브로콜리요리 항암성분 100% 뽑아먹는법 지금까지 브로콜리를 잘 못 먹었다구?
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- 항암성분이 풍부하다는 브로콜리 어떻게 드시나요?
보들보들하게 삶아서 초고추장 찍어드신다면~ 그건 깡통 브로콜리 드신 겁니다!
브로콜리 속 풍부한 항암성분 100% 뽑아먹는 방법, 김소형 원장이 시원하게 알려드려요!
↓↓브로콜리 제대로 먹는 법을 글로 보실분은 요기로↓↓
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![30일 동안 브로콜리를 매일 먹었더니 결국 몸이 '이렇게' 되었습니다. 브로콜리 효능 [정라레]](http://i.ytimg.com/vi/R6Y6Ur9ndQ4/mqdefault.jpg)
![30일 동안 브로콜리를 매일 먹었더니 결국 몸이 '이렇게' 되었습니다. 브로콜리 효능 [정라레]](/img/tr.png)
좋은 정보입니다. 참고로 브로콜리에 함유된 설포라판의 전구물질인 글루코라파닌 성분은 브로콜리 송이보다는 줄기에 가장 많고 그 다음 잎에 많고 송이는 가장 적습니다.^^ 그러니 줄기를 버리지 마시고 칼로 얇게 썰어서 함께 3-4분 찐다음 생와사비(반드시 가열처리를 하지 않은 생이어야 합니다.)나 콜라비 또는 와사비상추와 함께 드시면 장내에서 미로시나아제 효소와 결합하여 설포라판 이라는 항암,항염,항산화 성분이 만들어집니다. 강력하게 추천하는 방법은 찜기로 3-4분 정도 찐 브로콜리+무새싹을 함께 드시는 방법입니다. 참고로 브로콜리새싹에는 브로코리보다 50-100배에 달하는 유효성분이 함유되어 있습니다. 건강관리를 위한다면 브로콜리새싹을 드시는 것도 좋은데 브로콜리새싹 또한 질병회복을 위해서 드신다면 70도의 온도에서 10분 정도 가열처리 후에 무새싹과 함께 드시면 좋습니다. 더 상세히 이야기 드리면 머리아플까봐 여기까지만 이야기 드립니다.
감사합니다. 송이보다 줄기가 맛있는듯,
좋은 정보 감사해요. 혹시 관련 논문이나 책같은것 추천 해 주실 수 있나요? 어머니가 유방암 수술 후 식단관리를 하셔서요!
Daniel Kim 감사합니다 :)
그냥 생으로 먹으면 안좋나요? 왜 다들 찌거나 삶아 먹으라고만 하죠? 생으로 먹으면 체내 성분흡수율이 떨어지나요?
@@user-oj9bh8rw1l 생으로 먹으면 갑상선호르몬 생성을 억제하여 갑상선 저하증인 분에게는 좋지않고요 또한 설포라판의 전구물질의전환율을 낮춰버립니다.
브로콜리 씻는법: 생수페트병 커트해서 물담아 콜리송이가 물속에 잠기도록 꺼꾸로 담그면 사이즈가 거의 맞아 움직이지 않습니다
좋은 정보 감사합니다
@방울이 30분쯤 담궜다가 흐르는 물에 씻어 식초물에 5분쯤 담군후 몇등분 잘라서 두세번 헹굽니다
와우 그런방법이 있었네요 팻트병 잘라서 ~너무감사합니다 고맙습니다 ♡
와우...! 님 짱!!
와우 씻는법 꿀팁이네요 감솨
3분간 찐 뒤... 고추냉이나 겨자에 곁들여 먹거나 양배추, 미나리, 무, 루꼴라와 함께 먹으면 효능이 더 좋다는 말씀~♥ 감사합니다~^^
선생님 감사합니다👍
크.. 배우신분
정확하게는 3-4분간 쪄서 물과 섞이지 않게 하시는 것이 좋습니다. 그리고 함께 드시면 장내에서 유효성분인 글리코라파닌 성분이 설포라판으로 전환되게 만들어주는 미로시나아제 효소를 함유한 식품이 있는데 무,배추,와사비(반드시 생와사비),무새싹,콜라비,와사비상추 또는 갓,루꼴라,청경채 등 가열하지 않은 십자화과 식물과 함께 드시면 장내에서 효과를 내줘서 설포라판 생성이 되게 해줍니다.
저는 브로콜리 3분이내 쪄서 무쌈에 생와사비 풀어서 놓고 브로콜리와 무순을 무쌈에 싸서 먹도록 해줘요. 그외 3분찐브로콜리+바나나한개+아몬드우유한팩+생와사비 조금 무순 조금,넣고 갈아마시면 멜론맛이나요 ^^😊
소금물 속에 넣고 흔들어 씻기와 찜기에 3분 내로 찌는 법은 확실하게 알겠어요~
씻는 방법 설명 시 브로콜리 대를 잡고 누르고 계심... ㅋㅋㅋ 그냥 놓으면 대가 무거우니까 뒤집어져서 봉오리 부분이 물에 안 잠기고 뜨거든요 ㅋㅋㅋ 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 담근 후 접시나 대접을 올려 잠기게 하는 게 좋습니다. 말씀처럼 20분을 계속 누르고 있을 순 없죠? ㅋㅋㅋ
원장님 항상 좋은 정보 감사합니다! 기억할것 20분간 물에 담근 뒤 씻기. 1~3분간 찌기. 겨자와 같이 먹기.
물에 거꾸로 담근지 5분이지나면 비타민을 포함한 영양소가 빠져나가기 시작합니다 5분이내로만 담궈나도 충분해요
우리 조상들께서 나물류 쪄서 무쳐 먹는
것 과거부터 실천하셨죠.
날것은 독소들 많고 삶으면 미네럴 소실
크니 살짝 찌는 것이 좋다고 들었어요.
땡큐 맴~~~
역시 박사님입니다. 백프로 신뢰갑니다. 어떻게 먹을까 고민 고민했는데 터널을 빠져나온 기분입니다. 고맙습니다.
ㅗ3ㅡㅡㅡㅡ
저는 이제까지 빈깡통 브로컬리를먹어왔네요 앞으로는 브로컬리씻을때도 이방법으로 잘 씻고 고추냉이나 겨자소스를 활용해서 효능을 높여보도록 하겠습니다 새해 복 많이 받으세요 감사합니다
살짝익혀 크림스프에 잘라넣으면 자주먹게되고 맛있어요 씻을땐 가지를 좀잘라씼으면 더수월해요~😊
차분하게 설명해 주시고 꼼꼼하게 짚어 주시니 머리에 쏙쏙 들어오네예..안 그래도 요즘 브로콜리가 좋다는 말에 빤한 조리법으로 지루하게 먹고 있었는디 지대로(!) 먹고 효과 톡톡히 볼 수 있겠심더..갈차 주신대로 잘 챙겨 묵겠습니대이~🤗
질문에 답을 정성껏 해주신분께서는 인내심이 대단하십니다 덕분에 많이 배웠습니다 최고에 답변입니다 수고 많으셨습니다 고맙습니다
박사님 말씀도 어쩜
조단조단 기티가
나고 너무 설명도
잘해 주시고 쏙쏙
들어와요 항상 감사
합니다 수고하셨어
요 오늘도 행복 하세
요♡♡♡♡♡
브로콜리에는 베타카로테인이 많습니다... 베타카로테인 흡수율을 높이려면 올리브오일로 드레싱을 만드거나 마요네즈로 찍어먹어도 맛있어요
영양학 전문가이신가요?
ruclips.net/video/FI-8DbXgzcQ/видео.html 여기 2:44보시면 올리브오일 마요드레싱 있는데 전자렌지로 익히네요 ㅠㅠ
물론 베타카로틴은 확실히 기름에 볶는 게 가장 흡수율이 좋습니다만...
베타카로틴은 당근이나 토마토 등 다른 음식에서도 섭취할 수 있는 반면
브로콜리만의 강점인 '설포라판'은 다른데선 섭취가 힘들기 때문에
브로콜리는 설포라판을 최대화하는 쪄먹는 방향으로 섭취하는 게 맞는 것 같습니다.
브로콜리에는 베타카로틴이 별로 없습니.T_T 베타카로틴 섭취를 하시려면 노란 파프리카나 노랑고구마 그리고 단호박 등과 오일을 넣어 가열조리해 드시면 베타카로틴 흡수율이 올라갑니다. 여기에 후추를 첨가하시면 흡수율은 조금더 올라갑니다.^^
지금까지 텅빈 브로콜리만~;;
찜기에 쪄서 고추냉이와 먹어야겠군요
늘 유익한 정보주셔서 감사합니다~^^
즐거운 설 명절 맞이하시고 새해 복 많이 받으세요♡
단 고추냉이는 반드시 생고추냉이여야 합니다. 열처리한 와사비는 브로콜리에 함유된 설포라판의 전구물질인 글루코라파닌 성분을 장내에서 설포라판으로 변환시켜주는 미로시나아제 효소가 전혀 없기 때문입니다. 만약 고추냉이를 구하기 어려울 때에는 콜라비나 와사비상추와 함께 드셔도 됩니다. 가장 권하는 것은 마트에서 1팩에 500원이면 구할 수 있는 무새싹이니 참고해서 브로콜리 드실 때에 반드시 함께 드세요.
@@healthcare119 네~감사합니다♡
초장은 달아서 잘안먹어요.
평상시 된장에 먹는편인데
된장도 괜찮다고 해서~ ^^
@@tobehonest1046 된장은 다른 식감이 나서 드시는 것은 좋으나 브로콜리를 먹는 효과를 얻으시려면 무새싹이나 생와사비와 함께 드시는 것이 좋습니다. 아니면 와사비상추나 와사비잎 또는 갓김치 만드는 생갓,무,콜라비 중 하나와 드셔도 좋습니다.^^
*Steaming broccoli for 3 minutes. I got it. Thank you, pretty doctor.*
저 잘하고있었네요...
실랑이 대장암으로 항암치료중인데 브로콜리 채반에 쪄서 항상챙겨주고있어요
초장으로 찍어먹으면 맛은 좋지만. 초장에 설탕이함유되있어 생각한게 고추냉이입니다.고추냉이가 암환자한데도 좋다고하더라구요
항상 선생님 영상 잘보고있습니다.
유익한 정보 감사합니다.
늘 데쳐서만 먹었는데 찌는방법을 알려주셔서 감사합니다
데치는데 익숙하다보니 찌면
어석어석 덜익은 맛날까봐
3분후 3ㅇ초정도 뚜껑 덮어놨더니
아삭한 식감이 적어요
다음엔 딱 3분만하고 발로 꺼내보려구요
마침 횟집와사비가 있어서 찍어 먹어봤는데 아직 맛이 익숙하지 않아 엥?? ㅎ 😮
안되겠다 초장반 찍고 와사비 살짝 찍고 양양양 흠 ᆢ 좀 낫네 😂
덕분에 찐 브로콜리에 와사비로 영양챙겨 봅니다
감사합니다😊😊😊
잘라서 씻으면 간단 요리는 인도식우로 카레 소스에 찌거나 살짝 복아서 먹어도 맛이 있오요.
나이 많이 먹도록 옛날에 안먹어 봤다고 브로커리 좋다는 소릴 들어도 지금껏 안먹었었는데 꼼꼼하시고 명확하게 말씀해 주셔서 앞으로 애용 해야겠어요
감사합니다
희숙언니
경숙이니? 반가워~~
코로나 바이러스 조심해
좋은것 많이들 챙겨먹고
건강들 하시와요 ~~
살짝 데치고 에어프라이기에 기름살짝 뭍이고 8분돌려서 소금후추 뿌려먹으면 짱 맛있움
박사님 우리 농산물도 효능 많이 좀 알려주세요 호박 오이 감 호박잎 깻잎 김 파래 미역 고사리 파등등
정말 유익한 정보 감사합니다^^
브로콜리 지대로!!!!섭취하겠습니당♡
말한마디 한마디에 귀티와 품위가 넘치시네요 이런건 정말 타고나는거군요
좋은 정보 늘 고맙습니다.
바나나편 보고 오늘 시장가서 바나나 구입해서 먹었네요
오랫만에 브로콜리 한송이 샀어요
어찌할까 고민하다 박사님 영상 따라합니다 감사합니다
새척부터 먹는방법까지~^^!
감사해요~😃😃😃
브로콜리 생으로 씹어먹으면서 보고 있음.
오래 씹으니까 고소하고 맛있음.
예쁘신^^ 원장님 브로콜리 생 으로 냉동보관 해도
효능이있는지요~~
그리고 생으로갈아먹는데
이방법도좋은건지
꼭자세히 알려주시면 고맙겠습니다 건행~~
네 가루로도 드세요
선생님^^
알짜배기 정보 감사해요
저는 야채나 과일 씻을때 식초 한스푼넣고
5~10분 담궜다가
행구는데 이방법도
괜찬은지요?
양배추, 브로콜리, 양파를 같이 넣어 만든 김치는 어떤가요?
쪄서 토마토나 사과랑 갈아 먹는건 어떤지 궁금해요~
어머 이런 꿀정보!!!! 알림이 올때마다 바로 들어올 수 밖에 없는 이유♡
끓는물에 살짝 데쳐서 먹었는데~ 쪄서 먹는 방법이 더 영양소 파괴가 적은 방법인가 보네요 유익정보 오늘도 받아갑니다🍃🌼🌼🌼
끓는물에 넣고 가열처리하면 브로콜리에 함유된 유효성분이 수용성이라서 물로 빠져나가버리기 때문에 물에 닿지 않게 찜기로 조리하시고 3-4분내로 쪄야 합니다. 오래찌면 역시 열에 약한 미로시나아제 라는 효소가 모두 파괴되어 버립니다.
10대 슈퍼푸드 브로콜리! 어떻게 먹는지 몰랐어요 좋은 정보 감사합니다. 쪄야하는군요. 고추냉이랑 같이 먹어도 맛있겠어요😊
잘 씻어서 잘 챙겨먹어야겠네요 감사합니다
항상좋은건강정보감사합니다
좋은 정보 감사합니다.
오늘도 좋은 하루 되시고 행복하세요..
브로콜리를 찐다음에 볶아도 되나요?
전 쩌서 된장과고추장에 마늘참기름 깨소금넣고 살짝 무쳐서 먹고 시락국처럼 끓이기도 하고
송이를 다 떼고 튀김가루에 담궈 튀겨먹어도 맛잇어요
오늘도 또 한가지 배우게 되네요!
원장님 감사 감사드려요~♥
살짝 쪄서 들기름과 깨소금 넣고 버무려 먹었는데 ….밀가루에 소금 탄 물로 씻었는데 … 좋은 정보 감사합니다.
몰랐던 꿀팁이네요
감사합니다 브로컬리 사러갑니다
속에 끼어있는 이물질때문에
잘라거 씻어야 되지않나요?
구독합니다
브로콜리 사이에 이물질을 걱정하는 분들이 있는데 브로콜리를 사서 자세히 살펴보시면 그런 이물질이 없습니다. 벌레걱정 하시는데 브로콜리 송이 틈새에는 벌레가 들어갈 틈조차 없고 또 브로콜리는 벌레가 먹는 것을 방지하기 위해 벌레가 싫어하는 쓴맛을 내어 벌레를 퇴치합니다. 그러니 브로콜리에 벌레걱정은 안하셔도 됩니다. 또한 브로콜리를 세척할 때에 통째로 세척하지 말고 가지별로 잘라서 가지 부분에 십자로 칼집을 내서 찜기로 찔 때에 가지부분에 열이 전달되게 해주면 좋습니다.
@@healthcare119
감사합니다
@@healthcare119ㅣ
박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨읍니다~🍮새해 복 많이 받으세요~
브로컬리는 벌레가 너무 많아서 농약진짜 많이 친대요.담가보면 뿌옇게 우러 나와요.그핑계로 살 생각도 안 했는데 이렇게나 몸에 이롭고, 변비있고 뚱뚱해지는 내게 꼭 필요한 음식이라고 생각이 드네요.귀가하면서 마트 들러야겠습니다.
제가브로콜리모종사다심어봤는데... 벌레하나도안꼬였습니다. 잘라다먹을까하다가 어찌되는지 궁금해서 놔둿더니... ..두둥...꽃이피다가 줄기가 양사방으로갈라져버림... ㅡㅡ.. 그냥 먹을걸....
암튼 벌레는없었슴다
@@suah3596 그럼 약을 많이 친다는 말도 과장일 수 있겠네요.알려주셔서 감사합니다.^^
@@Amy-yf4qw 네 굳이 약을 칠 이유가있나싶네요. 전염병방지를위해 뿌리는곳은 있을수도있겠어요. 벌레보단 식물질병때문에 뿌릴수는있으니 암튼 잘씻긴해야겠죠!~^^
@@suah3596 하기사 그 빽빽한 봉우리안에서 벌레들이 숨이나 쉴수있을지 몰겠네요 ㅋㅋㅋㅋ
시중에 조회수를 높이는 방법으로 과장된 정보들이 너무 많습니다
박사님의 유용한 정보 들을때 마다
왠지 기분이 upgrade 되서 너무
좋습니다
새해엔 이루고자 하시는것 모두 이루시고 불노초 정보 많이많이 보내주세요
겨자나 고추냉이.... 코 맴맴 해 가며 먹어야겠네요 ^^
네. 하지만 반드시 생겨자를 드셔야지 가열처리한 겨자는 소용이 없습니다. 아니면 무새싹이나 생콜라비와 함께 드시면 좋습니다.
이쁜 한의사님 복많이 받고 건강하시고 더욱 예뻐지시기 바랍니다.
선생님 담낭관련 증세나 약초 효과 등
이야기 부탁드려요 담낭이 &간 연관성이 도 부탁드려요
담석이 허레처럼 끼어있었는데 아침굶고 레몬주스를 짜먹고 또 마시고 하루 5개쯤 깨끗이 없어졌어요
요새는 귀찮아서 옥션같은데서 나탈리스레몬착즙주스를 사먹어요
역류성식도염도 완치됬어요
근데 몇달 안먹으면 피로해서 또다시 먹게되더라고요
공복에 마시고 속 아프면 위산이 잘나오고 있으니 물에 타서드시고 속안아프면 원액 그대로 유리빨대로 드시고 물로 입 헹구세요 치카는 나중에 해요
마시면 내려가면서 어디 염증있으면 느낌 와요 살짝 슬슬 아플라다가 괜찮아져요
저는 나트륨 부족이고 위산이 잘 안나와서 천일염과 레몬주스가 어느약보다도 최고예요
레몬 먹은뒤로는 양약은 안먹어요
독감도 약도안먹고 레몬주스 믿고 민들레 주스짜먹고 따뜻하게 하고 쉬고 소금물로 가글하고 마시고 나았어요
@@user-kv6bs2jj6d 답변 감사합니다 일단 하기는 어려워서 바로 포기합니다 ㅎㅎ 😂
식초에 담구면 소독되지않나요?
좋은 정보였습니다~~
브로콜리 섭취방법 이 까다롭지만 건강 을 위해서 힘들지만 그렇게 먹도록 하겠습니다.
좋은정보 감사합니다 씻는 방법까지요
정보감사합니다 쪄서 여러가지 넣은 쥬수 에 활용 해도될까요?
오늘도 역시 좋은정보 감사합니다 박사님 👍
유익한정보 감사합니다 좋은하루되세요
농약 많이 치는 채소 브로콜리,ㅠㅠ 삶을때 농약 많이 빠져요.찌면 안빠지고요.
저는 생으로 먹어요 유기농 온라인 쇼핑에 있어요
정말 유용한 정보 얻었어요 이제 브로콜리 잘 씻어서 겨자소스에 먹어바야겠네요 감사합니다^^
박사님^^ 브로콜리 기름소금장 에 먹으면 어떤지요??
효능이 있는거지요??
말씀하신 고추냉이 와 먹기가힘들어서요 겨자드레싱은 어떤재료와 섞는지요??
꼭좀알려주심 감사하게습니다
네 좋습니다
일반 요리채널이나 셰프들은 안 알려주는 꽉찬 깨알 정보입니다
늘 건강정보 감사합니다
무조청 생강조청 만드는법 적어놓았어요 정말 머리에 쏚쏙 들어가게 설명을 잘해 주셔서 감사 합니다
브로콜리랑 양배추를 주로 섞어서 먹긴 했는데 여태껏 브로콜리를 삶아 먹어서 빈깡통만 먹은 셈이네요.
낼부터 당장 쪄 먹어야겠다
1:23
브로콜리 잘 먹는 방법 ~^^
끓는 물에
채반을 놓고
브로콜리를 올려서
3분 정도 쪄서 드세요
쪄서 고추냉이랑
함께 드시는것도
좋습니다
좋은방송 감사합니다 ^^
말씀을 어찌나 이쁘고 재밌고 정겹게 하시는지요
원장님 새해 복 많이 받으세요^^
브로콜리를 매우 즐겨 먹는데요..
쪄서 먹으면 좋다는건 알지만 브로콜리 겉표면에 왁스코팅(?)성분 같은게 있어서 삶아보면 그릇 가장자리에 왁스코팅같은 성분이 녹아 많이 달라붙어 있거든요..
데치면 이런성분이 녹아 제거 되는거 같은데 찌게되면 영양성분은 덜파괴 되지만 이런왁스 성분은 그대로 섭취하게 되어 해롭지 않나요?? 전 그래서 영양소는 좀 파과되더라도 고온에서 재빨리 데쳐냅니다
종이호일이나 천을 깔고 쪄보세요~~^^
맞아요~
변비때문에 계속 먹는중~ 브로콜리. 살짝 데쳤는데 하얀막이 둥둥떠서 찬물에 2~3번 헹굼( 씻을때 식초물에 1시간이상 담궜다 깨끗한물에
부드러운 칫솔로 살살~ )
@@kebinj4711 그렇게 해도 왁스 코팅 안 벗겨더라고요 ㅠㅠㅠㅠ 데처보면 허연 왁스 둥둥 떠요 ㅠㅠ
암웨이 야채세정제로 씻음 완전 깔끔해져요
좋은정보 감사드립니다
좋은 정보 감사합니다
물에데치는것도영양소파괴가되지만1분이내면괜찮다고봤었습니당!
정말 도움되는 정보 주셔서 감사합니다.
꼭 찜기에 쪄서 먹어야겠네요
좋은정보 감사합니다
브로콜리 찔때 꼭 한봉우리를 다넣고 쪄야하나요? 양이 많아서 낱개로 자른다음에 찌고싶은데
작은 송이별로 나눠서 찜기로 살짝 쪄주세요. 식감을 좋게 하려면 줄기 부분은 십자형태로 칼집을 내주시면 좋습니다.^^
저는 베이킹소다 물에 담가두고
5분후에 흐른물에 씻었는데
네 좋습니다
김소형 원장님 브로콜리 이야기 참 유익하고 재미있었어요. 타고난 이야기꾼이세요. 팬심 무럭무럭~
뽑아먹는비법 감사해요
역쉬 박사님 쵝오쵝오입니다
너무 이쁘신거..아닙니깡?..브로콜리가 눈에 ...안들어옵니다...진짜...
지금까지 텅빈 브로콜리는만 먹었어네요...ㅠ
너무 너무 감사해요~~
감사합니다
좋은내용 배우고 갑니다❤
어차파 잘라서 먹을건데 잘라서 물에 담그면 안되나
예픈 선생님 말씀도 참잘하셔요.
위에 좋은정보 너무감사드려요
그동안 잘못 씻었네요~
잘 알았습니다~
찌지 않고 그냥 생으로 갈아마시는데 괜찮나요?
생이 제일좋습니다
브로콜리 샀습니다 ^^
무새싹을 어디서 사는지 몰라 걍 브로컬리만 쪄 먹어야겠습니다 ~
3년째 브로콜리 데치고 토마토 두유랑 믹서에 갈아마시고 있는데...
저도 최근에 올바른 섭취방법을 알게됐습니다. 브로콜리 항암성분 이루는 물질중 하나가 열에 워낙 약하게 때문에 익히는 순간(데쳐도 어느정도 파괴됨) 항암성분 이루는 재료 중 하나가 사라져 항암 효과를 못보게 되잖아요?
근데 같은 양배추과에 속하는 콜라비를 생으로 넣어 같이 갈면 브로콜리의 항암성분 중 열에의해 파괴된 부분을 콜라비가 충족해 몇배의 항암효과를 볼 수 있다고 하네요...콜라비랑 같이 드시면 됩니다.
그냥 생으로 먹으면 안되나요? 물하고 브로콜리 1:1로 섞어서 믹서기에 갈아먹을려고 하는데요...
저는 항상 연구결과로 검증된 사실을 설명드립니다
@@chh 충남대 연구결과에서는 1분찌면 설포라판이 90%남고
3분만 쪄도 10%밖에 안남는 결과라 하더라구요
브로콜리에 설포라판이라는 물질이 온전히 있는게 아니라
글루코시놀레이트가 소화 과정 중에 미로시나아제에 의해 가수분해되어 설포라판이 합성되는걸로 아는데
미로시나아제가 열에 무지약하기 때문에 미로시나아제가 들어있는 식재료 중 열 가하지않고 쉽게 먹을 수 있는걸 택해 열 가한 브로콜리랑 같이 먹으면 설포라판 생성이 몇배 된다고 들었습니다
물론시간이 지나서 출처는 기억 안나지만 이글 쓸 때 온갖 연구자료들 검색해보고 얻은 정보입니다
뭐 지금은 브로콜리도 생으로 갈아먹는데 아무튼 원장님 영상보고 브로콜리 삶아먹으면 안된다는거 알고
섭취방법 바꾸는 계기가 됐습니다 감사합니다
충남대 연구결과는
ruclips.net/video/Xszlwl8ikXM/видео.html
@@user-oj9bh8rw1l 당연히 생으로 먹어도 되겠죠 생으로 먹으면 맛, 식감이 떨어지니 열을 가하는거구요
저또한 약이라 생각하고 1년 정도 생으로 갈아먹는 중입니다
예쁘신 원장님 ^^
브로콜리가 고추장.이 문제인지식초.가문제인지 좀 알려주심감사하겠습니다. 건행~~
다른 영상 보니 식초(산성)이 문제래요
@@palmcoco7426 아네 감사합니다
브로컬리를 그냥 생으로 먹으면
영양소 파괴도 없고
더 좋지 않나요?
찌는 게 가장 좋습니다
너무좋아요~~실천해보겠습니다ㅡ
선생님
브로콜리 장아찌로 먹어도 괜찮을까요? 시고달아서 건강에 안좋을까봐서요
덜 짜게 만드시면 좋아요
좋은정보 감사히 잘 보았는데요
요즘 야채 과일은 비닐하우스와 환경이
제 기능을 못해 영양성분이 좋지 못하다고
다른 의사분들은 말하던데요~~
좋다고 하는것들을 찾아 먹는게 맞는건지
그냥 영양제로 대체하고 섬유질 차원으로만 야채등을 먹어야 하는게 아닌지 고민되네요~~
저는 항상 연구결과로 검증된 사실을 설명드립니다
원장님 늘 감사드려요 갑상선 기능저하 있어도 매일섭취해도 되는지요?
갑상선 기능저하증 환자의 약 70-80%가 만성 자가면역성 갑상선염(일명 하시모토 갑상선염)에 의한 것이지만 요오드의 결핍 또는 과다 섭취에 의해서 갑상선기능저하증이 발생할 수도 있습니다. 요오드는 갑상선호르몬을 만드는 재료로 쓰이므로, 요오드가 모자라면 갑상선기능저하증이 생길 수 있습니다. 그러나 우리나라에서는 하루에 필요한 요오드 섭취량의 약 20배 정도를 섭취하고 있어 요오드 부족으로 인한 갑상선 질환은 없습니다. 정상 갑상선 기능을 유지하던 만성 갑상선염 환자가 요오드가 풍부한 다시마 가루나 정제, 다시마 차 등을 복용함으로써 오히려 갑상선기능저하증으로 되어 병원을 방문하는 경우가 종종 있습니다. 이런 경우에는 복용하던 식품을 중단하면 1-3개월 뒤 갑상선 기능이 정상으로 회복됩니다. 하지만 반찬으로 섭취하는 정도의 해조류나 요오드가 다량 함유되어 있는 브로콜리, 양배추 등의 야채들은 갑상선 기능에 별 영향을 미치지 않으므로 제한하지 않고 드셔도 됩니다. 결론으로 말씀드리면 브로콜리를 반찬으로 먹는 것은 괜찮습니다. 일부러 요오드를 고단위로 먹는 것은 하지마세요 (질문이 많다보니 급하게 답을 하다가 중간에 적은 내용이 날라가 버렸네요... 다시 답을 올립니다 ...)
1~3분 찌는 것과 생으로 먹는 것과 어떤게 더 좋은 방법 인가요?
uu 생으로 먹는게 더 좋은 방법입니다. 대신 맛이 없죠
제일좋은건 생으로 먹는건데..먹기 너무 힘들네요
진짜 유용하네요bbb
원장님의 유익한 여러 영상들이 실생활과 저희가족 건강에 많은 도움을 주셔서 항상 감사드립니다 브로콜리 요즘 자주해먹는데요 궁금한것을 모두해결해주셨습니다^^
혹시 냉동브로콜리는 영양소 보존이 잘되어있을까요?
영양소 보존은 잘되어 있지만 해동 후에 재 냉동을 하거나 오래보관하면 유효성분은 거의 사라지기 때문에 해동하면 바로 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 일반 브로콜리를 사다가 오래 보관하면(1주일 이상) 브로콜리에 함유된 유효성분이 거의 사라지기 때문에 오래보관하지마시고 신선한 브로콜리를 사서 드시기 바랍니다.