BALIĞI KURUTMADAN PİŞİRMEK ÖNEMLİ ( Mangalda Balık Nasıl Pişirilir? ) Izgara Çipura
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN : / meatycheesy
MERHABA. KANALDA HİÇ BALIK VİDEOSU YOKTU. SİZDEN GELEN TALEPLER ÜZERİNE PEK SEVMESEMDE YAPTIM. MANGALDA BALIK NASIL PİŞİRİLİR? SORUSUNA BİRAZ KENDİ TARZIM DA BİR PİŞİRME İLE CEVAP VERMEYE ÇALIŞTIM. BALIĞI KURUTMADAN PİŞİRMEK ÖNEMLİ O YÜZDEN İNDİREK PİŞİRME TEKNİĞİ UYGULAYARAK ÖNCE İÇİNİ PİŞİRDİM. UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER...
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
Merhaba Ben Mustafa. Yemek yapmak ile ilgili maceram sosyal medyada izleyip ağzımın suyunu akıtan nefis yemekleri , dünya mutfağından merak ettiğim ama her istediğimde yiyebilme fırsatı bulamadığım yemekleri , Evimde kendi mutfağımda nasıl pişiririm ? sorusunun peşinden gitmeyle başladı. Hala devam eden bu serüvenime ortak olmak , bildiklerimizi paylaşmak , yemek yapmanın eğlenceli bir iş olduğunu bu yolculukta bana yoldaş olmak isterseniz lütfen kanalıma abone olun. Videoları beğenmeyi ve yorumlarınızı esirgemeyin lütfen.
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
Abi çatalı bandığın balığı kameraya yaklaştırınca istemsizce ağzımı açtım... 😪😪
😁
:D
😄😄😄
:D
Bll YLMZ 😂😂😂
O göbekte emek var emek 😂
Ekmek olmasın :)
Bence Hazine var beyler 😊
Hocam o balık bence olmadı. Çiziklere sarımsak, içine baharat, yeşil soğan vs; balık tadını bastırdı ve ağır bir tada dönüştü bence.
Ayrıca, balığa kırmızı et muamelesi yapmak yerine biraz daha güçlü ateşte direkt pişirseydiniz ve sadece zeytinyağı ve tuz ekleseydiniz bence çok daha lezzetli olurdu.
Böyle ağır ateşte pişir sulu sulu lokum gibi oluyo hızlıda daha sert oluyo
Haklısın sulu balık cok iyi olmaz bide bu abi az pişirdi
@@neredennereye4598 Bence köz çok uzakta kaldı. Mangalı çok kaliteli, illa ki normal mangallara göre daha iyi pişiriyordur ama yine de o balıklar çiğ kaldı.
Çiğ balığın eti çatala gelir mi 😀
@@Haggard1963 termometreyle bakıyor adam hala çığ diyorsunuz
Yorumları okuyup genelde cvp yazıyorsunuz. Yorumlar kötüde olsa bile beğeniyor yada saygılıca cvp yazıyorsunuz. Burdanda abonelerinize verdiğiniz değeri ve egosuz oluşunuzu anlayabiliyoruz. Başarılarınızın devamını dilerim. Sizden öğrendiğimiz teknikler için teşekkür ederim.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :) Tabii ki kimse beğenmek zorunda değil. Saygı çerçevesinde eleştiri sıkıntı değil benim için
Videoda bahsettiğin mutfak işine girme bence. Olayın büyüsünü bozma. Suat Durmuş da aynı şekilde stüdyo mutfak işine girdi ve cıvıttı işi. Bence bu şekilde daha samimi.
Merak etmeyin. Suat Abi mutfağı yaptıktan sonra mutfakta kalsaydı kimse kızmazdı emin ol. Mutfağı yaptı doğru dürüst mutfağa girmez oldu. Mekân çekimlerine ağırlık verince insanlar kızmaya başladı. Ben de bir kardeşi olarak defalarca yüzüne " Abi insanlar seni mutfakta sevdi mekanlarda değil dön şu mutfağına " diye serzeniş tr bulundum. Neyse ki yeni dönemde bomba gibi bir prodüksiyon ile full mutfak çekimleri yapıyor. Benden mekâncı olmaz merak etmeyin hiç niyetim de yok
@aydoğan munanoğlu bu adam kendini bozacak bir karaktere sahip değil izleyince rahatlıkla anlayabiliyorsun
@@MeatyCheesy işini iyi biliyorsun abi👍mutfak yapıldı ama kanal büyümeye devam etti. Çünkü dediğin gibi mutfak sadece senin işini kolaylaştırdı, izleyici olarak bizim için bir şey farketmedi. Hala aynı sıcaklıkta ve samimiyette seni izlemeye devam ediyoruz. Tek şikayetim biraz kilona dikkat et abi, sende benim gibi yemeyi çok seviyorsun biliyorum ama sen bize lazımsın :)
@@MeatyCheesy senin ondan fazlan var egon yok suat boş geçecen onu sen adamsın
6:19 Hurdajııe . Ülkemizin vazgeçilmez arka fonlarından.
Ahahahahahahhaaaaaa helal kardesim
ustam dokum tavada yapilacak video bekliyoruz bizda boyle izgara yok malasef
Bizde döküm tavada yok abi
@@utkupullu173 bizde tava bile yok
@@UBeRMeNSCHHH halimize şükür
Mutfağa geçince yaparız kardeşim
@@UBeRMeNSCHHH bizde ocak yok
Merhaba bu balık tarifinizi şu an ikinci kez yapıyorum. mükemmel oluyor. elinize sağlık selamlar. 👌
Biraz balık yede sağlıklı beslen sürekli kırmızı yersen erken gidebilirsin usta
Elinize sağlık. Döküm ürünlerin kullanımı, temizlik ve bakımı ile ilgili de söyleyecek, üretecek çok şeyiniz olacağını düşünüyorum. Sizden öğrenmek isteriz.
😊👍 Bir video yapacağız sanırım
Limon, defne yaprağı ve kuru soğan efsane bir lezzet oluştururdu. Yaptığınız et videoları gerçekten efsane ama balık malesef olmamış ama tabiki herkes her şeyi kusursuz yapacak değil :)
abi sarımsağı piştikten sonra zeytinyağlı fesleğenli maydanozlu bi bulamaç yapıp balığın üstüne finalde döktüğünde lezzeti uçuruyor😉☺️
😊👍 Eyvallah kardeşim ben fesleğen de pek sevmiyorum ama mantıklı 😉
Toz sarımsak ve yağ spreyi yerini geleneksel yöntemlere bırakmış (:
😂😂 Hahahaha Ortalık dağınık bulamıyorum hiçbirşeyi 😂😂
Meaty & Cheesy 😂😂😂
Izgara da yayın balığı denemenizi tavsiye ederim kuzu etinden daha güzel bi et en az 5 kilo civarında bi yayin balığı bulursanız başarılı bir video olur
Abi heykelini dikseler tassaklara dananin arka bacagi yetmez 😆
🤗Mustafacım hadi hatırına bir yorum yapayım kardeş balığa tuz ve karabiberden başka bir şey yakışmaz bence sonunda limon damlatabilirsin ama bence baharat ya da başka bir şey ekleme tadı değişmesin ;)
Elllllllllerine sağlık afiyet olsun 🤤, dur yarın bende yapayım benimde favorim levrek ve çupra 👍
😀👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Bu baharatı deneyin bence çok hafif bir baharat. Içinde kurutulmuş lime kabuğunun toz hali var. Karabiber, kişniş ve tuz 😉 İşin aslı ben balık sevmediğim için tadını bastırsın istiyorum 😀 Mevzu bu
Hocam baligi pisirme teknigini sevdim.neredeyse tum videolarini izledim. Et konusunda abartmiyorum turkiyede tum chefler dahil ilk uce girersin. Bu arada ihsaniye galiba orasi?
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :) Dikkaldırım Doburca tarafları kardeşim
Afyonlu mısun
Yarın Bornova da Homeros vadisinde rakı balık yapacaktık.İlaç gibi geldi bu tarif.Teşekkürler...
kınıyorum seni! yazık! "kendine ait ÖZEL bir yasağı" 82 milyon kişi ile paylalmak onları KENDİNE ŞAHİT TUTMAKTIR ki bu nasıl bir DUYGU ve nasıl bir CÜRETKARLIK anlayamadım!!!.. Haa müslüman değilsen sözümü geri alıyorum.. Evet evet "onların sorunu" ONLARIN SORUNUDUR bizi onlara ŞAHİTLİK yaptırmaz!.. (Nokta.)
Ha bizim ki sadece "biden olanlara" bizden İNSANİİ bir uyarıdır.. Yani "yarın" ben duymadım görmedim bilmiyorum dememek için "kardeş" tavsiyesi!.. yinede kendin bilirsin.. bizden söylemesi.. yani öz türkçe ile söylersek gizli yapılan günahların ŞAHİDİ yoksa "su-bu" sevabından dolayı Allah Seni af ettim KULUM deme şansın vardı.. ama öylesi bir YASAĞI 82 milyon ile ŞAHİTLEDİĞİN İÇİN YARGILANMADAN AF OLMAZ BE KARDEŞİM., ÇÜNKÜ BİZ BİLMİYORDUK SEN DUYURDUN BE ARKADAŞIM!!!... DAHA BEN NE DİYEYİM "BİR KARDEŞ OLARAK" SANA! YALAN MI!?!? (.....) EVET EVET ALLAH'IN HARAM ETTİĞİ/ YASAK ETTİĞİ ŞEYLER ALENİLEŞTİRİLEMEZ!!!... (NOKTA.) İŞTE "BU NASIL BİR DUYGU VE NASIL BİR CÜRETKARLIK" DİYE BUNDAN SÖYLEDİM!.. EVET EVET KENDİ DÜNYANDA VE KENDİ ÖZELİNDE NE YAPARSAN YAP BİZİ BAĞLAMAZ VE GÖRSEKTE SADECE GÖRENDİR ŞAHİDİ VE ONUDA BÜTÜN DÜNYA ÜSTÜNE KÜPSE/GELSE YİNE SÖLEMEZ VE SÖLEMEMESİ DE GEREKİR!!!.. KUSURA BAKMA YANLIŞLARIN DÜZELMESİ İÇİN DOĞRULARIN SÖYLENMESİ ELZEMDİR! EVET HAYATIN KANUNU BU!!!.. SAYGILAR, DEDE FİKRİ. Dede Fikri.
Balığı sevmeyen, balık etli kardeşim :)
Ellerine sağlık. Lezzetli yemek tariflerine yenilerini eklemen dileklerimle …
Limon balığın kötü kokusunu alıyor ve lezzet veriyor ben mutlaka kullanıyorum sarımsak defne limon
Abi Kanalda Bufalo eti de yok dikkatini çekerim)
Buffalo yu kim kaybetmiş biz bulacağız 😀
@@MeatyCheesy Abi senin elin her yere yetişiyor)) Afrikada ki takipçilerinle bir iletişime geç istersen))
😂😂😂Hahahaha
Ben salçalı biberli sos yapıp tüm balığı sıvıyorum. defne yaprağı limon defne yaprağı şeklinde arasını dolduruyorum çok da güzel oluyor
😊👍Eyvallah
Abi iyisin kralsın çok iyi yapıyosun bu işi ama bir de sağlık tarafı var bu işin . Gut hastalığı diye lanet bir hastalık var fazla proteinden oluyo amaan dikkat 😄👍
😀👍Eyvallah kardeşim. Inşallah olmam. Işin aslı ben her zaman böyle besleniyordum 😀 Kanal sadece daha çok çeşit yapmaya zorluyor beni. Ben çok su içerim. Gut un sebebi yanlış bilmiyorsam eklemlerde ürik asit birikmesi. Ilacı da bol su tüketmek.
Kanı 0 ise birsey olmaz 😂
Tebrik ederim güzel bir çalışma. Lezzetli gözüküyor! Ben çizik atmıyorum, çünkü daha sulu kalıyor içi. Diğer detaylarda hemfikirim. Severek izlemeye başladım kanalınızı, başarılar diliyorum 👏👍
Maşallah balıklar çok taze görünüyor siz de çok güzel pişirdiniz ellerinize sağlık.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim
Teknik ekipman süper
Beklediğim video geldi sonunda teşekkürler :) balık ile eti aynı mangalda yapmamanızı tavsiye ederim yoksa ne kadar temizlense de ete balık kokusu siniyor ayrı aparat kullanmak kısmen çözüm video çok güzel olmuş ellerinize sağlık
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
BRAVOKARDESİM ELLERİNE SAGLIK
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Güzelim cupraya yazık olmuş zevkin içine limon sıkmış sin kusura .bakma bnm görüşüm sarımsak nedir ya
😀👍 Eyvallah saygı duyarım
Bir gun mangal atesinde.
Buyuk celik tencerede 4 saat pisirilmis iskembe corba , kayan toz biber, sirke, sarmisak,limon, kekik on the side arzuya gore .
2 . Tencere Dil corba
İşkembe yemiyorum ben ama dil çorbasının hastasıyım
Reis sen yumurta kırsan da izleyeceğiz yani, sempatik adamsın vesselam 😉
Eline sağlık, kolay gelsin
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Sadece manzarası icin bile gelmek misafirin olmak ister insan eline sağlık usta
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
sen var betona manzara demek yeşil nedir bilmemek.
Başkan sen o balığı Kasım'da ve birde lüfer olarak at ızgaraya hiç bişey koymana gerek yok 😁
ruclips.net/video/ugKlouHsugo/видео.html
Al babacım balık böyle yapılır, benim tarifim,
Senin yerinde olsam o balığa asla baharat ve kesilmiş sarmısak koymam,, bir de balığın canı ne kadar balığa çizik atıyorsunuz , eğer derisini yemiyorsanız pullarını bile aldırma hem yapışmaz hem de su kaybetmez ,,yalnız tuz ve zeytinyağı , bir de öyle ateşe uzak pişirmeniz de anlamsız, közün üstü küllensin direkt ateş üstüne koyacaksın, keşke elimden bir balık yedirsem size , bak o zaman balığı seviyor musunuz sevmiyor musunuz ? Bu ekteki video bizzat benim videom RUclips için ilk denemem 👍🏼
Abi bundan 1 sene önce balık yapar mısın demiştim. Balık sevmediğini söylemiştin. Neyse geç olsunda lezzetli olsun :))
😂😂👍 Aynen kardeşim hala sevmiyorum ama çok isteyen olunca kıramadım
kardeş... balığın üzerine çizik atmadan zeytinyağı sür hafiften, içine ve dışına hafif tuz... gayet orta ateşte, ancak alevli olmayacak şekilde, közün üstüne gelecek şekilde pişmesini sağla... bırak hızlı pişsin sorun yok... göreceksin çok daha iyi olacak... sarmısak ve içine soğan koymana gerek yok... çupranın kendi lezzeti yeterli gelir...
Direk ızgara zaten yaptım 😀 Biliyorum tadını 😉👍
Üstad, sen balık yapma anlamıyorsun, kızmaca yok; ete devam...
Hiç kızmam 😀 Ama bu pişirme tekniğini bir kere denemenizi ve sonra bana dönüp begendim veya beğenmedim demenizi isterim. Balığın içine konan zevk meselesidir koymazsın ama pişirme tekniği konusunda istediğiniz kıyasa girerim 😉
Eline sağlık şefim.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi ördek yaparım demiştin bana 2 ay oldu , ördeğin mevsimi değil galiba.
Ördek kışın yenir taze taze
Sen ete devam abi balık pişirme yöntemini çok beğenmedim.seviliyorsun seni izlemek mutlu ediyor hepimizi eline emeğine sağlık
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :) Ama bir kere dene bence. Kömürün tadı daha uzun süre geçiyor balığın hiçbir yeri kurumuyor. Tadınca fikrin değişebilir
Meaty & Cheesy eyvallah abi denicem merak ettim gerçekten belki hakikaten beğenirim.ama biz seni et yaparken görmeye alışmışız ne bileyim daha çok yakışıyorsun abi sen ete :)
😀👍 Kesinlikle katılıyorum. Ben balığı balıkta beni sevmiyor 😀 Ara ara geleneksel dışında ki yöntemlerle birşeyler yaparız. Hepsi bu.
Meaty & Cheesy Eti bize sevdiren adamsın anlatımın sıcaklığın samimiyetinle bu yaz olmadı seneye erleri kapar kurşunluya mangala geliyorum abi :) arada geleneksel değişik şeyler yapmak yeşillik katıyor ama arada olsun abi :))
Abi tavuk ve köfte sucuk gibi etlerde de pişme dereceleri aynı mı farklılık gösteriyor mu bunlarla ilgilide bilgi verebilir misiniz
Kırmızı ette
54C-57C Az pişmiş
57C-60C Az orta
60C- 63C Orta
63C-66C Orta iyi
66 dan sonrası çok pişmiştir.
KIYMADA 71C
TAVUK GÖĞÜS 60C
TAVUK BUT VE KANAT 74C
Meaty & Cheesy çok teşekkür ederiz bilgilerinize emeğinize sağlık
@@MeatyCheesy aradığım yorum buydu " DERECELER " Çook teşekkürler
@@MeatyCheesy abi yazmışsın 57 60, yani 57 mi 60 mı orta oluyor
O 3C lik aralık hepsi az orta sayılıyor
Ev ortamında mangalı olmayanlar için de fırında balık tarifleri kanala yakışır üstadım.. mesela; hangi balık nasıl yapılır, ne kadar pişirilir vs gibi.. hem yenilik ve çok yönlülük de olur kanalımız için.. etin her türlüsü var kanalda malum.. Ankaradan sevgiler..
Yakımda su fırınında balıkta gelir diye umuyorum.
Bir sonraki balık videosu sous vide olacak
Bir yemek kanalında tecrübeli bir usta dedi ki: "Etin az pişmişi, orta pişmişi olur. Ancak bu tavuk ve balık için asla geçerli değildir." Ben de buna katılıyorum. Balık ve tavuk ya pişmiştir ya da pişmemiştir.
Usta demiş ama maalesef eksik demiş. Tavukta durum farklı. Göğüs eti 60C But Eti 74C de güvenli hale gelir. Bu noktada artık pişmiştir. Et kemikten rahat rahat ayrılır. Ama siz pişirmeye devam ederseniz su kaybı artar. Göğüs kurur. But kemiği salladiğınizda etlerinden ayrılır. Pişirmenin amacının lezzet ve gıda güvenliği olduğunu unutmamak lazım. Balık ta ise 55C de balık pişmiştir ama et formunu korur. 60C de biraz dağılır. 65C de iyice dağılır. Bunların hepsi pişmiştir sonuçta. O farklılıklar pişme derecesini gösterir
Yahu o nasıl "usta"ymış be.
Eflatunwood marka tahta kullanmaya başlamışsınız?
Hayırlı olsun.
Yakışır.
😊👍 Eflatun Abi hediye yolladı sağolsun
İddaalı değilim dediğin işlerde hep böylemisin Mustafa abi😂
Bu arada videolarında tutuşturucuları ateşleyip kömürü üstüne oturtman ve saniyesinde havalanan dumanlar 💨 terapi gibi geliyor.
😀👍Eyvallah kardeşim sağol :) Bende seviyorum her videoya koyuyorum o yüzden 😂😂
Abi balık bi kenara yazlık efsaneydi,kışlık evinde efsaneymiş 👍🏻
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
Lime peperi nereden aldınız acaba?
Ikea nın market kısmında satılıyor
Efsane oldu ustam izlerken ağzımın suyu aktı resmen 😂 Eline sağlık
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Paylaşım için teşekkürler 👍🏻
Kırmızı etten devam :D Sizden fırında oğlak tandır bekliyorum.
Bunu ben de bekliyorum. Oğlakçı Mehmet Abi'ye haber vereyim ben en iyisi :)
😀👍 Kırmızı deyince yüzüm gülüyor
@@MeatyCheesy kırmızı deyince bizim aklımıza dometes gelir en lüksü çilek olsun et gelmez
😂😂
😂😂😂 Hahahaha Bak yine güldüm
Balık yenmez mi yaaaa.... Balık ya da et birinden vazgeç deseler etten vazgeçerim, ama balıktan asla. Onu sade tuzlayıp mangala atsan bi de ateşte iyice kızartsan dehşet bişey olurdu. Hbişey koyulmamalı bence belki az miktar tereyağı, arasına küçük bi defne yaprağı. Efsoooo bi lezzet
Esas abi balığa çizik atmaya pek gerek yok antrikota çizik atıp suyunu akıtmak gibi olur düşük derece ateş biraz daha fazla pişme süresi daha makbuldür. Eline koluna sağlık abi
Pişirmekten ziyade sarımsak için kestim kardeşim ama istediğim lezzeti vermedi
@@MeatyCheesy balık nedir abi ya 😁 mangalı boşa kirlettin
😂😂
Böyle balık mı olur kardeş? Yapma bence.
Evde çekmece de birşey ararken unutmuş olduğun parayı bulmanın verdiği mutluluk gibisiniz.Can sıkıntısı içinde otururken yine keyifle izledik,Emeğinize sağlık.Çok güzel olmuş :)
😂😂😂Hahahaha Eyvallah teşekkür ederim :)
ben Ordu ilinden emekli ve amatör balıkçıyım, en az haftanın 3 günü balık yerim. bu bağlamda da hiç bir balığa çizik atmam atmayız çünkü balık kendi suyu ile pişerse zaten kurumaz. et yemeklerini beğeni ile izledim hiç yorum yapmadım ama konu balık olunca... gene de emeğini sağlıklar dilerim...
Afiyet olsun abi, fransadan selamlar, sen unut baliklari biz etciyiz abi🐂🐏🐔🐮🐄🐐
Üstad ben deniz çocuğuyum ve balık hastasiyim. Sen ise balıkla aram yok diyorsun ama porsiyonluk ızgara bende bile yok, sende var. Zevk adamısin valla başarılar. Haa bir de balığı sulu yiyeceksen, pullarını temizlemeden ve de bicakla çizmeden harlı ateşe at. Dışı yansa da korkma, içi yanmayacaktır.
😀👍 Eyvallah
Balık severim de asla kapaklı mangalda yapmazdım .kokusu sinmedi mi?
Mangala mı ?
@@MeatyCheesy evet
Hayır öyle bir koku yok. Olanda gider.
@@MeatyCheesy eğer koku geçmezse sirke+tuz+limon karıstırıp silersiniz :)
😀👍 Yarın anlarız 😂😂
Ellerine sağlık. Çok güzel gözüküyor
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Mustafa bey, birde balığın içine sarmısak koymadan ,sadece kuru defne yaprağı koyarak zeytin yağıyla üstünü yağlayıp, direk ateş üstünde deneyin ,bence balığa bakış açınız değişir,ellerinize sağlık
ateş üstünde yağlı oldugu için yanmaz mı balık ? ateş üstünde derken tava mı demek istediniz
😂😂 Hahahaha Yahu balık sevmiyorum dediysem yemedim demedim. Defne yaprağını yakistirırım balığa. Direk ateş üstünde piştiğinde dışı kuru içi sulu oluyor. Inanin içi olmasa o balığı yiyemezsiniz 😀 Bu balığın her yeri sulu hiçbir yeri kuru değil. Ama tek seviyorum diyebileceğim kalamar ve soslu restoran tarzı balıklar.
Vedat milor yemek ile ilgili konularda tartışma başlatmaz başlatılmış tartışmaları bitirir
Abi emeğine ellerine sağlık. Videolarını severek izliyorum.müsait bir zamanında bıldırcın pişirirsen mutlu olurum. Teşekkür ederim. Saygılar
😊Eyvallah teşekkür ederim :) Bıldırcın yollayaktı amca unuttu bizi
Balık ile aram yok diyorsun , tadına baktık dan sonra baya gülümsüyorsun ama... Balık yenmez mi yaaaa. Ama yine çok keyif aldık.... güzel bir çekim olmuş... aynen böyle devam...
Önüme gelince yerim genellikle ama hiç aramam yani 😊
İşimiz gücümüz yok gerçekten, çipurayı bulduk da mangalı yaktık elimizde derece balık pişti mi pişmedimi diye dereceyi sokup sokup çıkaracaz.. hikaye bunlar kardeş yeni bir buluş yapmıyoruz balık yapıyoruz onu pişiremeyen zaten bişey bilmiyor..
Siz her pişirmeyi aynı sandığınız için öyle düşünüyorsunuz 😀 Eti pişirmek var bir de pişirdiğini zannetmek. Ikisi farklı şeyler 😉
Balıklar ne zaman pişecek diye bekledim. Zira o kıvamda "pişmiş" bir balığı asla yemem. Balık, tavuk sakat etler iyi pişmesi gerekir. Birde salataya limon sıkılır, balığa sıkılmaz çünkü balığın tadını öldürür.
O zaman google a Fish Cooking Temperatures yazarsan görebilirsin balığın DOĞRU pişirme sıcaklıklarını 😀 Balık çatalda değil damağınızda dağılıyor aradaki fark bu. Balığa limon konusu yanında salata yemezsek ne olacak 😂😂
Teknik olarak limon bir temsildir. Asidi temsil eder. Az miktarda asit balığın tadını bozmaz aksine ön plana çıkarır
Şu terasa da rüzgarı kesecek açılır kapanır bir sistem yap artık. Kış bahçesi gibi de kullanırsın. 😊
Terasımın yarısı kapalı zaten. Yarısı açık üstü kapanınca teras terasliktan çıkıyor
mangalda yapılacak balık için önce bir tabağa ayçiçek yağı koyar arkasından balığın heryerini gezdirir bir kaba koyarız. burada 1 gün bekler. sonrada mangalı yapışmasın diye yağlar mangala atarız. bu hem balığı bol sulu yapar hemde çok leziz bir aroma katar. birde böyle dene :D saygılar
Balık bana hitap etmiyor :) Abi sağolasın. Ama valide gelince ona çipura yapabilirim. Eline sağlık!
😊👍
Ekmek arası peynirimde hazır. Miss gibi gömerek izleyeceğim şimdi hehehe
😂😂👍
Yine çok başarılı mangalların efendisinden bunu beklerim zaten
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi terasın 3 tarafını kapattır manzara olan yer açık kalsın. Rahat edersin be. Rüzgar rüzgar nereye kadar
😀 Aslında 2 tarafı kapalı 1 tarafı açık ama ona müsade etmezler.
Ufacik baliga derece ile bakildigini ilk defa gordum. Hadi kalin steak desek Eyvallah. Baligin az pismisi cok pismisi olmaz benim bildigim.
Bakın az pişmiş deyince çiğ gelmesin aklınıza. Balığın yemek için güvenli olduğu bir derece vardır. Bu dereceye en yakın noktaya az pişmiş denir. 55C az pişmiş 60C Orta 65C Iyi pişmiş olur. Fark ne derseniz bir tanesinde et lime lime dağılırken diğerinde çatalda değil damağınızda dağılır.
ABİ SÜZÜLMÜŞSÜN MÜÜÜ... YOKSA BANAMI ÖYLE GELİYOR. ZAYIFLAMIŞ GİBİSİN MAŞALLAH.
😀 Bu kıyafetten
Sevgili dostlarım küçük balıkların kızartmasına gönül rahatlığıyla limon sıkabilirsiniz. Çünkü yağın tadını kompanse etmesini dileriz bu şekilde. Ancak balıklar büyüdükçe, yani büyük balıkların cinsine göre farklı tatları vardır. Palamut Kofana Akya Sinarit Lüfer Lagos. Bu balıkların özellikle ızgarası güzel olur. Ve bu kendine has tatları ızgara çok net belli olur. Eğer limon sıkarsanız bu ayırımı alamaz tadamazsınız. Balık mı balık ok ama vaizyet öyle olmuyor balıkta... O yüzden buyük balık ızgaralarını hlka dilim kuru soğan ve ya taze yeil sğan ile tüketebilirsiniz. Ayrıca defne yaprağı fırında balığa şarkı soylettirir bilgi için. Ha unutmadan balıkta asla sarımsak kullanmam...
Limon ve sarımsak zevk meselesi. Çoğu mekânda balık soslarında sarımsak var. Ben seviyorum ama miktar mühim
Kışlık ev Dikkaldırım'da 👍🏻🤗🌹 Ben Odunluktayım.
😀👍 komşu sayılırız
@@MeatyCheesy kesinlikle 🤗
balığa limon sıkılmaz muhabbetinin sebebi içinde bulunan omega 3 gibi şeylerin vucut tarafından emilimini engellemesidir. bana sorarsan ben limon sıkarım çünkü benm için faydadan önce lezzet gelir :) , son olarak bence biberiye balığa en çok yakışan baharattır.
Biberiye hiç denemedim. Kuzuya iyi gider de balıkta bilemedim 😀
Balık kültürü gastronomi dalının mastırı sayılır bence daha çok balık vidyosuna ihtiyaç var ve profesyonel araştırarak bilimini ortaya koyarak ve daha çok kafa yorarak abi bence sen bu işi becerirsin kırmızı et elbette senin ihtisas alanın bilimsel bir bakış açısı ve ince detaylar ile anlattın bence bunu balıkta da yapabilirsin
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Yapacağımdan şüphem yok ama kırmızı et için olan istek ce iştahın 10 da biri bile balık için yok. O yüzden birşeyler eksik kalıyor 😉
Güzel görünüyor
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi balık yapma istersen balığa kesik atılmaz, Atılacaksa bile 2 kesiği geçmez, çok yanlış bir hareket Balığın içindeki suyu hapsetmek gerekir. Yıllardır Ege bölgesinde yaşıyorum böyle yapılan balığı bizim sofralarda göremezsin Çipura veya levreğe kesik atmak için 800 gr. üzerinde olmalı.
Kardeşim benim için isterse 10 kilo olsun 😀 Benim pişirme ile ilgili sıkıntım olmaz biliyorsun sanırım. Bunu Çinli bir şefte görmüştüm. Kesiklerin içine sarımsak ve zencefil koymuştu. Bende balık sevmeyen ,sarımsak aşığı biri olarak denemek istedim. Ama sevmedim. Çok bastı tadını. Bunu da belirttim zaten 😉
@@MeatyCheesy Kırmızı Et üzerine adamsın :) Kusura bakma. Biz balık avcıları ve rakıcılar balığa takıntılı adamlarız. :))
Bizim yöntem basit 400-600 gr. Çipura/Levrek hiç kesik atmadan balığı mangala koy mangaldaki balığın yanma ya da cızırdama sesi kesildi mi ters çevir diğer tarafı pişir ses kesilince mangaldan al. Afiyet olsun. Zaten balığın her iki tarafı da çıtır güzel bir kahverengilik olur. İçinin suyu da hapsedilmiş olur. Limon sarımsak ve zeytinyağlı bir sos yapın afiyet olsun. Bunu döküm tava da da yapabilirsiniz.
Hocam bende Bursa'dayım gece videoları izlerken sağ solda birşeyler aranıyorum davet et beni senin beta tester'ın olayım ben diyim o "müsadenizle tadıyorum"
😀👍 Instagram dan takipte kalın
Eline sağlık ilk fırsatta bende mangal,da balık yapacağım senin kadar sarımsak koymam tabi
😀👍
Balığı derisiyle pişirene saygı duymam, özellikle bu bi aşçıysa, uzak doğulu aşçılara bu yüzden saygı duyuyom, balığın kuyruğunu kesmeye başlayıp deriye gelince kesmeyi bırakıpordan deriyi tutup çekiyo, tüm deri çıkıyo.
Saygı duyman umurumda olmamakla beraber bir açıklama yapayım. Uzakdoğuda kullanılan balıkların %90 ı göl balığıdır. Bazı balıkların derisi çok çok ince iken bazı balıkları yüzerken pense kullanılır. O derece kalındır derileri. Sizin fileto izledikleriniz o kalın derili balıklar. Çipuranın derisi kağıttan incedir ve fileto çıkarmaya gerek olmaz.
@@MeatyCheesy Vedat Milör ün gittiği restoranda hamsinin bile derisini çıkarıyolardı, yetenek varsa bahaneye gerek yoktur.
Ellerinize sağlık çok güzel bir video olmuş.
Kullandığınız baharatı hiç bir yerde ve bilindik tüm alışveriş sitelerinde bulamadım nasıl satın alabilirim yardımcı olurmusunuz 🙏🙏
abi eline saglik cok guzel bir is cıkardın ama benim daha cok mangaliiina dikkat cekti acaba fiyatı ne dir?
N11 de Guruss Cg75 olarak bakabilirsiniz
abi 15 dakkalık video da 15 tane reklam var zorla bıraktıracaklar bu platformu eğer müdehale etme şansın varsa bi sınırlama olsun bu ne ....
3 tane koydum kardeşim nasıl 15 oluyor anlamadım
Kısacası püf noktası normal bir şekilde pişirmek.
Aşırı pişirmemek diyelim
Kardeşim merhaba
Balığı yaglarken gözlerine baktinmi
Kötü kötü bakıyorlar
Abi artık her yemeğe of of muhteşem olmuş diyip herşeyi abartan kanallarla doldu RUclips ama sen yaptığın yemeklerin beğenip beğenmediğin yönlerini düzgünce söylüyosun videolarını çok beğeniyorum
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :) Sonuçta yemek kardeşim.
Güzelim çipuralar haşlanmış resmen mangal mı bu yaptıgın ... Ete devam abi sen boşver balık falan..
Su mu var ki haşlansın kardeşim 😀 Alışmışsın yanmış balığa 😀 Fish ccoking temperatures yaz googla amca söyler sana haşlanmış mı kızarmış mı
@@MeatyCheesy Memleket Ayvalık başka söze gerek yok, herkes herşeyi yapacak diye de bişey yok. Yorumlar belli zaten genel olarak begenilmemiş. Et videolarının devamını bekliyoruz :)
Hocam fırında nasıl yapabiliriz telin üzerine koysak mangal görevi gorurumu alttan üstten fani ayarlayalimmi birde derece nasıl olur
Aslında pişirdiğim fırın mantığı ama kömürlü fırın gibi düşünün. Kömürün is lezzeti de bir miktar geçiyor içine. Fırında da 160C lerde yaparsanız yaklaşık 15-20 dakikada bu ayarlara gelir diye düşünüyorum. Fanı açarsanız derisi biraz daha çıtır olur.
@@MeatyCheesy çok teşekkürler
O yaptigin etlerin yaninda bi sise floransa kırmızı şarabı açmıyorsan, bu balıkların yanında bi kulüp rakı açmıyorsan neyleyim ben böyle hayatı.
😂😂 Hahahaha Alkol kullanmıyorum o yüzden de hiç aramıyorum öyle şeyler
Alkol kullananları görüyoruz. Niye alkolu övüyorlar anlamıyorum. Üzüm yiyin
Midem kendini eritiyo artik şu vidyolar8 b8rqkmam lazim
😂😂😂
Av etlerini pişirme konusunda aydınlat bizleri. AV mevsimi başladı. Geyik eti pişir mesela
Av etlerini temin etmek çok zor.
@@MeatyCheesy size mi zor isterseniz dinazor eti bile bulursunuz
Yok valla bulamıyorum.
@@MeatyCheesy bosa food dan geyik but mu gondersek
Tavsan eti bari yap abi
Reyiz bi Somonumuz yok mu
Sardalya tuzlama bekliyorum selamlar adaş çiroz da olur
O işlere girebileceğimi sanmıyorum.
mangalda ne yaparsan güzel olur zaten, balığa birşey yapmaya gerek yok tuzla at gitsin. Levrek ve çupra zaten yağlı ve lezzetli balıklar mesele bunu fırında ızgara tadında yapmakta, yada yağda.
Eline emegine saglik usta...
Emeğinize sağlık,teşekkürler.
😊👍
karşıdaki terastan kokusunu aldık sapanla atsan yakalardık aslında bi lokma :)
😂😂