Ciao,vorrei provare a fare la tua ricetta della glassa a specchio.posso prepararla in anticipo e conservarla per un giorno in frigorifero? all'occorrenza per utilizzarla la devo portare a 35 gradi e frullarla? grazie
Io fatto una red velvet con pan di Spagna ecc. Ho fatto la glassa a specchio è venuta molto bene. Sotto c'era la crema con mascarpone panna ecc. Provate.
Fatto graz bravissima, ho preparato la tua glassa a specchio la vorrei mettere su una torta già congelata di panna: aspetto che la glassa raffreddi in frigo è poi la ripasso col mini Piner portandola a 35 gradi ? Grazie mi sono pure iscritta al tuo canale
@@dolcidelizieefantasia1019grazie per avermi risposto. ho fatto il glucosio che si è raffreddato ed è rimasto praticamente liquido e non compatto come nel video. Cosa devo fare lo rimetto sul fuoco e lo faccio ribollire? O ne devo fare un'altro?
@@Bris93 lo devi far raffreddare completamente. Raffreddano assumerà la giusta consistenza. Se resta ancora liquido aggiungi altro zucchero (30g) e riporta sul fuoco, non buttarlo.
prova con agar agar o simili. purtroppo la gelatina serve a gelificare le particelle d'acqua all'interno degli ingredienti, per cui è difficile da sostituire
Grazie per il video, vorrei farla ma non si vedeva bene stritta ho sono io il problema che non vedo bene, mi potresti dire dove la trovo. Scritta più ingrandita grazie
Ciao,vorrei provare a fare la tua ricetta della glassa a specchio.posso prepararla in anticipo e conservarla per un giorno in frigorifero? all'occorrenza per utilizzarla la devo portare a 35 gradi e frullarla? grazie
Si può omettere il glucosio grazie
Al posto di colle di pesce posso utilizzare la Gelatine in polvere e quanti grammi devo mettere grazie
La glassa a specchio va usata solo su dolci congelati, come dessert, semifreddi e torte congelate.
Io fatto una red velvet con pan di Spagna ecc. Ho fatto la glassa a specchio è venuta molto bene. Sotto c'era la crema con mascarpone panna ecc. Provate.
Per una torta di 24 cm le quantità vanno bene o serve raddoppiarle?
Per una torta da 24 cm va bene una dose e mezza.😘
Fatto graz bravissima, ho preparato la tua glassa a specchio la vorrei mettere su una torta già congelata di panna: aspetto che la glassa raffreddi in frigo è poi la ripasso col mini Piner portandola a 35 gradi ? Grazie mi sono pure iscritta al tuo canale
Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, quando avrà raggiunto i 30 max 35°puoi versarla sulla torta congelata😘
Posso usare il cioccolato fondente?
Certo
Ciao sei bravissima.
Ho un dubbio posso fare direttamente tre porzioni tutte inseme o devo fare una porzione alla volta?
Certo
@@dolcidelizieefantasia1019grazie per avermi risposto.
ho fatto il glucosio che si è raffreddato ed è rimasto praticamente liquido e non compatto come nel video. Cosa devo fare lo rimetto sul fuoco e lo faccio ribollire? O ne devo fare un'altro?
@@Bris93 lo devi far raffreddare completamente. Raffreddano assumerà la giusta consistenza. Se resta ancora liquido aggiungi altro zucchero (30g) e riporta sul fuoco, non buttarlo.
@@dolcidelizieefantasia1019 grazie mille troppo gentile 🥰
Scusa vorrei chiederti,questa dose basterebbe per coprire una torta del diametro di 18?
Si certo
@@dolcidelizieefantasia1019 perfetto grazie mille 🙂
Ma quando tempo devo cucinare lo zucchero il glucosico e dopo il cioccolato
La glassa lucida si può versarla sulla torta ricoperta di panna, o deve essere versata su una fatta bavarese fredda, grazie mille
Noo non è adatta per una torta ricoperta di panna, serve x decorare torte fredde
Ma una volta versata sulla torta congelata si può mettere in frigo?
Si certo
E si puo' ricongelare subito gia' glassata? In modo da averla pronta?
@@nicolacastellano4566 si puoi ricongelare ma ti consiglio poi di scongelarla all'occorrenza in frigorifero per 7,8 ore prima di servirla
Ok grazie mille
Se la colla di pesce nn mi piace, con che cosa la potrei sostituire? Ammesso che si possa sostituire...
prova con agar agar o simili. purtroppo la gelatina serve a gelificare le particelle d'acqua all'interno degli ingredienti, per cui è difficile da sostituire
Ciao non trovo la ricetta per fare il glucosio, graz
Grazie per il video, vorrei farla ma non si vedeva bene stritta ho sono io il problema che non vedo bene, mi potresti dire dove la trovo. Scritta più ingrandita grazie
Guarda il video su un PC o un dispositivo più grande 😘
Come si fa al pistacchio?
Bene ok
Buona sera posso sostituire il glucosio con un altra cosa?
Nel canale trovi la ricetta del glucosio fatto in casa semplicissimo, che altro non è che acqua e zucchero. ruclips.net/video/Lgs-oEVVw0o/видео.html