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미스터비니 MRBNE
Добавлен 29 апр 2015
마카롱 꼬끄 만들기 / HOW TO MAKE MACARON COQUE
간단히 촬영하여 만들어본 마카롱 꼬끄 만들기 영상입니다!
4가지 색소를 준비하여 다양한 색감으로 제조했습니다
- 재료 -
아몬드분말 200g
슈가파우더 200g
흰자A 72g
흰자B 72g
설탕 200g
물 50g
식용 색소 적당량
4가지 색소를 준비하여 다양한 색감으로 제조했습니다
- 재료 -
아몬드분말 200g
슈가파우더 200g
흰자A 72g
흰자B 72g
설탕 200g
물 50g
식용 색소 적당량
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손실율이 희박하고 수익율이 좋은 투자 종목 유럽로또 소개해드리고자 합니다 상담만 받으셔도되십니다 상담링크: mill.oco.kr (이은진 대표)입니다!
오븐이 뭔가요?? 색이 너무 이쁘네요!
아몬드가루 꾹 있어야돼나요??
넹넹!!
설마 체 안치신거...
짤주머니로 짜고나니까 옆으로 퍼지네요 ㅠㅠ 근데 오븐에 들어갔다가 나왔는데바닥면은 바닥에 붙고 윗면은 그냥 들리는데.. 이건 덜익어서 그런건가요?
덜 익어서 그런 것두 있구 안 식히셨으면 그럽니다! 다 익히셨으면 충분히 식히신 후에 떼어 보세요!
@@기묘-r1c 감사합니다 그럼 짤주머니로짜고나서 옆으로펒는건왜그런지알수있을까요ㅠㅠ
@@shinvi1127 옆으로 퍼지는건 공기를 빼주면서 팬을 치는 작업에서 조금씩은 퍼집니다! 공기를 빼지 않아도 퍼진다면 아마..마카로나쥬를 너무 하신 것 같아요, 아니면 손 온도가 높으셔서 반죽이 묽어지신 거 일수도 있구요, 반죽 마카로나쥬를 덜 하신 다음 넓은 간격으로 짜주시고, 반죽을 짤주머니에 넣으실 때 한번에 부으시면 반죽이 묽어지는 걸 조금은 막으실 수 있을실 거예요!
@@기묘-r1c 감사합니다^^
안녕하세요 지금다시 해봤는데요 반죽이 너무 묽어요 그래서 짤주머니에 넣어서 짜도 퍼져버리네요...배합은 흰자110 설탕 110 머랭치고 아몬드가루140 수가파우더130 으로 하고있습니다. 도대체 반죽이 묽은 이유가 뭘까요 ㅠㅠ
계란 흰자 72그람이면 몇개정도인가요 ?
반죽에 흰자가 들어가는 이유가 뭔가요??
이탈리안 방식이 원래 저런데 저런 방법이 실패율이 대체로 낮아요!!프렌치,스위스 보다 낮아서 초보자분들이 머랭치는것만 잘하시면 하시기에는 성공률이 높으세요!!!
좋은 답변 감사합니당
빨간색과 노란색 주걱은 어디에서 찾을 수 있습니까?
삐에가 퍼졌네요ㅜ
혹시 무슨 오븐 쓰세요? 제가 베이킹 오븐을 구매할려고 하는데 저렴하고 오븐판도 여러게 넣어서 대량생산 돼는걸로요..!
스메그나, 베닉스, 지에라도 좋아요!! 저는 지금 베닉스 사용하고 있는데 만족해요ㅎㅎ다음엔 지에라로 구매해보려구요ㅎㅎ우녹스는 전반적으로 열이 다른애들보다는 조금 높게 올라가구요ㅎㅎ스메그는 디지털도 있구 베닉스도 디지털이예요ㅎㅎ근데 제생각에는 베닉스도 온도가 아주 사아아알짝 높긴 한듯한데 신경쓸 정도는 아니예요!! 저도 학생이고 취미로 마카롱 만드는데 삐에도 예쁘고 골고루 잘 익어요!!! 주저리주저리하기는 했지만 도움이 되셨으면 좋겠어요ㅎㅎ
그양이 레알로다가 실화 계란2~3개 입니까??
슈가파우더 대신 대코스노우를 써두되나요?
아니요 안되요ㅜㅠ슈가파우더 아니면 분당 쓰셔야합니다ㅜㅠ설탕 갈아넣으셔도 실패해요ㅜㅠ 말투가 거슬리실 수도 있지만 죄송합니다ㅜㅠ
아니요 안되용ㅜㅜ
마카로나쥬를 너무 많이 하신 것 같네요ㅠ
꼬끄는 몇개정도 나오나요??
오븐에 모두 다넣으면 맨 밑에 있는게 안익지 않나요??
흰자 72g이면 달걀 몇개정도에요 ??
2개정도용! 1개가 35g정도 됩니당 (아마도
어떻게 그렇게 일정하게짜용
저 곳 제과제빵 기능 필기보는데 잘 준비할수 있을까요ㅠ
영상에서 오븐 몇L짜리 사용하시는건가요 ??
아 역시... 저 고추장 주걱이 최고다.... 옆면 삭삭 깔끔하게 긁히는거 너무좋다...
150도로 에열된 오븐에 넣고 몇도에 10분정도 굽나요?
150도로 예열됬을때 넣으니까 150도로 굽지 않을까요? 제생각엔 그렇습니당
꼬끄 만드는 레시피는 이거 말고도 다양한 방법이 있는건가요??
네 다른 유투버분들 찾아보시면 되게 다양한 방법이 있더라구요 대신답변 죄송해요
@@user-usually09 앗 괜찮아여 ㅎㅎ 감사합니다!요즘 마카롱에 푹 빠져가지구..ㅎ
프렌치가 기본적인데 이렇게 이탈리안이나 스위스머랭으로 만드는법두있더라구요! 스위스머랭으로 하는방법은 흔치않아서 저도 얼마전알았어요! 한번찾아보시는걸 추천드려용
꼬끄만드는 레시피는 총3가지가있어요! 하나는 프렌치마카롱,하나는이탈리안마카롱,하나는스위스마카롱이있죠! 프렌치마카롱은 계란흰자를 휘핑해 머랭을완성해 머랭에다가 슈가파우더와 아몬드가루를 넣고 섞는것이고, 이탈리안마카롱은 계란을휘핑하고 설탕시럽을끓여 계란흰자에넣고 같이 휘핑하여 머랭을 만들어 아몬드가루 슈가파우더,흰자를넣고 섞어 머랭을 2번에나눠서 섞어 만드는거입니다! 말이좀 길었내요.. 도움되셨길바래요😁
으앗...꼬끄만 먹어도 많이 달겠죠..?
꼬끄가 몇개정도 나오나요?
개수가몇개정도 나오나요?
뻥카냐 아니냐도 중요하긴 하지만 너무 집착하진 마세용
그 흰자A랑 아몬드가루,슈가파우더할때 너무 각각 덩어리가 되서 반죽이 잘 모아지지 않으면 어케해요..??
삐에가 왜저렇게 많이 튀어나왔지...망한건가?? 아니면 원래 이탈리안머랭법으로 만들면 저런건가요?
우주선 망카롱이라고 안좋은거예요 삐에가 제데로 안나와서그래요 원래 저런거 절대아니예요
:)
삐에가 뭐에요 ?
@@니아-b7u 아 그렇군용 그러면 프릴은 뭔가요 ? 지금까지 삐에를 프릴로 알고있어성 ..
@@니아-b7u 앗 아녜요 그럴수도 있죠 감사합니당 :)
뻥카인지 아닌지는 갈라봐야 아는거고 제가 보이기에는 우주선 삐에라고 삐에가 일자로 안나오고 옆으로 튀어나온 삐에로 저 삐에는 성공적인 삐에가 아닙니다. 성공적으로 나온 삐에는 일자로 나옵니다.
예예~
@@홀리쮯 관종인가...?
@@eatingsound4476 아래있는 댓글에 달걸 위에 단건데요; 모르면 가만히
@@홀리쮯넹
@이은솔 삐에는 마카롱을 굽고 나면 옆면에 크렉이 나있는데 그걸 삐에라고 불러요 사람마다 부르는 발음은 좀 차이가 있는데 삐에 피에 등등 그렇게 불러요. 마카롱은 꼬끄 코크 등등 그렇게 부르고요~ 도움 되셨으면 좋겠네요~
저 예열은 몇분 하시나요? 이번 우녹스오븐 구매 예정인데. 오븐 열잡기가 걱정이네요. 4판 다 구울때 몇번 설정하시나요?
아몬드파우더에 왜 계란 흰자를 따로넣는건가요?
대신 답변 죄송해요ㅠ 이탈리안 머랭으로 마카롱을 만들 경우 아몬드가루와 슈가파우더에 흰자를 따로 섞는 것이 기본적인 틀? 이라고 생각하시면 돼요!
이분 프릴도 잘안나왔어요. 이분 프릴은 티어나와있는데 제가만든프릴은 똑바로 올라와있더든요 그리고 마카롱은 이탈리안 머랭을 올린루 아몬드가루 슈가파우더 마카로나쥬 이분보니까 마카로나쥬를 대충 하더라고여
이분 사기꾼?누가봐도 뻥카롱 제가 마카롱 머랭쿠키퍼펠 그런베이킹 전문인데 뻥카롱이네
머랭올려서 섞고 마카로나쥬 해야되는거아님
가스불?그거 삐!! 삐!!삐!!소리땜에 깜짝놀랏음 ㅜ 영상 볼륨을 점만 줄여주시면좋겟습이다!! 노래도 같이 듣고 싶은데ㅜㅜ 소리를 작게하면 아예 안들리더라고요ㅜㅜ
I really like this video. Thank you for sharing. I love your oven. Can you tell me what kind it is (what brand)? I wish I could get one like that!!! Aloha from Hawaii!!!
혹시 머랭을 치면서 설탕은 안넣나여??대신답ㅂ변가능
네! 설탕대신 시럽으로 대신하는거에요
비니님우녹스에 테프론시트지 어떻게고정시키시나요?
페이스트를 네개로 나눠두고 한개씩 색소넣고 마카로나쥬 하면 나머지 세개가 굳지는 않을까요?
욱네콩 그래서 빠른 시간내에 해야 합니다!
비닐로 덮어놓고 하는 방법도 있어요!
마카롱을 구울때 옆면 전체가 기포로 뽀글뽀글 안 올라오고 한쪽 면만 올라온다던지 윗면을 뚫고 올라오는 건 뭐가 문젠가요?? 너무 오래 건조시켜 옆면이 단단해 진건지 반죽이 문젠지 모르겠습니다 ㅜㅜ
간장게장 한 판중에 몇개만 치우치는 건 90도 직각으로 짜지 않은거고 한 판 전체가 한쪽만 치우쳐서 올라오면 마카로나주에 문제가 있다는 얘기고 윗면을 뚫고 올라오는건 겉면이 덜 말라서 입니닷
무슨 색소 쓰셨나용?? 구움색이 전혀 없네요
박지훈우주최강존잘이야 모라색소예요~!!
아몬드가루 어떤거 쓰시나요?
이 영상에서 사용하신 오븐은 어떤제품인가요?
What are the ingredients?
혹시 아몬드 가루 어떤거 사용하시는지 알수있을까요 ㅠㅠ..
영상에나온방법이랑 미리만든머랭이랑 분말들섞는방법중에서 어느방법이 초보자가 하기쉽나요??
머랭이랑 분말들을섞어서 만드는법이 설거지도덜하고 복잡하지않아 프렌치머랭이더 좋으실거에요 하지만 영상에나온이탈리안 머랭법이 실패확률이더 낮아요..
테프로시트지로 꼭해야하나여..? 종이호일은...안되져?? 대신답변이라도 좋으니 답변해주세여..ㅜㅜㅜ
으닝소 저는 종이호일로 해서 됐습니다! 망카롱안됐었어요!
종이호일보다 테프론시트지를추천드려요... 종이호일을 사용하셔도큰문제는없지만.... 마카롱을 건조시킬때 퍼질수있어요... 그리고 다구우셨을때 잘떨어지지 않으실수있어요.... 마카롱을자주만드실거면 테프론시트지를 사주셔야될꺼에용! 테프론시트지는 깨끗이닦아서 계속사용하시는거기때문에 한장만 사셔도 충분하실꺼에요!
1천번째 좋아요!
머랭이 저렇게 까지 커지구나 신기
우와!!!!이런건 마.법.의.손이라고 불러야해!!!!