Все же напишу, у способа собирать только листья и не срывая стебель есть плюс для растения - оно продолжает рости и цвести, давая семена и тем самым создавая новые плантации))
очень советую вам прийти на место где срезали стебли и посмотреть, что там происходит. Забегая вперёд отвечу, из оставшейся былки вырастают несколько новых побегов, многие из которых успевают зацвести. Я срезаю в месте, где постоянно рыбачу, и всё, что написал, неоднократно наблюдал в динамике.
@@СергейСергей-м6е9ю Подтверждаю. Сегодня как раз навестил "свою" "плантацию" - именно так всё и происходит. Месяц прошел со сбора, а отломленные стволики дали по 3-4 пасынка, которые уже набирают цвет.
Кипрей узколистный размножается как семенами так и вегитативно (черенками и крорневыми отростками) ☝️🤨 Так что косить можно и с цветами и без как больше нравится. А стебель кстати тоже можно использовать в приготовлении напитка отдельно от листа и цвета. Саша спасибо за ролик👍👍👍 да было время когда вся Англия сидела на нашем кипрее🙂 причём очень плотно.
Я собираю также срезая стебли. Приношу на дачу и не спеша обрываю листья и цветы. Потом делаю как бы колбаски между ладонями и в кастрюлю на ферментацию.затем режу ножом и на противень. Храню в 3-х литровых банках под крышкой. Пришёл я к этому чаю лет пять назад и мне понравилось. Собирал на берегу р. Клязьма. Спасибо за видео.
Спасибо за идею. Сам шарю в травах отец научил. Собирал сам не однократно чебрец зверобой валерьяну мяту а липу пью с детства. Теперь попробую твой рецепт. Авось приживется. Спасибо👍
Делаю все так же и храню тоже в стеклянной банке все замечательно Нашел недавно забытую маленькую баночку-ей уже второй год пошел мне показалось запах стал еще насыщенней
Саня ты большой молодец, с удовольствием смотрю твои видео! Ты просил высказать своё мнение по поводу процесса приготовления кипрея. 1. Чай собирают после дождя потому что он чистый. 2. В процессе ферментации главную роль выполняет, СОК кипрея узколистного. Если пересушить то ферментации вообще не произойдет. Чужеродная влага враг! 3. Весенний кипрей самый лучший, сбор до цветения рулит, кипрей полон сока. 4. Листья кипрея без ферментации это сено! Хочешь получить зеленый чай, прерывай ферментацию на смене запаха, стал вкусненьким... в сушку срочно. 5. Черный чай получают после полной ферментации, это как правило от 12 до 18 часов, зависит от температуры и количества сока в листе. Нужно следить чтоб не скис, иначе в помойку. 6. Ферментировать надо в плотно закрытой таре (желательно, кастрюля из нержавейки с плотной крышкой), укутать полотенцами, одеялами, спальниками и т.д. Нюхать и смотреть за цветом периодически. Цвет будет сильно другим, к сожалению не знаю как правильно описать, темным станет. 7. Ферментированный лист смородины, отстой. Лучше уж вишню, только ферментируй отдельно, потом смешаешь. Это далеко не все, но для начала будет полезно. Правильно приготовленный черный чай, "прозрачный" как правильно сказать не знаю, не имеет никакой мути и заваривается крепко.
Саш привет. Вообще то через мясорубку не рекомендуется. При соприкосновении с металлом сок оставшийся в листьях окисляется и вкус уже не тот. Я обычно руками скатываю в окатыши.
Сань спасибо за полезное видео. Теперь я тоже знаю почему у меня нос болит. Насобираю Иван чая и попробую проделать эту процедуру. Молодец, на всё время находишь. Ни чешуи ни хвоста и всех благ!
Спасибо за добрые слова! Про то что на все время находишь - вы просто прикиньте, сколько тратится в год на черный чай и уж тем более на кофе :) и поймете, что потратить пару дней на заготовку чая - это очень выгодное дело :) ну и здоровье сохранить которое бесценно.
Главное чтобы не прощемить процесс ферментации в другую сторону. Лучше не доделать, он доделается в процессе лежания и будет душистей через год. Вобщем я понял этот процесс, ещё дело за малым, найти, запасти , отферментировать высушить и положить. А потом пить и наслаждаться. Всех благ земных и иноземных😀
Спасибо за ваше видео.. У нас в Беларуси, возле реки Припять, очень много растёт кипрея, но я его никогда не собирал. В этом году обязательно нужно будет попробовать. Ещё раз спасибо.
Сань,за видео 👍я обычно листья переминаю и в 3-х литровую банку,закрываю марлей и на сутки запах раскрывается лучше,ну а потом всё по плану.механическую обработку лучше избежать,полезных свойств больше пропадает,так же и с другими продуктами.👍всем бобра🦫
Александр, с листьями смородины это самый вкусный рецепт чая. Только изначально не правильно сделал, нужно было заферментировать Иван чай, а потом к нему добавить сухие листья смородины и перемешать. Вкус обалденный. На счет ферментации, я укладываю в ведро, чуток жамкаю, трамбую и под влажной тряпкой оставляю на 12 часов. Должен появиться запах типа компота. Тут главное не передержать, а то кислить будет и вонять силосом. А потом на противень в духовку 100 градусов и до высыхания. После высыхания, листья руками легко мелятся в однородную заварку. Не призываю так делать, просто личный опыт :)
Спасибо! Попробуйте все тоже сделать через мясорубку - совсем другой чай получается. Ни то что бы лучше или хуже листового ферментированного, просто другой :)
Кстати я много рецептов чаев знаю, самый вкусный это когда смешать листья смородины, мяты, душицы и чуток листьев малины. Я сам этот рецепт придумал, хотя в последствии узнал что изобрел я велосипед и его уже у нас предумали и название дали таежный :)))
Всё верно ! Времени занимает мало и этим можно заняться даже осенью . А пока листья лежат в морозилке Мороженые брикеты режу фото ножом , очень удобно . После оттайки плотно складываю в эмаль посуду и ферментирую 4-6 часов в тёплом месте . Потом сушу на сетке под вентилятором , часто перемешиваю . Весь процес происходит в бане градусов при 50 -60 градусах . Высыхает в течение суток . Качество и вкус замечательные .
Добрый вечер Саш, большое спасибо за подробный и очень простой рецепт. Сейчас в отпуске на даче в Кимрах, займусь приготовлением. Опробовал твой монтаж донок работают на отлично, клёв правда пореже чем на фидер но рыба намного крупнее. Ещё раз спасибо Саш, ждём интересного видео и комментариев .
Здравствуй Александр. Видео вообще в тему. Я как-то раз решил на сушить такого чая. Но не знал как это правильно сделать. В итоге нарезал веников и развесил их на чердаке. Итог был плачевный. Всё что хранилась на чердаке покрылось пухом.😂. После чего меня пакойная жена чуть из дома не выгнала. После твоего видео 100%. У меня будет 2я попытка. 👍😀 Спасибо.
По пути в Астрахань, на очередной остановке где то под Тамбовом нарвали листьев иван чая в пакет. По приезду в низовья Волги ножом измельчили листья и плотно завернули их в пакет. Оставили в салоне авто на день. Жара была под 50. Потом просто вынули из пакета и разложили на газетке опять же в машине. И всё! Чай высох и долго потом мы его заваривали уже после того как вернулись с рыбалки домой. И вкус насыщенный и аромат приятный и сделать просто.
На 20:00 - накрывать размятый (прокрученный) ИванЧай рекомендуется плëнкой (пакетом).. Накрывать Тряпкой.?? - Тряпка впитает в себя часть сока Иван Чая.. зачем ? Ферментация при 22-25 градусах - не менее 24 часов и более.
Иван чай ещё и на вкус сладкий ! МММ .вкуснее любого зелёного чая.мрй чай ,который я крутила мясорубкой ,фкрментировала 6 часов до этого ,потом 3 дня сушила естественным путем .все получилось чудесно. Аромат фруктовый .между черным и зелёным на вкус .и гораздо вкуснее ,чем покупной Иван чай. То есть ,дома его самой легко приготовить !
Здравствуй Саша, спасибо тебе хочу сказать, я не за чай, а зап донки с пенопластом, я рыбачу с сызмальства, вырос на берегу озера Балхаш,это Казахстан, ловил всеми снастями, всякими насадками и рыбу всякую, а там рыбки в те времена, а мне 66 лет было много , рыба разная, по весу и ценности, так что меня не удивишь, а тут смотрю твои видики и заинтересовался, я и сейчас выезжаю ,по возможности с фидерами, по русски донки, вообщем все сделал, как ты показывал, и поймал, сколько было радости у меня, я даже несколько па лезгинки сбацал, я то сомневался, это у них там лещь на всякое .... берет ,а унас не будет, берет, да еще как берет, вообщем Саня, жму тебе руку, а за чай , это очень здорово, когда то это было национальной ценностью России, он был дороже и китайского и индийского, ну удачи и крепкого здоровья тебе и твоим домашним.
Я так подсела в Италии на кофе молотое и по приезду в Россию не могу без кофе , а кофе смывает кальций ,итальянцы в основном утро и после обеда пьют многие со сливками или с молоком , а наши в большом объёме как я заметила . Спасибо за видео , очень полезное . Не смотря на молодой возраст , просто ты супер 👏🏻
Спасибо за добрые слова 👍 Да просто пил кофе до того момента пока до носа дотрагиваться стало больно )) Врачи советовали купить в аптеке "морскую воду" и капать в нос. А потом встретился добрый человек и подсказал что это от кофе сосуды потеряли эластичность и нос страдает в первую очередь. Попробовал не пить кофе и уже через несколько дней все прошло. Прошло уже много лет и сейчас я могу иногда где то в дороге выпить капучино, но всегда помню что это можно делать только крайне редко - ведь никому не хочется ходить потом с синим носом :)))
Привет Санёк,решил тоже попробовать кипрей сделать,вот нашёл твоё видео,помнил что смотрел его как то и там было всё доходчиво ,вот посмотрел ,супер.Впервые когда поехал за кипреем,по началу чуть не собрал что то другое похожее на кипрей😳,вот бы сделал бы чаёк,не знаю как то растение называется ,то же растет полями и цветы розовые . Здоровья и позитива!!!
Спасибо за видео . Я хочу сказать, что стебли я использую , тоже ферментирую. Вы правду сказали что нельзя мыть листья я листья помыла хорошо высушила и потом перемола , ферментация пошла но заплесневел верх , я всё выбросила. Так что очень важно чистые чистые листья без ни одной букашки
Добрый вечер, Саш! Присоединяюсь ко всем положительным комментариям! Видео у тебя очень душевные, уютные даже, если так можно выразиться. В выходные надо наведаться в лес и набрать иван чая, уж очень хочется попробовать сей напиток. А так же надеюсь попробовать половить на донки, способом который ты показывал в своих видео. Твой канал отличный, рекомендую своим друзьям!👍👍👍👏👏👏
Виталий меня чего то мало интересуют различные "правила" который кто то мало того что выдумывает, так еще и других пытаются заставлять им соответствовать ))) Посмотрите просто масштабно на аферу с черным индийским чаем - напиток мягко говоря не очень но все пьют т.к. это правильно )). У меня Иван чай уже много лет вытеснил вообще все и чаи и кофе и т.д. А если вообще все вернуть назад - то я бы с удовольствием и от привычки что то пить горячее избавился бы вовсе.
Улун с женьшенем - тоже тема вкусная. Правда придется в Китае его покупать,а то в Росси он уж слишком дорогой, а Иван чай вот он под боком. Надо попробовать.
Евген Уральский Вчера только на Ali искал так там только принадлежности для чая и очень редко попадаются лепешки пуэра, а раньше был очень большой выбор. ..
Спасибо за честное и откровеное видео, все правильно сказал как оно на самом деле есть, а-то как некоторые хвалят рецепт а он на самом деле не так,и ещё он не всем подходит на каждый день пить.,по десять чашек пить не стоит есть малина, зверабой, богульник, чебрец, можно будет разнообразить.
Доброго времени суток. Я не спец но тоже собираю рецепты.Как вариант подвялевание делают именно на солнце 2 -3 часа и ферментацию делают имеено руками по 5-8 листов скатывают в виде сегар разрушая структуру клетчатки ну и так далее )))👍😁😁😁
Доброго! Мы просто кроме этого чая больше не пьем ни черный чай ни кофе.. И я бы может тоже руками скатывал - так эстетичнее и более качественно 👍 И при этом что бы накатать такой запас на целый год )))) это не просто )
Добрый вечер Александр. Спасибо вам за ваши видео по рыбалке, очень познавательно и интересно. Я тоже пью Иван-чай, но готовлю его немного иначе. После сбора листьев, оставляю их вялиться на ночь, за тем так же как и вы, перемалываю на мясорубке, но без решетки. Затем выкладываю листья на ткань, плотно сворачиваю в валик, убираю в кастрюлю и сверху(в кастрюле) ставлю тарелку с водой. Оставляю так же на ночь. Затем, не сушу в духовке, а просто убираю в пакет из ткани и вешаю его на балкон, там он удачно сохнет примерно неделю. Получается вкусный, забористый напиток. Удачи вам!
Саня привет,во класс всё думал,чем заменить это кофе,ура , сейчас уже не время собирать,в следующий раз, купил попробовать, понравилось, спасибо видео всегда лучшие и покчительные
Ну это уже Пу-Эр прям получается !!! Саша скажи какая полза от такого чая ? От кофеина я слышал наоборот сосуды эластичней становятся ... Вон Малышева советует 4-5 чашек кофе в день... и водой запивать !!! За видео спасибо -Молодец !!!
Польза в том, что от кофе и чая были некоторые проблемы - вот про нос рассказывал и это прошло, засыпал раньше не очень хорошо, все какие то мысли в голове крутились))) От чая летом пить воду потом хотелось. В общем все минусы ушли. А Малышева.. Ну чего там по телевизору - там все проплачено теми, кто хочет что бы мы не дожили до пенсии )))
Илья, думаю таут главное качественно просушить его что бы не заплесневел :). Хотя теоретически может присутствовать какой то промежуточный этап - ну типа до определенного момента сушишь и чай максимально насыщенный и ароматный остается. Хотя по как по мне - урожаем лучше не рисковать. Была бы печь - сушил бы в печи и на печи и не думал бы ни о чем :)
Саша, если я правильно поняла, то сушить надо 2 часа при 100° и час при 50° ? У меня духовой шкаф с конвекцией, м.б. надо как-то по другому сушить. Собираюсь делать первый раз, замучилась искать рецепты, остановилась на вашем.
Ольга привет! Все эти рецепты как буд то специально созданы что бы нас запутать )). Сейчас могу сказать что главное это процесс ферментации и слишком молодые листья его плохо проходят, лучше что бы листья были пожирнее покрепче и тогда после перемолки довольно быстро появится цветочный аромат и довольно темный цвет. По опыту наилучшая ферментация при теплой погоде это где то около 12 часов, потом просто нужно высушить чай и все 👍 Для прекращения всех процессов на какое то время разогреть его выше 70 градусов хотя бы минут на 10-15 а потом уже можно досушивать как угодно. Потом нужно ему 1-1.5 месяца просто постоять в стеклянной плотно закрытой банке и он наберет силу, крепость и аромат 👍 Очень рекомендую записать в отдельную тетрадь все что делали - когда собирали, какого размера листья, сколько по времени ферментировали, может еще что то. На банках сделать пометки по партиям и каждую партию так же расписать что и как происходило - это даст возможность корректировать на следующий год свои действия 👍
@@JivyNazemle ох, Александр, спасибо большое вам за ответ-конспект-инструкцию, что в тетрадь записать, так это точно. Буду делать по ней, а то не поверите, даже нервоз какой-то от обилия информации и не знаю с какого края подступиться. Я подписалась, т.к. мужу ещё про рыбалку надо, а то у них с сыном как-то не очень ловится рыба, особенно летом, да и мне,тоже полюбила обе. Ничего, если я в процессе заготовки чая, буду задавать вопросы?
Андрей привет! На мой взгляд можно, если листья ещё хорошо выглядят. В соцветиях уже может появиться пух - от него ничего страшного, но в чае он ни к чему :)
@@JivyNazemle спасибо за ответ.а то я ужасный кофеман хочу попробовать этот чай в июле был занят сбором грибов и их переработкой(был без жены)по этому они много времени занесли от отпуска)даже на рыбалку только два раза сходил)щас опять поеду хочу попробовать твой метод на пенопласт половить поделюсь результатоми
Михаил приветствую! По теоретической науке не знаю - уж больно не верится, что кто то реальные исследования проводил. По личному опыту - просто сухие листья можно пить постоянно, хорошо жажду утоляет летом этот напиток. Ферментированный чай в разы более вкусный и ароматный и при этом более концентрированный - его пью не каждый день хотя никаких негативных последствий не замечал - бывало на рыбалке и неделю подряд его пил.
Спасибо за видео, попробовал, понравилось. Только появился вопросик, т.к. пишут что принимать как лечебные травы - сколько в день можно выпить кружек и сколько месяцев можно пить без перерыва?
Привет! Около 5 лет пью его каждый день утром кружку, в течении дня у меня термос с собой 0,5л и вечером 3-4 кружки выпиваю :). Вообще с детства много пью воды. Чувствую себя отлично 👍.
После этого видео с улуна перешел на Иван-чай. Реально Полезней... Вкуснее...Дешевле... Периодически в Иван-чай добавляю мед, вообще супер получается. Эх Саша Саша, где раньше с Иван-чаем был ☺
ИванЧай еще не пробывали если чесно мы всегда зимой пьем кампот из сушни, сушенных яблок, груш, очень вкусно и полезно, а от кофе одной чаши по утрам все-таки отказатся все-таки не можем. Надо у нас поспрашивать про этот чай
много слышал про чай.мечтал попробовать.мечта сбылась.одни разочарования.да по цвету и запаху ферментированый сухой чай имеет приятный запах сухофруктов.а заваренный мне не понравился.просто как слегка сладковатый компот.это не мой выбор.кстати пробовал и чагу.тоже ничего особенного.на вкус и цвет...
Чай должен настояться. Три месяца. Чем дольше,тем акуснее. У меня подруга попила чайку и сама насушила,все сделала правильно. Позвонила и сказала,что больше за чаем не поедет...а теперь сама меня тормошит,чтобы я не забыла. Пьем только такой уже пять лет.
Все же напишу, у способа собирать только листья и не срывая стебель есть плюс для растения - оно продолжает рости и цвести, давая семена и тем самым создавая новые плантации))
Согласна с Вами полностью
Я тоже согласна. Называется: после меня хоть потоп
очень советую вам прийти на место где срезали стебли и посмотреть, что там происходит. Забегая вперёд отвечу, из оставшейся былки вырастают несколько новых побегов, многие из которых успевают зацвести. Я срезаю в месте, где постоянно рыбачу, и всё, что написал, неоднократно наблюдал в динамике.
@@СергейСергей-м6е9ю Подтверждаю. Сегодня как раз навестил "свою" "плантацию" - именно так всё и происходит. Месяц прошел со сбора, а отломленные стволики дали по 3-4 пасынка, которые уже набирают цвет.
Саня! Я думал, что ты просто рыбак, а ты философ. Спасибо! Молодца!
Кипрей узколистный размножается как семенами так и вегитативно (черенками и крорневыми отростками) ☝️🤨
Так что косить можно и с цветами и без как больше нравится. А стебель кстати тоже можно использовать в приготовлении напитка отдельно от листа и цвета.
Саша спасибо за ролик👍👍👍 да было время когда вся Англия сидела на нашем кипрее🙂 причём очень плотно.
Лайк. Нравится, что делится опытом, не обсирая видео других людей. Хороший характер у человека.
Александр, спасибо за видео! Все сделал как описано в видео, получилось очень вкусно! Думаю теперь сделаю запасы на зиму!
Я собираю также срезая стебли. Приношу на дачу и не спеша обрываю листья и цветы. Потом делаю как бы колбаски между ладонями и в кастрюлю на ферментацию.затем режу ножом и на противень. Храню в 3-х литровых банках под крышкой. Пришёл я к этому чаю лет пять назад и мне понравилось. Собирал на берегу р. Клязьма. Спасибо за видео.
Спасибо за идею. Сам шарю в травах отец научил. Собирал сам не однократно чебрец зверобой валерьяну мяту а липу пью с детства. Теперь попробую твой рецепт. Авось приживется. Спасибо👍
Набрал пакет иван чая,буду готовить ☝️
Всем Мира Добра Здоровья 👍😁🤝.
Делаю все так же и храню тоже в стеклянной банке все замечательно Нашел недавно забытую маленькую баночку-ей уже второй год пошел мне показалось запах стал еще насыщенней
Саня ты большой молодец, с удовольствием смотрю твои видео!
Ты просил высказать своё мнение по поводу процесса приготовления кипрея.
1. Чай собирают после дождя потому что он чистый.
2. В процессе ферментации главную роль выполняет, СОК кипрея узколистного. Если пересушить то ферментации вообще не произойдет. Чужеродная влага враг!
3. Весенний кипрей самый лучший, сбор до цветения рулит, кипрей полон сока.
4. Листья кипрея без ферментации это сено! Хочешь получить зеленый чай, прерывай ферментацию на смене запаха, стал вкусненьким... в сушку срочно.
5. Черный чай получают после полной ферментации, это как правило от 12 до 18 часов, зависит от температуры и количества сока в листе. Нужно следить чтоб не скис, иначе в помойку.
6. Ферментировать надо в плотно закрытой таре (желательно, кастрюля из нержавейки с плотной крышкой), укутать полотенцами, одеялами, спальниками и т.д. Нюхать и смотреть за цветом периодически. Цвет будет сильно другим, к сожалению не знаю как правильно описать, темным станет.
7. Ферментированный лист смородины, отстой. Лучше уж вишню, только ферментируй отдельно, потом смешаешь.
Это далеко не все, но для начала будет полезно. Правильно приготовленный черный чай, "прозрачный" как правильно сказать не знаю, не имеет никакой мути и заваривается крепко.
Спасибо! Так то у меня тоже с чаем все в порядке :). Но некоторые моменты почерпнул.
Хаки цвет листья приобретают
Саш привет. Вообще то через мясорубку не рекомендуется. При соприкосновении с металлом сок оставшийся в листьях окисляется и вкус уже не тот. Я обычно руками скатываю в окатыши.
Здравствуйте. А после ферментации просто сушить или обжарить в духовке ?
Тоже заметил что после цветения он становится суше. Всё хочу попробовать именно до цветения
Сань спасибо за полезное видео. Теперь я тоже знаю почему у меня нос болит. Насобираю Иван чая и попробую проделать эту процедуру. Молодец, на всё время находишь. Ни чешуи ни хвоста и всех благ!
Спасибо за добрые слова! Про то что на все время находишь - вы просто прикиньте, сколько тратится в год на черный чай и уж тем более на кофе :) и поймете, что потратить пару дней на заготовку чая - это очень выгодное дело :) ну и здоровье сохранить которое бесценно.
Согласен полностью. Молодчина. Тоже потрачу пару дней и закончу с кофе и зелёным чаем. Чёрный я не пью Всего самого доброго.
Главное чтобы не прощемить процесс ферментации в другую сторону. Лучше не доделать, он доделается в процессе лежания и будет душистей через год. Вобщем я понял этот процесс, ещё дело за малым, найти, запасти , отферментировать высушить и положить. А потом пить и наслаждаться. Всех благ земных и иноземных😀
@@Mihailovich67g н
Спасибо за ваше видео.. У нас в Беларуси, возле реки Припять, очень много растёт кипрея, но я его никогда не собирал. В этом году обязательно нужно будет попробовать. Ещё раз спасибо.
Сань,за видео 👍я обычно листья переминаю и в 3-х литровую банку,закрываю марлей и на сутки запах раскрывается лучше,ну а потом всё по плану.механическую обработку лучше избежать,полезных свойств больше пропадает,так же и с другими продуктами.👍всем бобра🦫
Александр, с листьями смородины это самый вкусный рецепт чая. Только изначально не правильно сделал, нужно было заферментировать Иван чай, а потом к нему добавить сухие листья смородины и перемешать. Вкус обалденный. На счет ферментации, я укладываю в ведро, чуток жамкаю, трамбую и под влажной тряпкой оставляю на 12 часов. Должен появиться запах типа компота. Тут главное не передержать, а то кислить будет и вонять силосом. А потом на противень в духовку 100 градусов и до высыхания. После высыхания, листья руками легко мелятся в однородную заварку. Не призываю так делать, просто личный опыт :)
Спасибо! Попробуйте все тоже сделать через мясорубку - совсем другой чай получается. Ни то что бы лучше или хуже листового ферментированного, просто другой :)
Хорошо попробую, иногда времени нет, а мясорубка это выход, сокращает время приготовления :)
Просто там как то ферментация по другому проходит - чай очень очень насыщенный становится.
Кстати я много рецептов чаев знаю, самый вкусный это когда смешать листья смородины, мяты, душицы и чуток листьев малины. Я сам этот рецепт придумал, хотя в последствии узнал что изобрел я велосипед и его уже у нас предумали и название дали таежный :)))
Сам исползую и всем рекомендую пользоваться морозилкой... клеточная структура кипрея хорошо разрушается и можно отложить переработку сырья.
Всё верно ! Времени занимает мало и этим можно заняться даже осенью . А пока листья лежат в морозилке Мороженые брикеты режу фото ножом , очень удобно . После оттайки плотно складываю в эмаль посуду и ферментирую 4-6 часов в тёплом месте . Потом сушу на сетке под вентилятором , часто перемешиваю . Весь процес происходит в бане градусов при 50 -60 градусах . Высыхает в течение суток . Качество и вкус замечательные .
Добрый вечер Саш, большое спасибо за подробный и очень простой рецепт. Сейчас в отпуске на даче в Кимрах, займусь приготовлением. Опробовал твой монтаж донок работают на отлично, клёв правда пореже чем на фидер но рыба намного крупнее. Ещё раз спасибо Саш, ждём интересного видео и комментариев .
Добрый вечер Игорь! Действительно почему то на донки рыба покрупнее попадается.
Здравствуй Александр. Видео вообще в тему. Я как-то раз решил на сушить такого чая. Но не знал как это правильно сделать. В итоге нарезал веников и развесил их на чердаке. Итог был плачевный. Всё что хранилась на чердаке покрылось пухом.😂. После чего меня пакойная жена чуть из дома не выгнала. После твоего видео 100%. У меня будет 2я попытка. 👍😀 Спасибо.
Сергей здравствуйте! Все получится :)
Молодец, все подробненько, как раз сижу листочки перебираю
А я в морозилку кладу листья перед ферментированием. На сутки примерно. Из опыта за несколько лет заготовки, мне нравится.)
Саша, привет! Мне очень нравится добавлять в иван-чай немного листьев зверобоя и таволги, советую попробовать
По пути в Астрахань, на очередной остановке где то под Тамбовом нарвали листьев иван чая в пакет. По приезду в низовья Волги ножом измельчили листья и плотно завернули их в пакет. Оставили в салоне авто на день. Жара была под 50. Потом просто вынули из пакета и разложили на газетке опять же в машине. И всё! Чай высох и долго потом мы его заваривали уже после того как вернулись с рыбалки домой. И вкус насыщенный и аромат приятный и сделать просто.
Благодарю за видео. Очень подробно. Жду лето, сделаю обязательно.
На 20:00 - накрывать размятый (прокрученный) ИванЧай рекомендуется плëнкой (пакетом)..
Накрывать Тряпкой.?? - Тряпка впитает в себя часть сока Иван Чая.. зачем ?
Ферментация при 22-25 градусах - не менее 24 часов и более.
Саша благодарю ! Будь во здравии !
Донецкая обл., пгт. Нью-Йорк. Купил корни иванчая, буду садить... спс за познавательно видео.
Подивіться ще є багато відео з гарними порадами.
Вот просто низкий поклон за это видео!!!!!!!
Иван чай ещё и на вкус сладкий ! МММ .вкуснее любого зелёного чая.мрй чай ,который я крутила мясорубкой ,фкрментировала 6 часов до этого ,потом 3 дня сушила естественным путем .все получилось чудесно. Аромат фруктовый .между черным и зелёным на вкус .и гораздо вкуснее ,чем покупной Иван чай. То есть ,дома его самой легко приготовить !
Спасибо, обязательно попробую в этом году сделать этот чай! Заинтриговал)
Сашка супер! Среди сотен блогеров приобрёл у меня первое место. Удачи тебе во всем) лайк.
Спасибо что смотрите!
Рыболовный канал Живу на Земле Саш можно попросить раскрыть тему про паденку, щас вроде полетела уже, видимо проспал.
Про паденку - чего то я ни разу не ловил на нее и не использовал, поэтому тему раскрыть не смогу наверное.
Саша привет это видео не хуже рыбалки обязательно попробую спасибо за хороший совет
Вячеслав 👍👍👍
МОЛОДЕЦ ! ! ! Классное видео ! Вас смотрит Беларусь !
Надо тоже замутить, на даче такой чай.Отпишу о результате.
Добрый вечер Александр хорошие видео.Отдельное спасибо за кормушку для донки все работает.
Здравствуй Саша, спасибо тебе хочу сказать, я не за чай, а зап донки с пенопластом, я рыбачу с сызмальства, вырос на берегу озера Балхаш,это Казахстан, ловил всеми снастями, всякими насадками и рыбу всякую, а там рыбки в те времена, а мне 66 лет было много , рыба разная, по весу и ценности, так что меня не удивишь, а тут смотрю твои видики и заинтересовался, я и сейчас выезжаю ,по возможности с фидерами, по русски донки, вообщем все сделал, как ты показывал, и поймал, сколько было радости у меня, я даже несколько па лезгинки сбацал, я то сомневался, это у них там лещь на всякое .... берет ,а унас не будет, берет, да еще как берет, вообщем Саня, жму тебе руку, а за чай
, это очень здорово, когда то это было национальной ценностью России, он был дороже и китайского и индийского, ну удачи и крепкого здоровья тебе и твоим домашним.
Владимир спасибо! Очень приятно слышать такие слова! Здоровья вам и всех благ!
Сань спасибо! В пятницу в башкирию , ух затарю....
В куда в Башкирию ?
Я так подсела в Италии на кофе молотое и по приезду в Россию не могу без кофе , а кофе смывает кальций ,итальянцы в основном утро и после обеда пьют многие со сливками или с молоком , а наши в большом объёме как я заметила . Спасибо за видео , очень полезное . Не смотря на молодой возраст , просто ты супер 👏🏻
Спасибо за добрые слова 👍 Да просто пил кофе до того момента пока до носа дотрагиваться стало больно )) Врачи советовали купить в аптеке "морскую воду" и капать в нос. А потом встретился добрый человек и подсказал что это от кофе сосуды потеряли эластичность и нос страдает в первую очередь. Попробовал не пить кофе и уже через несколько дней все прошло. Прошло уже много лет и сейчас я могу иногда где то в дороге выпить капучино, но всегда помню что это можно делать только крайне редко - ведь никому не хочется ходить потом с синим носом :)))
Ой, я тоже за ИванЧаем на Велеке езжу. Набираю кило 5-6 за раз, этот объëм на год хватает.
Большое спасибо за видио,много роликов смотрел у тебя больше всех понравился,как сделаю напишу!))
Привет Санёк,решил тоже попробовать кипрей сделать,вот нашёл твоё видео,помнил что смотрел его как то и там было всё доходчиво ,вот посмотрел ,супер.Впервые когда поехал за кипреем,по началу чуть не собрал что то другое похожее на кипрей😳,вот бы сделал бы чаёк,не знаю как то растение называется ,то же растет полями и цветы розовые . Здоровья и позитива!!!
Спасибо за видео . Я хочу сказать, что стебли я использую , тоже ферментирую. Вы правду сказали что нельзя мыть листья я листья помыла хорошо высушила и потом перемола , ферментация пошла но заплесневел верх , я всё выбросила. Так что очень важно чистые чистые листья без ни одной букашки
Без букашек, не прокатит, они всегда будут.
А я думаю мыть не мыть ,в том году не мыла ,все гуд щафермкнтиповалось ,сох прям так на воздухе без духовки
Спасибо,Саша.Обязательно попробую.
Добавляйте в чай корень имбиря. Бодрит здорово и положительно влияет на иммунитет.
Да! Корень имбиря уважаю. Особенно при первых признаках простуды помогает остаться здоровым.
Корень как добавлять?
Классный наверное чай только я не разу не видел это растение у нас в лесу 😁👍
Растёт на берегу рек , а лучше на открытых местах после лесных пожаров на полянах.
Очень познавательно и доходчиво . Классные у вас видосы)))!!! Так держать надо попробовать с чаем)
Я очень ждал это видео!!!Спасибо😀
Добрый вечер, Саш! Присоединяюсь ко всем положительным комментариям! Видео у тебя очень душевные, уютные даже, если так можно выразиться. В выходные надо наведаться в лес и набрать иван чая, уж очень хочется попробовать сей напиток. А так же надеюсь попробовать половить на донки, способом который ты показывал в своих видео. Твой канал отличный, рекомендую своим друзьям!👍👍👍👏👏👏
Фермент товарный чай на много вкусней и полезней. Пить можно без ограничений.
Посмотрите ролик "Иван-чай по всем правилам ", возможно эта технология Вас заинтересует.
Виталий меня чего то мало интересуют различные "правила" который кто то мало того что выдумывает, так еще и других пытаются заставлять им соответствовать ))) Посмотрите просто масштабно на аферу с черным индийским чаем - напиток мягко говоря не очень но все пьют т.к. это правильно )). У меня Иван чай уже много лет вытеснил вообще все и чаи и кофе и т.д. А если вообще все вернуть назад - то я бы с удовольствием и от привычки что то пить горячее избавился бы вовсе.
какой зимородок красивый - сами фотографировали?
лучше со стебля собирать только, и цветочки срывать так чтобы там оставалось и пчелам. На стебле отрастают новые листья потом.
Где это вы видели новые листья на ободранной стебле? ))
@@JivyNazemle сам лично не видел =)) ходят легенды
Саня спасибо за видос. На выходных поеду собирать на пробу.
БЛАГОдарю Саня !!!
Буду пробовать делать.
🤩🤩🤩👍👍👍🤝🤝🤝
Саша, при сборе иван чая, нужно смотерь чиоб клоп не попался, иначе ппц всей работе
Улун с женьшенем - тоже тема вкусная. Правда придется в Китае его покупать,а то в Росси он уж слишком дорогой, а Иван чай вот он под боком. Надо попробовать.
Евген Уральский Подскажите как в Китае покупать на Ali что-то лавочку прикрыли ...
Григорий Федоров Все работает и всё все покупают и все всё продают :-) Вбейте в поиске на Али слово Улун и выбирайте.
Евген Уральский Вчера только на Ali искал так там только принадлежности для чая и очень редко попадаются лепешки пуэра, а раньше был очень большой выбор. ..
Привет, в бумажном пакете надо хранить
Спасибо за честное и откровеное видео, все правильно сказал как оно на самом деле есть, а-то как некоторые хвалят рецепт а он на самом деле не так,и ещё он не всем подходит на каждый день пить.,по десять чашек пить не стоит есть малина, зверабой, богульник, чебрец, можно будет разнообразить.
Саня спасибо обязательно попробую
Пора обзавестись перфарированными противнями.. Время пришло.!
Доброго времени суток. Я не спец но тоже собираю рецепты.Как вариант подвялевание делают именно на солнце 2 -3 часа и ферментацию делают имеено руками по 5-8 листов скатывают в виде сегар разрушая структуру клетчатки ну и так далее )))👍😁😁😁
Доброго! Мы просто кроме этого чая больше не пьем ни черный чай ни кофе.. И я бы может тоже руками скатывал - так эстетичнее и более качественно 👍 И при этом что бы накатать такой запас на целый год )))) это не просто )
Я пробовал бабушка угощала , вкусный и ораматный
привет
Как называется это растение на латыни?
Добрый вечер Александр. Спасибо вам за ваши видео по рыбалке, очень познавательно и интересно. Я тоже пью Иван-чай, но готовлю его немного иначе. После сбора листьев, оставляю их вялиться на ночь, за тем так же как и вы, перемалываю на мясорубке, но без решетки. Затем выкладываю листья на ткань, плотно сворачиваю в валик, убираю в кастрюлю и сверху(в кастрюле) ставлю тарелку с водой. Оставляю так же на ночь. Затем, не сушу в духовке, а просто убираю в пакет из ткани и вешаю его на балкон, там он удачно сохнет примерно неделю. Получается вкусный, забористый напиток. Удачи вам!
Саня привет,во класс всё думал,чем заменить это кофе,ура , сейчас уже не время собирать,в следующий раз, купил попробовать, понравилось, спасибо видео всегда лучшие и покчительные
Отличная замена кофе и черному чаю и при этом сам знаешь где собирал, знаешь, что этого года и т.п и давление в норме!
Спасибо за позитив!
Здравствуйте, а вы пробовали мулла чай, или по другому герань луговая. Тоже очень полезная и вкусная
так с простыми листьями вкуса же нету?))
Спасибо!
Познавательно и интересно!
Привет! Все понравилось!. Тверь горбатка?
Вялить по сути нужно для скручивания руками, для мясорубки подойдет и сразу
Спасибо.Попробую.
Спасибо за рецепт.
В Башкирии один раз собирали, не получился чаёк.
Денис Пупкин, лохи!
Всегда в тему молоток!
Ну это уже Пу-Эр прям получается !!! Саша скажи какая полза от такого чая ? От кофеина я слышал наоборот сосуды эластичней становятся ... Вон Малышева советует 4-5 чашек кофе в день... и водой запивать !!! За видео спасибо -Молодец !!!
Польза в том, что от кофе и чая были некоторые проблемы - вот про нос рассказывал и это прошло, засыпал раньше не очень хорошо, все какие то мысли в голове крутились))) От чая летом пить воду потом хотелось. В общем все минусы ушли. А Малышева.. Ну чего там по телевизору - там все проплачено теми, кто хочет что бы мы не дожили до пенсии )))
А Малахов мочу пьёт и что ,повторять😀😀😀
Малышеву судить нужно!!
Где можно купить такой термос
Саша, делаю аналогично. Только сушим больше по времени, возможно из-за слоя на подносе. В этот год сушили в русской печке, температура неизвестна).
Илья, думаю таут главное качественно просушить его что бы не заплесневел :). Хотя теоретически может присутствовать какой то промежуточный этап - ну типа до определенного момента сушишь и чай максимально насыщенный и ароматный остается. Хотя по как по мне - урожаем лучше не рисковать. Была бы печь - сушил бы в печи и на печи и не думал бы ни о чем :)
Саша, привет,а если после сушки запаивать вакуумизатором в пакеты,как думаешь стоит попробовать?
Думаю что стоит попробовать 👍 И скорее всего все будет 👍
Саня, тебе можно сделать заказ на Иван чай?
Руслан нет, мне обычно удается собрать только для личного использования, если и бывают излишки, то редко.
Саша, если я правильно поняла, то сушить надо 2 часа при 100° и час при 50° ? У меня духовой шкаф с конвекцией, м.б. надо как-то по другому сушить. Собираюсь делать первый раз, замучилась искать рецепты, остановилась на вашем.
Ольга привет! Все эти рецепты как буд то специально созданы что бы нас запутать )). Сейчас могу сказать что главное это процесс ферментации и слишком молодые листья его плохо проходят, лучше что бы листья были пожирнее покрепче и тогда после перемолки довольно быстро появится цветочный аромат и довольно темный цвет. По опыту наилучшая ферментация при теплой погоде это где то около 12 часов, потом просто нужно высушить чай и все 👍 Для прекращения всех процессов на какое то время разогреть его выше 70 градусов хотя бы минут на 10-15 а потом уже можно досушивать как угодно. Потом нужно ему 1-1.5 месяца просто постоять в стеклянной плотно закрытой банке и он наберет силу, крепость и аромат 👍 Очень рекомендую записать в отдельную тетрадь все что делали - когда собирали, какого размера листья, сколько по времени ферментировали, может еще что то. На банках сделать пометки по партиям и каждую партию так же расписать что и как происходило - это даст возможность корректировать на следующий год свои действия 👍
@@JivyNazemle ох, Александр, спасибо большое вам за ответ-конспект-инструкцию, что в тетрадь записать, так это точно. Буду делать по ней, а то не поверите, даже нервоз какой-то от обилия информации и не знаю с какого края подступиться. Я подписалась, т.к. мужу ещё про рыбалку надо, а то у них с сыном как-то не очень ловится рыба, особенно летом, да и мне,тоже полюбила обе. Ничего, если я в процессе заготовки чая, буду задавать вопросы?
Саша здравствуй.Подписан на твой канал все классно!Есть вопрос можно собирать Иван чай в августе?
Андрей привет! На мой взгляд можно, если листья ещё хорошо выглядят. В соцветиях уже может появиться пух - от него ничего страшного, но в чае он ни к чему :)
@@JivyNazemle спасибо за ответ.а то я ужасный кофеман хочу попробовать этот чай в июле был занят сбором грибов и их переработкой(был без жены)по этому они много времени занесли от отпуска)даже на рыбалку только два раза сходил)щас опять поеду хочу попробовать твой метод на пенопласт половить поделюсь результатоми
Саша Приветствую ! А какой чай полезнее листовой или ферментированный, что наука говорит? ☺👍
Михаил приветствую! По теоретической науке не знаю - уж больно не верится, что кто то реальные исследования проводил. По личному опыту - просто сухие листья можно пить постоянно, хорошо жажду утоляет летом этот напиток. Ферментированный чай в разы более вкусный и ароматный и при этом более концентрированный - его пью не каждый день хотя никаких негативных последствий не замечал - бывало на рыбалке и неделю подряд его пил.
Хорошо. Красавчик.
сильно просто в гор.квартире заготовить , особенно, сушилку смастерить
Зачем ветки сами ламаешь когда и так листья отлично от стебля отходят?
И что толку от лысых стеблей которые ты оставляешь ? )) Мне тут кто то писал мол листья новые отрастут - юмористы ))
@@JivyNazemle семена дозреют и разлетятся. Даже меньше работы по трудозатратам
Это же трава, всë равно погибнет осенью.
И, если так рассуждать, то Вам надо начать с себя и отказаться почти от всего.
Спасибо за видео, попробовал, понравилось.
Только появился вопросик, т.к. пишут что принимать как лечебные травы - сколько в день можно выпить кружек и сколько месяцев можно пить без перерыва?
Привет! Около 5 лет пью его каждый день утром кружку, в течении дня у меня термос с собой 0,5л и вечером 3-4 кружки выпиваю :). Вообще с детства много пью воды. Чувствую себя отлично 👍.
Везёт вам он у вас ростет у нас в Оренбургских степях нету.
Тоже люблю кипрей
Донки сделал, рыба - клюёт! Теперь в июле за иван-чаем))
Спасибо!
Если я не ослышалась автор сказал и Вы пишите за иван чаем в ИЮЛЕ. Иван чай цветёт и собирают его в июНе
@@ЕленаКрылова-в1л спасибо за беспокойство, но все в разных регионах живут))
@@ЕвгенийЛебедев-ь4ч Да уж извините😊 сначало написала...потом подумала...хотела написать ...что наверное от региона зависит...но отвлекли..ссори
Спасибо, Саша. Все чётко и понятно
Мешать нужно постоянно , чтобы быстрее высохнет чай
После этого видео с улуна перешел на Иван-чай. Реально Полезней... Вкуснее...Дешевле... Периодически в Иван-чай добавляю мед, вообще супер получается. Эх Саша Саша, где раньше с Иван-чаем был ☺
Спасибо.
ИванЧай еще не пробывали если чесно мы всегда зимой пьем кампот из сушни, сушенных яблок, груш, очень вкусно и полезно, а от кофе одной чаши по утрам все-таки отказатся все-таки не можем. Надо у нас поспрашивать про этот чай
Саня переезжай в деревню, тебе в городе не место!
Привет ,Саш ,тебе с бородкой лучше
Зачем же вы срываете со стеблем? Просто бы часть листьев собрали с каждого стебля....
Это же трава, всë равно засохнет и погибнет осенью, он же не многолетний.
Добрый день Александор а вмагазине он прадаёться?
Добрый день! Покупал ради интереса в чайном магазине - но там он какой то другой совсем.
Нет зверобоя-цветочки)))
много слышал про чай.мечтал попробовать.мечта сбылась.одни разочарования.да по цвету и запаху ферментированый сухой чай имеет приятный запах сухофруктов.а заваренный мне не понравился.просто как слегка сладковатый компот.это не мой выбор.кстати пробовал и чагу.тоже ничего особенного.на вкус и цвет...
Чай должен настояться. Три месяца. Чем дольше,тем акуснее. У меня подруга попила чайку и сама насушила,все сделала правильно. Позвонила и сказала,что больше за чаем не поедет...а теперь сама меня тормошит,чтобы я не забыла. Пьем только такой уже пять лет.
@@ЭльдорадоЭльдорадо-е9р спорить не буду.опыта как у вас нет(((
Супер!