Почему чай разный? Технология производства китайского чая | Art of Tea + Елена Иванова
HTML-код
- Опубликовано: 11 янв 2025
- Дисклеймер: данное видео не претендует на исчерпывающее описание процессов производства чая, а лишь описывает их в общих чертах. При описании технологии за скобками остались сырьё для производства, разновидности и сорта чайного растения. От них зависят нюансы технологии, но не типы операций или их последовательность.
Круг Основных Дескрипторов чая, artoftea.ru/ac... - инструмент любителя чая, который хочет понимать, различать и описывать свои вкусовые ощущения. Разработан Еленой Ивановой и висит в каждой первой чайной в России. По ссылке доступна подарочная большая версия.
Популярные чаи на каждый день: artoftea.ru/be...
Канал Елены в Телеграм: t.me/+Py3U66ol...
Статьи от экспертов на тему того, как заварить чай, какой выбрать и в чём подводные камни популярных сортов. Чайный блог Art of Tea: artoftea.ru/bl...
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Акции, обзоры и чат: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: thearto...
#артофти #чай #китайскийчай
Хит продаж, бодрящий шу пуэр Сахарок 2022 года: artoftea.ru/puer/shu-puer/saharok-2022-g-plitka-72-gr?
У Елены по жилам крепкая шуха течет. Всегда информационный поток от нее влетает прямо в мозг, наотмашь, и сразу туда, куда надо. Ух. Спасибо, что пригласили снова этого Специалиста. Очень интересно.
Насколько я помню ее вкусы скорее крепкий красный 😊
Видео огонь! Очень долго искал пособие по чаям, чтобы понять как же все устроено
Рады, что наконец вы его нашли ;)
Вооо! Такой контент мы давно ждали
Отлично!
Елена, снимаю шляпу! Обожаю вашу выверенную речь, точность, поэтичность! Благодарю за видео!
Благодарим за тёплые слова!
Благодарим за тёплые слова!
ААА, это Лена Иванова! Надо было сразу писать в названии, а то я думала долго смотреть или не смотреть, а тут Елена!
Это вам намёк, чтобы в следующий раз долго не думать ;)
Информативно как всегда, зачёт. Ещё бы услышать технологию производства жёлтого и ГАБА чая?!
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
Спасибо большое за ликбез!
Пожалуйста!
Очень полезное видео, спасибо большое! Буду ждать новых видео с Еленой
Спасибо вам, будут ещё видео с Еленой, обязательно.
Очень хочу послушать про «чай как растение» 🌱
Спасибо, было очень познавательно! Да да да да да 😊😊😊😊😊
Здравствуйте Елена. А можете рассказать как читать чайное дно?
Обожаю Елену Иванову! Сделайте меня чемпионом TMC в этом году!)
Елене передадим ваше восхищение) Что касается чемпионства - всё в ваших руках!
Спасибо за иформацию !
Cпасибо большое ,очень интересно!
Пожалуйста!
Отличное информативное видео! Спасибо 🙏🏻
Благодарим за отзыв)
очень полезно, большое спасибо за видео
Здорово, вам спасибо за просмотр!
Спасибо, очень информативно
Но есть вопрос, что-то я не могу увидеть разницу между шен пуэром и зеленым чаем, может кто-нибудь объяснить?
Шен пуэром называется спрессованный мао ча. А мао ча это технологически зелёный чай
Шен Пуэр в Китае в прошлом году официально отнесли к зеленому чаю, из-за технологии обработки.
@@Amazing_Alona_in_China ничего себе, а ведь так долго споры велись, куда его отнести. Спасибо, что поделились информацией 🙏❤️
Шэн пуэр подвергается более деликатному прогреву, чем зелёный, чтобы не уничтожить ферменты в листе и чай имел больше возможностей для качественных изменений, созревания.
Всем спасибо большое, стало яснее)❤️
Ждём про жёлтый
Взяли на заметку.
Технология обработки желтого чая аналогична технологии обработки зеленого чая, за исключением того, что при обработки желтого чая добавляется процесс 闷黄 - томление (желтого) чая (придание характерного чаю цвета, после первичной обработки) 。
1. сборка чая
2. Завяливание （ для того что-бы свежий лист потерял часть влаги
3. "фиксация зелени" остановка процесса ферментации (этап приготовления зеленого чая: остановка окисления для сохранения зеленого цвета)
4. Скручивания чайного листа
5. Томление (Принцип заключается в использовании тепла и ферментной активности для предотвращения окисления полифенолов чая, тем самым позволяя полностью сформироваться желтому пигменту в чае)
6. Сушка чая
Здравствуйте, как получить картинки с тех процессом изготовления чая из видео в хорошем качестве?
Видео с талантливым лектором портит раздражающая черно-белая заставка, возникающая в центре экрана.
Скажите пожалуйста, получается пуэр относится к хэй ча?
Да, по сути шу пуэр - это юньнаньская хэй ча.
@@artoftearu спасибо 🙏🏻
Дхп и шу , и белый ❤❤❤❤
Красный, габа и шэн ;)
Вы прямо профессионал в области чаев😊 вам надо каким нибудь главным инженером работать на крупном предприятии чая в Китае).
Рассказываете не по шаблону за кадром, а все в голове, красиво и интересно рассказываете. Приятно слушать
Прекрасная речь человека с академическим складом ума
Елена топ :)
❤
Не очень понял почему шен пуэр является чёрным чаем, он же ведь зелёный и заваривать его надо так-же как и зелёный...
Только в прошлом году в Китае официально Шен Пуэр отнесли к зеленому чаю. А так, как раньше он считался и не зеленым,и не черным, выделяли такой подвид как « Пуэр» . И многие по привычке рассказывая про Шу , рассказывают и про Шен. 😊
Молодой шэн - нечто среднее между зелёным и белым, выдержанный - уже и правда ближе к хэйча, по способу заваривания так уж точно)
@@artoftearu а от чего у некоторых шенов медитативно-седативный эффект после употребления происходит?
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
Это «Екатерина Шульман» от мира чая?)
НЕТ