Ho fatto aka miso per tanti anni, facendomi mandare il kojikin dal giappone. Prima ci vogliono due giorni per fare il koji, poi il terzo giorno si fa quello che vediamo nel tuo video, naturalmente con proporzioni differenti essendo koji fresco e non secco. Lo facevo con soia, ma anche con i ceci. Nel 2014 ne feci 60 kg. E ho ancora l'ultimo vasetto, ormai diventato scurissimo e di sapore simile al hatcho miso. Buonissimo il temae miso; niente a che vedere con quello che vendono.❤ Gasshō🙏
Deve essere favoloso il tuo miso fatto in casa! Mi sono meravigliata molto che il miso fermenta anche in Italia. Mi incoraggia moltissimo il tuo commento. Grazie mille!
Nell'italia del nord il clima si presta alla fermentazione del miso: l'inverno è sufficientemente freddo per non avere molti lieviti nell'aria e riuscire a fare il miso, mentre in estate lo si tiene in cantine che non sueperano temperature elevate. Ma tu quindi non sei in italia? Complimenti per il tuo italiano!
Grazie per questo tutorial in italiano. Proverò di sicuro!!
Grazie！Sono contenta che il mio tutorial possa essere utile!
Perfetto, grazie mille !
Sono contenta che la mia video ricetta sia stata utile a te!
心からの感謝を申し上げます。
Ho fatto aka miso per tanti anni, facendomi mandare il kojikin dal giappone. Prima ci vogliono due giorni per fare il koji, poi il terzo giorno si fa quello che vediamo nel tuo video, naturalmente con proporzioni differenti essendo koji fresco e non secco. Lo facevo con soia, ma anche con i ceci. Nel 2014 ne feci 60 kg. E ho ancora l'ultimo vasetto, ormai diventato scurissimo e di sapore simile al hatcho miso.
Buonissimo il temae miso; niente a che vedere con quello che vendono.❤
Gasshō🙏
Deve essere favoloso il tuo miso fatto in casa! Mi sono meravigliata molto che il miso fermenta anche in Italia. Mi incoraggia moltissimo il tuo commento. Grazie mille!
Nell'italia del nord il clima si presta alla fermentazione del miso: l'inverno è sufficientemente freddo per non avere molti lieviti nell'aria e riuscire a fare il miso, mentre in estate lo si tiene in cantine che non sueperano temperature elevate.
Ma tu quindi non sei in italia? Complimenti per il tuo italiano!
@@fabioconsonni3232 Grazie per la tua spiegazione. A me che abito in Giappone è molto utile.
Ciao grazie per questo video, io di solito uso la soia decorticata, volevo sapere se secondo te va bene lo stesso, grazie se mi risponderai
@@cesarinabattaglia6873 Ciao! La soia decorticata, intendi la buccia di soia? Se Si va bene lo stesso.