Zakwas z buraków. Jak zrobić kiszone buraki? Dlaczego warto pić zakwas z buraków? MENU Dorotki.
HTML-код
- Опубликовано: 5 дек 2016
- Zakwas z buraków może być doskonałym dodatkiem do prawdziwego tradycyjnego barszczu czerwonego. Jednak ten naturalny napój z buraka jest niesamowicie zdrowy i bogaty w wiele witamin i pierwiastków mineralnych i nie powinien być pity tylko raz w roku!
Zapraszam Was również na mój profil:
/ menu_dorotki
SKŁADNIKI:
1kg buraków
skórka z dobrego chleba razowego/żytniego
3 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
3 ząbki czosnku
1 łyżka soli
1 litr wody
około 5 dni cierpliwości ;-)
#menudorotki #kanałkulinarny #zdrowie 
Хобби
W naszym domu robiło się zakwas od pokoleń, jednak tylko tradycyjny i w otwartych naczyniach co niekiedy skutkowało pojawieniem się pleśni którą mój ojciec usuwał i barszcz piliśmy jakby nigdy nic. Dzisiaj wiadomo ze ta pleśń nie należy do zdrowych więc zacząłem kisić buraki w szczelnie zamkniętym słoju , nigdy nie pojawiła się pleśń i co najważniejsze wszyscy uważamy że zakwas jest bardziej aromatyczny ( może to złudzenie). Jeśli chodzi o dodatki to nie stosujemy chleba, bo jest to całkowicie zbędny, dodajemy lubczyk ( rewelacyjny smak) chrzan, gorczycę, ziele ale zawsze roztarte, jałowiec, imbir, papryczki chilli - jednym słowem czego dusza zapragnie, i co najważniejsze pół płaskiej łyżeczki soli na litr oczywiście kłodawskiej jest całkowicie wystarczająca, bo buraki można kisić bez soli. Palce lizać.
Pani Dorotko dziękuje że pani dzieli sie swoja wiedza filmiki sa pożyteczne i łatwe w wykonaniu Pani ;) pozdrawiam
Pani dorotko przepis na zakwas jest super I zmobilizowala mnie Pani do zrobienia tak wartosciowego soku za co Pani serdecznie dziekuje I zycze oczywiscie zdrowych I wesolych swiat. Pozdrawiam
Witam Pani Dorotko. Z Pani przepisu zrobiłam zakwas w dwóch słojach. Do jednego dodałam chleb razowy a do drugiego nie. Dzisiaj zlałam zakwas. Oba są przepyszne. Jak do tej pory nigdy nie udał mi się tak czysty, klarowny. Podczas całego procesu kiszenia na powierzchni nie było piany ani innych nalotów. dziękuję za prosty ale fantastyczny przepis. Pozdrawiam.
Pani Dorotko, przepis na zakwas jest swietny, a zakwas przepyszny! Dziekuje serdecznie! Przy okazji zycze wspanialych, wesolych Swiat!
Dziekuje slicznie wlasnie wczoraj zrobilam wedlug pani przepisu po raz pierwszy bedziemy mieli prawdziwy barszcz.Mam nadzieje ze sie uda.Dzis pachnie cudownie.Filmik szczegolowy i informacyjny perfecyjny dla tak niezaawansowanych jak ja.😍😍😍
Uczę się każdego dnia z Panią Dorotka buziaczki
Dziękuję za przepis na domową produkcję najlepszej, naturalnej witaminy B12 i innych super składników zawartych w pani przepisie.
Dziękuję za dobrą I bardzo ważną poradę
Świetny i prosty przepis trochę to trwa, ale to też pięć dni z panią Dorotką. Barszcz smakuje wybornie, pozdrawiam i życzę wielu nowych pomysłów.
Zrobiłam jest bardzo smaczny, jeszcze tak pysznego nie miałam, dziękuję , polecam 🌹
Udalo sie! Jest przepyszny! Dziekuje bardzo! Przyznam, ze wspaniale na mnie wplywa zakwas. Cera oraz brak zmeczenia. Dziekuje bardzo! Teraz bede juz robic tylko swoje.
pięknie pani tłumaczy
Robiłam juz wielokrotne i zawsze wychodzi pyszny. 😀
Ładnie przekazane b dziękuję będę robić taki xakeas
Witam Pani Dorotko,
To kolejne juz swieta, do ktorych przygotowania rozpoczynam z Pania... Zaczynam do zakwasu... potem jeszcze bigos, pierogi i uszka.... Zycze Pani i PAni czytelnikom pieknego przedswiatecznego czasu :)
Pani jest cudowna , dziękuję bardzo za zdrową recepturę :)
bede uzywala tego przepisu po raz drugi , robilam go juz przed Bozym Narodzeniem i wyszedl poprostu wspanialy juz zaczynam robic . dziekuje
Pani Dorotko dziękuję i pozdrawiam 🥰
wspanialy przepis i wielka kultura osobista pani ktora to prowadzi . Robilam juz raz kilka tygodni temu udal sie wspanialy , dzisiaj zrobilam ponownie zobacze za 5 dni . dziekuje
Witam serdecznie.Dziekuje Tobie za kolejny cudowny przepis urocza Pani Dorotko Slicznotko,nasza cudowna Pani Doktorko.dziekuje,ze jestes i zdobisz ten portal youtube Swoimi madrosciami i pomagasz nam gotowac,od wielu lat ogladam Twoje cudowne madrosci,Zycze Tobie i rodzince,duzo zdrowka,spokoju,pogody ducha i milosci z Panem Bogiem.Pozdrawiam was cieplutko i sciskam Ciebie,oraz pieska Jasiek zza wody w Edinburghu w Scotlandii.Scidkam nasza urocza Dorotko Slicznotko.
Chłopie jezu
Wspaniale programy. Przepis na sok buraczany jest doskonaly. Skorzystalam z przepisu na makowniki wyszly fantastycznie i nawet nie popekaly. Serdecznie dziekuje za wszystkie autentyczne programy I przepisy. Pozdrawiam I przekazuje sciskusy.
Serdecznie dziękuję. Pozdrawiam.
Dziękuję za udostępnione przepisy. Zakwas wychodzi przyszły.
Bardzo lubię oglądać pani program bo chociaż można nie wiedzieć jak to zrobić to z pani dokładnym przekazie bardzo dobrze się udaje pozdrawiam
Dziękuję za przepis...Pozdrawiam serdecznie...👍👍👍❤
Jestem pod wrażeniem Pani przekazu, wrażliwa na wymowę itp. Pięknie i przejrzyście Pani tłumaczy. Spokojnie, na uśmiechu, aż chce się słuchać i wykonać taki zakwas ;) a na marginesie to aż mnie oczy bolały, jak Pani robi to wszystko na tej pięknej płycie grzewczej. Ja to bym ją przykryła czymkolwiek, lub zrobiła to w innej części kuchni, skoro ma Pani tak olbrzymią, bogatą kuchnię. No i kamień owinęłabym folią i użyła rękawiczki lub łyżki drewnianej do podnoszenia kamienia, bo lekko zamoczyła Pani palce, które nie do końca mogły być czyste, lub np mieć krem, ślinę itp. I faktycznie, popieram większość komentarzy o używaniu drewnianej łyżki i garnka "kamionki", można nabyć na targowiskach, albo w sklepie z "byle czym" lub na wsi. I dziwię się niektórych wypowiedzi, że nie stosują Państwo chleba? I to też wychodzi? Bo nie wiem. Zawsze dodaję jak robię zakwas na chleb. Nie czepiam się, jest OK :) Subskrybuję!
Bardzo ladny filmik. Spokojny ton i moc dodatkowych informacji. Ide po buraczki..Pozdrawiam serdecznie pani Dorotko
instablaster...
Zrobiłam i jest pyszny, polecam. Dziękuję za przepis 😊
Super przepis na zakwas, zawsze robiłam barszczyk a nie barszcz lecz ten zakwas jest wyśmienity, wyszedł mi na wigilię i dziś też będę go powtarzać bo jest pyszny, dziękuję bardzo za przepis😊
Dobry Wieczór
Dziękuję za komentarz... Cieszy mnie to, że Pani smakuje ;-) A zakwas jest również bardzo zdrowy. I szkoda, że tak rzadko Polacy robią ten prawdziwy barszcz...
pozdrawiam serdecznie ;-)
Witam. Kolejny rok zaglądam do Pani przepisu na barszczyk kiszony. Jest pyszny 😋, dziękuję 😘😘😘
Zakwas dzisiaj zrobiony ,dalej będę postępować wg instrukcji i już się nie mogę doczekać.Barszczyk jest super,popijamy często do obiadu .Pozdrawiam serdecznie .
Pani Dorotko jest Pani bardzo miła i ma Pani super przepisy, pozdrawiam.
Pani Dorotko zamiast soli himalajskiej polecam Pani różową sól z naszej rodzimej KŁODAWY jest bogatsza w minerały no i nasza.Pozdrawiam.Cała reszta super.
w dodatku to jest to samo złoże, tylko, oddalone od siebie. Sól himalajska jest odparowywana z solanki na specjalnych tarasach, nasza KŁODAWSKA zwyczajnie rąbana i mielona, jest zdecydowanie lepsza i tańsza.:-))
Sól Kłodwaska najpewniejsza, prawdziwa himalajska kosztuje 200 zł za kg ;)
próbowałam-jest mocno zanieczyszczona po rozpuszczeniu w wodzie-na dnie garnka widać jaki jest osad-wstrętny
Uzywam tylko niejodowana sól z KŁODAWY. Uwazam za najlepsza.
"kakaja raznica " ? poza tym że wspieramy nasz polski produkt, choć obawiam się , że jak w większości przypadków już nie jest w polskich rękach tak dzięki grabieży naszych polityków z ugrupowań byłych jak i obecnych , a co do zawartości minerałów to " każdy kupiec swój towar chwali " i można by długo dyskutować na temat wartości tych dwóch soli , ale jest to w tym momencie tak istotne jak wpływ księżyca na erekcję członka mrówki ,,
Uwielbiam Panią!
Pani Dorotko uwielbiam Panno przepisy robiłam zakwas chlebowy piekłam faworki i szarlotkę wszyscy zachwalają mnie że świetnie piekę i gotuję a mimo to chciałam coś zrobić inaczej.Jestem zachwycona i praktycznie wielokrotnie korzystam z Pani różnych przepisów są doskonałe i wszystkim polecam.Moja córka która jest w Pani wieku jest zachwycona serdecznie pozdrawiam i dziękuję 🤗🌹
Mój zakwas splesnial, ale nie poddam się,jutro robię następny. Teraz według Twojego przepisu Dorotko. Pozdrawiam i dziękuję.
Dziękuję bardzo za filmik, jest bardzo przydatny, właśnie robię taki zakwas.
Kolejny raz zrobilam z Pani przepisu i WSZYSTKO SIĘ UDAŁO....JEST PYSZNY . DZIĘKUJĘ
Bardzo dobry lek na wszystko pozdrawiam 👋👍😀
Dorotko! :-* Dziękuję za przepis.
Super dzięki za ten program
Dzięki za przepis Dorota.
Pani jest waspaniala. Dzikeuje bardzo.
♥️ 🇵🇱 Dzięki 🇵🇱 Zdrowie najważniejsze 👍
Pani Doroto Uwielbiam Pani kanal
Pozdrawiam z Toronto Kanada
Super wyszło.....jest smaczny..pozdrawiam.👌🤗👍
Halo Pani Dorotko😀tak tak wlasnie nacisnelam pani program i abonowalam❗️👌OsD dawna szukalam przepisu na zakwas buraczköw……no i wlasnie Pani przemöwila bardzo pozytawnie do mnie😁Dziekuje za to ze sa tacy ludzie jak Pani❤️Przesylam duzo dobrej energi i ciesze sie na Pani Kanal😘
Woda przegotowana?
Vanessa M witam😄zawsze woda przegotowana (ostudze ja i dodaje soli)...powodzenia🤗
@@karinroeder3650 Dzięki.Byłem na bazarku,ale buraczków nie dostałem.Pozdrawiam.
Pozdrawiam serdecznie cię kochana Dorotko i życzę powodzenia.
Dziękuję za przepis :)
Dziękuję :)
Greetings from Winnipeg - Canada. I understand Polish but it is too difficult for me to write so I hope you can read this. I enjoy your channel because the way you speak, with such a nice mild tone it is easy for me to understand and for me to learn about the Polish kitchen. Thanks!
Właśnie pije jest pyszny
W moim meniu,nigdy sie nie konczy.Ja robie w gliniance z dodatkiem chrzanui imbiru swierzego,czosnek,lisc laurowy,ziele angielskie,pieprz w calosci i troche gorczycy.Zalewam na 1 litr wody 1 lyzka soli niejodowanej ciepla woda,jesli robie ponownie to dodaje 2 lyzki z poprzedniego zakwasu.Trzymam w temperaturze pokojowe przykryte sciereczkaj,mieszajac rano i wieczorem koniecznie lyzka drewniana,4 dni zakwas gotowy.Jesli chodzi o sloiki to najlepiej schowac w ciemne miejsce.Pozdrawiam z Londynu.
Te buraki to super sprawa
Najlepszy jest garnek kamienny Mniej soli i mieszać łyżkę drewnianą
no to do dzieła ,idę robić i dziekuję
Dziekuje, udalo sie suuper
Jestem na etapie drugiego dnia, na razie akcja rozwija się wg. twojego scenariusza Dorotko, na wiosnę robiłem zakwas na żurek a potem sam żurek i wyszło wszystko wyśmienicie, mam nadzieję że teraz będzie tak samo. Brawo TY brawo JA :)
raftomfu
pani jest cudowna.
Dziękuję ;-) ...milo mi, że jest Pani ze mną ;-)
Wspaniała gospodyni domowa.
Powinna być uwaga, że sól niejodowana do wszelkiego kiszenia. No i kiszonek nigdy nie kisimy w metalowym garnku, ani nie mieszamy metalową łyżką (najlepiej drewnianą). To niszczy witaminę C i zubaża walory smakowe. Poza tym super i bardzo apetycznie ;)
Bardzo dobry zakwas
Pani Dorotko, ja od Miecia. Uwielbiam Pani kanał
Dodaję też kminek i pieprz w ziarenkach. Polecam wypróbować. Serdecznie pozdrawiam.😊
Robię często,mam nadciśnienie.Pozdrawiam serdecznie 💞👍
POPROSTU pyszne 👌🍷
Od dawna myślę o zrobieniu takiego zakwasu, ale po Twoim filmiku zaraz zabieram się do pracy ;-)
...cieszę się i smacznego życzę ;-) Pozdrawiam serdecznie ;-)
ogórki i kapustę mam swoje.to już robię.dzieki
...i to jest najlepszy zakwas na świecie ;-)
Do tej pory dodawałem dwie łyżki soku z kiszonych ogórków. Ostatnio zobaczyłem gdzieś, że nie koniecznie trzeba czegoś dodawać aby zainicjować proces kiszenia, więc nie dodałem a po 7 dniach zakwas wyszedł wspaniały. POZDRAWIAM
goombay
Dodalem sok z kapusty, tez dziala.
Witam Pani Dorotko. Po przygotowaniu ok. 2 kg. buraków w słoiku okazało się, że jest w nim zbyt mało miejsca na dodanie aż 2 litrów wody. Powiedzmy, że udało się wlać ok. 1 litra. Chleba nie miałam, więc nie dałam. Obciążyłam buraki i czekałam. Kuchnię mam ciepła, więc fermentacja zaczęła się bardzo szybko. Ponieważ słój miałam wypełniony po brzegi tworząca się piana wypływała na zewnątrz. Miała paskudny, brunatny kolor. Po 4-5 dniach proces ustał a ja zebrałam resztki piany oraz buraki z góry i przyjrzałam się produktowi. No i tak: zapach ok., smak mocno kwaśny, buraki twarde, ale konsystencja soku jakaś dziwna. Ma gęstość syropu. Nie wiem, czy zaryzykować ze spożyciem. Czy może mi Pani podpowiedzieć? Widząc fermentującą pianę sądziłam, że kiszonka będzie do wyrzucenia, ale po przemyśleniu stwierdziłam, że ma brązowy kolor, bo przecież w końcu jest z buraków, więc nie będzie biała. Czy jest możliwe, że ze względu na małą ilość wody sok zrobił się gęsty? Czy mój zakwas i buraki mogą być zepsute, jeśli przestały fermentować, nie mają pleśni i nie mają nieprzyjemnego zapachu? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź. Barbara
Super przepis!
no nie powiem, swietny film, zrobie zakwas:)pozdro
Dziekujemy.
Dziękuję ślicznie Pani Dorotko za przepis.Z tym,że ja dodaję sól kłodawską ale nieznacznie zmniejszyłam ilość soli kłodawskiej ponieważ jest grubpziarnista trzeba uważać żeby zakwas nie wyszedł zbyt słony.Skorzystałam z Pani przepisu i dzisiaj właśnie przelałam do słoiczków kolejny już zakwas. Pierwszym podzieliłam się z rodzinką. Barszczyk także wyszedł superek i oczywiście codzienna kuracja_codziennie w szklance do picia Dziękuję pięknie i pozdrawiam serdecznie👌🌈
Pani Dorotko,bardzo często korzystam z Pani przepisów,są wspaniałe!Kilkanaście razy robiłam zakwas z buraków i zawsze był bardzo dobry!W ostatnim tygodniu zrobiłam identycznie,ale wyszedł niedobry! Buraki zrobiły się brązowe!Czy to wina buraków?Zraziłam się!!!Pozdrawiam serdecznie!!😍😃
Super !
Super jak kupię taki sloik to zaraz zrobię.
Przepis bardzo dobry. Wszytko sie udało. Smak intensywny 😍
Wszystko jest Twoje lub swoje... super!!!
polecam też sół kłodawską i łyżke drewnianą do mieszania ;) wspaniały jest zakwas :D
Ładniutka i apetyczna , inteligentna pani.
Jest pani piękna kobieta. Dobroć bije z oczu. Zakwas piękny wyszedl! Zdecydowanie spróbuję!
Dzień Dobry
Życzę smacznego ;-)
pozdrawiam serdecznie
Boże, jaką Panie jest ładniutka i jak pięknie Pani tłumaczy a ten przecudny Pani głos, już na samą myśl czuję się zdrowszy. Zakwas robię już od dłuższego czasu, jest SUPER. Pozdrawiam.
Dziś zakwas zrobiony. ✋ Oby za Pani pomocą wyszedł. ✊Poprzednio zapewne by nie spleśniał jakbym znala Pani kanał. 😉 Pozdrawiam serdecznie Ela TR 🤗🤗🤗
Dziekuje bardzo...
Też robię polecam
Daje ♥️
Zakwas najlepszy na zdrowie
robie regularnie ,bo lubie,ma czar ten napoj,najprosciej to; tylko buraki,czosnek ,majeranku troche,gotowe
Dzisiaj zakończyłem po raz drugi robienie barszczu wg Twojego przepisu, jedyne co zmieniłem to zamiast buraków z zakwasu dodałem więcej zakwasu (zamiast 1l. dałem około 1,3 litra). Nie dodawałem cukru ani soli, bo te dodatki są zbędne do tak wspaniałego przepisu.
Pozdrawiam Dorotko życząc kolejnych ciekawych pomysłów na okazje szczególne oraz ich brak.
ja juz pije zakwas pyszota 😋🤓💕💕dziekuje
Super pani opowiada bez nudy ktora czesto sie wkrada do takich filmikow
dzięki.to jest to.tylko strach żeby chleb był dobry.ale i tak mnie pani zmobilizowała.
Proszę w takim razie nie używać chleba a wody z ogórków lub kapusty ale z kiszonych a nie zakwaszonych octem. W Lidlu mają bardzo dobre ogórki i kapustę kiszoną "charsznicką". Jedna z lepszych jakie jadłam. Pozdrawiam ;-)
Szukałam przepisu na zakwas,różne wersje podawały koleżanki dziś spróbowałam p.przepis napiszę jak będzie gotowy
Pani Dorotko potwierdzam, piję go codziennie od roku! Rewelacja!
Tylko skąd wziąć smaczne, aromatyczne, ekologicznie czyste buraki,
bo od nich zależy w dużym stopniu smak, zapach i ... nasze zdrowie!
Tylko, że ja zalewam wrzątkiem, jak kwaszone ogórki i piję już na drugi dzień!
Tak samo robię kwaszone ogórki. Jemy je garściami! Do wszystkiego!
Też sobie przygotowuję taki zakwas z buraczków .
Jest smaczny , zdrowy .
Barszczyk ugotowany na zakwasie ma mocno różowy i apetyczny kolor .
Mój ma czerwony. Różowy masz bo gotowałas na ostrym gazie. Wysokiej temperaturze. Ważne barszcz nie może wrzeć!
Witam, ja zrobiłem po prostu bez zbytniej higieny, buraczki umyte , pokrojone, dalej -pieprz ,czosnek ,ziele. Sól jak w opisie, zamiast chleba wlałem nieco soku z ogórków. Osobiście lubię czosnek , więc dodałem go więcej. Czekałem 2 tygodnie, jest super , pyszny jak niewiem ,polecam wszystkim.
Komentarz dla zasięgu
Nie dodaję chleba.Dodaję czosnek,liść laurowy,ziele angielskie,kawałek marchewki i selera ,cebulę i trochę kminku oraz sól.Mieszam 2 x dziennie.Słój nakrywam ręcznikiem papierowym zamocowanym gumką.Zlewam w 5-6 dniu do słoików które wkładam do lodówki.Wypijam do ostatniej kropli.
dzięki za pięknie podany przepis zakwas wyszedł wspanoały
@@ukaszs7352 Można
Ja dodaję jeszcze chrzan korzeń
Głównym niezbędnym do życia składnikiem takiego zakwasu jest kobalamina, czyli naturalna witamina B12, której cząstka zawiera atom kobaltu. Witaminę produkują podczas fermentacji bakterie znajdujące się na burakach. Sok likwiduje anemię, depresję, neuropatię, zaburzenia, pamięci. Jest niezbędna do produkcji hormonów szczęścia, serotoniny, dopaminy. Ludzki organizm jest zabezpieczony przed całkowitą utratą B12 przez gromadzenie jej w wątrobie ale jak jelita i żołądek są niesprawne to po wyczerpaniu zapasów B12 następuje śmierć.
Dzieki