Spareribs Ribs Rippchen aus dem Backofen --- Klaus grillt
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Spareribs vom Smoker sind natürlich die Besten. Da nicht jeder einen Smoker oder einen Grill zum Grillen von Spareribs hat, zeige ich Euch wie man Ribs bzw. Rippchen auch super lecker im Backofen backen bzw. grillen kann.
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die Aussenküche habe ich von burnout.kitche...
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wäre echt cool, wenn du vllt öfter sowas machen könntest also für leute die keinen Grill haben.. ☺️
einfach, schnell und Genial!
Klaus, wiedermal ein großes Lob.
Ich mag die Art wie du deine Videos gestaltest.
weiter so.
danke dir
4 Stunden. Schnell? 😂😂😂😂
Habe die Rips auch mal im Backofen gemacht weil der Grill voll war und geht echt super.Ich habe halt die Rips direkt gedämpft 2 Std und dann 1 Std Farbe bekommen lassen war echt hammer.und 10min nochmal mit der Glaze bräunen lassen
Danke Klaus, finde es echt gut, dass du Alternativmöglichkeiten aufzeigst für Leute die keinen Grill haben ! .. tolles Video , wird nachgemacht ;) lg
Hallo Klaus. Sehen echt Hammer aus. Ich werde die Tage mal die Gewürze ordern und das mal Probieren. Ich habe mir überlegt die erst um GN Behälter vom IKEA mit Apfelsaft so ca. 3 Stunden zu dämpfen und dann noch ne Stunde offen mit ordentlich BBQ Soße. Könnte mir vorstellen das die Kombi Apfelsaft mit dem Rauchigen Rub sehr gut kommt. Gruß Dirk.
p.s. Danke das du dich bei dem Wetter rausstellst und Videos für uns machst.
Hallo Klaus, vielen Dank, sehr schöne BO Rippchen Variante. Auch wenn man in einem Anfall von 'schlau' seine Terasse zu zugeräumt hat, dass man nicht mehr an den Gasi kommt, macht die BO Variante schon Sinn. Schaut sehr lecker aus, Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
Toll, dass du auch mal diese Möglichkeiten zeigst! Wir haben demletzt dein Backofen PP gemacht und es war echt lecker! Die Rippchen werden bald bestimmt auch nachgemacht!
Demletzt🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
Danke Klaus für die geile Idee. Schaff es irgendwie nicht mir nen Grill zuzulegen. Freue mich schon auf die anderen Videos mit dem Backofen
Das hätte ich nicht anschauen dürfen, jetzt will ich sofort Spareribs 😂
😎
Sind ganz tolle Ribchen geworden, sehen sehr lecker aus, dein neuer Rub hört sich auch gut an.
danke dir
Ich habe mir jetzt ein paar deiner Videos über Spareribs angeschaut und heute wird der Ofen angeschmissen. :)
geil endlich. Hatte beim Ofen pp nachgefragt und jetzt kommt es. super danke. bester mann. tolles video.
Neues Messer, neues Brett und neues Video. Läuft würde ich mal sagen.
Danke für die Videos mit Backofen feier dich
Die Katze wollte doch nicht mit deinem Finger spielen, die wollte die Rippchen. :D
Der Backofen läuft jetzt öfters mal wieder. Bei dem Wetter hab ich dann doch eher weniger Bock auf dem Balkon zu stehen zum grillen. Aber ab und an muss es sein, weil vom Grill schmeckts eben am besten.
Sodala - heute die Ofen-Ribs von Marco mit selbstgemachtem BBQ-Rub gemacht, suuuper lecker! Nächste Woche mach ich Deine Ofen-Ribs mit Dry Rub ... Die werden definitiv auch suuuper lecker ... Ich feier Euch beide 👍👍👍
Wäre so langsam mal Zeit für ein neues Intro ! :D
allllso!: das die nicht wurz trocken sind wundert mich. Ich gare sie bei 180 Grad Umluft. Nehme diese Ikea Backform mit Rost. In die Form kommt Apfelsaft rein, Rost drauf, Rippchen drauf und dann 2 Stunden mit Alufolie ganz dicht abdecken. so werden sie saftig weil sie gedämpft werden. Genau das Prinzip geht ja auch auf dem Grill. Letzte Stunde Alufolie ab, Kruste muss ja auch entstehen, wer will glasieren alle 20 Minuten mindestens drei Schichten. Falls man nicht glasieren will, den Ofen ruhig auf 150 runter drehen. Das einlegen über Nacht mit deinen Rubs mach ich auch so. magic dust Rub *love it* Super Video trotzdem Klaus und Frau :- )
Mach doch eine rubrik:
klaus kocht - finest backen braten
aber scherz beiseite, top video wie gewohnt von dir :)
Des is ja geil 😂😂 "Grillen wir denn" ich könnt mich über die Kommentare von Deiner Frau krumm lachen!
Des is so toll, Du und deine liebe Frau 😉
Hab die Rippchen von Dir im Backofen auch schon gemacht, waren sehr lecker!
Hätte ich auch nicht erwartet.... Immer schön feucht halten.....! Mach jut 😁
zum ersten Mal habe ich Spareribs im Backofen zubereitet und war total begeistert !! ganz wenig Arbeit bei einem perfekten Ergebnis, die waren saftig, weich und außen knusprig ... und ich finde es gut, wenn man sich auf die Angaben verlassen kann, und das kann man bei dir !! ... genau 4 h ... fertig ;-)
Die Bilder von der Zubereitung findest du auf meiner Web-Seite www.wer-grillt.de
bleib fit und mach weiter so
Gunnar
Servus Klaus
Danke für das Video und die Idee!
Hab das gestern direkt mal nachgemacht. Also FOB werden die dann zwar nicht, aber lecker ist das trotzdem.
Persönlich finde ich Rips in einem Topf mit Dr. Pepper dann doch besser 😎
also ich mach meine ribs im bratenschlauch mit dem schluck cola^^120C° 1 1/2 - 2h dann nomma mit bbq sauce bestreichen und dann 30min bei 180C° finishen und ich brauch nur leicht am knochen ziehen und muss nix dran rumknabbern
Sehr schön Idee für schlechtes Wetter. Werde ich bei Gelegenheit auch mal versuchen. Sehen ja schon mal Top aus.
Von wem stammt das schöne Brett.
Ich verstehe Klaus nicht :D an den fingern sagt er "Ahh heiß" und 1 sekunde später landet es im Mund und er hat kein Problem damit, ich würde mir so krass den Mund verbrennen, wenn das schon an den Fingern extrem heiß ist haha. Super Video!
+Crying Smurfer #superheldenfähigkeit
Schöne Videoidee! Mache selbst einiges im Backofen wenn das Wetter schlecht ist. Kenne deine neuen Rubs noch gar nicht. Schade. Liebe Grüße Christian auch an Melli :-)
freut mich das dir das Video gefällt, die Rubs gibt es auch erst seit zwei Tagen. Grüße zurück
@@Klausgrillt Hallo Klaus ! Wie lange brauchen St.Louis Gut Rippchen ca 4kg im Backofen und auf welche Seite ( Knochen/ Fleisch ) lege ich sie.
Nach dem heftigen sturm hats mir meinen grill in die prerie gewindet😅aber aus dem backoffen sieht das garnicht schlecht aus😋🤔😄
kann man tatsächlich auch mal machen 😉
Ist Ober- und Unterhitze besser als Heißluft? Und wenn ja, warum?
KAWAU TV - Der Mittelalter-Kanal
Heißluft unterstützt die Bildung einer "Bark", also der Kruste. Heißluft funktioniert wie ein Föhn und trägt das Oberflächenwasser weg. Heißt Trocknung, heißt Kruste. Pellet Smoker haben einen Ventilator eingebaut und machen das ähnlich. Dennoch sind super Ergebnisse möglich. Gerade Baby Backs sollten dann aber mehr Zeit in der Folie haben (keine Austrocknung durch die Heißluft), also früher und evtl. länger eingewickelt werden, sonst trocknen sie in der Tat aus, da sie ja recht dünn sind, viel Knochen dran ist und im vorhandenen Fleischanteil nicht sehr viel Wasser lagert.
Wahrscheinlich verdirbt man sich die tolle Heißluftkruste aber wieder durch die lange Folienzeit. Vielleicht aber auch nicht. Grundsätzlich fände ich es spannend, da mal zu experimentieren. Dass es grundsätzlich daneben gehen muss, vermute ich nicht.
P.S. Ohne Folie sind sie mit Heißluft aber fast garantiert zu trocken am Schluss. Also Klaus' Technik im Video mit Heißluft wird wohl daneben gehen!
du bist einfach cool!!! danke danke!
Sehr geiles video.Gut gemacht ,die Rubs hören sich mega an werde aufjedenfall mir die mal bestellen.Grüsse aus dem Sauerland 👍👍
schauen gut aus
wenn ich die mal im Ofen mache pinsel die teilweise vorher mit bisschen Senf ein wo noch Schluck Jacky drinne ist und Liquidsmoke
Echt klasse, da ja einige kein Grill daheim haben. Thumps Up :)
Wenn ich Klaus beim Grillen zusehe und wie seine Rippchen immer aussehen, wünschte ich mir ich wäre mal zu Gast bei ihm :)
+Atlantus Dankeschön
Sieht sehr lecker aus
👍🏼
Tolle Idee. Werde es ausprobieren.
coole video.. gefällt mir echt ;-) sag mal wie schaut es mit Umluft oder heissluft aus.?statt ober unter Hitze..
Michael Gerstendörfer immer so sanft wie möglich garen! Daher Ober- unterhitze
Gute Alternative!!....... Ach ja eines noch Gültiger Versuch!!
Wolfgang Bräuer schönes Wappen👌
Danke !!!!! Ich hoffe du kannst das lesen.... a steira bleibt a steira !!
Wolfgang Bräuer wiast du sogst👌
Ochkatzlschwoaf!!
Wolfgang Bräuer brotloawidoag
Sau geil das mach ich morgen gleich nach 👍
Hi Klaus heute mal wieder geguckt wie ich meine Rippchen am besten im Backofen mache, dein Video angeklickt und wieder mal gefreut das ich dir schon seit 2016 Folge, genauso wie BBQ aus Rheinhessen! *grüße an Jörn Rorchow" :D
Hihi ... Wie die Katzen einen halt gleich ablenken. Coole Sache mit den Ribs und ich denke das Deine Frau mit den 500 gr recht hat. ;-)
stimmt 😊
Ich hätte ja noch ne Schüssel mit Wasser rein in den Backofen. Sehen etwas trocken aus.
waren sie aber nicht
Klaus grillt Dann ist ja gut 👍☺️
MrLouismann hast keine ahnung
Snoop Wenn du sie hast, dann ist doch alles gut.
Hallo #Klausgrillt
ich bin einervon denen, der leidenschaftlich gern deine Videos guckt, aber nicht die Möglichkeit hat so zu grillen wie du. Leider!!!
Danke für das tolle Video, werd es zum Wochenende gleich mal ausprobieren.
Mach weiter so, bist n dufte Typ :-)
Alter, die Kamerafrau ist die Beste ;-) vielleicht solltet Ihr die Plätze tauschen ha ha... aber ob Du die Kamera gerade halten kannst?...Hinter jedem erfolgreichen Mann steht eine starke Frau !
Mal ne frage Klaus, lohnt es sich einen Smoker anzuschaffen speziell für spareribs? Ist der Geschmack so außergewöhnlich :D hatte bist jetzt nur spareribs aus dem Ofen :)
P.S gute Videos mach weiter so :)
Lecker - Ich liebe Ribs
Wie sieht es denn mit etwas dickeren Rippen aus? Eher nicht im Backofen versuchen, oder einfach die "Back"zeit erhöhen?
bei 120C° für 1 1/2 - 2h im bratenschlaut mit nem schluck cola und dann 30min bei 180C° zum anknuspern werden die genau so geil :D
geiles video klaus!! jetzt noch n geiles pulled pork ausm ofen und ich kann glücklich fett werden😜
grad gesehen es gibt schon eins ✌
Juhu meine Gebete wurden erhört 🙏🏼
Hab ich noch nie gemacht im Backofen
Bei der scheiss kälte top Idee !
ich hab noch ein paar Speeribs im Eisfach ;)
mach ich aber auch eher selten, aber es funktioniert
Klaus grillt ich freu mich so auf den Sommer :)
Ich bau zur Zeit meinen Garten um das wird ein Paradis und mein Smoker bekommt seinen ehren Platz ;)
Ich wollt mir noch einen Gasgrill anschaffen sollte aber kein Riesen Teil sein
Hast du einen Link für mich mit einen Guten Gasgrill?
einige kochen die Ribs vorher . kannst du sowas empfehlen oder ist es besser die 4 stunden bei 140 Grad im Ofen zu lassen ?
Super Hinweis. Rub ohne Zucker. Seht schwer zu bekommen.👍
genau richtig für mich👍
hab leider keinen grill zu hause
Lieber Klaus!
Das geht besser und schneller!
Im Backofen bei 180 grad vor-grillen dann in Alufolie einpacken und bei 140 Grad 90 Minuten
Auspacken mit Sauce einreiben und bei 200 grad Grill funktion 10 Minuten Grillen!
Natürlich alles mit Sauce!
L.g.
Wolfgang
Als ich letztens versucht habe Rippchen im Backofen zu machen sind die Knochen extrem weich und Gummi artig geworden und man konnte sie fast nicht mehr vom fleisch unterscheiden, weshalb ich sie teilweise mit gegessen habe oO
Mir war danach so schlecht und ich konnte seit dem keine mehr essen ^^
An was könnte denn das gelegen haben? Zu viel Hitze? Schlechte Fleisch Qualität?
t0hrak Bin mir zu 100% sicher das du falsche Rippchen bekommen hast
viele Metzger schneiden falsch zu und dann hast du Knorpel dabei. Und das war das was du als gummiartig bezeichnest.
diese knorpel können durchaus lang sein und knochenartig aussehen
einfach nochmal versuchen und ganz genau schauen das du das richtige kaufst und auch bekommst
Hallo Klaus,
die Rippchen sehen echt total lecker aus aber ich frage mich ob die nach 4 Stunden im Backofen nicht trocken werden? Weil bei den anderen Videos wo du die Rippchen auf dem Grill machst gibst du sie öfters in eine Form rein wo Flüssigkeit dabei ist. Lg
Könnte man nicht der Einfachheit halber bei 3-2-0 die Rippchen 3 Stunden auf dem Smoker machen und dann das Dünsten für 2 Stunden im Backofen machen?
Nach 4 h im backofen war der knochen das saftigste
gibts auch ne Möglichkeit die rippchen im Backofen zu glasieren zB mit BBQ Soße? und wenn ja wie? danke für das Video, kommt genau richtig zum superbowl
Hi ich habe es nachgemacht und mein backofen qualmt seid dem die ribchen drinn sind
Klaus, wenn du deine Thumbnails etwas "moderner" gestalten würdest, könnte ich mir gut vorstellen, dass du noch viel mehr Grillbegeisterte erreichen könntest :)
Ach blödsinn das is nebensache bei seinem content. Steht eh sowieso das wichtigste an info schon im thumbnail, was Bedarf es da an mehr?? Also ich find seinen Kanal und alles drum und dran toll, gibts nix dran auszusetzen :)
Hi Klaus, kann man auch eine Schale Apfelsaft dazustellen, wie bei deinem Pulled Pork aus dem Backofen?
ja auf jeden Fall
Wäre Klaus der erste Mensch gewesen, hätte er sein Rippchen gegrillt und wäre ein satter Single 😄😄 Mein Backofen hat eine Grill-Funktion, kann man die irgendwie nutzbringend implementieren? Bleibt gesund 🙆
Hast du einen Tip wie lange die in Ofen müssen wenn sie 750, 800 gramm wiegen?!
Du hast ne Miezi. Love it.
Könnte man auch Wood Chips zum smoken im Backofen nehmen oder reichen da die Gewürzmischungen?
+BOEMEF - Cooking In Space auf keinen Fall CHIPS in der Küche verwenden, da reicht das Liquide Smoke oder ein Rub mit geräucherter Paprika verwenden
Ok Danke. Werden wir demnächst nachbacken.
Hey Klaus... klasse Video :)
kann man das mit Beefribs genau so machen, oder was müste man da beachten ?
+Paddy Boblest geht mit beefribs gensuso
❤
hallo klaus,
ich habe aldi rippchen die schon vormariniert sind. Gelten denn immernoch die selben Garzeiten Oo
gruß
Jan Danger
cooles video :-)
und ne berliner schnauze aus baden württemberg da fühl ick mich nur noch halb so einsam
mach weiter so
gruß marcus
Danke Danke Danke
Fleisch sat immer gut ;)
wo kann man den smokey porky rub bestellen?
hab kein Link gefunden
Muss es denn mit Unter-/Oberhitze sein oder geht es auch mit Umluft?
Mein Backofen ist etwas unzuverlässig, was Unter-/Oberhitze betrifft^^
Ihr wärt mir eine große Hilfe, damit ich keine schönen Ribs an die Kohlefabrikation verliere, wäre zu schade drum!
+Frank Spahn notfalls ja, dann aber 20-30 Grad weniger verwenden
Danke für die schnelle Antwort!
Das geht ja wirklich ratzfatz O.O
Muss ich die Tage unbedingt mal ausprobieren, bevor mein neuer Gasgrill ankommt :D
Ich hatte die gerubt und dann 48h im Kühlschrank...nach 4 h im Ofen waren die allerdings schon wieder zu trocken. Wo war der Fehler?
Ich geh davon aus dass das am 48 ziehen lag. Denke dass das Salz aus dem Rub zuviel feuchtigkeit gezogen hat
Wer spuhl a6ch immer vor bis es fertig ist
Unten Backofenblech rein, hab ich das richtig gesehen?
Wenn ich keinen Backofen habe kann ich das dann auch auf dem Grill machen? :-D
+Der K das geht nicht 😜
bleib am grill besser ist das heißt ja klaus grillt 😉 und die kein grill haben haben eben pech gehabt
schon, aber ich werd auf jeden Fall immer mal wieder ein Rezept auch aus dem Backofen zeigen, da ich dazu einfach viel zu viele Fragen bekomme
marcel nickel
wer kein geld für einen grill aufbringen kann, der hat pech gehabt?
Geld für einen ordentlichen Grill wär nichtmal das Problem. Nur erstmal das Geld haben für einen Platz zum Grillen... :D
ja kein Problem ist auch nicht schlimm solange das grillen nicht zu kurz kommt 😉😂😂😂 weiter so
Zucker und fleisch passen nicht zusammen finde ich schönes video
Du bist der Geilste !
und wie immer wenn wie backen.... Messer.... Brett... Katze ;-P
+Manuel Prager 😉
Deine Kalkulation ist völlig daneben :D aber sonst cool gemacht eine Rippchen Seite hat zwischen 600-700 gramm
also ich brauch schon 2 zum satt werden😂
Hallo Klaus! Ich kenne ja mittlerweile all deiner Videos und mir ist aufgefallen das auch du beim Würzen des Fleisches ziemlich schluderst. Damit meine ich nicht die menge an Gewürz sondern die gleichmäßige streuen. Das sehe ich aber bei vielen anderen auch. Bei mir würde das nicht so durchgehen 😉. Aber ansonsten spitzen Tips und du bist mir der Sympathischste von allen...👍👍👍
Naja, wenn du das Zeug für dein merch herstellen lässt ist der Preis sicherlich verschmerzbar ;-)
grillschlauch und da dann etwas Saft rein. ;) das war doch nix Klaus
4 Std bei so hoher Temperatur ??? 😳😳
Bist du Berliner?:D
leckaaaaaaa mache ich direkt nach mein abbo hast du!😍😍
Probiert das Rezept mal aus
www.chefkoch.de/rezepte/1426751247563051/Spareribs-NT-im-Bratschlauch.html
Sag mal Klaus , langsam muss Deine Zunge doch aus Asbest sein . Warum denn eigentlich die Rippchen 4 Stunden Grillen anstatt 3-2-1 ?
RedHill BBQ 3-2-1 werden sie wahrscheinlich noch weicher, aber ob das 3 Stunden + den Mehraufwand wert (Folie drauf/runter) ist, wenn es zuletzt dann doch "nur" Backofen-Ribs bleiben?
Du merkst beim Backofen keinen Unterschied, außer dass ggf. das Raucharoma fehlt. Habe letztes WE ganz normal 3-2-1 im Backofen gemacht, weils mir bei der Kälte draußen zu ungemütlich war. Hat perfekt funktioniert.
Man solte aber definitiv nen Backblech aus Abtropfschale drunter packen.
Matthias Z Schönen guten Morgen. Für mich persönlich macht es eben der Rauch erst aus. Liquid Smoke etc. schmeckt mir dazu auch nicht so sehr. Um die 8 Stunden Arbeit ist mir dann für ein nur fast perfektes Ergebnis zu viel. Anders, wenn ich sie vorgesetzt bekomme, da hau ich mir das natürlich liebend gerne rein;-). 4 Stunden für ein immer noch gutes Ergebnis, wäre ein Kompromiss, den ich dagegen evtl. eingehen würde, wenn es mich nach BBQ lüstet, die Zeit oder das Wetter den Aufriss im Freien aber nicht zulassen;-).
Nebenbei bemerkt halte ich aber 2 Stunden in der Folie und 7 insgesamt für Baby Backs für viel zu lange, die sind doch schon ohne Folie nach 4+ Stunden definitiv so weit und mit 2-1-1 um so mehr^^.
P.S. Eben seh ich auch, dass der Videotitel falsch ist: Das sind keine Spareribs im Video, sondern Leiterchen/Baby Backs.
Hi, man kann die Ribs doch eigentlich direkt in Alufolie packen, da sie doch eh nicht geräuchert werden? Oder müssen sie am Anfang ohne den Dampf garen?
das ist eine große Katze.
Hey Klaus, super Video wie immer! Schade finde ich nur, früher hast du dein Fleisch noch beim Mezger gekauft...
4h??
Hmm das sieht sehr lecker aus , muss ich unbedingt ausprobieren!!Ich habe auch eine geile SpareRibs gekocht und ist sieht lecker aus wie deine ❤️ schaust du mal an auf meine videos !!! Grüße
Fleischseite nach unten?.....
Spareribs Ribs Rippchen was?
jetzt schmeckt mein döner nicht mehr -.-
dann war es aber der falsche Döner 😉
Ich glaube es war eher das falsche Video welches ich mir beim Essen angeschaut habe. Die Rippchen sehen super aus!!
wie kann mann ribs so versauen, schlimm.
Klaus grillt.....im Backofen 🤦🏻♂️
Ich Fall vom Glauben ab