【さわやか〜！常備したい！】新生姜甘酢漬けのレシピ・作り方
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- みずみずしい新生姜を使った自家製のガリの作り方です。
爽やかでフレッシュな風味は自家製ならでは。
新生姜はきれいなピンク色に仕上がります。
混ぜごはんに、そうめんに、付け合わせにと大活躍します。
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
bit.ly/32atVNS
●新生姜の甘酢漬け(ガリ)
■材料
新生姜 200g
〈計量カップ甘酢〉
きび砂糖 50ml
酢 100ml
粗塩 小さじ1/4
■作り方
【1】新生姜はスプーンで汚れている部分をこそげ、
繊維に沿って薄切りにする。
(※ピンク色の部分を残しておくときれいに色づきます。)
【2】たっぷりの湯に1を入れ、1〜2分茹でてザルにあげて冷ます。
【3】計量カップに、〈計量カップ甘酢〉の材料を上から順に入れてよく混ぜる。
清潔な瓶に2の生姜、甘酢を入れてなじませ、一晩おく。
★ポイント
〈計量カップ甘酢〉は計量をしながらカップで仕上げる手軽な甘酢です。
今回のレシピだけでなく、野菜をつけたり、南蛮漬け、すし飯、
ドレッシングにしたり、いろいろと活用できます。
詳しいレシピはこちら↓
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【1年以上かけて作った新刊がでました！】
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』
季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
ご興味あれば手にとっていただけたらうれしいです↓
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【こちらも好評発売中！】
『野菜の「べんり漬け」』
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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「榎本美沙の季節料理」
(料理家榎本美沙 公式チャンネル)
料理家、発酵マイスターの榎本美沙と申します。
発酵、旬野菜、それからMr.Childrenが好きです。
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リクエストなどあれば、
コメントもお待ちしています！
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お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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#料理 #ガリ #新生姜の甘酢漬け #榎本美沙
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● Fresh ginger pickled in sweet vinegar (Gari)
■ Material
200 g of ginger
(A) Acne sugar 50 ml
(A) 100 ml vinegar
(A) 1/4 tsp crude salt
■ How to make
[1] Scrape the ginger with a spoon,
Slice along the fibers.
(* If you leave the pink part, it will color nicely.)
[2] Put 1 in plenty of hot water, boil for 1-2 minutes, give to a colander and cool.
[3] Put (A) into the measuring cup in order from the top and mix well.
Put 2 ginger and sweet vinegar in a clean jar and let them mix well and let stand overnight.
富士酢ときび砂糖と粗塩使ってるところがセンスあって最高...
うれしいです！ありがとうございます😊✨
いつもありがとうございます。
ひとつだけお願いがあります。
音声入力をもう少し大きな声で入力して頂けませんでしょうか。広告に切り替わった時の音声との落差が大きすぎてその都度 音量調節をしなければいけません。よろしくお願いいたします。
昨日作りました。とても美味しい！色もピンクになって嬉しい❤
うれしいです！ありがとうございます😊✨
一番簡単で美味しいガリの作り方。 毎週作っています。
うれしいお言葉です！！ありがとうございます😊✨
新生姜のレシピを探していたら美沙さんの動画に辿り着きました。
毎年新生姜は佃煮にして一年中食べられるように保存していますが甘酢生姜は作ったことがありませんでした。
昨日早速作りました。キッチンに漂う生姜の香り。もう最高です。仕上がりも初めてにしては上出来です。もう少し馴染んできたら刻んでいなり寿司をつくりたいと思います。
ありがとうございます😊うれしいです！
みささん、こんにちは～新しようがを沢山買って来ました。ガリを作ろうと思って～
みささんの動画を止めながら作りました❗️旨い😋❤
又、新しようががあったら沢山買って来て作ります。
しかし、お若い👍️
お子さんもおられない頃
可愛い～💓
シロップも動画を観ましたが、シロップも良いですね🎵
ありがとうございました🙇🤗
先日焼き鯖寿司を美紗さんのレシピを参考に作りましたが、その時に生姜の甘酢漬けも一緒に作り、新生姜でなくても美味しく出来て感激!昨日、新生姜を購入し早速再チャレンジ、新生姜はピリリとした辛味が強くこれまた美味しくて、今朝親の朝ごはんおかずに少し添えてみたら、ちゃんと完食してくれていました。明日は息子の弁当に使います。自分で作ると美味しいですね。有難うございました!お体大切にね。
わぁ焼き鯖寿司と合わせて、うれしいです！ありがとうございます😊✨
榎本さんの動画を観て、季節の手仕事に興味を持ち始めて、初めて作りました。買ってきた瓶にもピッタリ入ったので、余計嬉しくなってしまいました。酸っぱい物好きな8歳の娘も興味津々です。ガリは食べたことないのですが、今から食べたいと言ってます。
うれしいです！ありがとうございます😊✨
美味しく出来ました❤️
「カップで計量」とても美味しくて、酢の物作りが楽しくなりました。覚えておきます🙌
うれしいです！ありがとうございます😊✨
こんにちは😊
3回目作ってます！すごく美味しいし、何より簡単で、これからも作ります！！
うれしいです！ありがとうございます😊✨
最近新生姜をスーパーで見かけ気になっていました。参考にして作ってみたいと思います！
新生姜が、出回る時期ですね😊ぜひぜひお試しいただけたら嬉しいです！
地元で鯖寿司を良く見かけるので、自宅でも焼き鯖寿司を作ります😊ガリを刻んでシャリに入れるのが大好きなんですが、このレシピだと自然で美味しいガリが出来そう！✨今から予習して備えておきます💖あぁ〜早く作りたい✨
わぁうれしいです！ぜひお試しくださいね😊✨
ガリ大好きなので作ってみます😃新生姜大好きなんですけど、使い方がマンネリしていたので嬉しいです！
そうでしたか！それはぜひぜひ！ガリにしたらそのままでも炒め物でも😊✨
私の住む 街は
一年中 新鮮な 農畜産物で 溢れている 地域です！
生姜も 新鮮で格安で 手に入ります！
是非是非 作らせて頂きます。
ありがとうございます🌺
ありがとうございます😊ぜひぜひです！
作ります、朝かありがとう😉👍🎶
紅生姜の作り方探したけど無かった。
ありがとうございます😊
密閉瓶も買ったのですが。作ります。ガリ大好き。
ありがとうございます😊
ありがとうございます
とても
参考になりました
ありがとうございます😊✨
週明けに新生姜が四キロ届きます。
ジンジャーシロップと紅生姜二択で作ろうと思ったのですが、甘酢漬けにもしてみようかな。今まではシロップのあまりの生姜を甘酢漬けに代用したりしてました。
新生姜昨秋並んでいたのをさんざん食べて春先を待ちかねて先日つけました 参考レシピは｢銀座渡利｣さんの動画でやってみました 生姜を茹でた後余り冷まさないまま漬け込んでみたら綺麗なピンクになりました
榎本さんも動画アップされていたのですね
そうでしたか🌱こちらも見つけてくださりありがとうございます😊
こんにちは
初コメントさせて頂いてます
今 新生姜漬けに とっぷりはまってて(でも お店のは美味しいけど やっぱり その他諸々 入ってるから...たくさん食べるのは ちょっと❌かな)って 思ってて 自分で作るっきゃないな！と 今回参考にさせて頂いてます🐱 今 着け漬け込んだので 明日が楽しみです❤️ありがとうございました😉👍🎶
わぁありがとうございます😊
こんにちは😃
今まで作った中で1番美味しかったです♪
まだ甘酢を作りたいと思ってます^_^
ありがとうございます😭
わぁ、うれしいお言葉です！こちらこそありがとうございます😊
こんにちはお疲れ様です！
新生姜が出始めると夏を感じます。
サッパリして美味しいですよね。
熱中症にも良いのではないでしょうか
お砂糖に塩に酢！これは作るしかないですね〜
ちなみに生姜(根生姜)を毎日大量に食べてます。スーパーでちょっと有名になってるぐらい生姜を大量に買ってしまいます笑
やめられません💧
ありがとうございます✨さっぱりおいしいですよね！香りで食欲もでるので、夏バテ対策にもいいですね😊✨
清潔感と、まじめに引かれやってみましよ！
うれしいです！ありがとうございます😊
いつも、優しく美味しいおかずの作り方拝見しています。
トマトのだし汁漬けを、早速作って見て、食べました～。とても美味しくいただきました。
教えてほしいのですが、いつも、保存容器は、どちらのを、お使いですか？是非教えてほしいです。
ありがとうございます😊野田琺瑯のものを使うことが多いです！
ありがとうございました。
探して見ます。
ありがとうございました！とても分かりやすかったです！早速作ってみます！チャンネル登録しました！
ありがとうございます😊よかったです！
Sorry to be so off topic but does anyone know a trick to log back into an Instagram account?
I was stupid lost my account password. I would love any tips you can offer me.
@Koda Harlan Instablaster :)
@Carter Layton i really appreciate your reply. I got to the site through google and I'm in the hacking process atm.
Seems to take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
thank you
この動画を見てから作ったのが今日で３回目なのですが(ハマってしまいました😂)、ふとわからなくなったのですが、甘酢に漬ける前に水分は切らなくてもいいのでしょうか？
保存食は水分を嫌うとおっしゃっていたので、３回目なのに急にどうだっけ？と思いました🤔
お作りありがとうございます😊✨茹でた後にざるに上げる工程で乾燥します💡
@@misa_enomoto
ありがとうございます
熱湯から出した後だから乾燥してくれるんですかね、再度やってみます🍀
はじめまして。
好感持てる方ですね。ところで、冷蔵庫での、保存期間は、どのくらいなんでしょうか??畑で採れたので、たくさんあるので、、。。
ありがとうございます！
冷蔵庫で2〜3ヶ月保存可能です。
保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、
よろしければ参考にされてくださいませ。
www.futari-gohan.jp/gari-2/
冷蔵庫に入れておけば何ヶ月も保存できるのでしょうか？
作ってみたいです。白梅酢でも作れますか？
ありがとうございます😊✨できると思いますよ！ただ梅酢は塩分が入っているので、調味料量の調整が必要かかなと思います！
軽くしぼったり、キッチンペーパーで水気とらなくていいのですか？
ガリ大好きで色んなレシピを探してこちらに辿り着きました。
お酢を加熱してるレシピが多いのですが、こちらは加熱しないんですね。
米酢の代わりにりんご酢はダメですか？
アップルサイダービネガーと言う生きた酵母の入ってるお酢なので、加熱しないなら使えるかな？と思いました。
後、普通の生姜でも作れますか？
よろしくお願いします。
ありがとうございます😊普通の生姜ですと少し繊維が残って辛めに仕上がるかもしれません。
りんご酢でも出来ますか？
お酢に火をとおさないんですね。ちょっとやってみます。
ありがとうございます😊ぜひぜひです！
簡単酢でもいいですか？
お酢以外の原料が入っているため、分量をご調整は必要になるかと思いますが、できるかもしれません💡明確にお答えできず申し訳ありません。
@@misa_enomoto さん
お忙しい中お返事ありがとうございました😊いえいえ 調整してみます🙇♂️
私はかんたん酢で作りましたが美味しいです。 米酢、リンゴ酢は酢が強くて嫌なんですよ
こんにちは😊サッパリ美味しそうですねー！
冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか?
2〜3ヶ月ほど保存できます😊
@@misa_enomoto 冷蔵庫での保存で？常温じゃ無理かな⁉️
ぶつ切りの丸ごと新生姜をつけるのも1度生姜を茹でた方がいいですか？
また薄切りとのつけ方との違いはありますか？
ありがとうございます😊✨茹でた方がよいと思います！薄切りより辛く仕上がるかなと思いますよ！
出来た新生姜甘酢漬けを凍らしてノンシュガーサイダーといただいたらさっぱりしますよ。
美味しそうです！ありがとうございます😊
生姜漬けの作り方教えて下さリありがとうございます
こちらこそありがとうございます😊
b
ソロソロ無くなりかけたので、今年は甘酢漬けを作ります。富士酢が手元に有るので、今回は此方のレシピで作ってみます。
梅酢生姜も作ります。我が家の紅生姜は梅酢一択です。
動画、色々見せて頂きましたが、非常に分かりやすいです。(^∇^)
うれしいです！ありがとうございます😊
美しいですね！！
何時も ありがとうございます🌺
寿司弁当とか 回転寿司屋などで 食べる
ショウガ甘酢漬けーーーを食べた あと
嫌な 薬みたいな 味がします。
何が 加えられて 居ると 思われますか？
だからーー高級なお寿司屋さんでしか 頂きません。
高級寿司屋さんなんてーー滅多に行けませんが( ◠‿◠ )！
こちらこそありがとうございます😊
マーケットの寿司や回転寿司のガリは中国産なので、いつも自家製ですが、作りすぎて２～３年は冷蔵庫保存です。
@@ソフィア-g1l さまーーありがとうございます。
そうでしたね。変な 苦味ー不自然なーー味です。
新生姜が何グラムにいくら甘酢入れる分量教えて
分量は動画に記載しております。
見づらく申し訳ありません。
あースプーンで汚れを！来年頑張ります！笑
うれしいです！ありがとうございます😊
はは