안녕하세요~! 양념 비율은 정해져 있지 않으니 자유롭게 진행해 주세요 대파, 마늘, 생강을 조금씩 넣으라는 얘기는 보통 이 세가지 재료가 많이 들어가면 지저분해 보일 수 있어서 소량 넣으라고 알려주는 경우가 많습니다 다만 곱게 잘 다지셨다면 그럴 이유는 없다고 보시면 됩니다 과하게만 사용하지 않으면 괜찮습니다 !
시험에서 정확하게 a~z까지 순서나 조리방법을 정해주지 않습니다. 그렇기 때문에 한치의 오차도 없는 완벽한 내용은 아니겠지만 저와 편집자님이 지금까지 했던 요리강의를 바탕으로 제작하였고, 또한 지금도 공부하면서 정보를드리고, 팁을드리면서 영상을 제작하고 있습니다. 요리공작소에 올리는 강의 영상들은 정말 자부심을 가지고 제작한거니 믿고 안믿고는 본인이 결정하시면 될 것 같습니다
보통 이런 경우는 칼 날이 예리하지 않아서 힘을 주다보니 한쪽으로 쏠리는 경우입니다 칼을 한번 갈아본 뒤에 작업 진행해 보세요 아니라면 자세가 문제일 수 있습니다 도마에서 차렷자세로 서계신 뒤에 칼잡은 손의 발을 반걸음 뒤로 후진하시고 칼질을 해보시면 손목의 뒤틀림이 달라서 좀 더 밀어썰기가 수월해지실 겁니다 이도 아니라면 처음에 무 자르기 연습을 높이가 낮은 무부터 진행해 보세요 처음부터 무 높이가 높은 무를 썰려고 연습하면 어려울 수 있습니다
조리순서가 정말 중요해서 두 메뉴의 순서 정리 연습을 꾸준히 해주셔야 합니다 순서 정리 연습을 위해선 각 메뉴의 조리순서 암기가 필수죠 ㅠㅠ 연습하는게 가장 좋은 방법이지만 시간상 힘들때는 책이나 영상으로 암기하는것도 좋은 방법입니다 각 메뉴의 조리 순서는 더보기 란은 눌러주시면 확인 가능합니다 ! 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요~!
처음 화면에 나오는 지급재료만큼 지급되는데 보통은 설탕, 간장, 식용유, 후추 같은 기본양념은 통에 잔뜩 담겨 있어서 그걸 사용하시면 되시구요! 고춧가루나, 고추장, 밀가루 같은 재료는 종이컵에 일정량만 담겨서 지급될겁니다 ㅎㅎ 시험장 마다 조금씩 다르다는 점 참고해 주세요 ^^
선생님~~ 처음 연습은 선생님 영상보면서 따라 만들어보고, 혼자 복습 시에는 영상, 메모 안보고 생각이 잘 안나서 지급재료목록의 양념의 양을 넣어서 만들었습니다. 설탕의 경우 지급재료 목록에 10g이라고 표기되어 있어서 2t 넣어도 되는건가요?(t스푼이 5g 이라고 생각하고요) ■지급재료목록에 있는 양대로 사용해도 되는건지요? 항상 감사드립니다~~
![[라디오스타] ※엄마랑 같이 시청 금지※ 온 집안이 서울대인 '샤대수저' 김소현과 아직도 신촌살이 운명인 손준호ㅣ#김소현 #손준호MBC241106방송](http://i.ytimg.com/vi/PlMXhGzBPLM/mqdefault.jpg)
예전에 올려주신 영상은 거의 다 봤구요 20년 버전 영상도 진짜 너무 좋습니다 ㅠㅠ항상 감사합니다 !! 영상 + 댓글 많은 도움 되고 있어요 !
시청해주셔서 감사합니다 !
다음주 부터 업로드 되는 20년도 한식도 많은 시청 부탁드립니다 !
무생채: 무 생강 껍질 까고 세척후 대파 마늘 생강 다져서 한종지에 놓기 무는 6센티 0.2 0.2로 편썰고 채썰기 후 고운 고추가루를 아주 조금씩 넣어가면서 주황색으로 만든 내기 직전 파마늘생강식초설탕소금다진깨 양념장을 넣고 버무려 낸다
선생님~~
저, 한식조리기능사 합격했어요.
조금전 결과보고 감사인사 드리려고 후다닥~~왔습니다.
직장다니면서 학원 안 다니고, 요리공작소 선생님 영상보면서 공부했습니다.
좋은 영상, 정보 감사합니다.
선생님. 동영상 반복해서 듣고 한식ㆍ양식ㆍ중식. 한꺼번에 자격증 땄어요
감사합니다
크~ 대박이네요!! 너무너무 축하드립니다 ^^
동영상만보고 딴거에요?
진짜 영상만 보고 따신거면 진짜 잘하신거네요 축하드립니다
대박
만두랑 시험봐서 떨어진 메뉴 만두익는시간에 한다고 나름 잔머리 귤리다가 ,,,,,,,,,,다시 공부할때 칼질할때 무채를 썰어서 고추가루로 버무려서 색을 나고 만두를 익히는동안 완성새야 한다는 것을 알고 그때 2점의 소중함을 알게 되었어요 😤😤😤😤😤😤😤
보통 만둣국이랑 생채류가 잘 나오죠 ㅠㅠ
한식N수생 입니다 드디어 합격했습니다.
0.3cm 0.5cm 1.5cm 2cm 2.5cm 3.5cm 4cm 4.5cm 5cm 6cm를 썰어 나열해보고 50점대 후반으로 떨어지는 이유가 제단에 문제가 있었던 것 같습니다. 합격하니 마음이 후련하네요!
규격이 정말 무시할 수 없는 부분이죠 ㅠㅠ
꿀팁 감사합니다 !
한식도 2020년 버전으로 올리시나보네요😀 1년 전 영상은 활기찬 느낌이었는데 이번 영상은 차분하고 세련된 느낌...? 그리고 내일 시험인데 하로스님 영상 보고 준비중입니다 ㅎㅎ 좋은 영상들 감사드려요!!
안녕하세요 ^^ 영상을 좀 더 이해하기 쉽고 깔끔하게 만들기 위해서 다시 제작하고 있습니다 ^^
이렇게 이른 시간에😢😢 감사합니다
내일 결과 이 영상에 알려드리겠습니다
두근두근!!! 좋은 결과가 있었으면 좋겠습니다!!
@@cooking-factory 감사합니다!
zlwmzksnakak.tistory.com/3
하로스님 영상 이해가 잘되서 잘보고 있어요
무생채 도라지생채 무칠때 비닐장갑 끼고 손으로 무쳐도 되나요 ?
네 괜찮습니다 ^^
2020버전 너무조아요.
코로나땜에 3일 실기 취소 됏어요ㅠ그동안 영상열심히 봐야겟어요.다른메뉴 업로드 부탁해요^^
시청해주셔서 감사합니다
코로나 때문에 시험보는것도 참 힘드네요 ㅠㅠ
조금만 더 힘내시고 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요~!
TMI
휘경동한식은
비빔밥+무생채 이 조합은 절대 안변하더라고요.
생채류는 대부분 50분짜리랑 나와서 50분 짜리인 어선이 없어진 관계로 아마 비빔밥과 도라지생채도 근근히 나올것으로 예상됩니다 ^^
안녕하세요 3년이 지난 영상을 보면서 실기 공부를 하고 있는데요!! 감사하게 영상 잘 보고 있습니다 궁금한게 생겼는데요 70g 이상 내는 무생채는 70g에 가깝게 내는게 좋나요? 아니면 전량으로 최대한 많이 제출 하나요?
저도 궁금해요
길이를 맞춰 무를 자르다보면 계속 70g이 안나와요....ㅜ.ㅜ
길이를 지키는것이 나은건지 길이가 좀 짧더라도 70g을 맞추는것이 나은가요?
재료를 너무 딱맞게 지급하더라구요....ㅜ.ㅜ
시험장에서 딱맞게 지급해주던가요? ㅠㅠ 100g 지급해줘서 충분할텐데요 ㅠ
자격증은 제과제빵있는데 조리 독학으로 딸 수 있을까요?필기는 한식 있고 나머지는 일정에 안맞아서 6월달에야 필기를 볼 수 있는데 저 중 몇가지 품목만 해봤고 나머지는 영상으로 독학해서 붙는 거 가능할까요? 아님 저 중에서 꼭 해보고 가야될 품목 알려주세요
선생님 너무 감사드려요
저 합격했어요!!
양식 중식도 잘부탁드립니다~!!
합격 진심으로 축하드립니다 ~!!
양식 중식도 꼬옥 합격하세요 !!! ㅎㅎ
펴갈께요 좋은정보감사해요
하로스샘~~오늘시험친무생채에또댓글남겨요..제출빠듯한시간이었고경황없고그래서아무생각이없었어요...무생채물들일때고운고춧가루인데ㅠ그만ㅠ체안친고춧가루를넣었네요ㅠ...다른양념들은잘했는데....그리고ㅠ소금을빠트려먹은거같아요ㅠㅠ...감점이클까요?두려워요~~~ㅠㅠ
체에 쳐내는 이유는 고춧가루 입자가 두꺼우면
지저분해 보일 수 있어서 체에 쳐내는 거라
크게 문제되진 않습니다!
소금은 감독관이 맛을 본다면 2점 감점 될 것 같습니다 ㅠㅠ
큰 실수는 아니라고 보여지니
결과 기다려 보세요 !
@@cooking-factory 한숨돌려지네요~~휴~~~ㄱㅅㄱㅅ
기억을되집어보니색도진한거같고지저분해보일수도있겠다싶어서또걱정중이에요...감점심할까요?
쌤. 오늘 무생채랑 칠전판 시험 보구 왔어요
합격률이 23%라고 하셨는데 이게 그날 전체를 말하나요? 아니면 그시간을 말하나요?
연평균 23%정도에요 ^^ 시험마다 경우에 따라선 30% 이상 합격하는 경우도 있죠 ^^
선생님
지리십니다
>ㅁ< 예쁘게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
나온 재료 다진 재료들 중에 파,마늘,생강 다 넣어야 되나요? 조금씩 들어가는 것으로 알고 있어서요!
안녕하세요~!
양념 비율은 정해져 있지 않으니 자유롭게 진행해 주세요
대파, 마늘, 생강을 조금씩 넣으라는 얘기는
보통 이 세가지 재료가 많이 들어가면 지저분해 보일 수 있어서
소량 넣으라고 알려주는 경우가 많습니다
다만 곱게 잘 다지셨다면 그럴 이유는 없다고 보시면 됩니다
과하게만 사용하지 않으면 괜찮습니다 !
답변 감사합니다!
무생채 색이랑 두께는 괜찮은것같았는데 길이가 5.2센치 정도 되었던것같은데 감점이 어느정도 될까요?
요구사항에 많이 벗어나서 5~8점 정도 예상 됩니다 ㅠㅠ
ㅠㅠ 같이나온 더덕구이가 펴다가 부서지고 탄부분이있어서 무생채에 올인해야 그나마 가능성 있는데 큰일이군요 혹시 길이잴때 감독관들 길이 자 갖고 재나요?아님 눈대중으로 재나요ㅜ
독학해서 3개 따다니 저도 그것이 목표네요 이따시험인데 심장이 쿵쿵
시험 잘 보셨나요?
@@cooking-factory 복장땜에 ㅠ.ㅠ 그걸 몰랐어요 우앙
시험 메뉴에 무생체가 나오면 무생체 주황빛으로 절여주는거 까지 해주고 다른 메뉴 시작하면 되나요??? 주황빛 물들여지는게 중요하다고 들어가지구요!!
네 시험 초반~중반 정도 사이에 무 색을 물들이는 작업을 해주시는게 좋습니다!
오늘 서울에서 2번째시험을봤습니다. 비빔밥 무생채나왔는데 채썰때 두께일정하지않았고 길이를보니 규격이맞지않는것같았습니다. (너무두꺼운것도있었음) 나머지양념은잘했다고생각하는데 이거 불합걱 될까요 실격은아닙니다 이번에는긴장도안하고 잘했다고생각했는데 떨어질까봐무섭습니다.
아무래도 무생채는 규격을 일정하게 썰어낼 수 있는가를 많이 보기 때문에
감점이 클 것으로 보입니다 ㅠㅠ
너무 두꺼운 부분을 차라리 몰래 폐기했다면 조금 괜찮았을 것 같은데 조금 아쉽네요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 죄송합니다 오늘결과나왔는데 45점으로떨어졌습니다 다음에분발하겠습니다.
강의영상 잘보고있고 제공해주셔서감사합니다.
오늘 무생채랑 미나리강회 보고왔습니다!!떨려서 그랬는지 다른메뉴랑 헷갈려서 무를 썰어서 소금물에 담가놨어요 ㅠㅠ 어쩐지 감독관님이 보시고 적으시더라구요... 많이 감점될까요??ㅠㅠ
깨도 안부셔서 넣었는데 괜찮을까요??
시험보느라 고생하셨습니다
에구.... ㅠㅠ
깨는 문제 없지만
절이는 과정은감점이 어느정도 있을 것 같습니다 ㅠㅠ
미나리강회에서 높은 점수가 나오길 응원합니다
무생채는 주황빛 돌정도로만 고춧가루로 색 내도 괜찮을까요? 그리고 완성접시는 시험장에서 준다고 들었는데 재료를 가지고올 때 같이 가지고오면 되나요?
고춧가루 색 좋습니다. 시험장 가시면 자리마다 재료+접시 있을거에요 그거 사용하시면 되세요
새로운 영상 꼼꼼해서 넘 좋아요~
최대한 꼼꼼하게 만들곤 있습니다 ㅠㅠ 그래도 놓치는 부분이 많으니 궁금하신건 꼭 물어봐주세요 ^^
무생채 소금을 못 넣었는데 실격인가요 감점인가요? 맛은 전체적으로 다보나요??
감점사항입니다! 3~5점 정도 감점이 될거같습니다!
보통 맛은 안보지만 간은 본다고 해요!
하로스님영상너무좋은데요
칼질할때카메라가흔들려서
고정판을상다이가아니라 개별거치대로촬영하면더좋을것같아요항상감사히보고있습니다화이팅
안녕하세요~!
촬영은 개별 거치대로 진행하고 있는데
문제는 ㅠㅠ 테이블이 엄청 흔들립니다 ㅠㅠ
아무래도 조리용 테이블이 아니다 보니 저도 최대한 조심조심 칼질한다고 하는데 무리가 있네요 ㅠㅠ
좋은 의견 감사합니다!
성실한답변
감동입니다
감사해요^^!!!!
요리공작소화이팅!
어제 완자탕, 무생채 시험봤습니다.. 무생채에서 굵은 고춧가루가 나왔는데 깜빡하고 그대로 써버렸어요ㅠㅠ 떨어지겠죠?ㅠㅠㅠ
무생채에 고춧가루 덩어리가 막 보일정도였나요? 그렇지만 않으면 괜찮습니다
@@cooking-factory 뭉친건 아닌데 그래도 보이는것 같아요…
요리공작소에서 올리는 실기 전부 한치의 오차도 없이 확실한 정보인가요? 열심히 했다가 괜히 잘못된 정보로 허무해질까봐 걱정되요
시험에서 정확하게 a~z까지 순서나 조리방법을 정해주지 않습니다. 그렇기 때문에 한치의 오차도 없는 완벽한 내용은 아니겠지만
저와 편집자님이 지금까지 했던 요리강의를 바탕으로 제작하였고, 또한 지금도 공부하면서 정보를드리고, 팁을드리면서 영상을 제작하고 있습니다. 요리공작소에 올리는 강의 영상들은 정말 자부심을 가지고 제작한거니 믿고 안믿고는 본인이 결정하시면 될 것 같습니다
@@cooking-factory 네 친절히 답변해 주셔서 감사합니다
쌤 오늘 대전 2교시 무생채 화양적 나왔습니다 근데 무생채 손으로 무쳤어요 ㅜ 식초도 한큰술 넣었는데 감점 많이 될까요?
손으로 버무리셔도 엄청 지저분하게 버무린거만 아니라면 괜찮습니다. 식초도 괜찮구요!
일단 결과를 기다려 보세요! 시험 보시느라 고생하셨습니다 ^^
혹시 재료 받고나서 껍질까고 씻는거랑 , 씻고 껍질까는거랑 둘다 상관없나요?!
씻고나서 껍질을 까면 남아있는 흙등에 의해 다시 더럽혀지기 때문에 보통은 껍질을 까고 씻어요
70g 이상인지를 확인하기 위해 전자저울도 가져가야하나요?
아니요 안가져 가셔도 됩니다 ^^
파 마늘 생강은 있는거 다 섞으면 되는건가요?
있는거 다 섞으셔도 되는데 그렇게 하시면 너무 많은 경우가 생길수도 있어요!
적당히 사용하시는게 좋습니다!
@@cooking-factory 알겠습니다!
요리가 두가지인데 하나 15분 하고 그 다음 요리 15분 하나요? 아니면 한꺼번에 두가지 요리를 하나요?
동시에 작업을 기본으로 하지만
메뉴 조합이나 메뉴 특성에 따라
한가지 메뉴를 끝낸 뒤 다른 메뉴를 마무리 하는 방법도 가능합니다
양념에건더기는넣지말라던데요 어느게맞는건지요?무생채써는게힘드네요ㅠ
넣으셔도 되세요 ^^
흐흠 무생체 할때 무에 고춧가루 버무린뒤 양념 만들때 고춧가루 추가로 넣어도 상관없나요??
네 가능합니다
색이 너무 진해지지 않도록 주의해서 작업해 주세요
학원에서 고춧가루 1차양념은 먼저하면 색이 예쁘게 나온다고 해서 먼저했는데 ㄱㅊ을까요? 2차는 제출전에 무쳐서 하긴 했는데..
네 고추가루로 먼저 색을 낸 뒤 제출전 양념에 무쳐 내시면 됩니다
@@cooking-factory 그게 시험에서 한 20분 전에 먼저 1차양념을 했는데 감점안되갰지요?
선생님, 전 무를 편썰기할때 자꾸 아래쪽이 넓어져요ㅠㅠ 어떻게 해야 위아래가 일정해질수 있을까요? 선생님 기초동영상 보고 아침에 연습해봤는데도 그러네요ㅠ
보통 이런 경우는 칼 날이 예리하지 않아서
힘을 주다보니 한쪽으로 쏠리는 경우입니다
칼을 한번 갈아본 뒤에 작업 진행해 보세요
아니라면
자세가 문제일 수 있습니다
도마에서 차렷자세로 서계신 뒤에
칼잡은 손의 발을 반걸음 뒤로 후진하시고
칼질을 해보시면 손목의 뒤틀림이 달라서 좀 더 밀어썰기가 수월해지실 겁니다
이도 아니라면
처음에 무 자르기 연습을 높이가 낮은 무부터 진행해 보세요
처음부터 무 높이가 높은 무를 썰려고 연습하면 어려울 수 있습니다
@@cooking-factory 감사합니다! 선생님께서 조언해주신대로 칼도 갈고 높이를 낮춰서 힘을 좀 빼고 밀어써는 방식으로 해봤더니 많이 일정해졌어요. 😊
와~^^ 설명 있으니까 넘넘 좋아요~ 감사합니다^^
감사합니다 ^^
학교에선 파마늘 2:1이라고 알려줬는 데 걍 다 넣어도 상관없는 거죠??
항상 버리기엔 아깝더라고요
잘 배우신거에요
정석은 2:1이 맞구요
상황에 따라 가감해 주셔도 됩니다
제가 무생채 섞을때 고추가루 넣고 마늘 생각 넣고 섞고 나서 나머지 식초 설탕 넣고 섞었는데 괜찮나요?
네 괜찮아요
선생님! 올려주신 조리 순서 다 암기해야겠네요... 암기 안 하면 하나도 모르겠습니다... 조리 순서 다 암기하고 동영상 계속 돌려보면 될까요?..
아참 그리고 한식 조리 순서 도 꼭 올려주세요
조리순서가 정말 중요해서
두 메뉴의 순서 정리 연습을 꾸준히 해주셔야 합니다
순서 정리 연습을 위해선 각 메뉴의 조리순서 암기가 필수죠 ㅠㅠ
연습하는게 가장 좋은 방법이지만 시간상 힘들때는 책이나 영상으로 암기하는것도 좋은 방법입니다
각 메뉴의 조리 순서는 더보기 란은 눌러주시면 확인 가능합니다 !
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요~!
선생님! 한식 영상 중에 조리 순서 업로드한 것은 10가지 정도 되나요?
영상 감사합니다!
하로스님!제가 채소나 고기를 자를때, 손가락을 대보고 재단해서 자르는데요 감독관이 보면 감점 사유가 될 수 있을까요?
네 감점 사유 될 수 있습니다
@@cooking-factory 네 감사합니다!!
어제무생체 나왔는데요. 고추가루색이진하구요.굵기가 일정하지않아요.감점많이됐을까요?
고추가루 색은 너무 진하지만 않으면 괜찮아요 ! 굵기는 감점이 많이 될거같네요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 저 합격했어요.영상 넘 감사합니다
죄송한데ㅠㅠ저도 오늘 무생채 시험쳤는데ㅠㅠ 색진하고 굵기가 일정하지 않아서ㅠ 무생채 어느정도 감점되셨는지 알 수있을까요??
@@오잉잉-y7e 감점은 좀 됐을거예요 다른 메뉴 완성하셨으면 별문제 없을거예요.합격 응원합니다^^
다진대파 마늘 생강이 모르고 젖었는데.. 그걸 감독관이 보셨는데 감점 많이 될까요... 다진마늘은 곱게 못 다졌는데 감정이 심할까요...
사소한거 하나하나가 조금씩 감점이 됩니다 ㅠㅠ 무조건 감점되진 않지만 감독관이 보기에 다진마늘이라고 생각되지 않을 정도면감점이 되겠죠!
다진 대파 마늘 생강이 살짝 젖은건 괜찮지만 물이 흥건할 정도였다면 감점입니다!
하로스님 영상만 진심 겁나봐서 합격했어요ㅜㅜㅜㅡ
제육구이 젓국찌개로 쉬운메뉴였지만 그래도 70으로 합격했습니다 감사합니다!! 양식도 도전해봅니다ㅎㅎ
와~ 축하드립니다 ^^
너무너무 고생하셨어요! 양식도 합격!!! 응원하겠습니다!!
요리공작소 감사합니다 오늘도 좋은하루되세요 하로스선생님!!
잘 보고 있어요. 감사합니다! (블로그에 링크 걸어도 될까요)
게속 올려주세요~~!!! 이제,5월달에 학원다니는데,학원에서도 공부하고 저혼자 집에와서 또,동영상 보고 공부하고싶어요!!!! 19년도 동영상 있긴한데 혹시몰라서 20년도 새로운 동영상으로 보려구요 ㅠㅠ 항상 감사합니다!!
20년 영상 지속적으로 업로드 할 예정이니 조금만 기다려 주세요 ^^
손과젓가락을 같이 사용해서 완성접시에 담아도 되나요
네 손이 지저분한 상태가 아니라면 괜찮습니다
쌤 혹시 양념장 만드는 재료 저 영상 에 담겨있는 재료무게(?) 만 지급 되나요?
처음 화면에 나오는 지급재료만큼 지급되는데
보통은 설탕, 간장, 식용유, 후추 같은 기본양념은 통에 잔뜩 담겨 있어서 그걸 사용하시면 되시구요!
고춧가루나, 고추장, 밀가루 같은 재료는 종이컵에 일정량만 담겨서 지급될겁니다 ㅎㅎ
시험장 마다 조금씩 다르다는 점 참고해 주세요 ^^
선생님~~
처음 연습은 선생님 영상보면서 따라 만들어보고, 혼자 복습 시에는 영상, 메모 안보고 생각이 잘 안나서 지급재료목록의 양념의 양을
넣어서 만들었습니다. 설탕의 경우 지급재료 목록에 10g이라고 표기되어 있어서
2t 넣어도 되는건가요?(t스푼이 5g 이라고 생각하고요)
■지급재료목록에 있는 양대로
사용해도 되는건지요?
항상 감사드립니다~~
만약 필기시험은 합격하고 실기시험은 떨어져도 다음 회차에서 필기시험 쳐야하나요?
필기시험 합격 후 2년간은 동일종목에 한해서 필기시험은 면제 됩니다 ^^
무생채 색이 저것보다는 조금 찐한데ㅜㅜ괜찮을까요??ㅠㅠ
조금 진한정도면 괜찮아요 ^^
와 제가붙었던 메뉴군요 ㅎㅎ 이메뉴로만 시험 3번봤었는데 가끔 잡채랑 붙어나오면 시간이 너무부족하더군요 ㅋㅋㅋ
차라리 50분짜리가 잡채보다 낫죠 ㅎㅎ
한식실기 메뉴가 줄었는데
줄기전보다 합격률이 낮은편인가요?
아직 시험이 많이 치뤄지지 않아서 정확한 통계는 어렵지만 아마 합격률은 비슷할거로 추정됩니다 ^^
@@cooking-factory 저는 요리로 직업삼으려고 한식조리자격증 준비하는게 아니고 취득 성취감을
맛보고싶어 도전하게 되었습니다
앞으로 하로스님의 채널에 더 자주 찾아와 열심히 시청할테니 좋은정보 부탁드립니다^^ 그리고 감사합니다
혹시 70g안되면 실격인가요?
실격될수도 있어요!
생강을 다져서 즙을내어 사용해도 되나요?
네 그렇게 하셔도 됩니다 ㅎㅎ
무먼저채썰고 양념재료다져도되나요?
네 괜찮습니다
안녕하세요 정말 도움많이 받고있습니다. 저는 무를 5-6센치를 썰때 균일하게 안썰리는데 연습량이 부족한건지 이유를 모르겠어요 선생님 항상 감사드립니다
연습량도 연습량인데 너무 빠르게 썰지 마시고 눈으로 봐가면서 천천히 썰어 보세요!
감사합니다 👍👍👍
저도 감사합니다 ^^
다진 생강 즙으로 넣어도 되나요?
네 그렇게 하셔도 되세요 ^^
교제랑 한식선생님이 채썬무에 고춧가룰 넣어 빨갛게 물들이라 했는데 또 방과후쌤은 그냥 양념장 만들어넣어서 무치라고 하시네요 누가 맞는 건가요 햇갈려 죽겠네요 쌤둘은 서로 자기가 맞다 그러고 결국에 저는 양념장에 무치긴했는데 아 그리고 방과후쌤은 한식실기 심사위원 이셔요
두가지 방법 모두 틀리다곤 할수없고, 다만 먼저 고춧가루물을 들여놓는 이유가 바로 버무리면 고춧가루 덩어리가 그대로 보이고, 색이 무에 물들지 않아 완성작품의 색이 부자연스럽게 나옵니다.
저는 고춧가루먼저 물들이고 하시는걸 추천드립니다 ^^
@@cooking-factory 다시 물어보니까 강의하시기 전에 광주쪽에선가 하셨다 하시더라고요 좋은정보 감사합니다
손으로 직접 버무리하면안된까요?
버무리셔도 문제 없습니다!
다만 지저분해 보이지 않도록 주의해주세요
혹시 마지막 양념할 때 딱맞게 넣어야하나요!?
넉넉하게 양념을 만드셔서 가감하셔도 됩니다
무껍질 감자칼로 깍아도되욤??
가급적이면 칼로 작업 해주세요 ㅠㅠ
선생님덕분에 많은 도움받는데요
후라이팬 추천받고 싶어요
부탁드립니다♡~
제가 후라이팬은 다이소나 생활용품매장에서 3천원 주고 구매해서 사용하는 편이라서요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 우와 선생님짱
하로스님@!!@@@
오늘 청주에서 코로나 무시하고 시험봤어요
메뉴는 장국죽, 섭산적 나왔어요!! 자신있는
메뉴였는데 산적 두께가 약간 두꺼웠는데
크게 감점은 없겠죠??
시험보느라 고생하셨습니다
네 규격은 정도의 의미가 있다보니 살짝 크거나 작음은 괜찮습니다
힘든 시기에 시험치르신 만큼 값진 결과 있기를 바랍니다 !
1t가 5ml인거죠..?
네 맞습니다!
영상 잘 보고 있습니다 ㅠㅠ 실기 도전 해 보려고 하는데 영상 보면서 과정이랑 디테일까지 신경쓰면서 독학 해 보려는데 괜찮을까요 ?
시청해주셔서 감사합니다 !
조리기능사 자격증 시험이 처음이시고 빠르게 합격하셔야 한다면 요리학원을 추천드리지만
다른 자격증이 있거나 학원을 한번 다녀보셨거나 요리 왕초보가 아니라면 충분히 가능하다고 생각됩니다!
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다!
선생님 ㅠㅠ 마늘 파 생강 다지는게 제일 어렵습니다ㅠㅠ
ㅠㅠ 그래도 자꾸 하다보면 괜찮으실거에요
고추가룻 몇티 정도 돼요??
반 작은술 정도 넣으시면 되시는데
무의 양이 적거나 많다면 조금 조절하시면 되세요!
내일시험보러갑니당🤣
시험 잘 보셨나요~?
@@cooking-factory 27일 인천 3교시 콩나물밥이랑 너비아니구이 나왔어요! 콩나물밥은 살짝 진것같구 너비아니구이는 가로길이가 안맞았지만 잘나온거 2개를 위에 놓고 계단식으로 놨어요!
한식실기 두번이나 떨어지고 다시 독학으로 시작하려합니다 ㅠ 잘할수있을지 ..
잘 하실수 있을거에요! 궁금하신거 많이 물어 보세요 ^^
하로스 선생님!!
시간 절약을 위해서 마늘이나 생강을 으깨서 다지는 것도 문제가 없을까요? 혹시 문제거 있다면 어떠한 것들이 있나요??
(영상 항상 감사하게 시청하는 애청자입니다~^^)
칼 옆날로 살짝 으께서 다지는 정도면 괜찮습니다 ^^
@@cooking-factory 감사합니당~
참기름 후추 안들어가네요 집에서 먹을때는 참기름을 넣는데 ㅋ
혹시 두께가 0.2 넘으면 감점 많나요??색도 선생님꺼보다 쫌 찐하고..ㅠ.ㅠ
두께가 뒤죽박죽만 아니라면 0.3cm 까진 괜찮아요! 색도 괜찮구요!
완성품은 무만 덜어내어 플레이팅하라고 되어 있던데 양념 재료가 달라 붙어 있어 털어 내기가 힘드네요, 그냥 제출하면 감점인가요?
괜찮아요! 양념 묻어있어도 됩니다
시험칠때 모자 높이 길이는 상관없나요?
네 흰색 조리모라면 정말 천장까지 닿을정도로 크지 않는이상 괜찮습니다 ^^
무생챙가 70g인데 제가 50g 제출 했는데 떨어질까요?
다른분들은 다 70g 이상 제출을 하셨다면 아무래도 떨어질 가능성이 큽니다 ㅠㅠ
전처리 시간도 시험시간에 포함이에요????!!!??
네! 포함입니다
혹시 길이 맞출때 팁같은거 있을까요..
손가락 마디 길이를 자로 측정해서
자주 사용하는 규격 (1, 4, 5, 6cm) 정도를 숙지하시고
시험 볼 때 살짝 살짝 확인해서 작업 진행하시면 수월하실 겁니다
나 이거 조땟음.. 너무 가늘게 잘랏고 물기가 좀많아서 그런지 좀 뭉쳐지는 그런느낌 받음..
그정도로 하려면 진짜 얇게 채썰어야 하는데
대단하시요 ㅠㅠ
상시기능사2회 중식 57점이네요ㅠㅠ죄송합니다
아... 3점 ;;; 왜 저한테 죄송하신가요 ㅠㅠ 너무 속상하네요 ㅜㅠ
3점이면 정말 안타깝게 떨어진건데 ㅠㅠ 감독관 너무하네요ㅠ
@@cooking-factory ㅠㅠ그러게요 3/15일 서울3교시에 접수했습니다
이건 쉽다 저 이거 한방에 성공 ㅋㅋㅋ
👍👍👍👍👍
요리공작소한식 요리공작소 요리공작소한식더덕생체
무생채^^