Das Geheimnis vom perfekten Original Wiener Schnitzel
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- Опубликовано: 27 сен 2024
- Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum knusprigen Original Wiener Schnitzel. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: • Kartoffelsalat (richti...
oder Bratkartoffeln: • Die leckersten Bratkar...
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Zutaten für 4 Personen
4 grosse Kalbsschnitzel
150g Mehl
2 Eier
Grobes Paniermehl
Salz, Pfeffer
Zitrone
Preiselbeeren
Butterschmalz Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
Danke für deine super Tipps und Rezepte, sie sind immer mit Gelinggarantie!!!
wegen solcher tricks, wie das fleisch nass machen oder die folie zum klopfen, mag ich diesen kanal. werd ich beim nächsten mal probieren.
grüße aus tirol
es geht auch sehr gut ohne Wasser.
Das sind keine "Blasen", das sind "Donauwellen" :))))) Herzliche Grüße aus Österreich!!
Ne, Donauwelle ist doch schon ein suprr leckerer Kuchen
Der Herr Petri hat auch Österreichische Wurzeln, der weiss schaon Bescheid :)
@@drmoshie Sp ist es!
Man muss kein Wiener sein, um ein gutes Wiener Schnitzel zu kochen. Genauso, wie man kein Spanier sein muss, um gute Paella zu machen. Man muss nur wissen wie's geht.
Dein Schnitzel ist vom bloßen Hinschauen besser als zumindest 80% der Wiener "Wiener Schnitzel". Danke für das Video, Grüße aus Wien!
"Man wird so alt wie eine Kuh - und lernt immer noch dazu", das trifft auch auf mich zu. Danke für die tollen Tipps, hab die Rinderrouladen nach Ihrem Rezept gemacht, und sie sind echt super geworden.
Gestern gemacht. Deine Tipps bzgl. dem Panieren und der "Brattechnik" waren mal wieder Gold wert. Ich habe Wiener Schnitzel vorher noch nie so gut hinbekommen. Mich ärgerte es dann immer tierisch, wenn man so ein höherpreisiges, wertvolles Fleisch durch eigene Unwissenheit verhunzt. Mit deiner Anleitung und den zahlreichen Tipps gelingt es PERFEKT....vielen vielen Dank.
Hi,
aber gerne doch!!! Schön dass ich dir mal wieder helfen konnte 😊
jetzt weiß ich endlich wie das richtig geht, DANKE!
Ich finde es einfach super, dass du für die Panierstraße drei unterschiedliche Behälter nimmst, wie zuhause, da hat man auch keine gleichen Gefäße für eine Panierstraße :)
Danke Ich hab Familie und gute freunde in Oesterreich and hab so viele mals ein guten Schnitzel immer gegessen Lg aus Canada.
Wieder richtig klasse!
So liebe ich Schnitzel. Schön knusprig, wellig und Preiselbeeren dazu. Hmmmm.
Und dazu frischen Spargel nach deinem Rezept . 🤗🤤
Hervorragend erklärt!
Mein Leibgericht, leider ist mein Mann kein Freund davon, der braucht immer Soße, ich nehme zum mehlieren immer Wiener Griesler das fördert die Blasenbildung noch zusätzlich und immer schön tanzen lassen! Lecker!❤❤❤
Hoert sich wie chickenfried steak an mit dicker Bechamelsosse, ist eigentlich very tasty.
Ja nich schlecht schaut super aus
Das mit dem Wasser, ist ja ein toller Tip, liebe Grüsse aus Holland🌷🌷🌷
Schön schön
Ich habe deinen Kanal zufällig gefunden. Sehr gut erklärt, vielen Dank. 😊😊
Ein echtes Wienerschnitzel..
.. ist einfach göttlich.
Auch wenn ich mich wiederhole, vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Vielen Dank 🙏🏼auch
für die kurze Erläuterung des Fleischklopfers, diesen Tipp nehme ich gerne an.
Super!
danke
Überragend! Meine Oma wäre stolz auf dich!😉👍
Ich mag diesen Kanal. Aber bitte stell doch die Pfeffermühle aus dem Weg ;o)
Wie immer richtig toll erklärt und man lernt immer wieder neues dazu.
wieder ein super Video
Wiener Schnitzel ist mir noch nie richtig gelungen, durch deine tollen Tipps, kann mir da jetzt nichts mehr schief gehen. Danke dafür. ❤
Den Trick mit dem Wasser kannte ich noch nicht , Probier ich morgen gleich aus. Dazu weißer Spargel .
Sehr schönes Video und wieder was gelernt. Vielen Dank.
Hervorragendes Ergebnis! Den Trick mit dem Wasser muss ich auch mal versuchen. Früher wurden die Schnitzel in Schweineschmalz gebacken und schmecken auch ganz toll. Ich kann wirklich empfehlen, dass man es mal versucht. Es muss ja nicht jeden Tag sein, nur 3 x pro Woche ist ja auch Okay ;-)
Ein Wiener Schnitzel ist schon etwas Tolles und super haben sie ausgeschaut. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ein wenig geschlagene Sahne im Ei auch ein gutes Ergebnis mit den schönen "Donauwellen" liefert. Meines Erachtens reden wir aber von einer Panierung und nicht von einer Panade...
OMG Preiselbeeren gibt es hier nicht, aber whole cranberries are ok in a pinch. Darbo’s lingonberry Sosse gibt es. Guten Appetit, ja?! ❤️🇺🇸 from Idaho.
Top Kanal, unterhaltsam und professionell. Schön der er wieder auflebt :)
Dankeschön für den Tipp mit dem Stieltopf. Macht Sinn,so spare ich mir die Anschaffung des Klopfers.
Statt Wasser kann man auch Alkohol (z.B. Vodka) verwenden. Der verdampft noch besser.
Ein wahres Wunderwerk! 🥰
Macht immer spass deine Videos zu kucken, un wieder ne Menge gelärnt. Danke 😋😋👍👍
Ein Frühstück für Champions 👍🏼
Schnitzelfruehstueck - sehr gut! Lasst es euch gut schmecken. Viele Gruesse aus London
Schnitzel zum Frühstück. Nice! :D
Ich finde es echt cool, dass der Herd wieder vorne zu sehen ist.
LG
Sehr lecker!
Ich dachte immer, da dass Fleisch beim braten ein wenig zusammen zieht , entsteht eine Wölbung in der Parade
Like bevor ich das Video gesehen hab ^^ die neue Küche gefällt mir immer besser. Ich klopf immer sehr stark, aber da verändert sich trotzdem nichts an der Größe ^^ Und der Like vorher hat sich gelohnt, ich war gespannt, ob Du den Trick mit dem Wasser weißt...
Klasse gemacht!!! 😍🥳
Einfach genial perfekt grazie ❤
Wie immer, toll erklärt und das Ergebnis..... das würde ich zu jeder Tageszeit essen. Mega!! VG Silke
Super Tipp mit dem Wasser, habe ich auch noch nie gehört. Ich brate immer eine Seite mit Deckel und die zweite Seite dann ohne Deckel, das funktioniert auch ganz gut.
Geil will auch
Auf den Punkt in der Sache, ordentliches Ambiente und zurückhaltend-unterhaltsam.... Mag ich wirklich...
Sehr informatives Video; da gehört nun 'mal etwas Lautstärke beim Klopfen dazu. Aber hast Du bei der Alternative, eine Kasserolle zum Klopfen zu benutzen, keine Angst, dass der Stiel auf Dauer abbricht?
Eine weitere Frage habe ich noch: Wie viele Schnitzel kann man in einer Portion Fett braten, bis das es gereinigt werden muss?
Klasse 👍 mit den Tipps kann gar nix mehr schiefgehen :) perfekte Erklärung 👍👍👍mach weiter so , freu mich auf jedes neue Video . Danke :) Gruß Markus
Das ist wieder mal ein Video der Extraklasse , bin super begeistert und wird nachgekocht , danke für den Tipp du bist wirklich ein Starkoch lg Regina
Mein tipp fürs Mehl wäre noch Wiener Griessler, sonst wie immer Top
Sehr sehr lecker 👍👍
Ok. Gutes Fleisch, Würzen, Mehl, Eier, Semmelbröseln vom lokalen Becker (weil gechipt!), Butterschmalz. Soweit war ich schon. Der Tip mit dem Wasser, perfekt. Danke. Ich habe fertig.
Ach Daniel, was soll ich sagen, es ist ein super online Kochkurs, den Du uns hier immer wieder präsentiert. Bei Dir lernt man wirklich auf hohem Niveau kochen und zwar so, dass es richtig Spass macht.Vielen Dank dafür.:-)
Danke 😊
Habe noch NIE gehört, dass man Wiener Schnitzerln Pfeffert und dass es nicht souffliert habe ich noch nie erlebt. Auch ohne, dass ich eine Wissenschaft daraus gemacht habe.
Das Ei VOM Panieren...im Bratfett am Ende mitbraten..schmeckt zum Schnitzel super DAZU..mit Bissl Zitronensaft..mmmm
Klasse !
Danke Toll...wieder was gelernt
Wieder tolle Tipps und sehr verständlich erklärt. Am liebsten möchte ich nach dem Ansehen deine Rezepte gleich nach kochen.
Dankeschön
Gut erklärt, sodaß man auch als Novize direkt beim ersten Versuch zu einem überzeugenden kulinarischen Ergebnis kommt.
Danke!
Love love your videos even though I don’t understand a word you’re saying. Please consider English subtitles.
meeeehr RICHTIG machen kann man eigentlich nicht, zumindest aus meiner Sicht, somit eine ganz STARKE Vorlage für alle, die ein tolles Ergebnis erziehlen wollen :)))
Letztendlich finde ich keinen einzigen Punkt, den man anders machen sollte, höchstens könnte, aber seien wir ehrlich, die war auch nicht der Fall ... BOMBE, und für MICH die perfekteste Anleitung die ich bisher gesehen habe ;) Alle Daumen hoch dafür, auf das DU uns noch das eine oder andere Gericht zauberst ;)
Persönlich würde ich gerne mal "Shakshuka" zubereiten, ggf. wäre das ja mal etwas für DICH, best wishes to ALL ... from WIESBADEN :)))))
Top Rezept!!! Danke❤
Diese Technik des Bratens kann man sicher für alle Schnitzel anwenden, vielen Dank, hätte jetzt auch gerne probiert 👍👍
hey, ich bin wiener.. sieht lecker aus.. danke dir
Danke für die praktischen Tipps! 👍👍
Sehr gerne!
Das mit dem Wasser kannte ich auch noch nicht.
Aber die Erklärung leuchtet ein. 👍
Danke dir
Top! Habe jetzt richtig Hunger... Schnitzelfrühstück... 🧐 Der Plan für kommendes WE steht! 🤤😊
Daniel zählt zu meinen Lieblings Köchen hier auf RUclips. Bei den deutschsprachigen gehört er mit Calle und Carmen von Calle kocht, Ahmed kocht und dem Österreicher von keinstresskochen einfach zu den besten. Dabei ist Daniel aus meiner Sicht der Koch, der am besten alles erklärt. Calle hat den Hamburger Charme und den passenden Schnack dazu, Ahmed und sein Sohn haben eine gewinnende, lustige Art, der Grazer trumpft mit dem Dialekt aus der Steiermark auf (und kocht nur als Hobby). Die Rezepte, die hier und bei den anderen gezeigt werden, sind für jeden einfach nach zu kochen. Das ist aus meiner Sicht das wichtigste! Jeder kann kochen und die genannten Kanäle zeigen das mit jedem Video. Schade, dass Daniel im Vergleich zu den anderen eher wenig Abos hat. Das verstehe ich einfach nicht.
Hallo; interessant, auch ich schaue oft Calle. Man darf nie vergessen, dass viele Leute Koch-Videos nur zur Unterhaltung schauen - und nicht ernsthaft besser kochen wollen. Und in puncto Unterhaltung sind immer kürzere , knallige Videos in unserer überreizten Digitalwelt en vogue (vgl. TikTok, YT Shorts etc.) sowie ein ständiger Output. Da ziehe ich Letitcook aber allen anderen Kanälen vor, denn ich will wirklich was lernen und liebe die Entschleunigung der schöön langen Videos hier über alles. Ja, selten isst man im Sternetempel, dennoch ist das Essen dort hochwertiger als im Fastfoodlokal. Niveau ist aber wichtiger als Massentauglichkeit! 😎
Calle ist kein Hamburger und eher dem BILD-NIVEAU zuzuschreiben.
Schau auch einmal bei Polsen kocht nach. Er koch t Schmankerl aus der Burgenländischen Küche!
Unterschreibe ich so! Ich finds gut, wenns einfach nur ums Kochen geht und wie man das zuhause gut umsetzt. Nirgends gehts so direkt ums Kochen wie hier, das ist einfach perfekt, schnörkellos und sympathisch professionell. keinstresskochen ist auch absolut genial für die Heimküche, zusammen mit diesem für mich ganz oben! Ahmet ist auch ein alltime-favorite auch wenn der Kanal mittlerweile sehr überladen ist, ich guck einfach gern allein in die alten Rezepte, kochen, Anleitung, handwerklich top und ursympathisch.
Bei manchen anderen Hypekanälen gehts ja oft eher um die Küchenmaschine oder sonstige Produkte und Show als ums Kochen. Da bin ich dann schnell raus.
@@lostmoose7352 Verstehe ich, es ist nur eine andere Herangehensweise. Finde das weder schlecht noch gut - ein bisschen Blödsinn befürworte ich. Verstehe aber auch jeden, der das anders sieht. Für mich sind das die beiden besten Kanäle in der Richtung.
Wieder einmal ein tolles Video zum Nachmachen! Kannst du mal eine Empfehlung für Pfannen geben, die man im normalen Haushalt gut nehmen kann. LG, Dirk
I love Wiener Schnitzel and it turned out so-so. Half of the "so" is watching my mother make it, she was a wonderful cook. The other half of the "so" is because I walked away to play. Now I know what I missed and what I was doing wrong. Thanks so much for the wonderful explanation. I'm looking forward to making Schnitzel with confidence.
Sieht lecker aus! Was ist das für eine Pinzette
Hello Daniel: easier to make than that 10 years ago,eh? Must try it ASAP. Thank you ! Cheers from Toronto!
Ich versuche mal, ob ich das auch auf die vegane Art hinbekomme :-) Jedenfalls sieht es gut aus. Es erinnert mich an meine Kindheit und Teenie-Zeit, wenn ich mit meinen Eltern Urlaub in Bayern oder Österreich machte, und wir alle zusammen in ein Gasthof eingekehrt sind, und lecker Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln gegessen hatten. Manche Gerichte sind auch mit schönen Erinnerungen verknüpft. Und dann das süsse I-Tüpfelchen in Form von Preiselbeeren, ist bestimmt eine gute Kombination
Manchmal wird den Eiern Milch dazu geschüttet. Ist das sinnvoll, oder doch nicht? Seit ich alle diese Rezepte von letitcook 1:1 nachkoche, überfre..en sich meine Familie und meine Kumpels. Ich natürlich auch! Danke, danke, danke!!!!
Aber am besten werden’s doch in der fritöse ;)
Kann man das auch mit Lammfleisch machen ?
stimmt . Das Schnitzel muß vollständig im Öl , Butterschmalz schwimmen . Also lieber zu viel wie zu wenig . Für Geizhälse is das nix .🤗
Servus, die Preiselbeeren sind immer dabei. Meine Urgroßmutter würde mich aus dem Grab heimsuchen, wenn nicht. Vielen Dank, für das schöne Video. 😋
Zu diesem Frühstück nur keinen Kaffee trinken, da sollt's schon mindestens ein kleines Helles sein ...
Hi Daniel,
ich habe mal eine Frage zu den Bröseln. Du hast - glaube ich zumindest - auch schon mal Panko Mehl zum Panieren genommen. Böte sich das auch beim Wienerschnitzel an oder ist das da eher kontraproduktiv? Und meine 2. Frage: Mir kam letztens der Gedanke, eigentlich könnte man doch als Brösel auch gut diese fertigen Salat Croutons mit Kräutern etc. nehmen und die klein machen - klar die sind natürlich teurer. Würdest du das empfehlen zum ausprobieren, oder würdest du eher sagen "Nee, lieber nicht" Weil die evt. schon mit Öl, Bindemitteln etc etc. vorbehandelt sind
Panko funktioniert gut. Die fertigen Croutons finde ich nicht so gut.
Liebe Grüsse
…..muss in schwimmenden Fett gebraten werden. So, so. Oder meintest du vielleicht „schwimmend im Fett….“?
Ansonsten wieder etwas gelernt. Danke und mach weiter so.
Mein Mann ärgert sich immer wenn sich die Panade löst aber dann ist das ja richtig so 🤭
Wer Anderen ein Wiener Schnitzel brät, hat ein Wiener Schnitzel Bratgerät! 😀 Schönen 1. Mai ☺
Als Wienerin sag ich, das perfekte Schnitzel! 😄
Mega! Ganz grosses Kompliment! Tolle Zubereitung und Danke für Deine Tipps! 🙏😍
Gehört da nicht auch noch eine Sardelle drauf? 🤷♂️
Kann mann machen mag ich aber nicht so!
Hallo, ein TIP: 1/3 der Semmelbrösel durch Parmesan ersetzen, und das Wasser nicht direkt vom Hahn nehmen (zu nass), sondern das Fleisch mit Brita! gefiltertem Wasser (ohne Kalk und Schadstoffe) bestäuben. Nehmt den Zerstäuber, den ihr auch für die Blätterbefeuchtung eurer Pflanzen zu Hause benutzt. Die bekommen ja auch kein Kalk-Wasser! Liebe Grüsse, Andreas
Servus Dajniel,
wie immer ein tolles Video! Sag mal hab ich letztens Stefan Marquard in Deiner Küche kochen gesehen?
Gruß Flo
Was für ein Mehl? Ich habe Kartoffeln und Weizen gesehen, was wird empfohlen?
What kind of flour? I've seen potato and wheat used, which is recommended?
❤️
Echte Wiener schnitzel 😃
❤❤
Mit Wasser war mir neu...
Wo bekommt man die weißen Schälchen her wo du die Panade und das Mehl rauf machst? :)
Pannier(in Österreich!) Das sogenannte Wiener Schnitzel kommt übrigens nach meiner Info ursprünglich aus Ungarn!
Was passiert mit dem Salz und Pfeffer?
Benutzt man das nicht bei Wiener Schnitzel?
Der Kameraperspektivwechsel ist immer bisschen verzögert und irgendwie stört es, wenn der Blick dann 2sek woanders ist und die Perspektive häufig wechselt 🙈
Das sehe ich auch so und die lange Pfeffermühle stört im Bild
@@toledokatana4566 ja jetzt wo du es sagst 😂 die steht echt im Blickfeld
@@toledokatana4566 Ja, die steht schon wieder am falschen Platz!
Ich hab es versucht, das Butterschmalz (selbst gemacht) zu filtern und neu zu verwenden, aber erstens hatte ich kaum was über und zweitens war es auch nach Filtern sehr dunkel und muffig. Auch die Konsistenz war eher unschön.
Der Plural von Hammer ist Hämmer. Und wozu genau brauche ich sogenannte "Bioprodukte"?
😋😋🥰