巧克力金枕吐司蛋糕 高含量巧克力面糊零消泡 技巧分享 Loaf Shape Chocolate Golden Pillow Cake | Bakery store recipe
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- 👩🏻🍳📢 Hello everyone, this video I show you how to bake the chocolate golden pillow cake. It is a advanced recipe from previous original flavor golden pillow cake. Golden pillow cake has become top bestsellers in Asian bakery store this year.
I will share the secret of make the chocolate flavor as rich as possible for this cake!
📢 Ingredients
*Chocolate Crust Crumbs
10g Butter
10g Sugar
20g Cake Flour
3g Cocoa Powder
Chocolate Loaf Cake
50g Chocolate Chips
5 pcs Egg (~62g with shell)
45g Canola Oil
60g Milk
90g Cake Flour
15g Cocoa Powder
2g Baking Powder
15g Corn Starch
60g Sugar
8g Corn Starch
Baking Condition: 300 degF/ 150 Celsius ~50 mins till golden brown color
📢 Important tips
1. The big difference between this cake and other Chiffon style cake is the amount of flour used. So, check the cake batter thickness changes through steps.
2. The secret to make this cake's chocolate taste rich is add chocolate chips and the same time make the cake batter not deforming with this amount of flour and chocolate. chocolate batter usually easy to deform and i share the tips to prevent this in the video.
3. A loaf pan is preferred. If you do have a pan having the similar shape, it works too. The unique shape of the cake is also a special thing that you don't want to miss.
4. Follow the folding tips emphasized in the video to make sure the cake batter is smooth and stable.
5. Use kitchen scale instead of measuring cups for this recipe to guarantee a successful baking.
6. Please watch the video until the end so you don't miss the details. Subtitles of other languages are available in the video. Don't forget to activate the subtitles!!
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Link to the plain flavor golden chocolate cake: • Loaf Shape Golden Pill...
金枕吐司蛋糕， 最近超级流行的一款蛋糕。 外表高大上， 口感 非常绵密，之前发了原味金枕的视频，今天发现它的进阶版， 巧克力金枕蛋糕。 制作难度上会有所增加， 但是我也分享了一系列的小技巧， 让巧克力面糊零消泡/ 喜欢巧克力口味的朋友们， 一定一定不要错过！因为它真的很赞！！！！
📢食材
*巧克力酥粒:
10g 黄油
10g 白砂糖
20g 低筋面粉
3g 可可粉
*巧克力金枕蛋糕
50g 巧克力豆
5 个 鸡蛋 （62g带壳重）
45g 色拉油
60g 牛奶
90g 低筋面粉
15g 可可粉
2g 泡打粉
15g 玉米淀粉
60g 白砂糖
8g 玉米淀粉
烘烤： 150度 ~50 分钟
📢小贴士
1. 金枕蛋糕与普通戚风蛋糕最大的区别就是粉的用量，注意观察视频中不同阶段，面糊浓稠度的改变。
2. 要让金枕巧克力蛋糕口味浓郁， 光加巧克力粉是不够的哦， 颜色也不够深， 所以需要加入巧克力。 巧克力的加入，都知道会导致消泡，视频中提供了怎么让巧克力面糊零消泡的处理方法哦！
3. 吐司模具做出来的这款蛋糕， 高度外形都非常好看。 建议不要更换模具。
4. 记得观看到最后哦， 总结要点让你的操作“全程无忧“。
谢谢您的观看！有问题留言! 期待你的关注与互动！！
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
I have baked the cake yesterday it turns out well and taste so good. Thank you for the recipe.
thank you for letting me know. Welcome to try my other recipes. 😊
Tq very much for your,.'s recipe chef
thank you for your feedback!
Gracias por compartir esas recetas tan deliciosa , me gusta mucho , gracias,
Saludos para usted
Gracias!
感谢你的无私分享👍🙏
一起烘焙 哦
Lao Shi, I want to try tmrw morning, The egg white beat to wha t state ? Soft peak or firm peak or stiff peak ?
firm would be good , it too stiff
@@QG.Kitchen.Maomaothank you
Hi, Thanks for sharing. Is the baking powder optional?
Yes you don’t have to have it
@@QG.Kitchen.Maomao Thanks
Mình thích cách bạn làm ra những chiếc bánh, chúc bạn vui và có nhiều năng lượng để có những video hay nhé❤
Cảm ơn bạn rất nhiều! Mình sẽ chia sẻ nhiều video làm bánh hơn nữa!
老师早上好，我老自新加坡，我想请问你，你做的金枕巧克力蛋糕，蛋黄用5粒，蛋白也是5粒是吗？我昨天做你教的原味的是用5粒蛋黄4粒蛋白。今天我想学做你教的巧克力蛋糕
是的 当然你的鸡蛋的蛋白重量 蛋黄重量要合适 正常来说 蛋黄18g 蛋白34-37g 我的鸡蛋都是这个比列
❤谢谢老师的教学。那天做你的原味金枕蛋糕(我有加蔓越莓)，朋友和家人都说好吃，蛋糕很软。
Can use cocoa powder if no chocolate chip.
Yes you can buy the chocolate flavor will not be so strong
請問焗起的蛋糕會收縮，原因是什麼？謝謝
蛋糕体的收缩 塌腰 都是因为蛋糕组织不均一造成的。 而最常见的因素就是受热不均匀。 建议做这款蛋糕 用小一点的烤箱 大烤箱 可以给我发图片 我给你看一下
ربما انك اخرجتها من الفرن الي اجواء باردة مباشرة في المرة القادمة اطفئ الفرن ودعها ترتاح داخله عشر دقائق ثم اخرجها لا تصدم الكعك بالهواء البارد والا سيتقلص
請教老師：若一次烤兩個 450克，💕 該放哪一層？💕溫度和時間又該如何調整？
不好意思 又給老師找麻煩了😊，盼您🈯️點喔，謝謝🙏。
中下层 温度一样 时间应该也差不多 记得吐司盒之间要留有足够距离
收到，謝謝🙏老師的指點，這星期就練習💕原味的和💕巧克力的。再次感謝🙏😊
請問巧克力口味一樣是使用4顆蛋白嗎？
我用的5个 就好
用吐司模烤只長高一半就下塌了😢😢
面糊不稳定吧
請問需要倒扣嗎？
不一定需要的 可以侧放
老師我跟您這個食譜做,做出來非常成功👍,但是我昨晚做的,因為我倒扣放涼,哪個蛋糕直接脫出來,導致表面爛了,請問可以不用倒扣是嘛？
老师，我的蛋糕出炉后倒扣5分钟后就离摸掉出来了😅
模具不粘效果很好呀 不是问题 不塌就好
请问一下，原味的金枕头蛋糕用90g的糖，为什么巧克力味的金枕头蛋糕只用60g? 那么会苦吗？
因为我用的巧克力 是甜的 不会苦的哦
好的。谢谢你。若我的可可粉是无糖的，巧克力粒是52%，应该放多少克的糖呢？
@@peiszelee6877 那就和我一样的糖就可以 可可粉基本都是无糖的哦 我用的也是无糖的
为什么我烤出来的蛋糕体会陷塌?😢
这个得看具体情况 可能是面糊也可以是烘烤温度 我不能一概而论呢 得看图片