Bratwurst nach eigenem Rezept selber machen.
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Hier das Rezept für die AAA Bratwurst.
Die Mengen beziehen sich auf 1KG Fleisch
400g Mageres Schweinefleisch (z.B Nuss)
400g Fetter Schweinebauch (wenn der Bauch zu mager ist,
gehen auch 300g Bauch und 100g Rückenspeck)
200g Mageres Kalbsfleisch
14g Koch / Meersalz
4g Zwiebelsalz
1g Rauchsalz
2g Macis
2g Knoblauchpulver
2g Weißer Pfeffer (fein)
2g Schwarzer Pfeffer (geschrotet)
2g Kümmel
3g Majoran
2 Eier
200ml Kalte Milch
ca. ein halbes Bund glatte Petersilie
Schweinedarm Kaliber 28/30 oder 30/32
Hahah, als der Atze mit Cap kam musste ich hart lachen! Sehr geil!
🤣🤣🤣 Das ist Jupp.
Wenn du den magst, schau die Mal meine Videos: Bau eines Kondensatabeiders und geräuchertes Mett an.
Sehr cool 👏👏tolles Video 👍
Danke für das Video.
Flachrührer heisst das Teil.
Danke. Dann kann ich das Ding jetzt endlich vernünftig benennen 😁👍
Hey Du, sieht echt lecker aus. Aber was ist Macis?
Das ist die Blüte der Muskatnuss. Ist intensiver als Muskat. Hilfsweise geht aber auch Muskat. Dann aber ca. 1 - 2 g mehr
@@BBQleichtgemacht Danke, das kannte ich noch nicht.
@@BBQleichtgemacht Eigentlich ist es genau umgedreht, Macis ist milder wie Muskat.
Okay, wird nachgebaut. Hast Du eigentlich ein Copyright auf Dein T-Shirt?
Rezept gefällt mir !
Ist der Kümmel gemahlen oder ganz ?
Danke. Der Kümmel ist gemahlen.
Wird nächste Woche getestet bin mal gespannt!
Da bin ich mal gespannt wie es dir schmeckt. Sag mal bescheid
Ei und Milch sind verboten in Bratwürsten hab ich Mal gelernt...
Warum? Es gibt einige alte Rezepte, die Ei und/ oder Milch enthalten.
Verboten, wenn man es gewerblich in Verkehr bringt. Was man privat für sich selbst macht, ist völlig legal.
Fachlich null ! Wer will denn anderen Menschen beibringen Bratwurst herzustellen,selbst aber leider Ahnung hat.