancom
      @Mirecetadepancom  7 лет назад

      Felicitaciones Yosmar y muchas gracias... comparte la receta con tus amigos

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад

    Muchas gracias, saludos

  • @angelicalwench9654
    @angelicalwench9654 8 лет назад

    buenas noches , soy de maracay ,Venezuela. he realizado ya 3 veces esta receta. y mi esposo y mis amigas le han gustado mucho como me han quedado. gracias por sua recetas.

  • @carenmassielrojas8332
    @carenmassielrojas8332 4 года назад

    Lo eh preparado y está estupendo

  • @chrisvene123
    @chrisvene123 12 лет назад +1

    Oye que rico se ve eso. Me trajo recuerdos cuando era chamo y los comia en la panaderia de la esquina. Los hare yo mismo!!

  • @evelynsandoval4559
    @evelynsandoval4559 Год назад +1

    Se ven expectacular

  • @Mirecetadepancom
    @Mirecetadepancom  11 лет назад

    Gracias y suerte en la preparacion...

  • @estherm.coloradop.5512
    @estherm.coloradop.5512 5 лет назад

    REALMENTE TE FELICITO MUY EXPLICITO TU LENGUAJE Y ACTITUD CORPORAL DE QUE SABES TUS RECETAS M FASCINA EXELENTE MUCHOS EXITOS

  • @jonathansucapuca1818
    @jonathansucapuca1818 10 лет назад

    muy buen video gracias se veian muy ricos intentare hacerlos :)

  • @mmpj1608
    @mmpj1608 5 лет назад +2

    Es primera vez que te veo, estaba buscando la mejor receta de golfeados hasta que ví la tuya.. ya soy tu suscriptora nueva. Gracias los golpeados se ven espectacularmente deliciosos 😋👏👏