Recette de Choux Pralinés façon Paris-Brest
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- Опубликовано: 6 июл 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose une recette de choux pralinés façon Paris-Brest de Philippe Conticini : de jolis choux avec un craquelin croustillant au cacao, garnis de crème mousseline au praliné avec un cœur coulant praliné 😉 Un dessert pour les gourmands ! 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 8/9 choux) :
● Pour les inserts au praliné noisettes/amandes :
200g de noisettes entières
70g d’amandes entières
180g de sucre
50ml d’eau
● Pour le craquelin au cacao :
50g de cassonade
42g de farine (T45)
8g de cacao en poudre (non sucré)
45g de beurre
● Pour la pâte à choux :
125ml d’eau
75g de farine (T55)
50g de beurre
15g de sucre
2 œufs moyens
1 pincée de sel
● Pour la crème mousseline au praliné :
380ml de lait entier
3 jaunes d’œufs (60g)
50g de sucre
30g de maïzena
15g de farine (T45)
½ feuille de gélatine (1g)
1 gousse de vanille (Vanille Tahitensis de Papouasie - www.davidvanille.com/fr/gouss...)
20g de beurre
140g de praliné maison noisettes amandes (même recette du praliné des inserts)
+ 140g de beurre
+ Noisettes torréfiées et sucre glace pour décorer
● Matériel :
Poches à douille :
www.amazon.fr/Buyer-4348-40N-...
Douille unie 13mm :
www.eurolam-thiers.com/fr/dou...
Douille cannelée 14mm :
www.eurolam-thiers.com/fr/dou...
● Je vous souhaite un bon appétit !
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Ce qui est bien avec toi, c'est que tu expliques très bien et tu fais les choses étapes par étapes. Merci Justine pour cette très bonne recette. 😘😉
Merveilleux, comment peut-on mettre un pouce bas avec des explications extrêmement concises qui nous sont dispensées, ancien pâtissier, j'ai l’œil du travail de qualité.
C'est ta famille qui doit être heureuse à chaque fois que tu pâtisses😉 encore bravo !!!
Ça donne même envie d’étudier la pâtisserie. il ne restera plus que le talent à acquérir. Et là...
Bravo Justine. C’est à pleurer de joies.
Quel talent! Magnifique présentation très bien expliquée avec une pédagogie parfaite, bravo madame et un très grand merci.
Cc! J'ai eu bcp de plaisir à regarder la vidéo , c juste magnifique et très gourmand, bravo et merci encore de partager ce régal 👍😊
Coucou Justine 👩🍳🥰🧜🏼♀️ Mais comment ne pas saliver d’envie devant de tels petits choux magnifiques. Une très belle recette , comme toujours si bien expliquée. Merci 🙏 pour ce partage. Bon Dimanche , gros bisous 😘 et à bientôt 👋😍🧜🏼♀️
Juste magnifique!!! Une vraie pâtisserie de CHEF
Merveilleux, digne du maître. Merci Justine. Philippe doit être fier de vous.
Alors là, le un dessert de Philippe Conticini, au praliné, c’est de la tuerie !!! Bravo Justine 👏!!!
Un grand merci pour vos vidéos. En découvrant celle-ci, j'ai parfaitement réussi une pâtisserie compliquée pour la première fois !
Coucou Justine 🤗
Ohhhhh qu’elle magnifique recette .... mais quel boulot 😱 toutes ces étapes !!!
Le résultat est splendide 👍🏿
Bon dimanche à bientôt 👋
Alors là je suis obligé de la reproduire cette recette ! Magnifique 😍😍😍😍😍
Bonjour Justine, j’ai réalisé l’ensemble de toutes les étapes pas à pas en suivant scrupuleusement tes indications et d’après mon cercle d’amis, c’est certainement une des meilleurs pâtisseries que j’ai pu faire. Un grand merci.
Encore une recette à tomber ! Le pralin est pour moi la gourmandise suprême en pâtisserie ! Merci, merci, merci 🙏🏻
Magnifique !!! J’ai hâte de tester votre recette à mon tour. Merci de nous faire partager toutes ces bonnes choses 😁🙏🏼
Vous êtes vraiment une ange de cuisine merci infiniment
J'aurai jamais cru pouvoir réaliser un dessert aussi bon et aussi beau. merci beaucoup
Recette fabuleuse et délicieuse. J ai passé plus de 4 heures dans ma cuisine, entre les pesées, la vaisselle, et l attente entre chaque préparation. Je ne regrette pas. Merci pour tous vos conseils. Dessert validé par toute la famille. 😊😋😍
Recette réussie, explication parfaite, pas un mot de trop! C'est déjâ un plaisir de vous écouter. Mes compliments Madame, vous connaissez votre métier !
Merci beaucoup pour cette recette que je vais réaliser pour les fêtes de noël.
Très gourmand tout çà.
C'est juste magnifique , très beau et très gourmand . Merci Justine !!!!!
Quel travail! Quelle patience et quel talent! J'ai regardé avec un grand plaisir la recette. Je ne pense pas la faire (trop compliquée pour mes compétences en pâtisserie), mais j'aime beaucoup ta façon de présenter les recettes, tes explications et ta voix - calme et rassurante. :) Bravo!
Que dire vraiment chapeau
Encore une merveille de la Reine de la pâtisserie 😍😍
Merci Justine
vraiment chef dou'ee
J'adore vos recettes .
Vous merittez 100000 leak
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
C'est délicieux et également une tuerie ...! Quel talent !
Merci Justine .
Justine tes choux sont magnifiques pleines de saveurs je ne me lasserais jamais de regarder tes recettes tout est parfait ces choux sont très goûteux cette crème pralinée un vrai régal chaque étape est bien expliquée impossible de rater cette recette c'est tellement bien fait et c'est très propre comme toujours tu es la fée de la pâtisserie tu es parfaite et une vraie chef merci pour ton savoir que tu nous donnes avec cette gentillesse merci pour ce partage
Super recette ! pour la pâte de praliné et pour éviter de faire surchauffer mon appareil électrique pour broyer les amandes et les noisettes j’ai alterné avec mon broyeur pour la soupe. J’ai passé une bonne après-midi dessus et il sera au dessert de demain midi pour ma petite famille. J’aime bcp tes recettes j’avais fait aussi ta recette de moka pour mon anniversaire bravo pour tes explications très clair et même tes astuces utiles. Je progresse dans ma nouvelle passion grâce à toi !
Merci infiniment pour ce beau partage
Justine..magnifique
WAHOU!!Recette vraiment sympathique;ça doit être une vraie tuerie.Longue,mais ,quelle satisfaction de pouvoir les déguster!Je vais la tenter .J'essaierai de faire honneur à Mr Conticini,le grand maître entre les maîtres!!
hummmmm justine tu nous fait grossir avec tts tes bonnes recettes
une pur merveille
C'est la première fois que je vois une chaîne recettes aussi bien réaliser. C'est très très bien expliqué c'est limpide c'est claire. On comprend tout sans aucun problème. Bravo. 😊
WOW Beautifully made😍 Bravo👏🏽👏🏽
hummm très gourmand et addict! bravo Justine. merci pour cette vidéo. une maman gourmande.
Coucou Justine, wouahhh une recette de Philippe Conticini!!!!! ces petits choux me semblent excellents!!!!!! merci beaucoup pour ce partage, moi je suis ravie d'avoir ces magnifiques recettes que tu nous offres si gentiment, bon dimanche, bisous
Bravo, cela me donne envie de tester. Merci pour vos magnifiques vidéos 👍
Bravo Justine, travail de pro 👌🏻 ! Bisous d'Algérie
Merci infiniment ma chérie pour cette recette franchement WOW 👏💯🌹
Merci , très instructif pour moi , ça donne envie d’en faire , et d’y goûter d’autant plus que je connais très bien le Paris Brest de Philippe Conticini 👍
Bjr c est super enfin quelqu'un qui prend le temps vs êtes très pédagogue vous feriez un excellent professeur c est ce qu il faut vos recettes sont excellentes merci
Bonjour Justine un pur délice tu as raison 👏🏻 et merci pour t’es recette 😋
Bravo ! Recette délicieuse et le propos est super didactique ! C'est on ne peut plus précis et plus claire : félicitations !
Merci Justine. Ces choux sont de pures merveilles, je vais me lancer. Vous êtes vraiment très, très, très forte et aussi vous expliquez vraiment bien
Tu es méthozique travail parfait on compren tous merci tes recettes une tuerie bravo ma fill
J'ai essayé la recette, mes choux étaient parfaits ! Merci pour la clarté de vos explications.
Quelle merveille 😃. Je raffole du praliné, j'en ai l'eau à la bouche. Merci pour cette recette fantastique. Tout cela a l'air tellement limpide. Merci pour toutes ces explications claires et précises. Bonne continuation 👋
Ils sont délicieux ! Tes instructions sont très claires et rendent le process accessible. Merci !!
(Ton autre recette de Paris Brest était excellent aussi.)
C'est tellement plus simple avec vous, je vous remercie pour la recette :)
Bonjour Justine,ils sont magnifique digne d'un grand chef pâtissier !!Je vais les tester prochainement..espérons qu'ils seront aussi beaux😊Continue a nous régaler 🤗
Magnifique comme toujours. Je m’y met tout de suite. Merci beaucoup Justine.
Justine, c'est vraiment magnifique. Du travail de précision! Bravo Justine, c'est parfait!
I dont mean to be so offtopic but does someone know of a method to log back into an instagram account?
I stupidly lost my account password. I would appreciate any tips you can give me
@Thatcher Walker instablaster :)
Bravo Justine et merci de partager cette délicieuse recette 😀
Hmmmm, cela donne envie, recette très bien expliquée. A essayer. Merci à vous
Wow, exactly the flavors I love and the video is nothing short of top class!🌟🌟🌟
Bravo pour cette vidéo. L'explication est impeccable, la voix très agréable, le visuel juste parfait, une combinaison presque hypnotique et que l'on prend plaisir à suivre. 👍
Vraiment bravo ! et merci beaucoup de nous transmettre ton savoir-faire
"justine, je ne sais comment dire== je suis tombée " amoureuse" de votre patisserie. vous êtes digne d'un grand chef , vous devriez vous installer à votre compte ,vous le méritez bien plus que d'autres qui se disent pâtissier.J'essaye de faire une recette par semaine( je me freine) encore bravo, merci de partager et de nous donner envie de patisser'"
Merci pour le tuto c’est vraiment bien expliqué ! 👏👏👏
Merci pour cette recette, les choux sont magnifiques et les explications vraiment très claires.
C’est de la tuerie bravo Justine je t’adore
Merci beaucoup pour vos recettes de pâtisserie 👩🍳👩🍳
J'ai testé votre recette et elle est excellente. Merci vraiment car c'est un délice
Bonjour Justin, toutes tes recettes sont top, bravo, et un grand merci
Waouaaaaah que c'est gourmand ça donne vraiment envie. Bravo Justine
Bonjour Justine, Bravo pour cette recette de choux, vos explications sont parfaite et précise, merci beaucoup, bonne continuation à vous ❤❤❤❤
Alors là !!! Tu m'épates !!!
Merci justine
Je viens de tester la recette, elle est super. Vos vidéos sont géniales et très bien expliquées. Merci à vous
Waouhhhh juste magnifique et les explications sont top et bien précis
Me encanto,tu explicacion es muy clara,no hablo frances pero me basta mirarte y entiendo todo,gracias por la receta.
Super bien explique , merci bcp pour toutes ces belles et delicieuses recettes !
Excellente recette. Faite aujourd’hui pour l’anniversaire de mon père. Que des compliments. Merci à vous.
C'est simplement magnifique Justin !! whouuuu, je suis toujours admirative de votre savoir faire, de vos explications pointues, bref !!! BRAVA
Justine* 😂
Vraiment magnifique vous êtes très patiente vos recettes sont tous réussis bravos et une bonne continuation
Justine j'aime beaucoup cette recette, trop compliquée pour moi !!! Toutes vos recettes sont très intéressanteserci à vous
Anne
Magnifique bravo Justine 👍😍
Bravo Justine c'est superbe merci
Quelle magnifique recette, comme toutes les autres. Grâce à vous, je sais à mon tour patisser et faire plaisir à mes convives. Merci
😋Que délice ce doit être je vais essayer de vous copier MERCI BIEN👏🏻👏🏻
Bonsoir ... c'est vraiment magnifique ...vos recettes sont tops ...
Ta chaine est un pure régale ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
C un régal chère Justine juste magnifique et très très appétissant
C est parfait comme d habitude ,trés tentant ,bisous bravo Justine
Trop beaux et gourmands
Merci Justine
Bravo vous êtes super et vous expliquée très bien merci beaucoup pour se partage j'adore 💕
Quelque chose de bien prèsentable fait avec prècision et soin bravo Justine toujour la meilleure patissiere!!!!
Bonjour, je vais tester vos petits choux, votre recette est très bien expliqué. Merci beaucoup
Un régal pour les yeux cette vidéo. Merci Justine ♥️🙏
Yapluka 😁💪
Bonjour. Merci pour votre façon d'expliquer. Tout est clair. Moi qui ne suis pas pâtissier pour deux sous, j'ai réalisé une merveille grâce à vous. Je pense que je vais vous suivre pour réaliser plein de recettes. Alain
Très bien expliqué top facile à refaire comme ça merci
Des explications au top merci Justine
J'adore vos partages
Bonne continuation
Merci beaucoup pour tes meilleurs recettes
Woooow merciiiii vous êtes la meilleure ❤❤ recette avec tout les détails vraiment merci
Wow je n'ai jamais vu des choux aussi jolis ma belle Justine . Tu es trop forte . Du me donnes envie d'en faire... Félicitations 😘👍👏👏❤
Un plaisir énorme de suivre vos recettes..
Ça vaut le coup d essayé....bonne continuation...un abonné...merci....
merci Justine j'adore tes vidéos!
Testé aujourd'hui et que dire...hummmm un délice. Merci pour le partage🙂
J'aime tes recettes Justine, ces choux ont l'air très bon, Mayssem, 10 ans.😚
Ça doit être une tuerie, merci beaucoup, je vais les faire
Merci Justin se doit être une tuerie je vais les faire pour demain merci prend soin de toi