Duelo de pollos asados en kamado a baja temperatura
HTML-код
- Опубликовано: 5 авг 2021
- Me hace particular ilusión este vídeo con el que comenzamos una nueva sección titulada #KamadoViajero.
En esta sección nos desplazaremos con nuestro versátil Kamado Monolith Icon a los restaurantes y lugares insólitos o privados donde grandes chefs, como Joaquín Felipe, actualmente chef del restaurante Atocha 107 y creador del concepto @montarelpollo cocina conmigo un pollo a baja temperatura terminado en Kamado.
Pero como esto nos parecía demasiado fácil, decidimos asar un pollo completamente dentro del kamado con los mismos ingredientes y terminar el segundo pollo tal y como él hace para todos aquellos que compran pollos asados en @montarelpollo.
Más allá de lo bien que me lo pasé, de lo que se aprende al lado de un gran chef, y de conocer un nuevo espacio, y viajar con mi #KamadoViajero, este Video te ofrece la posibilidad de descubrir como un gran chef como Joaquín Felipe, es capaz de interpretar y estudiar un pollo hasta conseguir un pollo asado perfecto, impecable en la textura, en el sabor, y eligiendo los ingredientes con mimo y cuidado para que el pollo sea sencillamente perfecto.
Es posible conseguir un pollo asado en Kamado totalmente perfecto, jugoso en el interior y dorado y con la piel crujiente en el exterior? Y sobre todo, es posible tener pollos casi listos en nuestro frigorífico y terminarlos en 15min en el Kamado si llegan invitados a casa?
Pués si quieres saber las respuestas y sobre todo qué pollo quedó mejor tendrás que ver el vídeo completo para descubrirlo.
Si quieres conocer los los ingredientes para la receta de pollo asado a baja temperatura en Kamado los tienes disponibles en la web de elcaminodelfuego.com junto a las instrucciones de cómo hacer un pollo a baja temperatura y terminarlo en el Kamado:
La técnica que utiliza Joaquín Felipe, es bastante habitual en la producción de cocina, consigue varias cosas interesantes: homogeneizar la producción, conseguir una textura y una terminación casi idéntica en todos los platos, y además, encontrar la perfección eliminando parte del factor humano.
Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda, déjanos un comentario o contacta con nosotros en:
nuestro Mail: elcaminodelfuegotv@gmail.com
Instagram: elcaminodelfuego
Twitter: @Elcaminodelfue1
Facebook: elcaminodelfuego
Y no olvides suscribirte al canal, nos ayudará mucho, y te enterarás antes que nadie de las nuevas y deliciosas recetas que te presentaremos.
Y por cierto, antes de que te lo preguntes, si yo que soy ciego puedo cocinar en un Kamado, tu seguro que también.
Me encanta el concepto viajero
Que buena pinta !!! Yo hice ayer uno sentado por primera vez y lo hice con vermut blanco y espectacular !!!! Me gustan tus ideas yo cambié el masterbuilt del chalet por un kamado joe Jr y fui a fuegomarket la verdad que son geniales !! Un saludo
Que proyecto más chulo....
Kamado viajero!
Excelente muchas gracias por el video muy educativo.
Hola Wilson:
Muchísimas gracias por tus palabras, espero que sigas disfrutando de las recetas que publico todas las semanas en el canal.
Nos encantaron tus vídeos ! Muy buen contenido , ese pollo ni hablar que debe ser espectacular !
Felicitaciones !
Te espero por mi canal !
Gran abrazo desde argentina 🇦🇷
Que genio!!!!!!!
Hola Fernanda:
Muchísimas gracias por tus amables palabras, espero que te suscribas al canal y sigas disfrutando de las recetas que traigo todas las semanas
Desde Argentina, Guillermo siguiéndote por dos cuentas distintas. Aquí se consiguen pollos de caso 3 kilos, pero ya he hecho el pollo sentado y salió de maravilla. Gracias!
Hola Guillermo, gracias por el comentario, y por seguir el canal.
Como crezcan un poco más los pollos, los van a confundir con pavos de acción de gracias🥹
Por favor, en ese caso sigue todos los consejos del canal, excepto el del tiempo de cocción, que seguro que fue mayor🤗
Me encanto como quedó el pollo.
Hola Wilson:
Lo cierto es que quedó absolutamente delicioso.
Espero que te animes a cocinarlo tú también, a suscribirte al canal, y aprobar las recetas que os voy sugiriendo cada semana🤗
Como siempre magnífico!!!!! Bellísimo duelo entre dos pollos, el adobo nada complicado y efectivo, yo probaría a agregarle una pizca de pimentón picante, lo dejo ahí!!!!.
Una idea excelente, yo también eché de menos ese toque picante, pero entiendo que a mucha gente le puede molestar y por eso en montar el pollo no lo usan
@@Elcaminodelfuego Mi más humilde opinión, si dieran esa opción a elegir, dulce o picante igual más gente repetiría, pero es mi humilde opinión. Esperando próximo vídeo!!!.
Que pintaza!! 🤤. Que termómetro usas?
Hola Sergio:
Gracias por tus comentarios, yo utilizo el termómetro meater porque me resulta mucho más cómodo ya que es inalámbrico, y lo puedo consultar desde el móvil.
Pero cualquier termómetro de sonda con cable, te podría servir, ya depende de cual es sean tus expectativas
Ese kamado viajero tiene que pasearse por las costas de nuestro país con bañito de postre o interior en el campo con un cabrito!!!!!! Y siesta .....
Tiempo al tiempo, que por algo se llama #KamadoViajero😂
Te comento el chef a cuanto tiempo se regenera el pollo al vacío y a qué temperatura? Enhorabuena te acabo de descubrir y me gusta lo que haces.
Hola:
Pues sinceramente no recuerdo que me lo comentara, pero hace casi dos años que grabamos ese vídeo
En cualquier caso si lo tienes envasado a baja temperatura, 50° 45 minutos puede ser una buena aproximación, aunque depende de qué temperatura parta la regeneración
Otra opción conservadora sería una hora a 40°
Espero que te gusten las recetas que hemos ido publicando desde entonces
@@Elcaminodelfuego muchas gracias. Si como te decía te he descubierto hace poco y me estoy poniendo al día ☺️. A ver si veo alguna de cordero asado en kamado. O anímate y súbela ☺️. Gracias por tu tiempo.
Hola:
Sí, hay dos recetas muy interesantes, en kamado el lechazo asado, también el cabrito asado, y además una que te recomiendo mucho los pinchos de Traspinedo
@@Elcaminodelfuego pues me pongo a ello. Gracias!!!!!!!
Por favor como se llama el aparato para encender el carbón , gracias
Hola William: el aparato se llama monolighter también hice una Review de él en el canal, te dejo el enlace:
Monolighter review: o cómo encender fuego sin cerillas ni pastillas ni nada parecido 😎🔥🔥🔥😎
ruclips.net/video/Fe31ZdEStbo/видео.html
@@Elcaminodelfuego muchas gracias