머랭치는방법이 나뉘게 되면서 프렌치머랭법,이탈리안머랭법,스위스머랭법 이렇게 3가지 머랭법이 있는데요 머랭을 어떤 방법으로치느냐가 식감도 달라지고 프렌치마카롱,스위스마카롱 처럼 이름이 붙게 됩니다 프렌치머렝법은 가장 기본이되는머랭법으로 계란흰자에 바로 설탕을넣고 휘핑하는방법입니다 가장 기본적인 머랭이에요 그리고 이탈리안머랭은 영상에 나온 것 처럼 흰자는 설탕없이 거품을 내고 설탕으로 시럽을 만들어 흰자거품에 붙는 방식이에요 마지막으로 스위스머랭은 프렌치머랭이랑 비슷한데요 프렌치는 냉제머랭법이라고해서 흰자에 거품을 낸뒤에 설탕을넣는 반면 스위스는 온제머랭법이라고 해서 흰자에 처음부터 설탕을넣고 설탕을 완벽하게 녹인 뒤 머랭이 될때까지 휘핑하는방법이에요 식감에도 차이가 있는데요 프렌치머랭으로만든 마카롱은 파삭하며 쫀득함은 이탈리안마카롱 보다 덜한편입니다 반면 이탈리안마카롱은 시럽을 끓여 넣었기 때문에 시럽이 식으면서 쫀쫀함이 들어간 마카롱이 됩니다온제머랭법에 헤당 됩니다 엄청난 쫀득함을 맛 볼수있어요 초보자한테도 이탈리안머랭법이 만들기 쉽구요 마지막으로 스위스마카롱은요 빵같은 식감입니다 추운겨울에는 스위스머랭으로해야 성공률이 높아집니다 온제머랭법에 헤당되요
스메그나, 베닉스, 지에라도 좋아요!! 저는 지금 베닉스 사용하고 있는데 만족해요ㅎㅎ다음엔 지에라로 구매해보려구요ㅎㅎ우녹스는 전반적으로 열이 다른애들보다는 조금 높게 올라가구요ㅎㅎ스메그는 디지털도 있구 베닉스도 디지털이예요ㅎㅎ근데 제생각에는 베닉스도 온도가 아주 사아아알짝 높긴 한듯한데 신경쓸 정도는 아니예요!! 저도 학생이고 취미로 마카롱 만드는데 삐에도 예쁘고 골고루 잘 익어요!!! 주저리주저리하기는 했지만 도움이 되셨으면 좋겠어요ㅎㅎ
I really like this video. Thank you for sharing. I love your oven. Can you tell me what kind it is (what brand)? I wish I could get one like that!!! Aloha from Hawaii!!!
[jn youtube] 제니tv 대신답변 죄송해요. 일단 반죽기와 핸드믹서가 있는데 저거는 반죽기 인것 같아요. 제 생각에 취미로 하시는 것이라면 핸드믹서로 사시는 것이 좋을 것 같네요. 가격대는 제가 쓰는 것은 싼것 같네요. 5만원정도 정보가 잘못되거나 틀리면 말씀해주세요
안녕하세요!! 요리 좋아하는 한 여학생입니다!!! 제가 묻고 싶은 게 몇몇있는데요 1.종이말고 꼭 데프론시트지로 해야하나요?? 2.슈가파우더말고 설탕으로 하면안돼나요?? 등입니다..ㅜ 제가 요리를 너무너무 좋아하는데 슈가파우더를 다 써버렸어요..ㅜ 제발 답변 부탁드립니다..ㅡ
너무 오래 구워도 딱딱해지지만 굽고 나온 직후는 좀 말랑한 상태이다가 뜨거운 김과 함께 수분도 같이 날라가 식으면서 딱딱해지는데요. 너무 오래 구운 것이 아니라면 샌드하고 실온에서 6시간에서 10시간 가량 숙성 하면 필링의 수분을 코크가 흡수해서 다시 쫀뜩한 마카롱이 됩니다! 만들고 너무 걱정하시 마시고 한번 샌드해서 락앤락에 담아서 숙성을 해보세요! 한 뒤에도 딱딱하면 다른 문제가 있는 겁니다.
@@shinvi1127 옆으로 퍼지는건 공기를 빼주면서 팬을 치는 작업에서 조금씩은 퍼집니다! 공기를 빼지 않아도 퍼진다면 아마..마카로나쥬를 너무 하신 것 같아요, 아니면 손 온도가 높으셔서 반죽이 묽어지신 거 일수도 있구요, 반죽 마카로나쥬를 덜 하신 다음 넓은 간격으로 짜주시고, 반죽을 짤주머니에 넣으실 때 한번에 부으시면 반죽이 묽어지는 걸 조금은 막으실 수 있을실 거예요!
아 역시... 저 고추장 주걱이 최고다.... 옆면 삭삭 깔끔하게 긁히는거 너무좋다...
뻥카인지 아닌지는 갈라봐야 아는거고 제가 보이기에는 우주선 삐에라고 삐에가 일자로 안나오고 옆으로 튀어나온 삐에로 저 삐에는 성공적인 삐에가 아닙니다. 성공적으로 나온 삐에는 일자로 나옵니다.
예예~
@@홀리쮯 관종인가...?
@@eatingsound4476 아래있는 댓글에 달걸 위에 단건데요; 모르면 가만히
@@홀리쮯넹
@이은솔 삐에는 마카롱을 굽고 나면 옆면에 크렉이 나있는데 그걸 삐에라고 불러요 사람마다 부르는 발음은 좀 차이가 있는데 삐에 피에 등등 그렇게 불러요. 마카롱은 꼬끄 코크 등등 그렇게 부르고요~ 도움 되셨으면 좋겠네요~
비니님 항상 응원해요!!♡♡ 동영상 자주자주 올려주세요 ㅎㅎ
속이빈건지 아닌지 정확한 결과물을 위해 잘라 단면을 보여주는것도 좋을 것 같습니다~
시연 투시능력있으시나요??;; 겉으론 멀쩡해보여도 속이 빈 마카롱 판매하는 곳도 많고 겉만 보고는 알 수 없는거에요;; 그리고 제가 영상올리신 분 비난하려고 댓글 쓴 건 절대 아니에요 단면도 보여주시면 더 나은 영상물이 될 것 같다고 의견을 남긴거지
Jinsoo Lee 네네 어련하시겠어요
시연 왜 시비죠...???
시연 왜 시비여 마카롱은 뻥카롱돼서 망카롱인지 마카롱인지가 젤 중요한데
시연 엥 님은 그럼 파리바게트 가서 뻥카롱 먹으셨을 때 뻥카롱이여서 파리바게트가서 따졌는데 거기서 아 마카롱은 겉면만 보여서 상관없어요 하면 좋나요
자주 소통해요! 오늘도 즐거운 하루 보내세요
이제까지 그냥 머랭에 슈파하고 아파를 섞었는데... 이런 레쉬피가!
와 더 많은 영상 올려주세요 ㅎ 디저트 공부하고 있는데 도움이 될거 같아요
다양한 영상을 올리고 싶지만 현재 여건상 아쉽네요 ㅜㅜ여유가 되는대로 영상 제작해보도록 하겠습니다^^
이런마카롱 기법은 처음보네요 ㅎㅎ
머랭치는방법이 나뉘게 되면서 프렌치머랭법,이탈리안머랭법,스위스머랭법 이렇게 3가지 머랭법이 있는데요 머랭을 어떤 방법으로치느냐가 식감도 달라지고 프렌치마카롱,스위스마카롱 처럼 이름이 붙게 됩니다 프렌치머렝법은 가장 기본이되는머랭법으로 계란흰자에 바로 설탕을넣고 휘핑하는방법입니다 가장 기본적인 머랭이에요 그리고 이탈리안머랭은 영상에 나온 것 처럼 흰자는 설탕없이 거품을 내고 설탕으로 시럽을 만들어 흰자거품에 붙는 방식이에요 마지막으로 스위스머랭은 프렌치머랭이랑 비슷한데요 프렌치는 냉제머랭법이라고해서 흰자에 거품을 낸뒤에 설탕을넣는 반면 스위스는 온제머랭법이라고 해서 흰자에 처음부터 설탕을넣고 설탕을 완벽하게 녹인 뒤 머랭이 될때까지 휘핑하는방법이에요 식감에도 차이가 있는데요 프렌치머랭으로만든 마카롱은 파삭하며 쫀득함은 이탈리안마카롱 보다 덜한편입니다 반면 이탈리안마카롱은 시럽을 끓여 넣었기 때문에 시럽이 식으면서 쫀쫀함이 들어간 마카롱이 됩니다온제머랭법에 헤당 됩니다 엄청난 쫀득함을 맛 볼수있어요 초보자한테도 이탈리안머랭법이 만들기 쉽구요 마지막으로 스위스마카롱은요 빵같은 식감입니다 추운겨울에는 스위스머랭으로해야 성공률이 높아집니다 온제머랭법에 헤당되요
오 이탈리아식이군여?
신기하네요 잘보고갑니다!
우왕 이렇게 만드는 방법은 처음봐요 신기해!!
항상 잘 보고 있습니다!!
고맙습니다^^
오븐이 뭔가요?? 색이 너무 이쁘네요!
우와!!!!이런건 마.법.의.손이라고 불러야해!!!!
반죽에 흰자가 들어가는 이유가 뭔가요??
이탈리안 방식이 원래 저런데 저런 방법이 실패율이 대체로 낮아요!!프렌치,스위스 보다 낮아서 초보자분들이 머랭치는것만 잘하시면 하시기에는 성공률이 높으세요!!!
좋은 답변 감사합니당
마카롱을 구울때 옆면 전체가 기포로 뽀글뽀글 안 올라오고 한쪽 면만 올라온다던지 윗면을 뚫고 올라오는 건 뭐가 문젠가요?? 너무 오래 건조시켜 옆면이 단단해 진건지 반죽이 문젠지 모르겠습니다 ㅜㅜ
간장게장 한 판중에 몇개만 치우치는 건 90도 직각으로 짜지 않은거고 한 판 전체가 한쪽만 치우쳐서 올라오면 마카로나주에 문제가 있다는 얘기고 윗면을 뚫고 올라오는건 겉면이 덜 말라서 입니닷
꼬끄 만드는 레시피는 이거 말고도 다양한 방법이 있는건가요??
네 다른 유투버분들 찾아보시면 되게 다양한 방법이 있더라구요 대신답변 죄송해요
@@user-usually09 앗 괜찮아여 ㅎㅎ 감사합니다!요즘 마카롱에 푹 빠져가지구..ㅎ
프렌치가 기본적인데 이렇게 이탈리안이나 스위스머랭으로 만드는법두있더라구요! 스위스머랭으로 하는방법은 흔치않아서 저도 얼마전알았어요! 한번찾아보시는걸 추천드려용
꼬끄만드는 레시피는 총3가지가있어요! 하나는 프렌치마카롱,하나는이탈리안마카롱,하나는스위스마카롱이있죠! 프렌치마카롱은 계란흰자를 휘핑해 머랭을완성해 머랭에다가 슈가파우더와 아몬드가루를 넣고 섞는것이고, 이탈리안마카롱은 계란을휘핑하고 설탕시럽을끓여 계란흰자에넣고 같이 휘핑하여 머랭을 만들어 아몬드가루 슈가파우더,흰자를넣고 섞어 머랭을 2번에나눠서 섞어 만드는거입니다! 말이좀 길었내요.. 도움되셨길바래요😁
꼬끄맛있는데...♥~★
꼬끄가 몇개정도 나오나요?
저 예열은 몇분 하시나요? 이번 우녹스오븐 구매 예정인데. 오븐 열잡기가 걱정이네요. 4판 다 구울때 몇번 설정하시나요?
오븐은 어떤거 쓰세요 ❔❓
페이스트를 네개로 나눠두고 한개씩 색소넣고 마카로나쥬 하면 나머지 세개가 굳지는 않을까요?
욱네콩 그래서 빠른 시간내에 해야 합니다!
비닐로 덮어놓고 하는 방법도 있어요!
혹시 무슨 오븐 쓰세요?
제가 베이킹 오븐을 구매할려고 하는데
저렴하고 오븐판도 여러게 넣어서 대량생산 돼는걸로요..!
스메그나, 베닉스, 지에라도 좋아요!! 저는 지금 베닉스 사용하고 있는데 만족해요ㅎㅎ다음엔 지에라로 구매해보려구요ㅎㅎ우녹스는 전반적으로 열이 다른애들보다는 조금 높게 올라가구요ㅎㅎ스메그는 디지털도 있구 베닉스도 디지털이예요ㅎㅎ근데 제생각에는 베닉스도 온도가 아주 사아아알짝 높긴 한듯한데 신경쓸 정도는 아니예요!!
저도 학생이고 취미로 마카롱 만드는데 삐에도 예쁘고 골고루 잘 익어요!!! 주저리주저리하기는 했지만 도움이 되셨으면 좋겠어요ㅎㅎ
아몬드가루 꾹 있어야돼나요??
넹넹!!
페이스트를 따로 만드는 이유가 있나요?? 일반 반죽이랑 달라지는게 있나요?
이탈리안 머랭법의 경우 페이스트를 따로 만드는 것이 기본입니다!
I really like this video. Thank you for sharing. I love your oven. Can you tell me what kind it is (what brand)? I wish I could get one like that!!! Aloha from Hawaii!!!
으앗...꼬끄만 먹어도 많이 달겠죠..?
1천번째 좋아요!
이 영상에서 사용하신 오븐은 어떤제품인가요?
계란 흰자 72그람이면 몇개정도인가요 ?
영상에서 오븐 몇L짜리 사용하시는건가요 ??
빨간색과 노란색 주걱은 어디에서 찾을 수 있습니까?
아몬드파우더에 왜 계란 흰자를 따로넣는건가요?
대신 답변 죄송해요ㅠ 이탈리안 머랭으로 마카롱을 만들 경우 아몬드가루와 슈가파우더에 흰자를 따로 섞는 것이 기본적인 틀? 이라고 생각하시면 돼요!
아몬드가루 어떤거 쓰시나요?
저거 재료 사서 가족하고 해보려고 하는데 재료비용은 어느정도 드나요? 실패 확률도 혹시...?
나레이 RUclips CHANNEL 갚이 아니라 값입니다
마카롱을 처음 만드시는거면.. 마카롱은 실패확률이 다른 디저트들보다 조금더 커요.. 마카롱은 여러번만드시면서 그 감(?)을 아셔야되요... 확실히 프렌치마카롱보다 이탈리안 마카롱이 더 실패확률이적어욤.. 그점참고하세요!
이탈리안 머랭 그냥 구우면 머랭쿠키가 되나요?
손나이쁜오른손여신은나은나은해 그렇겠죠?
네
대부분 프랑스머랭으로하지않나요..?아닌가요 ..
phia So 대부분은 프랑스식 머랭을 하죠 번거로움이 덜하니까.. 이탈리안머랭은 좀 많이 번거로우니..
네
비니님우녹스에 테프론시트지 어떻게고정시키시나요?
오븐에 네칸에다 넣으면 혹시 덜익지는 안나용
온도를 살짝 올리고 굽는 시간도 늘려주면 괜찮아요:)
오븐은 혹시 어떤거 사용하시나요^^ 지에라인가요? 속에 필링도 가르쳐주세요^^
우녹스 XTF135 제품입니다! 속에 들어가는 필링은 바닐라포요틴, 솔티카라멜, 카페쇼콜라가나슈, 라즈베리다크초콜릿으로 총 4가지입니다!~ 축제에 사용하는 제품이라 레시피 공개가 어려운 점 양해 부탁드립니다^^
머랭이 저렇게 까지 커지구나 신기
영상에나온방법이랑 미리만든머랭이랑 분말들섞는방법중에서 어느방법이 초보자가 하기쉽나요??
머랭이랑 분말들을섞어서 만드는법이 설거지도덜하고 복잡하지않아 프렌치머랭이더 좋으실거에요 하지만 영상에나온이탈리안 머랭법이 실패확률이더 낮아요..
저 곳 제과제빵 기능 필기보는데 잘 준비할수 있을까요ㅠ
혹시 아몬드 가루 어떤거 사용하시는지 알수있을까요 ㅠㅠ..
코끄를 만들고나면 식감이 너무 딱딱하듯이 쫀득하고 이빨에도 잘 달라붙네요 어떻게 해야 촉촉하게 만들어질까요?..
탈론룰루랄라
마카롱 꼬끄는 원래 딱딱하고 쫀득해요..
150도로 에열된 오븐에 넣고 몇도에 10분정도 굽나요?
150도로 예열됬을때 넣으니까 150도로 굽지 않을까요? 제생각엔 그렇습니당
그 흰자A랑 아몬드가루,슈가파우더할때 너무 각각 덩어리가 되서 반죽이 잘 모아지지 않으면 어케해요..??
궁굼한게있는데요 마카로의곁면은왜말리는거에요??
김진희 마카롱의 옆면을 보면 울퉁불퉁하게 올라와 있는거 있잖아요? 그게 기포가 빠져나온 흔적인데 그렇게 기포가 빠져나오려면 윗면이 아닌 옆면으로 나와야하죠 근데 윗면이 짤때 그대로 구워버리면 윗면으로 기포가 빠져나가서 매끈한 마카롱 윗면이 안나옵니다 그렇기때문에 겉면을 말려서 막을 형성시키고 바닥시트와 붙어있어서 바닥따라 기포가 빠져나가서 오돌토돌 마카롱의 옆면이 완성된답니다 마지막으로 대신답변 죄송합니다ㅎㅎ
최혜진 괜찮습니다 그리고요 알려주셔서갑사합니다
what kind of oven do you have?
i have UNOX XTF135!
꼬끄는 몇개정도 나오나요??
무슨 색소 쓰셨나용??
구움색이 전혀 없네요
박지훈우주최강존잘이야 모라색소예요~!!
맛있겠다...
개수가몇개정도 나오나요?
150도 예열을 몇분간 예열 하나요?
72g이면 달걀 몇개인거죠??
지린다...
72그램 약 두개정도로 알고
있는데 계란에 따라 조금식 다르지 않을까요?
삐에가 왜저렇게 많이 튀어나왔지...망한건가?? 아니면 원래 이탈리안머랭법으로 만들면 저런건가요?
우주선 망카롱이라고
안좋은거예요
삐에가 제데로 안나와서그래요
원래 저런거 절대아니예요
:)
삐에가 뭐에요 ?
@@니아-b7u 아 그렇군용 그러면 프릴은 뭔가요 ? 지금까지 삐에를 프릴로 알고있어성 ..
@@니아-b7u 앗 아녜요 그럴수도 있죠 감사합니당 :)
혹시 머랭을 치면서 설탕은 안넣나여??대신답ㅂ변가능
네! 설탕대신 시럽으로 대신하는거에요
이탕리안머랭과프랭치머랭의 맛이나 식감 차이가 있나요?
재원송 프렌치는 그냥 설탕을 넣고 만든 머랭이 들어가고 이탈리안머랭은 끈적이는 시럽을 넣어 만드는 머랭이여서 이탈리안머랭자처만 비교했을때도 훨씬 쫀득?한 느낌이 듭니당 그래서 이탈리안 마카롱이 더 쫀득하고 맛있답니다^^ (물론 개인별로 다르지만...;;
만드는 사람에 따라 프렌치임에도 쫀득하기도, 이탈리안임에도 덜달기도 합니다!통상적으로는 프렌치가 덜달면서 부드럽고 이탈리안이 좀더 달콤하면서 쫀득하다고 합니다.^^확실한 답은 없다고 생각합니다 ㅎㅎ
이탈리안머랭은 바삭쫀득해요! 개인적으로 식감은 이탈리안이더좋더라구요..
흰자 72g이면 달걀 몇개정도에요 ??
2개정도용! 1개가 35g정도 됩니당 (아마도
혹시 오븐 뭐 쓰세요?
망고 우녹스 제품 쓰신다네요~
오븐 열선은 위아래 다 쓰시나요?
다써야 골고루 익고 색이나요ㅋㅋ안그러면
위에만타거나 아래만타요~
오븐 뭐 쓰세요 ?
너무 마시께 잘구어졌네욤
우녹스 XTF 135 사용하고 있습니다^^
앗 감사합니다
혹시 오븐 제품에 대해 알수있나요? 어디제조사인지 모델은 무엇인지 궁금하네요 ㅎㅎㅎ
우녹스 XTF 135 사용하고 있습니다!~
테프로시트지로 꼭해야하나여..?
종이호일은...안되져??
대신답변이라도 좋으니 답변해주세여..ㅜㅜㅜ
으닝소 저는 종이호일로 해서 됐습니다! 망카롱안됐었어요!
종이호일보다 테프론시트지를추천드려요... 종이호일을 사용하셔도큰문제는없지만.... 마카롱을 건조시킬때 퍼질수있어요... 그리고 다구우셨을때 잘떨어지지 않으실수있어요.... 마카롱을자주만드실거면 테프론시트지를 사주셔야될꺼에용! 테프론시트지는 깨끗이닦아서 계속사용하시는거기때문에 한장만 사셔도 충분하실꺼에요!
어떻게 그렇게 일정하게짜용
마카로나주를 몇번이나하는건가요?
횟수가 중요한게 아니라 반죽의 묽기를 봐야해요 보통5번 전후로 조절하지만 횟수는 상관없어요 반죽을 떨어뜨렸을 때 계단처럼접히면서 떨어져야하고 맨 처음 떨어뜨렸던반죽이 10초 세뒤에 보일 듯 말듯 하면 완성입니다 그렇다고 완전히사라라지진않아요
냄비 정보 좀 알려주세요!
What are the ingredients?
휘핑기같은데..저두머랭쿠키나마카롱좋아하는데 머랭치기가 휘핑기론힘든데.저건자동이네여..어디꺼쓰시나요?가격대는어느정도인가요?
[jn youtube] 제니tv 대신답변 죄송해요. 일단 반죽기와 핸드믹서가 있는데 저거는 반죽기 인것 같아요. 제 생각에 취미로 하시는 것이라면 핸드믹서로 사시는 것이 좋을 것 같네요. 가격대는 제가 쓰는 것은 싼것 같네요. 5만원정도 정보가 잘못되거나 틀리면 말씀해주세요
김세현 아..제가 핸드믹서쓰는데 마카롱이나머랭할때 머랭치기가 힘들더라고요..근데 제가 잘못해서 오래걸린거라..10분이면 머랭되더라구요.좋은정보감사해요~^^
원래 거품기로 치는건 10분안에 쳐야하는게 맞는겁니다 !
영상속에서는 반죽기를 쓰신거같아요 ! 미니도 나오던데 한번 찾아보시면 될것같으세요 ! 좋은정보못드려서 죄송합니다 ㅠ
저 크기는 한 70만원가격도 봤습니다!
오븐 몇리터에요?
Hi! What’s your oven? Is it Unox?
혹시 한조고 관련 질문 드려도 될까요??
입시 관련 질문 외에는 가능합니다! 입시 관련 상담은 현 재학생 분들이 더 잘해주실 거에요 :D
오븐에 모두 다넣으면 맨 밑에 있는게 안익지 않나요??
달걀흰자72그램이면 달걀몇개정도인가요?
수호오빠팬 2개반정도 될꺼같아요!
달걀을꼼꼼하게긁으면2개정도여
2~3개정도에요! 달걀에따라다르거든요
굽는온도는 어떻게 되나요?
방달차선생 150도에서160도로알고있어요!
대신답변죄송합니다😀
보통150도에서12분간구워요! 대신답변 죄송해요ㅜㅜ
안녕하세요!! 요리 좋아하는 한 여학생입니다!!!
제가 묻고 싶은 게 몇몇있는데요
1.종이말고 꼭 데프론시트지로 해야하나요??
2.슈가파우더말고 설탕으로 하면안돼나요??
등입니다..ㅜ 제가 요리를 너무너무 좋아하는데 슈가파우더를
다 써버렸어요..ㅜ 제발 답변 부탁드립니다..ㅡ
종이라면 무슨종이를 말씀하시는건지요??유산지는 괜찮지만 일반종이는 불가능해요!
무조건!!!슈가파우더로 해야해요 그냥설탕을 넣으면 마카로나쥬가 아예 안되고 단단하게 덩어리가 져버려요. 그리고 설탕 알갱이알갱이가 육안으로 보인답니다. 전형적인 망카롱이 되니까 꼭 슈가파우더를 써주세요:)~
집에 믹서기가 있으시다면 마트에서 전분 삼천원하면 사니 아무 전분이나 사와서 설탕과 설탕9 전분1 비율로 섞어 곱게 갈아주면 간단하게 된답니다
정예림 감사합니다~ :D
제가 말한 종이는 종이호일이에요 ^-^
꼭 데프론시트지로 해야합니다 ! 안그러면 마카롱 겉면들이 달라붙어서 떨어지지 않게된답니다 ! 잘띄어지라고 데프론시트지를 쓰는거에요 ! 그리고 슈가파우더로 꼭 쓰셔야합니다 !
종이호일도 가능합니다!
저는 마카롱을 만들고 식히면 딱딱해져요
오지윤 저두요..ㅜㅜ
그거 머랭을 지나치게 단단히 하면 그런경우 생겨용
너무구워서그래요~
너무 오래 구우면 딱딱해집니당
너무 오래 구워도 딱딱해지지만 굽고 나온 직후는 좀 말랑한 상태이다가 뜨거운 김과 함께 수분도 같이 날라가 식으면서 딱딱해지는데요. 너무 오래 구운 것이 아니라면 샌드하고 실온에서 6시간에서 10시간 가량 숙성 하면 필링의 수분을 코크가 흡수해서 다시 쫀뜩한 마카롱이 됩니다! 만들고 너무 걱정하시 마시고 한번 샌드해서 락앤락에 담아서 숙성을 해보세요! 한 뒤에도 딱딱하면 다른 문제가 있는 겁니다.
슈가파우더 넣지 않고도 아몬드가루와 흰자만으로도 꼬끄 가능한가요?!
J LEE 마카롱은 까다롭기때문에 꼭 들어가야될거같네요 맛도 좀 그렇구요
처음 영상보면 아몬드가루랑 슈가파우더 같이 섞고 계란흰자 넣었네요...
꼭 넣어야해요 마카롱은 예민하기 때문에 비율이 맞지않으면 실패할확률이 아주 놓아져요
아니요ㅜㅜ 불가능해요ㅜㅜ
오븐 윗불 아랫불 둘다 키는건가요?
_뉴잔 프사 너무 이쁜거 아닌가요?ㅠㅠ
젠장..마카롱 만들라고 마카롱 믹스 샀는데 고무주걱이 없어..!?!??!?!!?!!
그양이 레알로다가 실화 계란2~3개 입니까??
가스불?그거 삐!! 삐!!삐!!소리땜에 깜짝놀랏음 ㅜ 영상 볼륨을 점만 줄여주시면좋겟습이다!! 노래도 같이 듣고 싶은데ㅜㅜ 소리를 작게하면 아예 안들리더라고요ㅜㅜ
제가 베이킹쪽에 관심이 많은데 베이킹 전문재료 (?)그런거 파는곳 추천좀 해주세요ㅜㅜ어디서 파는지 모르겠네요 흙..
삐에가 퍼졌네요ㅜ
마카로나쥬를 너무 많이 하신 것 같네요ㅠ
설마 체 안치신거...
베이킹 기계 음량 줄여주세요ㅠㅠㅠ
누나와 함께 처음으로 협업해본 결과물이라 아직 미흡한 부분들이 많습니다 ^^! 참고해서 더 좋은 영상 만들겠습니다~~
뻥카냐 아니냐도 중요하긴 하지만 너무 집착하진 마세용
머랭올려서 섞고 마카로나쥬 해야되는거아님
휘핑소리같은 기계음은 없애는게 듣기 좋을거 같아요 시끄러워서 계속 스킵하게되네요
이분 프릴도 잘안나왔어요.
이분 프릴은 티어나와있는데 제가만든프릴은 똑바로 올라와있더든요 그리고 마카롱은 이탈리안 머랭을 올린루 아몬드가루 슈가파우더 마카로나쥬 이분보니까 마카로나쥬를 대충 하더라고여
이분 사기꾼?누가봐도 뻥카롱 제가 마카롱 머랭쿠키퍼펠 그런베이킹 전문인데 뻥카롱이네
슈가파우더 대신 대코스노우를 써두되나요?
아니요 안되요ㅜㅠ슈가파우더 아니면 분당 쓰셔야합니다ㅜㅠ설탕 갈아넣으셔도 실패해요ㅜㅠ
말투가 거슬리실 수도 있지만 죄송합니다ㅜㅠ
아니요 안되용ㅜㅜ
짤주머니로 짜고나니까 옆으로 퍼지네요 ㅠㅠ 근데 오븐에 들어갔다가 나왔는데바닥면은 바닥에 붙고 윗면은 그냥 들리는데.. 이건 덜익어서 그런건가요?
덜 익어서 그런 것두 있구 안 식히셨으면 그럽니다! 다 익히셨으면 충분히 식히신 후에 떼어 보세요!
@@기묘-r1c 감사합니다 그럼 짤주머니로짜고나서 옆으로펒는건왜그런지알수있을까요ㅠㅠ
@@shinvi1127 옆으로 퍼지는건 공기를 빼주면서 팬을 치는 작업에서 조금씩은 퍼집니다! 공기를 빼지 않아도 퍼진다면 아마..마카로나쥬를 너무 하신 것 같아요, 아니면 손 온도가 높으셔서 반죽이 묽어지신 거 일수도 있구요, 반죽 마카로나쥬를 덜 하신 다음 넓은 간격으로 짜주시고, 반죽을 짤주머니에 넣으실 때 한번에 부으시면 반죽이 묽어지는 걸 조금은 막으실 수 있을실 거예요!
@@기묘-r1c 감사합니다^^
안녕하세요 지금다시 해봤는데요 반죽이 너무 묽어요 그래서 짤주머니에 넣어서 짜도 퍼져버리네요...배합은 흰자110 설탕 110 머랭치고 아몬드가루140 수가파우더130 으로 하고있습니다. 도대체 반죽이 묽은 이유가 뭘까요 ㅠㅠ