Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
2020년 한식조리기능사_완자탕//마스터박싸부의 합격 노하우
HTML-код
- Опубликовано: 3 мар 2020
- #한식조리기능사 #완자탕 #조리기능사 #조리사자격증 #조리기능사 실기
마스터박사부 후원하기(투네이션)
toon.at/donate/master_parksabtv
반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 완자탕 영상입니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
▶마스터요리학원 카카오플러스 소식받기 (개강소식,할인이벤트,원데이클래스,1:1상담가능)
pf.kakao.com/_xkhxdxmxd
▶양산유일 조리기능장 밴드로 초대합니다.
band.us/n/a1a924R1X9c2c
▶마스터요리학원 블로그(다양한 수강후기, 합격소식 및 이벤트특강후기)
blog.naver.com/tjsghk9902
▶유튜브 마스터쿡 박사부 구독하기
ruclips.net/channel/UCuZq...
▶네이버TV 마스터쿡 박사부 구독하기
tv.naver.com/mastercook/playl...
▶마스터요리학원: tjsghk9902@naver.com
고맙습니다.
울 쌤도 박싸부와 함께 같이 잘 나갔으면 합니다.
응원합니다.
선생님도 똑부러지고 애기도 넘넘 귀엽네요.강의 잘 들었습니다
어유 넘넘~ 귀여워요 ~♡♡♡
지금처럼 건강하고 예쁘게 무럭무럭 잘~커주세요~
감사합니다^^건강하고 예쁘게 자랄수있도록 노력할께요ㅎ
넘 귀여워요!^^
좋은방송 감사합니다
ㅎㅎ감사합니다^^합격 기원드립니다~
영상 정주행하고 있는데 아가 너무 귀엽네여🥰
^^너무 감사합니다~
영상이 도움되셨음합니다~합격 응원할께요💪
박사부선생님 덕분에
합격했어요
너무 감사합니다❤❤❤
도움되셔서 다행입니다^^합격 축하드려요👏👏
감사합니다
행복한시간되세요 ^^
시험보기전에 동영상 본게 많은도움되어 덕분에 무사히 합격했네요^^ 감사합니다♡
감사드립니다
선생님 안녕하세요~
완자탕+제육구이 조합으로 시험 쳤는데 결과 확인해보니 합격했어요!
아무래도 선생님 영상 열심히 보고 공부한 덕이 큰 것 같아 너무 감사해서 인사드리려고 왔어요ㅋㅋㅋㅋ
시작할 때 겨,데,육,주 확인, 고기 다질 때 책장뜨기, 제육 칼등으로 연육하기, 완자 익힌 후에 불 끄고 뚜껑 덮어 여열로 익히는 것까지~ 꿀팁들 많이 알려주셔서 진짜 잘 써먹었어요!
시간이 없어서 마지막에 완자 넣고 끓이는 과정을 패스하고, 그냥 완자랑 국물 따로 담아내서 제출한 게 좀 신경쓰였는데도 다행히 합격했네요~ 감사합니다!ㅎㅎ
오오~~~jj님~^^합격 축하드립니다~~ㅎ 합격을하시고도 비법을 기억하시다니^^앞으로도 좋은일들만 함께하시길 기원합니다~
긴 감사댓글 너무 감사합니다~
축하드려요!! 부럽습니당
마스터님 덕분에 저이번합격했어요
영상아주많이봤어요~~~
감사합니다~~~~~
김하연님^^너무 축하드립니다~영상많이 봐주셔서 감사드리구 앞으로도 좋은일들만 함께하세요^^
선생님 양식 중식자격증 취득 후 손놓고있다 2주동안 선생님 영상보며 독학으로 한식 연습했어요 완자탕 너비아니구이가 나왔는데 82점으로 원패스 했어요! 선생님 영상 덕분에 합격했습니다!!!!! 너무너무 감사드립니다! 학원이 가까우면 찾아뵙고 인사드리고 싶지만 너무 머네요ㅠ 날씨가 갑자기 추워졌어요 감기 조심하시고 코로나 조심하시고 항상 건강하세요~~! 감사합니다!!!😍😍😍
김민정님~~~독학!!82점!!너무 능력자이십니다~기본기가 탄탄하신덕 같습니다~너무 축하드립니다~~^^
한식 2번 도전에 오늘 합격 소식 전합니다. 첫번째는 다른 샘 영상 봤는데 불합격이었어요. 두번째 박사부님 영상보고 정말 많이 배웠습니다. 시험 전날까지 2가지 영상 보면서 트레이닝했는데 완자탕. 오징어볶음 나왔어요.
감사합니다~ 양식도 곧 도전해보려고요!
고생많으셨구요~합격 축하드립니다^^도움이 되셨다니 다행이세요~
선생님 말씀이 귀에 쏙쏙 들어와요
감사
사랑합니다~♡♡
감사합니다☺
선생님 딸님이 넘 애교가넘쳐서 귀여워죽겠네요^^♡♡영상도보는 데 딸님보려고 5번이나 더 봤어요 ㅋㅋㅋ
흐미~~~^^딸보려고 5번~~완자탕 나오셨으면 좋겠습니다~~^^이쁘게 봐주셔서 감사드려요~합격 기원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 ㅎㅎ 합격하고 다시인사드리러 오겠습니다^^
선생님 안녕하세요^^ 내일이 시험이라 열심히보고있습니다~~ 많은 도움 너무감사드립니대이~~~~^^♡
시험 잘치시고 오셔요💪
쌤의 자세한 설명,좋은 꿀팁으로 오늘 합격했어요~감사합니다!!일산에서~~
우와~~~합격하신분들이 많이 나오시니 넘 기분이 좋네요^^합격해주셔서 감사합니다~오늘 굿밤되셔요☺
축하드립니다
완자탕정말 작은술이용해서하는거 꿀팁!!어쩜 이렇게현명하실수가 ㅎㅎ ㅎ감사해요^^*딸너무 귀여워요~~(쌤 사투리도 넘귀엽구 쪼매만 넘니대~~냄보다 많이 내야겟죠~? 사투리도 배우고 요리도 배우는 재미난시간 ㅎㅎ )
와우~~~~ㅎ도움되신다니 다행입니다~열공하시어 좋은결과 있으시길 바래봅니다^^
시험합격되면젤먼저 선생님한테고맙단댓글달려고 생각했는데두번만에 끝내합격됐습니다.54살에시험합격이라는게이렇게뿌듯하고기쁠수가없네요.너무너무고맙구요항상행복하세요.사랑합니당~^^
오오~~투패스 하셨군요~합격 너무 축하드립니다~~그동안 고생많이하셨지요~앞으로 행복한 일들만 함께 하실거에요^^
마지막 따님분 엄마를 닮아서 애교가 철철 넘치네요~전 아들만 둘이라...ㅠ
요즘 틈틈히 박사부님 영상 정주행 하면서 실기 준비중입니다.
좋은 영상 만들어 주셔서 넘넘 감사해요^^
반갑습니다^^주말인데도 열공중이시네요~
같은 엄마로서 자격증취득 응원합니다~💪
꼭 도움받으시고 원패스하셔서 멋진 조리사의길을 가셨으면 좋겠어요☺
@@--mastercookingacademy-4223 네넹~감사해용^^즐거운 주말 보내시구용~~
애기도 귀엽고 정말 멋지십니다 감사합니다
오홋~~~^^감사합니다~~열공하셔서 합격하세요~~~
최고
선생님 영상 많이 보고 순서 새기고 요점익히고 했는데 완자탕 더덕생채 나와서 원패스합격했어요 이렇게 댓글로 감사인사전합니다.
심각하게? 영상보고 있다가 막판에 쌤 딸램보고 활짝 웃게 되네요. 러블리 그 자체네요!
^^이젠 벌써 고학년이 되서 소녀가 되었답니다😆
합격기원드려욤~~
쌤! 넘 설명잘하셔요~
^^감사합니다~도움되셔서 합격하시길 기원드립니다~
좋아요 누르고 갑니다~
감샤합니다😊
6:45 고기 다지기(결 반대)
10:10 완자탕 육수 색
12:55 완자 6개(5g 계량스푼 이용)
선생님 안녕하세요? 내일 시험이에요 동영상 열심 시청했어요 아기가 넘 귀여워요
^^김명희님~~내일 시험 최선을 다하고 오셔요~합격 기원드립니다~딸냄^^ㅎ이쁘게 봐주셔서 감사드려요~
선생님 강의 매일보고있어요 4번째도전입니다ㅜㅠㅜ꼭합격하겠습ㄴㅣ다!!감사합니다!!!♡♡
ㅜ꼭 포기마시고 끝까지 도전해주세요~💪합격기원합니다~
선생님, 열심히 잘 보고 있습니다. 정말 최고세요. 학원을 다녀서 한번씩 만들어보긴했지만, 나중에 기억이 안나는 것도 많은데, 선생님 덕분에 모르던 것도 많이 알게되고, 다시 복습할 수 있어서 넘 감사해요. 선생님 안계셨음 어찌 준비했을까 싶네요. 선생님, 혹시 쓰시는 칼은 몇 센치짜리이신가용? 알려주시면, 감사하ㅆ습니다. ^^
영상이 도움이 되어 저도 기쁘네요~ 칼(날길이) 200~210 정도 사용합니다. 8인치 라고 합니다...
선생님
너비아니구이랑,완자탕 같이 짝으로
나오면 너비아니부터 하는것이
좋을까요?
학원 다니고 있는데 거기 강사님 보다도 더 잘 알려주시는 것 같아요! 이해가 너무 잘 돼요 🥹
도움되셔서 합격하셨으면 좋겠어요~화이팅!
2021.6.15 휘경동 완자탕이랑 북어구이 나왔어요 요리학원다니는 중에 셤보는 거라 안해본 요리와 반복을 위해 쌤 강의 들으며 준비했는데 일타강사님덕에 한번에 합격했습니다 감사합니다
최지혜님^^
원패스 너무 축하드립니다~
도움되셨다니 다행입니다~
앞으로 좋은일들만 함께하세요~^^
완자탕 북어구이 2과제중 2과제를 먼저하나요?
휘경동에서 실기 보는데 요즘 계속 쌤 동영상 챙겨보는데 원패스 하고싶요~
25:25 공부하다 힘든 분들은 힐링 포인트 보고 가세요(스포) 녕상이 맘에 드숐다면 구도카기 조아요 ..... 눌러주세요 쮸쮸쮸쮸. 28갤짜리 우리 딸도 저리 컸으면 참 좋겠다 흐흐
장우석님^^28갤~~공쥬🤗제일 이쁠때지요~
더 이쁘게 잘 클거에요😄
이렇게 스포까지 해주시구 감샤합니다~👍
선생님 말씀이 계속 귀에 맴돌았습니다. 냄비뚜껑 사용법과 고기 다지기는 결 반대로 ..
풋고추전과 완자탕 나왔습니다. 완자탕,풋고추전 둘 다 선생님 영상 덕분에 그대로 따라 할 수 있었습니다. 고기 익는 걸 젤 걱정했는데 마지막 전날 선생님 답글 덕분에 둘 다 모두 안 불려나갔습니다. 감점요인이 될 만한 사유를 끝나고 나서 생각해보았는데 전 부분이나 완자 부분이 약간 오래 굽다 보니 살짝 갈색빛(심하겐 아니구,,) 도는 것이 있었고 흰지단 마름모 센치가 약간 1.7 정도 되는 것 같아요. 완자도 3보단 2.8 정도에 가까운 것 같아요.
그 이외엔 형태나 육수 거르는것과 과정 중에 큰 오차는 없는 것 같고 200ml , 6개 / 8개 다 시간 안에 제출 했습니다.
끝나고 내고 나니 불려갈까봐 불안하고 나왔을 때 안도감과 기쁨이 배로 들었습니다. 하지만 아직 합격 발표가 나지 않아서 잠시 생각해두지 않고 학교 시험 공부 할 생각인데 이런 경우엔 합격이 가능할까요?
^^고생많으셨겠어요~고기 다지시느라ㅜㅜ제가 적어주신 정황으로 봤을때는 좋은결과 있을듯 합니다~익혀내기가 많이 힘든 부분인데 잘 제시하신듯 해요~좋은결과 기다리겠습니다~
싸부님~ 드디어 내일 21년 첫 시험 접수합니다. 싸부님 영상 보면서 힘차게 달리고 있어요. 감사합니다^~^
완자탕 완성그릇은 대접에 해도 되나요? 학원에서 대접에 하라고 하셔서요. 대접에 들어가기엔 부실한 양 같은데... 상관이 없을까요?
시험 접수 잘 하셨나요~완자탕은 대접이아니고 공기에 제시하는 음식이긴한데요...200ml정도 국물을 부워내시면 완자가 잠기지 않을뿐더러 육수양이 어마하게 많이 필요하실듯 해요.육수용고기는 조금 제공되는데요,,,상관은 없겠지만 가르침하시는 선생님만에 의도가 있지않을까 생각이 듭니다.저희 부산지역에는 공기에 제공한답니다.지역적 차이가 있을수 있으니 공단에 나오는 그릇에 맞추어 제출하시는게 젤 좋을듯 해요.
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다. 전 그냥 공기에 제출할래요 ㅎㅎㅎ 오늘 엄청난 경쟁률에 로딩만 20분 ㅠㅠ 겨우겨우 인천에 접수 성공했어요~ 아자!! 한식도 싸부님 영상으로 시험 전날까지 빠싹 달려보겠습니다^~^
넵^^합격하실거에요~~💪접수하신다고 고생많으셨어요~~화이팅!
선생님 너무 잘 보고 있습니다! 혹시 완자를 계란에 코팅할때 흰자만 사용하면 감점 처리가 될까요?
아닙니다~달걀을 입히시면 되시는거라 옷이 떨어지거나 색이 많이나면 감점요인이셔요~
선생님 1과제 2과제 모두 데치기가 있거나, 1과제에는 데치기 2과제에는 육수내기나 편육을 만들어야하면 한가지물을 끓이고 사용하는건 위생상에 문제가 있을까요? 역시 물을 버리고 새것을 사용하는게 좋을까요?
1과제에서 데치기가 혹시나 해물류,면류를 데쳤다면 당연 다시올려 편육을 삶는게 맞지만 깨끗하게 채소를 살짝 데친물이였다면 바로편육 삶아도 무관하셔요.하지만 그때상황을 잘 파악하셔서 물의탁도를 보시고 결정하심 좋을듯해요~☺
말투 너무 귀여우시다
요리짱. 부럽
안녕하세요 선생님 ㅋㅋ 딸램이도 엄마 닮아서 한미모 하네요 ㅋㅋ 잘봤습니다. ^^
ㅋㅋㅋㅋ감솨합니다~^^
도움영상 주셔서 감사해요~
눈금 없는 계량스푼이라는거 어떤걸 애기하는지 모르겠어요.스푼막대기에 1TS 이런거는 써 있어도 되나요? 아님 아예 아무숫자라도 없어야 하나요?
반갑습니다.1Ts처럼 용량 나와있는건 괜찮으세요~센치눈금이 있는게 안된다는거세요^^
감사해요~
박사부님
부산에 오늘 시험치고왔어요^^
완자탕이랑 더덕생채나왔슴돠
시간안에 제출했어요
담주목욜 발푠데합격했으면좋겠슴돠
그동안 박사부님 동영상만 주구장창 보구
시험쳤는데 도움 많이됐습니다
사랑합니다~~♡♡
항상건강하세요
구독하구
좋아요도 다 눌렀슴돠
화이팅!!!!
오오오~~~부산 1교시셨군요~저희 수강생도 두분이나 동일시간대에 들어가셨어요~
발표날때까지 저도 더 떨림느끼고 있는 중입니다~
다음주 좋은 소식 전해주세요~
도움되셔서 다행이에요^^구독 감사드려요~
샘 덕분에 합격했어요
쿡빵엉클님~~~~한식 합격하셨군요~
너무 축하드립니다~^^
@@--mastercookingacademy-4223 네 샘 덕분에 한식 양식 합격했어요 일식 중식도 다음에 꼭 합격할게요
애기 너무 귀엽고 이쁘네요
감사합니다^^
아고....이뻐라^*
엄마가 집에서 음식 할때 센티미터 안맞어도 머라하지 마세요 공주님^*
엄마한테 집에서는 시험음식말고 맛 난 엄마표 막음식 해달라 하세요^*
ㅎㅎ아주 잘 그러고 있답니다^^
6월에 시험이라 쌤 영상 매일매일 욜심히 보고 있어요
근데 완자를 예쁘게 빚어서 굽기까지 잘하고 마지막 끓여서 완성 했는데요
조금 지나니깐 계란옷이 불었다고 해야하나??
계란옷이 풀어진느낌?
국물도 깔끔했는데요
계란옷이 쪼글쪼글 풀어지는 느낌이 나는건 아주 잘하신거에요~~^^국물이 깔끔하셨다는건 잘하신거에용~
완자탕 감사합니다~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
합격 기원드립니다~
애기가 너~~~무 귀여워요^^
면보 대신 가제 손수건 사용해도 되나요?
네네^^감사합니다~~가제수건 가능합니다~~~합격 기원합니다!
2주동안 박사부만 보고있습니다ㅎㅎ댓글 너무 자주 달아서 죄송합니다ㅠㅠ혹시 쌀을 이용한 조리 시에 무조건 계량컵에 담는 모습을 보여줘야하나요?
꼭 계량컵을 사용하지 않으셔도 됩니다. 계량컵은 시험시 혹여나 실수로 계량을 질 못할까봐 담는데 큰 목적이 있습니다. 조리를 오래하시는 분들도 간혹 실수를 할수 있어 계량컵을 사용하곤 한답니다. ^^
반복시청합니다 애기가 귀여워요^~^완자탕 어렵네요 ㅠㅠ
^^감사합니다~ㅎㅎ완자탕은 완자 옷이 잘 벗겨져서 힘든 종목인듯 합니다~합격 기원드릴께요~
귀에 쏙쏙 들오네요. 근데 궁금한게 한가지 있는데요.헹주 하나로 도마.칼 여러번 닦아도 되나요?
네!당연하죠😅한번닦을때마다 바꿀순 없지요😆익혀먹는재료라 괜찮습니닷~
선생님 두부 브랜드 추천해주실 수 있나요? 제가 학원에서 썻던 두부는 엄청 퍽퍽하고 약간 포슬한 매우 맛없는 두부였는데, 이거는 면보로만 대충 수분제거해도 엄청 뻑뻑해졌었어요. 근데 집에서 연습 할 때는 두부들이 너무 푸딩?같아서 아무리 수분제거를 최대한 엄청나게해도 너무 질어요. 나름 부침두부도 사보고, 여러 브랜드를 써봤는데도 다 너무 심했어요. 찾아보니 초당두부가 좋대서 그걸로도 해봤는데 조금 덜 할뿐이에요. 소가 너무 질퍽질퍽해져요. 완자,전 같은 고기소에 들어갈 두부 추천 해주세요.. ㅠㅠ
답이 늦었습니다.글을 못보고 지나쳤나봐요~컴퓨터로 보니^^있네요~
두부는 식자재 마트에서파는 큰 판두부를 사용하셔야합니다~(6모가 판으로 만들어진 판두부입니다)
선생님 진짜 독학하는 저에겐 너무감사한 영상들입니다. 오늘 시험봤는데 완자탕이나왔어요 근데 제출그릇이 공기라고하셔서 밥공기처럼생긴거에 담아나갔는데 저랑 한분빼고 다 작은대접같은데 냈더라구요.저 잘못낸건가요?혹시 감점될까요?
밥공기에 내셨으면 200ml 양은 되셨을까요~저희 공기는 국공기 처럼 되어있는 그릇인데 혹시 영상에서 나오는 그릇과 똑같이 생긴곳에 담아내셨다라는 얘기시죠~그럼 감점사항 없습니다^^좋은결과 기다리겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 양은 계량컵으로 200넘게내서 이름이불리거나하진않았습니다. 근데 공기라는게 생각나서 밥공기처럼생긴거에 냈어요 내러가서보니 다 조금더 그릇에 담아냈더라구요 오늘시작하자마자 칼에손을베어서 멘붕이었어요 그래도 어찌어찌 내고왔습니다. 선생님영상이 진짜 시험볼때 많이도움이되었습니다.^^
그렇군요.손많이 다치진 않으셨나요.잘 치료하시구요.과정이 좋으시고 완성도가 좋으셨음 좋은결과 있으실거에요~
합격 기도할께요🙏
@@--mastercookingacademy-4223 선생님~ 오늘합격자발표나왔는데 완자탕 두부조림으로 합격했습니다. 손다쳐서 피나고 당황하고 겨우냈는데 독학으로 배우기 정말힘들었는데 그래도 선생님동영상 정말 토나올때까지 봤는데 그덕에 합격한것같습니다. 정말정말 감사드리고 선생님수업이 정말 최고라고 감히 말씀드립니다. 정말 너무나 피가되고 살이되는 강의였습니다. 감사드리고싶어서 다시 찾아왔어요~^^
오성임님~~~~~~~👏👏👏👏👏👏👏👏👏
합격 축하드립니다^^그동안 너무 고생많으셨어요~무한박수드립니다~
손다치셔서 걱정했는데ㅎ
1인 국.탕종류라 공기에 내는게 맞아요^^
이 기회에 다음과목도 도즈언~~~~😁
오늘 완자탕 홍합초 시험보구 왔어요 ㅠ
홍합초는 괜찮게 제출 한 것 같은데
완자탕이 걱정이에요 ㅠ 완자를 달걀물 입혀 프라이팬에서 익힐 때 덜 익힌 것 같아 국물에 넣었을 때 달걀이 벗겨지면서 국물이 탁해지더라구요.. 그래서 큰 달걀 건더기 슬쩍 건지고 면보에 한 번 더 건져서 제출 했습니다 홍합초에 따라 합격여부가 크겠지만 완자탕만 봤을 때 감점이 클까요?
완자탕은 완자굴릴때 팬에열이 약했거나 기름이 덜 묻혀져 팬에 달걀이 들러붙는현상이 생겼나봅니다ㅜ.밀가루양도 적었구요.
그럴시 옷이 떨어지는현상이 생긴답니다.
감점요인은 있을듯하나 다른걸 잘하셨다면 합격하시는데는 무리없을듯합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 ㅠㅠ
따님이신가봐요~~~똑닮았네요 아이귀여워❤😊
아이구 너무귀여워
ㅎㅎ감사합니다^^
안녕하세요 강사님 ^^
어제 시험밧는데 완자탕과북어구이 나왓는데요 샘영상보고 북어구이는 잘할거같구요 샘영상보니 제가완자탕은 국물좀탁한같은데 세번째로 시험밧어요~
미소천사님~완자탕 국물이 탁한건 좀 아쉽긴한데요~과정을 잘하셨다면 합격 하실수 있으세요~^^합격 기원합니다~
선생님..안녕하세요~ㅎ
완자탕..육수 끓이고 면보에 걸러서 간을하잖아요~
그다음..선생님처럼 육수에 완자 넣고 끓인다음 한번더 면보에걸러줘도 괜찮나요?혹시 실격처리 될까 걱정되서요ㅠ
아닙니다~실격사유가 전혀되지 않는답니다~
국물이 탁하시다면 국물 양이 충분할시 한번더 걸러주시면 되세요^^
@@--mastercookingacademy-4223 네~답변감사합니다^^
이쁜 따님 등장으로 눈 호강햇그요 완자 만드는 3센치 계랑스푼 신의 한수 잘 배웟그요 완자가 기름에 구울때 동그랗게 안나오고 터지는건 뭐가 문제일까요? 두부랑 고기 물기 잘 제거했그요. 그리그 국물 싱거운 맛으로 하는건가요? 레시피대로 국물맛 싱거웟어요. 선생님 저 여기 천안인데요 가까운 시험장 어디 있으실까요? 시험장에 참석할걸 생각하니 벌써부터 떨려요..좋은 영상 고맙슴니다.🤗
^^반갑습니다~완자 굴릴때 동그랗게 안나오고 터지는건 완자에 수분이 많아서가 젤 큰 원인입니다ㅠ
그리고 완자 굴릴때 너무 팬에 부딪히게 강하게 굴려주셔도 부서지실수 있으세요~
국물은 싱거운맛 괜찮습니다~국간장으로 간을 맞춘 색을 보시는거라서요~저는 국간장과 소금으로 간을 하니 딱 맞던데 혹시 육수양을 4컵이상 내신건 아니실까 생각됩니다^^천안시험장은 제가 ,,,ㅠㅠ여기가 부산이라,,정보가 없어요ㅠㅠ인천이 가장 가깝지 않을까 생각은 드네요~네이버에 한국산업인력공단 검색해보시면 나올거에요~합격 기원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네. 바쁘신데 답변해줘서 고맙슴니다. 3월 말쯤 시험볼가 싶어요..벌써부터 긴장되네요..🤗
많은연습으로 긴장이 줄겁니다^^시간이 많이 있으니 천천히 달려보셔요~~화이팅
@@--mastercookingacademy-4223 넵..응원 고맙습니다.짐 쌤 돌려깍기 두눈 똑바로 뜨고 보고이씀니다 🤗
선생님 오늘 완자탕 시험 보고 왔는데요 다른 사람보다 완자를 크게 빚었습니다. 반죽양이 많다보니 급한 마음에 빚었네요. 4cm는 되는 것 같아요. 그리고 다른 것 한다고 한쪽면이 과하게 구워졌어요. 완자 넣고 끓인 후 한개의 완자가 살짝 벗겨졌구요. 점수 많이 낮겠죠? ㅠㅠ
완자가 컸음에도 익었나봐요.익히기 힘드셨을텐데ㅜ고생많으셨습니다~
그래도 결과는 변수가있으니 좋은성과 기다리겠습니다^^
따님너무귀여워요❤
선생님~~ 오늘 결과 나왔어요!! 완자탕이랑 제육구이 나왔는데요! 제육구이는 센치를 고려못해서 망했다고 생각했는데 완자탕이 감점이 안되서 제육구이 26점 완자탕 30점 나머지 만점으로 합격했어요! 선생님 영상보고 독학으로 한번에 합격했어요! 감사합니다~ 😊
수경김님👏👏👏👏
다행입니다^^합격 너무 축하드립니다👏👏👏👏저도 혹시나 걱정했는데😊오늘 행복한날되세요👍
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 감사합니다!
선생님~ 5g 계랑스푼이 5ml 1 TSP 이렇게 써있는거 맞지요??^^ 시험장에서 계량스푼 cm만 안적혀있으면 사용가능한거지요?? 제껀 ml랑 1/2, 1/4 이렇게 써있어요~
5ml는 맞구요 1ts으로 적혀있을거에요.대문자T는 테이블 스푼이라15ml입니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다!! 육원전 고기 다진거 모양잡을때는 15ml, 완자탕용 고기는 5ml로 계량하는거 맞지요?
@@user-hr4kg9wp6o 네.맞습니다.그럼 일정하게 모양 잡힐거에요^^
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다!!^^
따님 너무 귀엽네요.
박사부님이랑 너무 많이 닮았네요
이뻐요..^^
데칼코마니~~
ㅋㅋㅋㅋㅋ제 미니미입니다~붕어빵이랍니다^^ㅎㅎ이쁘게 봐주셔서 감사해요~
선생님 제출용 완성그릇도 제가 따로 준비해야하나요? 아니면 시험장에서 준비해주나요?
반갑습니다^^제출용 그릇은 시험장에서 따로 준비되서 나온답니다~
합격 기원합니다~😊
선생님 시험날 완자탕 육수낼때 아무 생각없이 파,마늘 다 다졌다가 다진 파마늘 넣고 끓였는데 감독관님이 보고 가셨어요ㅠ.ㅠ 제출할때 면보에 걸러서 내긴 했는데 감점 크겠죠? 오징어 볶음에도 어슷썬 파 못 넣었어요 ㅠ.ㅠ
뚜완뚜님~시험치르신다고 고생많으셨습니다~그부분에 대한건 감점사유일 뿐입니다~아예안넣으셨다면 큰감점이시겠지만 다진거라도 뒤늦게 넣어주셨기때문에 크게 보셨을거에요~항상 변수는 있는법이니 좋은결과 있으시길 바래봅니다~완자탕 완자와 국물맑게 잘 나오고 오징어볶음 칼집잘넣으신완성품으로 내셨으면 합격이십니다^^혹시나 아니더라도 다시 시험치시면 되니 편하게 기다려볼께여~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 답변 감사드려요~ 희망을 가지고 결과 기다려볼께요~^^
넵^^좋은소식 전해주세요~💪
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 저 합격했어요~^^
선생님 영상 엄청 돌려보고 꿈까지 꿀 정도로 열심히 봤는데 시험날 실수는 있었지만 선생님 말씀대로 감점만 됐네요^^ 너무너무 감사드려요~
항상 건강하시고 구독중이니 좋은 영상 계속 많이많이 올려주세요~^^
시험이 얼마남지 않아 선생님 동영상 정주행중인데요^^ 젖국찌개에서는 마지막에 면포에 안거르신거 같은데 여기서는 거르셔서 젖국찌개에서는 마지막에 면포거르는거 감점요인일까요~?
찌개류(생선,두부젖국)는 건더기를 함께 제출하는 음식이라 양념을 면보에 거르시면 아니됩니다~다진마늘이 들어가는거라 마늘이 보여야하지요^^
완저탕은 탕종류라 국물은 육수만 활용하는 음식이지요~그래서 걸로도 무관하답니다.젓국찌개는 거르시면 감점 요인 되실수 있습니다~합격 기원드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 자세한 설명 감사합니다^^
안녕하세요! 오늘 한식 실기 보고 왔는데 완자탕이랑 생선전이 나왔어요 혹시 완자탕 고기 소스에 설탕이 안들어가면 감점이 많이 될까요? ㅠㅠ
선생님 홍합초랑 완자탕 시험에 나왔는데
홍합초는 완벽했는데 완자탕 완자가 조금 부분적으로 타진않았지만 살짝 과하게익혀졌는데 괜찮을까요,,,, 탈락일까요 ㅠㅠ
아닙니다~~~^^홍합초가 완벽하셨다면 좋은결과 있으시겠어요~과하게 익혀졌다면 감점요인은 될수 있으나 전혀 탈락사유가 되지는 않는답니다~육수 잘내시고 고기잘다져 완자를 사이즈에 맞추어 잘 만들어 내셨다면 좋은결과 있으실거에요~좋은결과 기다리겠습니다~
2022년 6월 28일 화요일 복습합니다!
선생님
멋집니다!
강의 또 봅니다. 2번째 도전........ 오늘은 화이팅,,,
2~3번보니 필이 팍팍 옵니다.
따님이 너무 귀여우세요.. 배우 하셔도...
항상 좋은 영상 감사합니다.
두번째도전은 꼭 합격되실거에요💪칼질 연습 많이하시고 완성도를 높여보셔요~😊
@@--mastercookingacademy-4223 칼질이 초보남이라 해도 잘 늘지가 않네요...
어제는 45분짜리(생선구이 무채)인데 재료보니 팍 느낌와 30분만에 끝냈는데..
결과는.... 항상 열심히 봅니다
열심히 보신만큼 좋은결과 있으실거에요💪
만약 시험에서 흰지단만 마름모 2개 만들어내면 실격은 아닌가요?
만약 실결이 아니라면 점수는 많이깎일까요?
실격은 아닙니다~
지단을 구워놓으셨는데 안띄워내신거죠~
감점사항일뿐이셔요~
안녕하세요! 선생님
한식실기배우는 과정중에 시험이
잡혀 열심히 영상보고 있습니다
완자탕 보며 궁금한점은 완자를 후라이팬에
굴릴때 불세기는 어느정도로 해야 할까요?
처음은 센불입니다~그다음중불에서 굴려주심 되세요.식용유가 너무없어도 안되셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 네 많은 도움됐어요!!!
감사합니다❤
선생님 완자 옷입힐때 흰+노른자섞어 사용인가요?아님 흰자만 써도되는건가요
저희쌤은 흰지단만 쓰시라해서요
뭐가 규정에맞는걸까요?
귀요미
감사합니다~
선생님
전 칼로 두부 으깨는 게 서툴러요
칼날을 제 방향으로 하고 밀기는 칼날 반대로 누르면서 미나요?
연습해 보는데 뭐가 문젠지...
도마랑 칼이 두부로 엄청 지저분해요 ㅠㅠ
팁 없나요
반갑습니다.연습하신다 고생이 많으세요.
두부으깨기 장면이 나올때 재생속도를 늦춰서 느린영상으로 봐주시면서 따라 실습하시면 좋을듯해요.글로설명드리기가 어려운부분이라ㅜㅜ
너비아니구이에 보니 2과제하면
좋타하시니데
완자탕이 육수를 내야돼서요
너비아니는 절여야하니깐
겨,데,육,주에 의하면
1과제로 해야하나요
반갑습니다~과제가 완자탕과 너비아니가 나왔다면 저같은경우 완자탕 육수 내는동안 완자소와 너비아니구이 고기포를 떠서 배에 재워둘거 같습니다.그리고 완자를 익힌 후 너비아니양념에 고기 재워두고 완자탕 완성 해낸 후 너비아니 구이를 구울거 같습니다^^합격 기원합니다~
어 귀여워 ~쿡쿡눌러줄께~
박사부님 만약에 표고전이랑 완자탕이 같이 나오면 완자탕고기 표고전 고기(두부도요) 한꺼번에 다져도 될까요 작년 7월에 두가지 같이 나온적이 있네요
반갑습니다^^당연 같이 다져서 분리 하시면 되십니다.
두번 나눠서 하시면 시간도 오래걸리셔요~
다지는 부분이 채점이 감독관님 두분이 같으시겠지요~
그러니 같이 작업하시면 따로 채점이 되실거에요~
합격 기원드립니다~
감사합니다. 박사부님한테서 노하우 많이 알아가요
실기 2번 떨어지고 내일모레 다시 보러가는데 너무 떨리네요 이번엔 꼭 붙겠습니다
내일이 시험인가봐요~~이번엔 합격기운이 유동현씨에게 가길 바래요^^
@@--mastercookingacademy-4223 오늘 보고 왔는데 완자탕에 제육구이 ㅠ 완전 멘붕왔네요 그래도 오작처리는 안되서 다행입니다..
고생했구요.좋은결과 기다려볼께요^^
선생님영상 열심히보고 했는데 제가요 완자탕에 고기반죽에 소금이아닌 간장을넜었어요 선생님 실격인가요?
8:55 감점인가요?
선생님~ 지단 만들때 흰자의 경우 꼭 한큰술만 떠서 사용해야하나여?
아뇨.꼭은 아니세요.더 넣어하셔도 되세요~
@@--mastercookingacademy-4223 네~^^
따님이 너무 쌤이랑 닮았네요 ㅋㅋㅋ
ㅎㅎ판박이에요😆😆
저도 사부님 따님 사진 보고 싶은데...ㅜ
ㅎ지금 사진보다 또 훌쩍 컸어요^^
딸램 넘나 귀여브요 ㅎ
오우~~감사합니다~~너무 많이 큰 요즘입니다^^
고기다질떄 학원에선 어느정도 손질하고 쾅쾅 내리치는 식으로 다지는데 괜찮을까요? 그리고 선생님처럼 마들다지는것 처럼 다지면 손목이 너무아프더라구요 ㅜㅜ
쌤 마지막에 국물 면포에 거르면 안된다고 배웠는데 걸러도 되나용?
혹여나 국물이 너무 탁하거나 지저분하면 걸러주셔야지요^^
쌤..저는 실기 일주일차 다니는 학원생인데요~ 학원에서 2번 집에서 4번 연습했는데 40분 안쪽으론 시간이 단축이 안되요...고기 파 마늘 다지는 연습이 덜된거겠죠?
완자탕은 어디서 제일 단축을 해야될까요?
네~파.마다지기.고기다지기에서 오래걸리셨을듯해요.너무 꼼꼼히 완벽작업하셔서 그러실듯합니다~조금 완자만드는 시간도 단축을 하셔야할듯합니다~
계란흰지단이 하수구에모르고 빠져서 노른자로 마른모4개 띄웠는데 강점이 많이 되겠죠? 실격은 아니라고 했는데
계란하나 더주라고했으면 줬을까요?
아뇨.절대 제공되지 않습니다~
감점이 얼마나 될까요?
다른부분잘했어도 지단에서 실수했다면 떨어질확률이 많겠죠?
세번째도전인데 이번에는 꼭 합격하고싶거든요.
흰지단 안하신걸 감독관이 알아차리셨다면 중간과정에 감점.완성작감점 두분이 감점되시긴 할텐데 못보셨다면 살짝감점되셨을거에요.
다른중간과정 잘하셨음 걱정안하셔도 되는부분인데 과정.완성도가 조금 부족했다면ㅜㅜ좋은결과 있었으면 좋겠네요.
선생님 완자굴릴때 불 세기는 어떻게해야해요? 몇분정도 구리면 될까요?
불을때고 굴리기때문에 중불에서 중강불에서 조절해가며 굴리시면되세요~5분이상은 굴려야합니다~
쌤 저는 계량스푼 한개짜린대 작은부위에 동그랗게 고기 넣어서 해도 될까요?
넵~가능합니다.작은거 사용하신다면 꼭 한번 만들어보시고 양의 가늠을 해보시고 시험장에가시면 좋을듯합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 작은부위로 연습해봤는데 삼센치 나오더라구요 육원전은 큰부위로 깍아서 ,,맞나요?ㅎ 육원전은 안해봤어요 아직~늘 감사합니다 그동안 내가 무얼배워왔나 싶을정도로 정말 잘 가르쳐주십니다,, 감사합니다
@@user-tn8or9to6k 감사합니다~육원전은 큰쪽으로 2/3큰술하심 맞으실거에요^^
애기 넘 귀여워용~
답이 늦었습니다^^미래 쉐프??가 될,,,,ㅎㅎㅎㅎ감사합니다^^
감사합니다 ^^ 샘, 완자 다 만들고 육수에 다시 넣어 끓일 때 육수 끓을 때 잠시 넣어 끓이고 꺼내면 안되나요?
그래도 되십니다~익히기만했다면 잠시 넣고 끓이시면되세요~
질문요 완자탕 마지막부분에 면보로 거르는거 시험 장에서 할수있나요? 답변 꼭 부탁드려요 얼 마후 시험이 있어요ㅠ
ㄷ
네~~가능합니다^^ 열공하셔서 합격하시길 응원하겠습니다~
집에서 혼자 연습하는데 고기는 어떤걸로 준비해서 연습해야 할까요??
고기는 소고기 홍두께살 부위로 하시면 되십니다~
사부님~~완자 팬에 굴릴때 센불인가요?
맞습니다~센불입니다~센불에서 굴리되 팬과 불의 간격으로 화력조절을 해주시면 되십니다~합격 기원드립니다~
와우~엄마 미니미.
선생님오늘 완자탕 두부조림나왔는데...
완자탕 흰지단고명을깜빡하고 못냈어요ㅜㅜ
실격이라고부르지는않았는데..
합격하기어렵겠죠?ㅠ
아니요~^^흰지단 안올리신건 감점사유일 뿐입니다~고명안올리고도 합격하신분 봤답니다~완자성형,완성도가 높으시다면 좋은결과 있으실거에요~고생많으셨습니다~
실기 준비생입니다
면보에걸러면 다시한번더끓여야 한다고 하는데
선생님은 그냥바로쓰시는데 어떤게 규정에맞나요
답변부탁합니다~
정답은 없습니다.완성도를 보시고 혹여나 찌꺼기나 육수가 탁하다면 거르시는걸 권해드립니다!완성도에 점수를 잘받으시려면 걸러내시는게 좋으세요~
답변 감사합니다
생각정리에 도움이 됩니다~~^^@@--mastercookingacademy-4223