ふわっふわ♡ココアシフォンケーキの作り方／Fluffy Cocoa Chiffon Cake recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます。
今回はココアシフォンケーキをつくりました♪
チョコレートの風味にラム酒がよく合ってとっても美味しかったです^^
ココアはメレンゲを潰す作用があるので今回はベーキングパウダーを入れました。
ふわふわしっとりでとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】17㎝シフォン型
卵黄Ⓛ　3個
卵白Ⓛ　4個(140ｇ位)
砂糖　70g
米油(サラダ油でも)　30g
薄力粉　50g
純ココアパウダー　20ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
水　55ｇ
ラム酒　10ｇ
※ラム酒を入れない場合は水を65ｇにして下さい。(ラム酒を入れると味が締まって美味しいのでお嫌いでなければ是非入れて欲しいです！)
▽ホイップクリーム
生クリーム　お好みで
砂糖 (生クリームの7~10%位の量を加えて下さい)　
1．卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2．卵黄に米油、水の順に加えその都度よく混ぜる。
3．②に薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいながら加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4．卵白に砂糖を3回に分けて加え、艶のあるしっかりとしたメレンゲを作る。ツノの先が少しおじぎするくらいまで泡立てたらホイッパーでぐるぐると混ぜてキメを整える。
5．④にメレンゲを3回に分けて加えムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
メレンゲは加える前にホイッパーで混ぜてなめらかにして下さい。
ココアパウダーが入るとメレンゲの泡が潰れやすいので混ぜ過ぎに注意して下さい。ただ、メレンゲが残るとそのまま焼きあがるのでメレンゲの塊は潰して下さい。
6．型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7．焼きあがったらショック落としをして逆さまにして冷ます。
8．完全に冷めたら型から外して出来上がり！
※シフォンケーキは特にオーブンによって焼き温度と時間が変わってくるのでご家庭のオーブンで調整して下さい。
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