VII ¿Por qué comemos como comemos? 🎧 8 preguntas. Dilemas e interrogantes de la ciencia

#8Preguntas es un podcast original de Tecnópolis conducido por Carolina Duek que aborda algunos dilemas e interrogantes de la ciencia y la tecnología contemporáneas.
Pensar es siempre pensar con otras y otros. Por eso, este podcast está hecho de muchas voces: voces que traen datos, voces que (se) hacen preguntas y voces que nos cuentan historias.
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Episodio VII: ¿Por qué comemos como comemos?
De semillas modificadas genéticamente a carnes sintéticas, la industria alimenticia está cambiando radicalmente su modo de producción en un contexto de críticas sobre su incidencia en la crisis climática y en la salud de las personas. ¿Vamos hacia una dieta basada en plantas o hacia la producción de alimentos de laboratorio? ¿Qué ventajas y desventajas tienen los productos transgénicos? ¿Hay futuro si seguimos comiendo como comemos?
PARTICIPAN:
• Patricia Aguirre. Doctora en Antropología por la Universidad de Buenos Aires e investigadora del Instituto de Salud Colectiva de la Universidad Nacional de Lanús (UNLa). Es especialista en Alimentación. Escribió los libros Estrategias de consumo. Qué comen los argentinos que comen, Ricos flacos y gordos pobres y Una historia social de la comida.
• Perla Herro. Cocinera, encargada del área de alimentación de UTT, militante por la Soberanía alimentaria.
• Verónica Caride. Economista. Oficial de Programas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Argentina.
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#8Preguntas fue grabado y editado en el Centro de Investigación en Audio y Música (CIAM) de Tecnópolis.