ИВАН-ЧАЙ СБОР ФЕРМЕНТАЦИЯ ВИДЫ СОРТА ПРИМЕНЕНИЕ ВСЯ ПОЛЬЗА КОПОРСКОГО ЧАЯ
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Как собирать иван -чай , способ ферментации копорского чая , польза и целебные свойства.
По всем вопросам о лечении травами пишите на почту mariydobro10@gmail.com
Творческий канал Маруси заходите много интересных идей , рецептов и советов / @obovsemsmarusya
#иванчай #сбор #ферментацияиванчая #полезныесвойстваиванчая
Маруся, благодарю! Я собираю чай,ферментирую, Ваш способ ферментации мне очень понравился! Благодарю от Души!)
Маруся, Вы вдохновили меня на создание чаев из трав, через Вас очень приятно и интересно получать знания , благодарю за многие рецепты и советы которыми уже пользуюсь.
👍👍👍БлагоДарю!!! Очень приятно Вас слушать!!! Сижу, перебираю листики Иван чая...😊В этот раз буду делать по Вашему рецепту!!! Здоровья Вам и Процветания!!!🙏🙏🙏
Не соглашусь. После мясорубки чай в тазах настаивается сутки двое. И происходит ферментация, лист темнеет, появляется цитрусовый запах.
Не ругайте мясорубку, если не умеете делать Иван чай этим способом.
Маруся,большое вам спасибо за ваши знания,за то,что вы их доносите до нас.Пробую ферментровать иван-чай по вашему рецепту.
Приветствую! Про полезные свойства и места сбора подпишусь под каждым словом! А вот с методом заготовки, ну совсем не всё так однозначно!
1) Подготовка сырья: Не была озвучена тщательная переборка листа! Если попадёт например слизень или кладка паука, это фиаско! Стухнет всё!
2) Про разрушение клеточной структуры листа методом давления, низкая эффективность! Лучше замораживания ничего нет! Почему наши предки не пользовались, думаете им по кайфу было мять эти кучи??? Да просто холодильников не было!!! Глупо не пользоваться достижениями прогресса!
3)Ферментация: их всего два вида, как вы сказали, горячая и холодная, при горячей никакие (выше 50°C) бактерии не участвуют!!!! Это бред!!! Всё там умирает и вся ферментация, это сплошные химические реакции! И наоборот, при "холодной" ферментации, от 40°C и ниже, именно бактерии делают всю магию, и состав чая будет очень сильно отличаться от горячей ферментации!
4) Вывод: от 1,5 до 5ти суток, при высокой температуре, это горячая ферментация и это химия!! А вот две недели, это уже бактерии и при низкой температуре, но это силос и он на любителя! А вот мять или морозить... Если у вас много сил и времени, мните! Если же нет, то морозьте и не бойтесь, на качество исходного продукта, это повлияет в лучшую сторону, проверено, но если морозите, то тогда только горячая ферментация, так как много чего гибнет при замораживании...
Даааа, целая наука!🦧
Расскажите как ферментировать на горячую?
Маруся, какая Вы умница!!!
Как хочется попробовать ваш чай😃
Спасибо вам большое
Природа даёт нам всё для жизни. Моя бабушка говорила что природа даже подсказывает ,в каком дворе травы преимущество имеют то желательно обратить внимание на здоровье живущих в том доме. По хвори и трав преимущество.
очень интересно рассказываете и показываете, хорошо мотивируете к травничеству!
Заготавливаем Иван чай,лет 15,мнем только руками,как и вы,ни мясорубок,ножей,не применяем.Муж заваривает его в термос,и берет на работу.мы собираем его у берега моря,раньше собирали в лесу,у нас он растет,только с розовыми цветочками.Увидела у блогера с Коми,и чисто белые цветы,у нас такого нет,хотелось бы и его попробовать на вкус,но увы…Я не большой его любитель,как муж,мне для вкуса,нужно добавить,мяту,малину,землянику…Для меня он кисловато-горьковатый,что-бы его пить каждый день.,но после бани с медком самое то…Да и как городской житель,предпочитаю кофе. Муж,без него не может жить,поэтому заготавливаем его каждый год и не мало.Делали и майский, и летний,и даже осенний,собранный в августе-сентябре.Конечно,думаю самый полезный все же июньско-июльский.Хранили его в холщовых мешочках,но стали закатывать в 3 литровые банки,(они стоят,как варенье в подвале)т.к чая много,с годами он становится еще вкуснее,а в мешочках,он начнёт поглощать посторонние запахи.Банку открываем,насыпаем в тряпочный,или бумажный мешок,приносим домой…Может,хранения в квартире лучше,но для этого надо много места,в подвале 13 градусов,чай в банках должен быть очень хорошо,и качественно высушен.При открытии банки,лист сухой,со сливовым запахом.Мне нравится чай 2,3 летней выдержки.Этот чай,конечно не панацея, от всех болезней.Кулинарный продукт,замена покупным чаям,это однозначно. Мужчинам,принимающим Иван чай,надеятся только на него не нужно,нужно еще и проверятся у врачей…и муж который принимал чай,такое большое время,достаточно рано приобрел,аденому предстательной железы…Конечно,Иван чай,надо собирать,заготавливать,пить,но не надеятся,что он лечит все болезни,относится,как к еде-питью,но не как к лекарству…
Благодарю вас за подробный рассказ
Один раз совершенно случайно у меня получился вкусный (более-менее) Иван-чай - я собирала по жаре, устала и оставила Иван-чай в машине в закрытых х/б мешках на сутки гле-то, а машина стояла на солнце. Там была настоящая баня. Когда я достала Иван-чай, он был уже такой жухлый, темный и хорошо мялся, и хорошо заферментировался
Вот-вот, недаром советуют прежде подвяливать травку, листья: они лучше мнутся, спасибо за совет
Марусенька, от души вас благодарю за это видео! Так вдохновили, что я сделала по всем вашим рекомендациям. Удивительно всё получилось! 🥰🥰🥰🥰благодарю вас!!!
Маруся, дорогая!!!!! Будьте здоровы!!!!
Маруся блвгадврю за рецепт и технологию приговления чая
Благодарю здоровья вам крепкого ❤💕❤
Милая Марусенька!!! Спасибо за ценную информацию!!! Вы супер, красавица, умница, вас очень приятно слушать!!! Обязательно нужно сделать!!! Здоровья вам и всех благ!!! Спасибо!!!!
Маруся, спасибо большое! Узнала много интересного.
Здравия тебе Маруся я согласен что ручной труд это лучшее, потому что через руки насыщаешь своей энергией,а когда делаешь руками нужно творить с любовью. Благо дарю тебе
Спасибо, Маруся. Много полезного. Но я и мои родители пьём иванчай уже 10 лет, заменив им магазинский. И ничего не отравились. Наоборот, стало состояние лучше.
Ежедневно пьете Иван чай ? А в каких обьемах вы заготавливаете его ?
Всё очень прекрасно.но вот только есть маленькая нестыковочка.Маруся сказала,что в черноземье не растет иван чай?Растёт,ещё как растет!
Спасибо Вам за ценную информацию. Воодушевилась сделать такой чай.
Делал сам двойную ферментацию в вакууме, ушло от сбора до готовности около 15 дней. Делал его руками на природе, с сознательным наделением его (мыслью - заговор и энергетикой из ладоней) дополнительными целебными качествами, под музыку Чайковского, озаряя пространство вокруг качествами радости, счастья и благодати.
Помните, что вода это жидкий кристалл и он хранит любую информацию, разминая лист выделяется влага и вы спокойно можете заложить, что хотите, даже не владея знаниями, т.к. вы тоже жидкий кристалл, а ладони источают ваш поток Живы!
Удивило, что выпитая чашка чая сильно клонит в сон, качество это я не закладывал, так в итоге вышло само.:)
Но лист Кипрея лучше собирать до цветения и не ферментировать, так в нём больше пользы. А пили его массового из-за его пассивных свойств влияния на организм, он подходит всем без исключения и пить его можно регулярно (только ферментированный).
Если к Кипрею добавить Крапиву с Таволгой, то получится напиток "Царский Чай". Пропорции1:1:1.
Вы прямо себе амулет делали съедобный
Очень интересно, спасибо
В сон клонит не потому что «так вышло» , а потому что «качество» пользуясь Вашей терминологией заложила ПРИРОДА! Энергетика и мысли - это все верно. Но если ПРИРОДА наделила ядовитую траву пардон за каламбур ядом, то никакие Ваши слова и качества не изменят ее. Не надо ставить себя выше Творца.
Таволгу( цветы) добавляют очень немного, а не 1:1. Таволга горчит
@@МинсулаКазакова горчат сильно стебли и старые листья у таволги. Для меня цветочки таволги вообще не горчат
Маруся огромное спасибо за твой труд ,как никто обьяснила очень приятно слушать .Благодарю ❤А то дома лежит два пакетика и не пила.Очень жаль я не встретила где они растут в Дагестане с удовольствием собрала бы сама .
Маруся, спасибо что хоаните традиции своего народа и своей земли. Бог каждому народу дал все, что нужно для здоровья, что растет рядом с домом. Благослови вас Бог и ваше потомство.
Творец дал Человеку всё что нужно для жизни, здоровья! 🙏благодарю❗благодарю❤ благодарю💞
Так приятно смотреть как вы Маруся работаете руками, очень благодарна за ваши уроки
Оогоггг
@@Еленушка-й3жя не знаю он как мне мне кажется кажется я уже не не знаю в чем дело чем дело было с ним йзззхщзхцнщцнщцщййкхуенщцхйхщйщегхйегхунх36кгйййзщкккшккйхнцщнушйеейгзеййххцшйхуеещеейщейцщйшгхшцейхййгщххйцнзцйцеззушшхйхххгццзцзнкгзцнйуугйггзгхххгзезйзууншшххуунйхшугзхцццнцууугунзешхуузггхкхйнзййшнз шеей хкгкшугейнзцйшшшшшхцхйгнщхнещгкхцкхкнзйщезещйшухщхзшййййзййукшхйшшккшхцзуггкнхшкййхекгукхйййкшещеннушкещйхенцййхйхщйейщйнзнщйгхкшйхнххйййнзеххгегххзйзеухешхйхщг4хгхнцейнхцнзуйкхгкгугхйкхййшщхцецхцзхекхцуйнхзйкхуйугггхейзйххйхйкшгхгеуегхенщкйгххнйщхнхзйцнзгзщехухгхйнщфннкнцзхуххуекхзгнххухейещййнзегхнзгхшехкхщйгйййугйхуйххйцзцнеххкзщхнхйеккщзунхухгхгехцшкгегхйхккхшцгуцххйхххшугцхххйхейшейзйщкзхйхйхкщйххзкуйййщенхухзкгкгушухнзццнгхкнзйгйххгкгххйкшцнхщнйгцхцщгзхгууххугхуйшйхгйгкйщйхзхшкшшйгйуйухннуцхнйукекгеейгйхйцухзкгккгййцешйкнзегнййщнгущшшушгкщнщнцйехзщухнйехйхйнхцщкуннйнзйнехзщйшущххйхнццйхезщхйхцшйщецййхйзкуйцнхнцгхзхугхзхшугккшйзшщйкще) l
@@АнтонинаМ-р3л😂😂мда))
Неожиданная реакция..
Очень Вам благодарна, наконец в доступной форме вижу процесс ферментации,пусть возрождаются полезные традиции на нашей земле.
Вы просто не искали информацию. Еë очень много. И есть действительно толковая. Собранный лист завяливается до состояния при котором он теряет хрупкость и при скручивании останется целым и выделяет сок. Этот процесс занимает максимум сутки. Затем, если использовать ручной труд, лист мнëтся наподобие теста до обильного выделения сока и уменьшения объëма раза в четыре. После этого полученный ком тщательно расправляется для избавления от узлов на отдельные скрученные уже листочки, которые плотно укладываются в ëмкость и накрываются влажной тканью. Вот здесь и начинается основной процесс ферментации, который длится несколько часов (не суток), при передержке приятный запах чая начинает приобретать запах прелого силоса. А дальше идëт сушка. Это может быть и на вентилируемых противнях в тëплом помещении либо в электросушилке или духовке газовой плиты при температуре не выше 50 градусов. После сушки хранят первое время в мешках из ткани, где в течение месяца чай стабилизируется, затем упаковывается в герметичные пакеты, где сохраняется приобретённый аромат.
Вопрос ферментации изучался мною и сегодня успешно применяется на практике. Кстати этот чай можно заваривать повторно, и даже трëхкратно. Круто заваренный чай успокаивает, вплоть до сонливости, легко заваренный чай бодрит!
Будьте здоровы!
Спасибо Маруся. повезло же кому то с такой женой. мамой и бабушкой
Маруся какая же вы молодец я всегда думала что такое иванчай теперь большое спосибо уда
Здравствуйте, спасибо за такую ценную информацию, я заготавливаю чай вот уже 3 года и также его ферментирую, но сушу естественным путем, и моей семье очень нравится. Спасибо и будьте здоровы!!!
Спасибо, очень интересно! на черноземе кипрей узколистный тоже растёт. Когда рассказываете про растения, пожалуйста, рассказывайте о противопоказаниях, так будет ещё интересней и полезней
А загуглить что лень
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО,ТАК хочется такой чай БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ЗАБОТУ И ТРУД 😘
Смотришь Вас и душа радуется!
Спасибо за очень просветительный урок. Ваше самое лучшее видео на ЮТУБЕ . Jāzeps no Rīgas. Jassep from Rīga. Thak you very much.
Чем дольше ферментация, она влияет на крепость и цвет чая (до черного).
Я ферментирую сутки. Но кручу через мясорубку. Чай черный
Спасибо Маруся, после ваших роликов про Иван чай начала делать тоже
Благодарю! Я также ферментирую Иван чай. Матушка ПриРода нам всё даёт всё под ногами. 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
В Черноземье Иван-чай как раз то произрастает. Причём у нас чëрный чернозëм, весной подтапливает, сырость и Иван-чай растёт прекрасно. А мой отец живëт в другом районе города, на возвышенности, там преобладает степная растительность, и то же растëт Иван-чай. Папа его собирает, ферментирует и мы все пьëм чай с удовольствием. Очень хорошо лечит почки. Спасибо вам большое за ваш труд и очень полезную информацию, которой вы так щедро делитесь. Спасибо большое!!! Дай Бог вам крепкого здоровья и процветания вам и вашему каналу.
Спасибо, что сказали про почки
Это называлась каталка.,- Маруся
Она использовалась для глажки белья и половиков в старину
Слушала про Иван - чай , я в восторге , про чай я знаю много , а послушала вас , оказывается я первоклассник спротив ваших знаний , не знала что лечит онкологию и герпесы
Маруся здравия тебе! Иван чай заготавливаю уже лет семь. От чёрного отказалисль полностью (пьём его лишь в гостях, если нет зел.) Пересмотрел много роликов по заготовке. Нашёл одного интересного дедка, дак у него девять видов чая. И один из способов через морозилку. После переминания, ферментации и сушки, получается красный чай! Тоже со своим вкусом, нам нравится! Тоже цвет всегда собираю и сушу отдельно. И потом при запаривании кроме него добавляю и лист смородины, малины, душицу, мяту, липестки роз (мы их собираем и сушим), ромашку-всего по немногу, а иногда только иван-чай! Чтоб насладиться земляничным ароматом! Всем здравия и мира!
Кипрей растет и в Украине, на черноземах. Просто он любит наличие в почве золы. Я его вырашиваю на огороде. Только очень пяжело разводится. Четыре года пересаживала корешки, пока только один прижился и разбежался по участку своими корешками.
Спасибо большое за подробный обзор, очень ценно.
Маруся,ты супер!!! Это видео интереснее предыдущего! БлагоДарю за полезную информацию. И наверно не меня одну интересует вопрос- где покупали чудо боченок?
Сок, выделяемый при ферментации, очень полезен коже. Руки не мою, не вытираю - все на себя :на лицо, шею и остатки на руки... Эффект мгновенный :кожа напитывается волшебной влагой, и оттого подтягивается, свежеет, молодеет
, дышит и т. д. и т. п.
Класс , попробую
Доступно, грамотно, из многих , Маруся выбрала Вас! Спасибо!!!
Маруся благодарю от всего сердца, обязательно попробую по вашего рецепту подготовить. В нашем районе Иван чай только начинает цвести, а это 15 июня! Спасибо!
Маруся, он в Черноземье тоже прорастает. Собираю каждый год 40 км от Воронежа.
Как нам повезло, живем далеко от города, в глуши. Значит чай самый эффективный у нас, спасибо за умные советы, всем здоровья желаем
Очень поучительно, тоже готовлю иван чай пятый год. И всегда он получается разный почему то на вкус
Зависит от :дождей и от солнца - соответственно : влага и сахара при ферментации...
Огромное спасибо за урок.
Маруся,голубушка!А зачем Вы опять разместили ролик,где Вы ферментируете кипрей в пластиковом контейнере.,если сами признались здесь,что это было Вашей ошибкой???Мне он попался раньше ,и я ,поверив Вам,испортила большое количество кипрея🤢🤢🤢
Маруся , спасибо огромное за подробную информацию и приятный рассказ❤️ Чай " терпкий" от слова терпеть. Здоровья и счастья вам🌺
Огромное спасибо !Рассказываете так все по простому и понятно. Очень приятно вас слушать.
Маруся, как можно приобрести чай вашего производства?
Благодарю вас какая же вы умница здоровья вам и успехов во всех начинаниях
Маруся вы большая молодец 👍👍👍
Марусечка, я вас обожаю, какая Вы прелесть. Вы целая энциклопедия👏👏👏👍💐
Мне более нравится такой метод изготовление чая,т.ск,"с душой": не рвать траву, не измываться над ней, а бережно мять руками. В тазах сок прямо стекает по рукам, а трава сама должна отдать его. Здесь Маруся использует только экологичные материалы и приспособления, и вообще, пользу предпочитает коммерции, которая заполняет рынок непонятной продукцией. Сама на днях купила чай в красивой упаковке для иммунитета: ни вкуса, ни запаха.Спасибо за советы и рекомендации, за заботу💕. Только не природа дает нам эти прекрасные растения, а Бог🙏 Как записано:" И сказал Бог: да произрастит земля зелень, траву, сеющую семя, дерево плодовитое, приносящее по роду своему плод, в котором семя его на земле."(Бытие1:11)🌿🌳☘🌾🌱
Все дает природа, сказал Спиноза!
Постоянно ферментирую и пью каждый день Иван-чай. Благодарю за Ваш рецепт. 👍🤗
"Во всём есть мера" - браво, Маруся!
Очень полезная информация! Благо- дарю вас!!!
Спасибо большое Вам добрая женщина. Я сегодня впервые пробую ферментировать лист малины и смородины, очень переживаю, что не получится. Вы прям успокоили меня! 👍💯🤝❤️
не надо трогать корни!!! он размножается корнями!! НЕ ТРОГАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!
Маруся здравствуйте. Очень интересует вопрос о вашем образовании. Хочется узнать откуда столько информации. Вы не обижайтесь пожайлуста, все таки информация лечебного свойства ,
Образованные убивают фармой и химозой...
Скалкой через пакет можно покаталь листья,и будет сок.
Маруся, а почему в этот раз про цветочки не рассказали? Чай из цветочков лечебный или можно пить каждый день?
Чудесный Сказ об Иван-чае!
Спасибо большое, за способ))) вот думаю, а если попробовать в мультиварке с выставленной температурой на 50 ферментировать....
Всегда замораживаю и не только Иванушку, прекрасный результат 🌸
Зубчатыми досками гладили.Скручивали валиком простыни,скатерти,под.. итд. И зубчатой доской прокатывали,таким образом гладилась ткань.
Маруся, если вы уже делали двухнедельную ферментацию, расскажите пожалуйста как и что у вас получилось. Благодарю.
Привет из Ижевска ! Вы так вкусно пьете чай, так и сразу захотелось в поле за Иван - чаем, спасибо!
Не природа дала, природа ничего не может дать. Всё БОГ создал. Это что за понятие? Будто всё травы деревья договорились заботится о людишках? Или не одушевленая земля наша думает о нас и создаёт все полезное для нас. Ну или воздух думает Всё время и всё создаёт, или все вместе? Если с таким понятием смотреть то для китайцев ничего не расло бы на земле, ведь они так гадят природу. Да и вообще как можно верить в этот бред полный что природа создаёт. Как же глупо обмануто человечество этим проклятым дарвенизмом
Конечно бог дает
Первый раз я попробовала Иван-чай в гостях у родственников в Перми. Это было таак вкусно! Именно вкусно! Это было как супер-пупер вкусный черный чай. И я влюбилась! В магазинах вкусного Иван-чая нет. Один раз купила что-то вкусное на ярмарке сибирской, но и то это было не то. Ищу и пытаюсь приготовить сама
Покупал ферментированый цвет как зелёный а вкус чернослива
Маруся, здравствуйте!
Посмотрела в прошлом году ваше это видео, плюс много других видео со способами заготовки иван-чая, пробовала также разные способы, и с заморозкой, и через мясорубку- спустя год сообщаю- этот ваш способ я выбрала как единственный для своей семьи для заготовки чая, тк чай этот получился самый вкусный, ароматный, обалденный в общем. Из молодых листочков- вообще отдельная песня! Спасибо вам за такое подробное видео, мне как новичку это видео очень помогло. Благодарю вас!❤
Здравствуйте.А с чего вы взяли что после мясорубки не проводиться ферментация? Почему вы утверждаете что после переработки через мясорубку сразу сушить. Вы очень заблуждаетесь в этом.Ваш способ изготовления иван чая я вижу вообще в первые.И сразу скажу что в вашем способе разбивка листа ни какая.Выделение сока совсем слабая. А ведь настоящая ферментация пройдёт только при хорошей разбивке листа .
Больше спасибо за информацию.Действительно сейчас чай делают не известно из чего.Спасибо за ваш труд!
Центрально-чеонозëиный район России Воронежской области Иван - чай РАСТЁТ ВЕЗДЕ ВАЛОМ!!! Ходи и собирай : в лесу, в полях, в посадках!!!
Спасибо! Большое! Маруся! Вы очень позитивный человек и делитесь нужной и полезной информацией,здоровья вам, и всего доброго и хорошего.