Говорю как человек, который любит и умеет готовить несколько разных видов плова - приготовлено очень хорошо! Прямо видно что вкусный и главное рассыпчатый! Ну а видя ингредиенты, не остаётся и тени сомнения что получилось отлично! Очень понравилось как "расчёсывали" рис в казане во время первых перемешиваний пока готовился - очень аккуратно и с душой, как и весь процесс приготовления можно описать такими словами! В общем любой знающий в плове толк по одному виду увидит, что отменный плов получился! Хотел бы попробовать вот такой в вашем исполнении) Успехов Вам и каналу!
Приветствую Вас! На этот раз всё в разы лучше. Рис, замоченный вначале и не большое количество воды дают хороший результат. Очень приятно смотреть. Помните мой коммент?
Здравствуйте! Ферганский плов. Да и все по разному замачивают. Ну думаю этот пропареный пусть полтора часа стоит. Так совпало и время риса и приготовление зирвака.
Захотелось сегодня плова, рассматривал рис басмати, но взял круглый для плова. Посмотрел видео и пожалел, что не взял басмати, следующий раз попробую. Вам маэстро браво, плов получился шикарный!
Я всегда готовлю плов из риса с Долины дезера чонгара риштанскии рис ,а Вот Басмати первый раз спс большое за прекрасное видео от а до Я я как будто дословно прочитала это видео и вошла во вкус этого плова обязательно попробую ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
басмати легок для начинающих.легко добиться правильной консистенции.а если вкус устраивает просто огонь.понравился ракурс семки особенно когда рис ворошил(РАСЧЕСЫВАЛ) все здорово !спасибо.
Прочитал все комментарии к видео, и был ОЧЕНЬ УДИВЛЕН! НИ ОДИН ЗАДАННЫЙ ВОПРОС не остался без ответа автора. Это тоже о многом говорит-человек выложил видео, поделился своим умением готовый Красивый плов-и умением отвечать на вопросы зрителей! 👍👍👍
Готовлю из басмами последние три года и никогда его не замачиваю. Промываю хорошо что бы была прозрачная вода . Главное что бы рис после промывки долго не стоял без воды. Промыл и сразу закладываю его в казан. Воды (кипяток) сверху 2 см , и выпариваю. Потом на 20-30мин под крышку.
Браво, мастер! Снимаю шляпу. Каждая секунда видео как бы говорит нам, что человек не просто умеет готовить, а понимает науку плова. Никакого переливания воды на палец с последующим (как курица без головы по двору бегающая) спешным выпариванием мегаваттами огня и ожидаемым пригоранием. Неспешно, перемешивая, на пару, вовремя и постепенно убавляя огонь. 10 из 10.
Несомненно видно что плов получился отменный. Из риса басмати получается очень даже вкусный плов. Особенно хорош для начинающих, рис просто тяжело переварить. Обычно достаточно около 40 минут замачивания в тёплой воде, и как вариант можно залить воду , чтобы она покрывала рис примерно 1см, и тогда не нужно будет перемешивать рис постоянно. Приятного аппетита, и удачи каналу!
очень интересный рецепт, отец говорил не бери индийский рис, не так вкусно получится....., думаю что все получилось очень вкусно, спасибо Вам за видео.
Да с круглого риса будет вкусней Аромата которым обладает этот рис сильно не почувствовал. Уже то что он длинозерный многим не нравится. И рис Басмати бывает разный в нем нужно разбираться.
Это ЗДОРОВА - на примере, когда готовишь плов в ожидании гостя, как будет им приятно или готовишь дома в ожидании семьи вечером на ужин или даже с друзьями в чайхане… - фантастика!!! Этот вариант готовки плова получился удачным. После ваших «творческих подходов», я влюбился в плов еще больше. Видно было ваши труды, как через видеоролик - передать зрителю готовить и подать плов. СПАСИБО!
@@dostonvaliev4357 вчера прям готовил)) приходили 2 семьи и тренер. Но я мужчина и не теку как баба. Вот в этом суть по ходу))) В любом сдучае с наступившим! Всем нам мира
После того как положите пропаренный рис в казан делаете огонь сильным и доливаете немного воды. Вода должна покрыть рис примерно 2 - 3 см. Это самый ответственный момент для плова.
Мне нравится.Не ожидал конечно увидеть так много жижи в казане,хотя рис даже очень рассыпчастый.У меня ее не остается,но у каждого плов по-своему вкусный👍🏻
@@uz-pilaf Сам мечусь перед выбором казана для квартиры чугун или алюминий. Подскажите как у таких алюминиевых казанов дела с пригоранием? С антипригарным как то не хочу брать что ли...
@@menfree2636 берите чугун объём разный но качество готовки отличается главное томление в алюминии этого нет стенки слабые тепло не держат и получается каша
@@АлександрГрищенко-к2б Мне очень нравится готовить в чугуне - есть сковорода Биол. Ухаживать умею:) для квартиры думаю на 4.5 взять не больше.... Смотрю на фирмы БИОЛ И КУКМАРА. Нет опыта по этим фирмам?
Рис из Казахстана Я когда то читал про него У нас кстати есть магазин Казахских продуктов Вы мне напомнили. Обязательно нужно попробовать. Но сейчас ничего не скажу Знаю что его хвалят для плова. Скорее всего замочить не будет лишним мин. на 30 Дальше в процессе приготовлеия будет видно.
Спасибо за подробную инфармацию приготовление такого плова, но есть еще вопрос, а для чего делаются отверстия в рисе? для высвобождения лишней влаги? возможно я уже ответил на свой вопрос.
Здравствуйте. Есть вопрос. Видел рис, гигант вроде бы называется, круглый и очень крупный. Делают из такого риса плов? Не знаю даже что из него может выйти....)) Спасибо
Пробовал вчера приготовить - ошибся с водой, не долил. В результате пришлось томить дольше и 2 раза доливать по полстакана воды. Не привык к такому рису) Но получилось вкусно. Надо будет летом на костре попробовать приготовить.
Сегодня попробовал из риса супербасмати жёлтый мешок, Индия. Очень понравилось, привкуса пропаренного риса нет. И стоит относительно дёшево, 300 р за 2 кг мешок в Евроспаре. Так как увеличивается в объеме сильно, взял не 1 кг, а 670 гр, выход был как из кг краснодарского.
Готовил плов из басмати. Не совсем понял, сколько воды нужно вливать в рис???.... Налил, что едва скрывало его, моментально просто он впитал воду, добавлял конечно, но видимо мало. При этом был замочен на 1.5 часа. Понял из этого, что воды примерно нужно с большой палец выше риса)). Готовил первый раз в жизни, ммм..да подгорел когда в финальной стадии уже был. Просмотрел этот момент, чего очень и боялся. Казан отмыт, а плова уже и нет))). Дайте совет, как делать, что бы зирвак не подгорел, а плов был готов? Спасибо......
К любому новому рису нужно привыкнуть. Всегда сначала максимально выпарить воду-влагу Зирвак впитается в рис. Влага еще есть но рис уже нужно собирать от краев к центру что бы по краям не пригорел Влага есть но пламя на этом этапе нужно уменьшать, пробовать рис. Когда влаги совсем не останется, собираем рис горкой делаем отверстия, и добавляем в них немного воды можно ложкой (если нужно). И теперь на упревание от 20 до 40 мин. Готовность риса и наличие влаги на дне за этим нужно следить управляя огнем.
@@uz-pilaf спасибо большое)))). Но сегодня получилась каша, переварился, много воды. Не понятно, рис всегда замачивать нужно, и на сколько. Кто замачивает, кто нет. Рис басмати паравой avan в синем мешочке. Если не замачивать? Он долго готовиться будет? С курицей тоже вкусно получается, с черносливом и изюмом....куркуму для цвета.😋. Ездили как то на границу с казахстаном, на солёные озёра. Там плов, это не плов.....тёмный какой то, не вкусно, видно что рис самый дешёвый. Это понятно, курорт типа, всё равно купят всё, всё для туристов))). И после этого решил сам вот попробовать. Даже не очень удачный мой первый плов, оказался вкуснее, чем там подают...на озёрах и в городе, везде одинаково всё... Спасибо Вам за советы...))
Ребята, в странах, где используют басмати, другие блюда, другие пловы, специи другие тоже. Здесь вы, вряд ли, используете корицу, гвоздику, кари. Там соусы, подливы другие. В классических узбекских пловах, да и во всей местной кухне, роль специй минимальная, по сравнению с индийской, пакистанской или, даже, грузинской кухней. Главное свести вкус и запах основных продуктов воедино и лишь слегка усилить специями. При этом, важно, чтобы, одновременно был и раздельный вкус. Поэтому лишние запахи и вкусы отдельных продуктов у нас стараются избегать. Так принято. А для примера, сравните два похожих блюда - мастава и харчо - при условии, что они готовятся аутентично, - подлинно. Харчо выразительнее. Пловы сравнивать трудно, так как, готовлю только узбекские, но с южноазиатской и кавказской кухней знаком, отсюда и выводы.
Всегда по разному. Нужно найти свой рис привыкнуть к нему. Всегда учитывать силу огня и готовность риса на этапах приготовления. Будем пробовать и учиться... Главное в плове рис. Он разный, один можно замачивать и несколько часов и налить над ним воды на см и более, другой можно вообще не замачивать и налить воды ниже даже.
Андрей, вам автор уже ответил все правильно, если интересно ещё подскажу, из любого риса можно приготовить рассыпчатый, вкусный плов. Сколько воды и сколько замачивать у каждого сорта риса по разному, нужно эсперементировать. В роликах у Сталика есть подробный анализ про основные сорта риса, мне помогло, удачи.
Ну, Александр, что скажешь. Всё, как положено, - от души, бережно и красиво. Честно, скажу, далеко не все "наши" так чётко и наглядно демонстрируют, Красиво! Мне до риса дела нет особого, - я не знаю басмати. Прикольно смотрится, как вермишелька. Какие впечатления от кукурузы и кунжута? Надеюсь, не зря рекомендовал.
Спасибо. Масло кунжутное -запах словами не передать. Буду использовать чаще. Басмати не сильно прочувствовал, да и он говорят сильно разный бывает. Всем понравился на вкус. Сейчас зирвак томится на кукурузном и зигир 200 / 100 + говядина грудинка жирная Рис 1 (800гр. на самом деле) кг Камолино называется египетская сила. Хочу попробовать не замачивая. Готовлю в 6 литр. казане дома. Рекомендуют к плову.
Готовлю именно басмати (хотел написать сразу про масло, но в конце увидел) масло лучше простое, рис настолько ароматный, что портить его аромат считаю не правильно. Но всё индивидуально. И не понял : на казан крышки нет?
Сегодня рис выбирал в магните. Взял басмати.. Был там еще рис Мистраль, называется "самарканд" по виду на девзиру похож.. Интересно, пробовал кто-то готовить с ним?
Когда промывали рис,всплыли какие черные личинки,у меня так было один раз,жена сказала,что рис старый и завелись продуктовые черви,пришлось все выбросить.А вы что думаете?
@@РустамСабиров-ъ4й моя жена тоже против них. Но мне не страшно. Когда то читал где-то что срок годности самый большой имеют соль мёд и рис в пирамидах находили и был нечего.
Повару Респект. Мясо идеально готово, с корочкой, но не пережарено. Рис рассыпчатый и "пушится". Морковь маслянистая. Пред блеском этой сказочной горы бледнеют президентские столы. Чеснок над ней восходит, как корона, и в недрах жиром светятся мослы. О, чудо риса, мяса и костей! Тебя достоин Дрезденский музей. Но первая рука вонзилась в гору, и залоснились бороды гостей.😀
По моему мнению есть некоторые моменты которые надо учесть но в целом все хорошо. А я почему-то до сих пор не пробовал плов на басмати. Но это поправимо.
Это лишь моё мнение и из опыта зиру нельзя добавить в плов до риса, почему? Потому что зира в процессе варки отдаёт характерный горечь. И ещё совет: все эти процессы готовки до риса делайте не спеша где-то 2-3часа и вы почувствуете разницу. Спасибо за понимание.
@@триндец-ж1ъ Спасибо. Все верно. Когда делаю все неспеша.... В общем думаю немного изменить подход. Насчет зиры и не только Все по отдельности требует гораздо более глубокого изучения. Не знаю даже сколько на это уйдет времени Наверно жизнь.
Я свой первый плов пару дней назад приготовил с басматти) получилась пушка. Показалось ничего сложного в этом нет, даже кажется было легко)) Цвет и вкус желтоватый как на картинках:) вкус супер:) даже лучше чем я покупал порциями. Но вот именно сам вкус риса я почувствовал, и хотелось бы попробовать другой вкус. Какой сорт риса для новичка можно купить для следующего раза?
Мне раньше нравился Националь для плова. Сейчас готовлю из разного интересно. Постоянства нет Нет рисаа постоянного. Осман советуют буду покупать возможно на Яндексе видел 2 кг. Лазер у нас на развес в одном магаз. Есть по 165 о. - если по легче. Производство Казахстан советуют
Очень понравилось. Обычно я готовил плов из риса аланга или девзра. Мясо конечно лучше взять куй - гушт , дандана. Ошпаз на уровне - респект. Тоже попробую сделать плов из басмати.
Редко этот рис использую. Тогда так пробовал Прежде чем приготовить готовлюсь . Видимо собрал достаточно информации что бы поступить так. Но рис и Басмати тоже разный Лучше для нашего плова Девзира и др. выращенные с учетом качеств для узбекского плова.
@@ruslanmusaev3549 Я не спорю, восхитительный! Но мне хочется повторить тот вкус Узбекского плова который я пробовал 30 лет назад. Посмотрите у нас на канале -Индия готовит t.me/Plovniy/201 там наверно Басмати используется. У меня есть кстати килограмма 3 обязательно приготовлю, и по возможности сниму. Буду признателен если подпишитесь
Говорю как человек, который любит и умеет готовить несколько разных видов плова - приготовлено очень хорошо! Прямо видно что вкусный и главное рассыпчатый! Ну а видя ингредиенты, не остаётся и тени сомнения что получилось отлично! Очень понравилось как "расчёсывали" рис в казане во время первых перемешиваний пока готовился - очень аккуратно и с душой, как и весь процесс приготовления можно описать такими словами! В общем любой знающий в плове толк по одному виду увидит, что отменный плов получился! Хотел бы попробовать вот такой в вашем исполнении) Успехов Вам и каналу!
Грамотный коммент
Даже добавить нечего, полностью согласен 🤝
Дело не в мастерстве, а во вкусе, этот рис гарнирный.
@@rustamismanov6957 Для узбекского плова лучше конечно и рис подходящий. Но нужно было снять вопрос Басмати-Плов.
@@uz-pilaf , всё отлично.Рис Басмати прекрасно подходит для плова.И плов получился замечательный и пусть он будет не Узбекским😊
Однозначно отличное приготовление! Посмотрел с удовольствием и извлёк для себя максимум полезного. Благодарю, автор!
Класс!!👍Весь процесс от начала до конца,неимоверное желание вкусить этот ароматный плов!🤝
Приветствую Вас! На этот раз всё в разы лучше. Рис, замоченный вначале и не большое количество воды дают хороший результат. Очень приятно смотреть. Помните мой коммент?
Здравствуйте! Ферганский плов. Да и все по разному замачивают. Ну думаю этот пропареный пусть полтора часа стоит. Так совпало и время риса и приготовление зирвака.
@@uz-pilaf И воды вы меньше налили в этот раз. Ни в одном плове воды не должно быть над рисом. Теперь подпишусь на ваш канал. Удачи.
Спасибо большое за видео! Плов отличный! Курица + басмати простой и доступный вариант! Ещё раз спасибо, ждём новых роликов!
С первых кадров... Сразу стало понятно, что результат будет шелевральным! Досмотрел до конца... Не ошибся! Это шедевр!!!
Захотелось сегодня плова, рассматривал рис басмати, но взял круглый для плова. Посмотрел видео и пожалел, что не взял басмати, следующий раз попробую. Вам маэстро браво, плов получился шикарный!
Плов из басмати сказка. Я влюбилась в него с первого раза.
Правильно сделал. Из басмати невозможно приготовить плов.
Как всегда классный рецепт у вас, за что конечно спасибо большое.
Чётко! По возможности отдельно видео о шумовках. Спасибо!
Тема эта не дает мне покоя. Хорошая шумовка (капкыр) сильно поможет.
Я всегда готовлю плов из риса с Долины дезера чонгара риштанскии рис ,а Вот Басмати первый раз спс большое за прекрасное видео от а до Я я как будто дословно прочитала это видео и вошла во вкус этого плова обязательно попробую ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
басмати легок для начинающих.легко добиться правильной консистенции.а если вкус устраивает просто огонь.понравился ракурс семки особенно когда рис ворошил(РАСЧЕСЫВАЛ) все здорово !спасибо.
Рахмат! Плов супер!
Я тоже готовлю в основном из Басмати .
Красиво!!!
Ма Шаа Аллах всем приятного аппетита 😍😋
Прочитал все комментарии к видео, и был ОЧЕНЬ УДИВЛЕН!
НИ ОДИН ЗАДАННЫЙ ВОПРОС не остался без ответа автора.
Это тоже о многом говорит-человек выложил видео, поделился своим умением готовый Красивый плов-и умением отвечать на вопросы зрителей! 👍👍👍
спасибо.🙂
Идеально!!! Молодец!!! С душой готовил!!!
Прекрасное видео. Спасибо за ценные советы. 🙏
Подскажите,басмати 500гр на каком количестве воды замочить ? И температура воды какая должна быть?
Готовлю из басмами последние три года и никогда его не замачиваю. Промываю хорошо что бы была прозрачная вода . Главное что бы рис после промывки долго не стоял без воды. Промыл и сразу закладываю его в казан. Воды (кипяток) сверху 2 см , и выпариваю. Потом на 20-30мин под крышку.
Зор екен!😋 Қазақтардан сәлем!🙋♂️
Браво! Рассудительно-медитативное получилось видео. Плов как искусство:) Интересная техника и рука мастера.
Благодарю.
Браво, мастер! Снимаю шляпу. Каждая секунда видео как бы говорит нам, что человек не просто умеет готовить, а понимает науку плова. Никакого переливания воды на палец с последующим (как курица без головы по двору бегающая) спешным выпариванием мегаваттами огня и ожидаемым пригоранием. Неспешно, перемешивая, на пару, вовремя и постепенно убавляя огонь. 10 из 10.
Спасибо Рад что вам погравилось
Несомненно видно что плов получился отменный.
Из риса басмати получается очень даже вкусный плов. Особенно хорош для начинающих, рис просто тяжело переварить.
Обычно достаточно около 40 минут замачивания в тёплой воде, и как вариант можно залить воду , чтобы она покрывала рис примерно 1см, и тогда не нужно будет перемешивать рис постоянно.
Приятного аппетита, и удачи каналу!
Я замачиваю - 20 мин. И басмати не любит воду, достаточно вровень залить, ну 2-5 мм выше. Ни какой см не надо, это много уже
очень интересный рецепт, отец говорил не бери индийский рис, не так вкусно получится....., думаю что все получилось очень вкусно, спасибо Вам за видео.
Да с круглого риса будет вкусней Аромата которым обладает этот рис сильно не почувствовал. Уже то что он длинозерный многим не нравится. И рис Басмати бывает разный в нем нужно разбираться.
Суппер ,без всякой воды
Это ЗДОРОВА - на примере, когда готовишь плов в ожидании гостя, как будет им приятно или готовишь дома в ожидании семьи вечером на ужин или даже с друзьями в чайхане… - фантастика!!!
Этот вариант готовки плова получился удачным.
После ваших «творческих подходов», я влюбился в плов еще больше.
Видно было ваши труды, как через видеоролик - передать зрителю готовить и подать плов.
СПАСИБО!
Че ты какие то не актуальные деферамбы спел...
@@РоманСажин-ж1п Эх…, Роман-Роман, просто у тебя, наверное, не было таких случаев…
@@dostonvaliev4357 вчера прям готовил)) приходили 2 семьи и тренер. Но я мужчина и не теку как баба. Вот в этом суть по ходу)))
В любом сдучае с наступившим! Всем нам мира
Супер спасибо за рецепт 👌👍👍
Очень аппетитно 😍😍😍
Спасибо большое,за рецепт! Классный ,вкусный плов!!!
Редко так подробно показывают как подготовить рис, очень качественный рецепт!!!
Спасибо
Шикарный плов маэстро!
Спасибо
браво, коллега!!)
Всё так эстетично, видно автор с душою руку приложил!!!
Отличная и мастерская готовка плова, а работа с рисом прямо завораживает👍👏👏👏😁
Да харош, много лишних движений
Сижу завтракаю, собираюсь на работу, смотрю хорошее видео и решил, завтра на моём столе будет плов.
Плов как картошка хочется есть всегда
Классное видео, подробно, спасибо!
Спасибо большое Вам за видео! 👍Очень интересная технология приготовления плова! 🔥Завораживает 🤩
Спасибо.
Правда хороший подход у Вас! Так-же сделаю сегодня!
Как красиво и бережно человек относится к рису.
Здравствуйте подскажите лазер или девзира и как их нужно замачивать?
20- 30 минут в горячей воде. Не кипятком. Доливать ничего не надо.
После того как положите пропаренный рис в казан делаете огонь сильным и доливаете немного воды. Вода должна покрыть рис примерно 2 - 3 см.
Это самый ответственный момент для плова.
Красава, без комментариев
Здорово! Завораживает! Молодец парень! 👍👍👍
Молодец ,лайк
Теперь и я знаю, куда применить рис басмати, спасибо!
Одно слово. Шикарно!!!
Спасибо.
Первые слышу про такой рис но выглядит супер молодец
Класс! 👍👍👍
Мне нравится.Не ожидал конечно увидеть так много жижи в казане,хотя рис даже очень рассыпчастый.У меня ее не остается,но у каждого плов по-своему вкусный👍🏻
Это не жижжа, а жир
@@anatolikrasow7198 я в курсе,но обычно вся влага в плове впитана в рис и ничего лишнего не плавает
У меня не всегда получается все впитать в рис....
От и до посмотрел Профицанално.
👍
Хочу токой ПЛОВ
Братец Плов супер..... С Этим рисом Басмати то нужно ещë постараться сготовить плов. Красава так держать. Пять Звëзд тебе из пяти.... Удачи
Посмотрел,спасибо большое. Появится время побробою приготовить. Сколько л.Ваш казан.спасибо.
22 литра. Спасибо.
А что скажете по поводу того, что нерафинированное не стоит греть? У вас как раз кунжутное такое). Спасибо!
Накалить на среднем огне. Перекаливать нет.
Так приятно смотреть как Вы готовите....очень умиротворяет
Спасибо.
Приветствую! Скажите казан на котором вы готовили это блюдо был алюминиевый или мне показалось?
Здравствуйте! алюминиевый
@@uz-pilaf Сам мечусь перед выбором казана для квартиры чугун или алюминий. Подскажите как у таких алюминиевых казанов дела с пригоранием? С антипригарным как то не хочу брать что ли...
@@menfree2636 берите чугун объём разный но качество готовки отличается главное томление в алюминии этого нет стенки слабые тепло не держат и получается каша
@@АлександрГрищенко-к2б Мне очень нравится готовить в чугуне - есть сковорода Биол. Ухаживать умею:) для квартиры думаю на 4.5 взять не больше....
Смотрю на фирмы БИОЛ И КУКМАРА. Нет опыта по этим фирмам?
Чугун и плов созданы друг для друга.
Подскажите, кунжутное масло нерафинированное? если обычное подсолнечное воняет при жарке, боюсь представить как воняет нерафинированное кунжутное.
В ролике все описано насчёт аромата Пробуйте смело. Не пожалеете
Здравствуйте скажите пожалуйста вы не пробовали готовить плов из риса баракат его надо замачивать или просто промыть?
Рис из Казахстана Я когда то читал про него У нас кстати есть магазин Казахских продуктов Вы мне напомнили. Обязательно нужно попробовать. Но сейчас ничего не скажу Знаю что его хвалят для плова. Скорее всего замочить не будет лишним мин. на 30 Дальше в процессе приготовлеия будет видно.
@@uz-pilaf спасибо
Спасибо за подробную инфармацию приготовление такого плова, но есть еще вопрос, а для чего делаются отверстия в рисе? для высвобождения лишней влаги? возможно я уже ответил на свой вопрос.
Верно. Можно и не делать если уверен что рис везде готов равномерно и нет лишне влаги. Но иногда они очень помогают как в начале так и в конце
Маловато воды для риса?
Класс!!👍🤝
Здравствуйте. Есть вопрос. Видел рис, гигант вроде бы называется, круглый и очень крупный. Делают из такого риса плов? Не знаю даже что из него может выйти....)) Спасибо
Здравствуйте То что я знаю он не подходит для плова Но мне интересно попробовать. Готовьте. Говорят мягкий.
Пробовал вчера приготовить - ошибся с водой, не долил. В результате пришлось томить дольше и 2 раза доливать по полстакана воды. Не привык к такому рису) Но получилось вкусно. Надо будет летом на костре попробовать приготовить.
К любому рису нужно приспособиться
Сегодня попробовал из риса супербасмати жёлтый мешок, Индия. Очень понравилось, привкуса пропаренного риса нет. И стоит относительно дёшево, 300 р за 2 кг мешок в Евроспаре. Так как увеличивается в объеме сильно, взял не 1 кг, а 670 гр, выход был как из кг краснодарского.
Главное курица как курица качественная, а не мертвенно белые бройлеры. Я таких кур давно не встречала.
И очень красиво !!!
Ай , молодесссс!👍👍💯💯
Спасибо
А мне не нравится из круглозерых риса плов , а вот то что автор приготовил , это моё , осталось договориться и приехать в гости)
Музыка чудесная
Я прошу прощения..у вас осталась жидкость на дне казана-так и должно быть?
Да, масло. + курица, жир. Я должен был указать в рецепте сколько я добавлял.
@@uz-pilaf Спасибо
Rahmat super
Готовил плов из басмати. Не совсем понял, сколько воды нужно вливать в рис???.... Налил, что едва скрывало его, моментально просто он впитал воду, добавлял конечно, но видимо мало. При этом был замочен на 1.5 часа.
Понял из этого, что воды примерно нужно с большой палец выше риса)).
Готовил первый раз в жизни, ммм..да подгорел когда в финальной стадии уже был. Просмотрел этот момент, чего очень и боялся. Казан отмыт, а плова уже и нет))).
Дайте совет, как делать, что бы зирвак не подгорел, а плов был готов?
Спасибо......
К любому новому рису нужно привыкнуть. Всегда сначала максимально выпарить воду-влагу Зирвак впитается в рис. Влага еще есть но рис уже нужно собирать от краев к центру что бы по краям не пригорел Влага есть но пламя на этом этапе нужно уменьшать, пробовать рис. Когда влаги совсем не останется, собираем рис горкой делаем отверстия, и добавляем в них немного воды можно ложкой (если нужно). И теперь на упревание от 20 до 40 мин. Готовность риса и наличие влаги на дне за этим нужно следить управляя огнем.
@@uz-pilaf спасибо большое)))). Но сегодня получилась каша, переварился, много воды. Не понятно, рис всегда замачивать нужно, и на сколько. Кто замачивает, кто нет. Рис басмати паравой avan в синем мешочке. Если не замачивать? Он долго готовиться будет?
С курицей тоже вкусно получается, с черносливом и изюмом....куркуму для цвета.😋.
Ездили как то на границу с казахстаном, на солёные озёра. Там плов, это не плов.....тёмный какой то, не вкусно, видно что рис самый дешёвый. Это понятно, курорт типа, всё равно купят всё, всё для туристов))). И после этого решил сам вот попробовать. Даже не очень удачный мой первый плов, оказался вкуснее, чем там подают...на озёрах и в городе, везде одинаково всё...
Спасибо Вам за советы...))
Басмати хороший рис и достаточно твёрдый. Но все равно отдаёт каким то специфическим запахом
Попробуйте рис Лазер, тоже отличный рис и без специфического запаха.
Ребята, в странах, где используют басмати, другие блюда, другие пловы, специи другие тоже. Здесь вы, вряд ли, используете корицу, гвоздику, кари. Там соусы, подливы другие. В классических узбекских пловах, да и во всей местной кухне, роль специй минимальная, по сравнению с индийской, пакистанской или, даже, грузинской кухней. Главное свести вкус и запах основных продуктов воедино и лишь слегка усилить специями. При этом, важно, чтобы, одновременно был и раздельный вкус. Поэтому лишние запахи и вкусы отдельных продуктов у нас стараются избегать. Так принято. А для примера, сравните два похожих блюда - мастава и харчо - при условии, что они готовятся аутентично, - подлинно. Харчо выразительнее.
Пловы сравнивать трудно, так как, готовлю только узбекские, но с южноазиатской и кавказской кухней знаком, отсюда и выводы.
Подскажите пожалуйста сколько воды?
@@Мишель-б4г на 1 кг рис 1 л. Воды от этого нужно начинать а дальше видно будет
приготовления плова из басмати , получилось настоящее искуство . спасибо сынок за такое творчество . Бухара Ташева 72 г
Спасибо.
Спасибо за отличное видео 👍
Но рис номер 1,это девзира.
Провилно мислиш только ДЕВЗИРА и недругой .
Самаркандский ошпаз?
Как угадать с водой, почему у всех по разному, уикого то скрывает на сантиметр у кого то вообще не скрывает?
Всегда по разному. Нужно найти свой рис привыкнуть к нему. Всегда учитывать силу огня и готовность риса на этапах приготовления. Будем пробовать и учиться... Главное в плове рис. Он разный, один можно замачивать и несколько часов и налить над ним воды на см и более, другой можно вообще не замачивать и налить воды ниже даже.
Андрей, вам автор уже ответил все правильно, если интересно ещё подскажу, из любого риса можно приготовить рассыпчатый, вкусный плов. Сколько воды и сколько замачивать у каждого сорта риса по разному, нужно эсперементировать. В роликах у Сталика есть подробный анализ про основные сорта риса, мне помогло, удачи.
Что за нож в вас? Понравилась форма ножа.
нож apollo/ Этот самый большой. Мне очень нравится Покупаю в Магните не первый раз.
Сколько рис готовится? Не поняла или пропустила...
Админ ,изоҳларга сабр билан жавоб ёзибсиз.Рахмат сизга.
Рахмат
Ну, Александр, что скажешь. Всё, как положено, - от души, бережно и красиво. Честно, скажу, далеко не все "наши" так чётко и наглядно демонстрируют,
Красиво!
Мне до риса дела нет особого, - я не знаю басмати. Прикольно смотрится, как вермишелька.
Какие впечатления от кукурузы и кунжута? Надеюсь, не зря рекомендовал.
Спасибо. Масло кунжутное -запах словами не передать. Буду использовать чаще. Басмати не сильно прочувствовал, да и он говорят сильно разный бывает. Всем понравился на вкус. Сейчас зирвак томится на кукурузном и зигир 200 / 100 + говядина грудинка жирная Рис 1 (800гр. на самом деле) кг Камолино называется египетская сила. Хочу попробовать не замачивая. Готовлю в 6 литр. казане дома. Рекомендуют к плову.
Плов- супер! А музыка,как будто зелье шаманят!😁😁😁
Супер, супер, супер гуд!) Можешь!
Готовлю именно басмати (хотел написать сразу про масло, но в конце увидел) масло лучше простое, рис настолько ароматный, что портить его аромат считаю не правильно. Но всё индивидуально. И не понял : на казан крышки нет?
Без крышек тогда продавались
Басмати тоже получается так как пропарений но лазер и девзира очень вкусная
А когда огонь убавлять когда рис готовиться?
Когда воды останется на дне столько сколько нужно чтобы рис дошел.
@@uz-pilaf спасибо
Где можна купить рис басмати
Наверное очень вкусно
Отлично яхши ош булди
Сегодня рис выбирал в магните. Взял басмати.. Был там еще рис Мистраль, называется "самарканд" по виду на девзиру похож.. Интересно, пробовал кто-то готовить с ним?
@@Buzaghma я так и не купил повертел - мелкий какой-то
Слов нет!👍🤝
Когда промывали рис,всплыли какие черные личинки,у меня так было один раз,жена сказала,что рис старый и завелись продуктовые черви,пришлось все выбросить.А вы что думаете?
@@РустамСабиров-ъ4й моя жена тоже против них. Но мне не страшно. Когда то читал где-то что срок годности самый большой имеют соль мёд и рис в пирамидах находили и был нечего.
@@РустамСабиров-ъ4й а так да если их много могут испортить крупу
Значит мы с Вами солидарны,а жены нет😅
Повару Респект. Мясо идеально готово, с корочкой, но не пережарено. Рис рассыпчатый и "пушится". Морковь маслянистая.
Пред блеском этой сказочной горы
бледнеют президентские столы.
Чеснок над ней восходит, как корона,
и в недрах жиром светятся мослы.
О, чудо риса, мяса и костей!
Тебя достоин Дрезденский музей.
Но первая рука вонзилась в гору,
и залоснились бороды гостей.😀
По моему мнению есть некоторые моменты которые надо учесть но в целом все хорошо. А я почему-то до сих пор не пробовал плов на басмати. Но это поправимо.
я первый раз попробовал. Пишите если есть замечания, если найдете время.
Это лишь моё мнение и из опыта зиру нельзя добавить в плов до риса, почему? Потому что зира в процессе варки отдаёт характерный горечь. И ещё совет: все эти процессы готовки до риса делайте не спеша где-то 2-3часа и вы почувствуете разницу. Спасибо за понимание.
@@триндец-ж1ъ Спасибо. Все верно. Когда делаю все неспеша.... В общем думаю немного изменить подход. Насчет зиры и не только Все по отдельности требует гораздо более глубокого изучения. Не знаю даже сколько на это уйдет времени Наверно жизнь.
великолепно 👍
Спасибо!!!🙂
Самый лучший вариант
Я свой первый плов пару дней назад приготовил с басматти) получилась пушка. Показалось ничего сложного в этом нет, даже кажется было легко)) Цвет и вкус желтоватый как на картинках:) вкус супер:) даже лучше чем я покупал порциями. Но вот именно сам вкус риса я почувствовал, и хотелось бы попробовать другой вкус. Какой сорт риса для новичка можно купить для следующего раза?
Мне раньше нравился Националь для плова. Сейчас готовлю из разного интересно. Постоянства нет Нет рисаа постоянного. Осман советуют буду покупать возможно на Яндексе видел 2 кг. Лазер у нас на развес в одном магаз. Есть по 165 о. - если по легче. Производство Казахстан советуют
Очень понравилось. Обычно я готовил плов из риса аланга или девзра. Мясо конечно лучше взять куй - гушт , дандана. Ошпаз на уровне - респект. Тоже попробую сделать плов из басмати.
Попробовать можно. Баранина в 1000 раз лучше
Грамотно!
Сколько риса секрет?
@@СергейКряжев-е5г этот мешочек 2 кг.
Настоящее искусство!
А разве 1.5 часа это не много для риса басмати?И на вид он не пропаренный.
Редко этот рис использую. Тогда так пробовал Прежде чем приготовить готовлюсь . Видимо собрал достаточно информации что бы поступить так. Но рис и Басмати тоже разный Лучше для нашего плова Девзира и др. выращенные с учетом качеств для узбекского плова.
@@uz-pilaf да.но у него вкус восхитительный!☺️купил Палистинский.хочу из него приготовить.
@@ruslanmusaev3549 Я не спорю, восхитительный! Но мне хочется повторить тот вкус Узбекского плова который я пробовал 30 лет назад. Посмотрите у нас на канале -Индия готовит t.me/Plovniy/201 там наверно Басмати используется. У меня есть кстати килограмма 3 обязательно приготовлю, и по возможности сниму. Буду признателен если подпишитесь
Аромат даже через видео идёт!
А до того как рис басмати оказался в казан он наверное пролежал в горячей воды или не так???
Бал замочен два часа в тёплой воде. В описании к видео подробно.