Десерт "Плавающие острова"
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Сегодня мы вместе с моей студенткой Института Гастрономии Татьяной Тихоновой приготовим десерт, у которого несколько названий: в России это "Снежки", во Франции это "Плавающие острова" (Ile flottante).
---------------------------------------------------------
"Снежки":
Белок - 120 гр
Сахарная пудра - 80 г
Молоко (довести до кипения) - 200 гр
Английский крем:
Сливки 33 % - 100 г
Молоко - 100 г
Сахар - 50 г
Яичный желток - 80 г
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Мой телеграмм: t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: www.niksya.ru
Телеграмм Института: t.me/gastronom...
Очаровательная девочка.
Классный МК.
Если это экзамен, то я бы со своего некомпетентного дивана поставила отлично.
Завтра праздник, пойду готовить такое внукам.
Какие классные ребята!Одно удовольствие смотреть и слушать их!😊👍
Спасибо студентам, было интересно посмотреть этот десерт !
Благодарю за подробный рецепт и всё тонкости!
Спасибо, много интересных нюансов узнала!
Такой необычный десерт, никогда не слышала о нем
Это очень вкусно ,я ела в детстве,только крем мама готовила на основе молока в котором варила снежки и подают этот десерт очень холодным.
Иметь такого учителя,как Нина Тарасова счастье! Я по специальности врач, но всегда мечтала быть кулинаром! Вот бы мне проучиться вашем институте под руководством Нины Тарасовой. Но увы, мне 49 лет, стаж врачебной практики 26 лет. Поздно и невозможно что-то менять.
Выход есть- домашний кондитер. Учитесь! На пенсии пригодится😊 Учиться никогда не поздно.
А что это такое- домашний кондитер?
Ни когда не поздно, и всего 49 😂❤
Мне 59, и я кайфую от кондитерки, это так хорошо 😊❤
Сейчас ниша кондитеров переполнена, а врачей не хватает. Я надеюсь, Вы прекрасный врач, и хорошо справляетесь со своими обязанностями. А готовить можно для себя, семьи и знакомых.
Никогда не поздно учиться, удачи Вам!
Таня, невероятно рад увидеть тебя на Ютубе 😊
Обязательно попробую повторить столь замечательный рецепт.
Передаю привет из снежного Магнитогорска
Spasibo, ochen krasivo, dumaju vkusno😋😋😋 , vseh s novim godom🌲🥂
Не вкусно! С Новым годом!
Интересный десерт, спасибо!!!
Спасибо огромное .❤❤❤❤С Новым годом ребята ! С Новым годом ,Ниночка!
Я ещё девчонкой была в начале 90 х делала такое, а рецепт нашла в книге в которой были пасхальные рецепты. Помню очень понравилось.
Это очень вкусно! Надо приготовить снова!
Looks very amazing and professional. Well done🎉
Какой интересный десерт. Нужно попробовать😊
Nigdy w życiu nie slyszalam, ani nie widziałam takiego deseru
Подростком пробовала приготовить такой десерт, но увы он у меня не получился.😍
А назывался он тогда "Снежки новогодние". 🙂
Живу на юге и слышала про этот десерт только от взрослых знакомых, у которых бабушки были немки. Сама я пробовала готовить китайский похожий десерт: белковые комочки с начинкой из красных бобов, которые обжариваются в масле. Очень сложно правильно выдержать время, чуть передержишь и уже омлет на вкус.
Очень интересно ,спасибо большое
Очень популярный десерт 60-70годах. Я готовила своим детям и в кафе готовили
Молодцы
Мама делала такой десерт в 1980 году, белки вбивали вилкой,миксеров не было, мы в Казахстане жили.
Французы подают île flottante с карамелью сверху и crème anglaise вместе. Очень вкусно попробуйте.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Добрий ден я смотрю вас в узбекистоне я полнисти не знаю по русскому прастите за ошибке я очень люблю мая мечта роботат кондитера люблю готовет сладкие удаче вашим делам за ошибке прастите
Вы пенку молочную сняли перед тем как погрузить кнели?
@@User_life23 да
А в чем смысл переливать крем в рукав? Наверное можно было оставить его в миске. И почему крем такой жидкий, разве он не должен был быть погуще?
Да действительно, зачем использовали пакет? Можно и ложкой налить. А девочка молодец, очень хорошо провела мастер-класс! 😊
Мне кажется, что у кулинаров соревнование, кто больше испачкает посуды 😂
Откройте секрет, для чего такая высокая,, шляпа,,??? Просто очень интересно
@@akula3211 у меня есть видео объяснение этому колпаку.
Чтобы голова дышала.
Цветы должны быть съедобными?
Обязательно. И не из цветочного магазина.
В Книге о вкусной и здоровой пище естб рецепт.
Этот десерт был моим первым кулинарным опытом в детстве. Папа героически его съел, я попробовала и не смогла))). Все это очень пахло яйцами и мне совсем не понравилось(((.
До сих пор мы с улыбкой вспоминаем именно это неудачное блюдо. Вы похвалили результат. Запаха яиц как от омлета не ощущается? Думаю, стоит попробовать еще раз...
Не стоит!
@@svetlanaveretennikova4020 да? Значит не одной мне это показалось?
@@svetlanaveretennikova4020 ☃️❄️🌲😘
Стоит попробовать- правильно приготовленнвй
- очень вкусно
Ваниль Вам в помощь❤
Моя бабушка готовила этот десерт,а у меня не получился
Жаль что столько сахара 😢
Сомнительный десерт( никогда бы в жизни, зная из чего он, не заказала бы его( а уж готовить это ...