한식조리기능사의 정석 : 한식조리기능사 무생채
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 한식조리기능사의 정석
무생채 15분
요구사항
가. 무는 0.2cm x 0.2cm x 6cm 정도 크기로 썰어 사용하시오.
나. 생채는 고춧가루를 사용하시오.
다. 무생채는 70g 이상 제출하시오.
양념장 - 식초1Ts, 설탕1Ts, 소금1/3Ts, 깨소금, 다진파, 다진마늘, 다진생강
한식조리기능사 무생채입니다
무생채는 15분으로 비빔밥, 칠절판 등 비교적 시간이 긴 메뉴랑 자주 나오는 편입니다.
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선생님 목소리 귀엽고 예쁘세요^^ 어제 오징어볶음과 무생채 나왔는데 두가지다 센치가 좀큰거같고 도마밑에 움직이지 말라고 바닥에 까는걸 잊었어요 감점 많이되나요? 많이불안해서 선생님께 여쭤봅니다
오징어 무 조금 큰거는 괜찮아요 사이즈는 유의사항에 나오듯이 어느 “정도”만 맞으면 돼요
바닥에 안깔아도 상관없은 없고요
과정이 능숙했다면 괜찮아요
합격하세요!
분명 더덕, 도라지랑 차이있는 식초에 생강, 깨소금이라고 기억을했는데 감독관님이 안가시고 계속보시니 깨 조금 부셔넣다 아닌가 싶어 더 안넣고 제출할때 위에 깨를 뿌렸어요ㅠㅠ불합격일까요?
깨 괜찮습니다. 불합격도 감점도 아닙니다
2022년7월19일 8시반에 오징어볶음 +두부젓국찌개 시험봤습니다
수고하셨어요 합격 기원합니다 🍀
선생님
오징어볶음 고추장양념할때 고추가루 안넣은것같은데 괜찮을까요? 시험장에 나오니까 안넣은게 생각났습니다
네 그 고춧가루 실수 만으로 떨어질 정도는 아니에요!
@@starcookcoffee 감사합니다
후추 참기룸 안둘어가나요?
네 무생채 지급재료를 보세요 지급재료에 없는 것 넣으면 실격입니다.
@@starcookcoffee 오늘 무생채 탕평채 나왔어요 근데 1분전에 제출했는데 숙주를빼먹어 몰레 올럿거든요 제가앞자리라 종료된후 채점하는거 맞죠?
무생채 깨 않어써요ㅠ
(숙주를 섞지않음 )