血糖値を上げにくい食事～食材の組み合わせと食べ方で血糖値の上がり方が変わる

[@baronno.1s-6]

もち麦 🆚 押し麦　(100ｇ中)
🔸水溶性 ： 9.0ｇ ＞ 6.0ｇ
🔸不溶性 ： 3.9ｇ ＞ 3.6ｇ
🔸糖質　 ： 65.2ｇ ＜ 68.2ｇ
🔸たんぱく質 ：9.5ｇ ＞ 6.2ｇ
🔸カロリー ： 339 kal ＜ 340 kal
　　　　　　🥇　 ＞　　🥈

[@銀牙騎士絶狼-q4h]

以前、朝一のフルーツ摂取について質問させていただいたものです。
今回のトピックに加えていただき、ありがとうございます。私は単に朝胃もたれが多いため、さっぱりしたりんご🍎などを起き抜けに口にしていたので、少し血糖値を心配していたのですが、むしろおすすめということなので安心しました。

[@okome-ch]

参考になりましたらうれしいです。
普段の食事をきちんとしていれば、血糖スパイクは起こりにくいので大丈夫かと思いますが、実際の体調などを見ながら調整してみてください。

[@yoshikisan6512]

今回の動画内容は、理屈はその通りなんだけど、実際に食後血糖値を測ると間違ってるようですよ。
玄米はダイエットには有効だけど最初はめまいを起こしました。
ここからが本題ですが、私はアミロース＝レジスタントスターチだと思いますが、このレジスタントスターチは一度過熱したら（冷やしたとしても）あまり効果はないようです。
レジスタントスターチを加熱した時の優位性は長芋で調べたら失われた事や、ご飯やサツマイモを冷やしたら血糖値が下がるか試された人がいて変わらなかったようです。
ここで悪い予感がしてきましたが、日本のお米とアミロースの多い海外の長いお米の食後血糖値の違いもあまり差が無かったようです。（やはり加熱すると差が無くなる）
そして大麦ですが、理屈ではもち麦の方がうるち性よりも食後血糖値は上がる筈ですが、水溶性食物繊維であるベータ―グルカンが少ないうるち性の方が食後血糖値が高くなるみたいです。

[@okome-ch]

情報ありがとうございます。勉強になります^^
論文によっても結論に違いがありますし、いろんなデータ出ていますので難しいところですね。
血糖値の反応も個人差が大きく、何が正しいのかはケースごとに判断が必要かなと思っております。
様々なデータやこれまでの経験も踏まえてお伝えしましたが、引き続き検証続けてまいります！
新しい見解が出ましたら動画でもお伝えしたいと思っています。

[@aya-df7mu]

私はお米だけで食べられなくていつも焼魚などのタンパク質と一緒に食べています。それでいいのでしょうか？以前、汁物→野菜→タンパク質→炭水化物の順で1つずつ食べ終わらせてからじゃないと血糖値が上がると言われたことがあって…

[@okome-ch]

おかずがないとごはんも進まないですよね。定食の形のシンプルな食事は順番食べではなく、「三角食べ」をおススメしています。過食を防ぎ、血糖値も上げにくくする食べ方です^^

[@elctmuwu5533]

5:28～　＞お米の中のでんぷんはレジスタントスターチと言いまして～
この表現は語弊があるのでは？　
米に含まれるでんぷんのうち、かなりの割合がレジスタントスターチであるかのように聞こえますよ？
具体的に何パーセントくらいがレジスタントスターチなのかご存知ですか？
あと、「フルーツの中の甘みは果糖というものですね」というのも誤解を招く表現です。
果物の糖は何も果糖だけでなく、ショ糖やブドウ糖など他の種類の糖もたくさん含んでいます。
果物の多くは、全体の半分以上が果糖以外の糖で占めている種類です。

[@okome-ch]

ご指摘ありがとうございます。
確かにいろいろまとめ過ぎていますね…
短時間に情報を詰め込み過ぎたかもしれません。
誤解を与えないようにもう少し丁寧にお伝えするように心がけます。

[@猫と韓国暮らし]

先生👩‍🏫私は乳癌5年目ですが、癌の餌は糖質だと言われてますがお米生活に変えると
問題が、あるんじゃないかと、ある方から言われ、凄く悩んでます

[@okome-ch]

そう言われると心配になりますよね💦 糖質が癌の餌になると言うのは、間違った情報ですのでご安心ください。

[@仁-j9m]

8:45 果物の皮ごと、食べる
　　農薬が、、、

[@okome-ch]

気になる方は、減農薬や無農薬のものを選ばれるといいですね。

[@にゃべちゃんねる]

20分もかけてたら味噌汁が冷めてまずくなる

[@okome-ch]

みそ汁は美味しいうちに飲んでしまってもいいと思います。