FICOU SENSACIONAL, fiz a receita em casa, deu super certo, a defumação tem q ser feita a 75° pra qm n tem o sous vide, mas fica divino, infinitamente melhor q o de mercado!!! Como eu n tenho o saco vedado, deixei num pirex de vidro com tampa, virei td dia como vc, botei até o despertador pro mesmo horário td dia, pra ficar perfeito!! FAÇAM!! O tempo de defumação varia de acordo com o peso, mas só ficar de olho após umas 3/4 hrs
Já estou na minha segunda leva de bacon caseiro. Na primeira usei as dicas da laricanabrasa, 3 dias na geladeira, sem sal de cura mesmo pois guardo o bacon no frezer. Na segunda leva usei uma barriga pré temperada que já vem sal de cura, o tempero é bem leve então coloquei mais e ficou 3 dias na geladeira. Todas foram defumadas antes do sous vide.
Já fiz também, o meu fiz a cura normal de uma semana, adicionei fumaça líquida, deixei 1 hora à 60, 1 hora à 70, e finalizei com meia hora de Air fryer, ficou top demais.
Semana passada comprei um pedaço grande de bacon no mercado e deixei 8h no SV a 65, ficou bem parecido com o seu a textura c o seu.. infelizmente não tenho defumadora
Opa, Bruno! O esquema pra cortar fora a pele mais fácil é puxar esticando ela na direção contrária à da faca, como se você estivesse tentando cobrir a peça com a pele de novo
Nosssssssa bitcho 😋😍 Parabéns pelo empenho e dedicação.porque é um trampo memo ein, deve ter ficado bem Bão. Mizorestô vai ser topersom neh. Abraço ✌️✌️✌️
Salve, Brunão! Primeiramente, gostaria de parabenizar pelo canal, você é muito foda! Comprei o sous vide por conta dos seus vídeos e desde então assisto todos!! Segundo, qual sal de cura você usou? Existe o sal de cura 1 e o 2! Valeuu, abração!!
Depois de fazer ... Embala no vácuo e deixa mais 3-5 dias na geladeira para ele firmar ....os sabores irão "maturar" ali e mudará TOTALMENTE o sabor Ah e pra deixar mais adocicado como vc queria ... Precisa pincelar mel na hora de ir pra churrasqueira .... E se vc tirar do so vide e deixar umas 12 horas na geladeira , ele irá "secar" a superfície da carne e a fumaça ira "grudar" melhor Ah .... E usa mel de laranjeira ...show
Cara dá pra fazer na churrasqueira de bafo, defumador de tambor, forno caseiro (aí tem que usar fumaça líquida). Improvisa. Eu faço direto aqui num defumador que fiz com tambor.
Legal, só que 99% da população não tem e nunca vai ter acesso ao sous vide. Que graça tem vê uma receita que nunca vou conseguir fazer. O mesmo que Ana Maria Braga usar trufa negra lá não sei das quantas nas suas receitas.
Bem bao ne nao Brunao. Grande abraco!
Só eu fiquei esperando ele fritar algumas fatias pra provar?
Opa. Sou Gerente da Cetro Máquinas filial de BH, estou indicando a todos os meus clientes seu canal. Top demais...
valeu
Cacete Bruno... soltar um vídeo desse antes do almoço é estratégico igual aos pré-vídeos do Ifood.
Like antes de assistir ativado!
Nuooosss... Nuooosaaa Nooosss noooooooooossa!! Fim! Fiquei com água na boca cara! heahhah
Muito bom quando sua mulher acredita no seu potencial. "Eu achei que não ia dar em nada"
FICOU SENSACIONAL, fiz a receita em casa, deu super certo, a defumação tem q ser feita a 75° pra qm n tem o sous vide, mas fica divino, infinitamente melhor q o de mercado!!! Como eu n tenho o saco vedado, deixei num pirex de vidro com tampa, virei td dia como vc, botei até o despertador pro mesmo horário td dia, pra ficar perfeito!! FAÇAM!! O tempo de defumação varia de acordo com o peso, mas só ficar de olho após umas 3/4 hrs
Qto tempo ficou defumando??
Amigo...onde vc comprar estes saquinhos lisos para Vácuo...
Parabéns pelos vídeos....
Experimente defumar antes e depois deixar 15h no sous vide. O defumado vai pra cada fibra da carne. Fica uma maravilha!
sensacional meus parabéns
Evolução do canal e do conteúdo são nítidas !!! Mandando bem desde o início. PARABÉNS!!
Já estou na minha segunda leva de bacon caseiro. Na primeira usei as dicas da laricanabrasa, 3 dias na geladeira, sem sal de cura mesmo pois guardo o bacon no frezer. Na segunda leva usei uma barriga pré temperada que já vem sal de cura, o tempero é bem leve então coloquei mais e ficou 3 dias na geladeira. Todas foram defumadas antes do sous vide.
faz do Bruno Salomão ( cansei de ser chef ), fica sensacional, faço direto!
Bruno onde voce compra as cubas pra sous vide?
Já fiz também, o meu fiz a cura normal de uma semana, adicionei fumaça líquida, deixei 1 hora à 60, 1 hora à 70, e finalizei com meia hora de Air fryer, ficou top demais.
Nossssssssa é sua marca registrada acredito eu. Curto demais seus videos. Um abraço. Esse vídeo ficou top top top.
Será que da para fazer na smoke gun Brunão?
Bacon é vida! Vou testar ele no sous vide, sempre faço no smoker.
Nossa nossa nossa nossa. A cara ficou top
Nossa essa receita ficou absurdo em...deu água na boca aqui. Kkkkk Deve ter ficado bem bão mesmo.
Defumação a frio funciona tb?
Ceis são de minas ?
Hoje fui mais inteligente! Assisti depois do almoço pra não passar fome kkkk Foda!
Estou adorando a participação da Ju no canal! Após a quarentena, continuem fazendo assim! 😍
Seus vídeos tem uma qualidade incrível! Eu amo muito
Bruno , parabéns pelo trabalho ! Vc poderia nos passar marca e onde comprar o pegador de carnes que usou nesse vídeo ? Forte abraço !
bacon e vida, ficou muito top a aparência. Só fiquei na duvida de qnt tempo ficou defumando.
Semana passada comprei um pedaço grande de bacon no mercado e deixei 8h no SV a 65, ficou bem parecido com o seu a textura c o seu.. infelizmente não tenho defumadora
Deve ficar bom
Quanto tempo ficou defumando?
Fica bom se usar essência de fumaça?
Se for uma fumaça líquida de boa qualidade sim, mas o sabor não penetra tanto na carne.
Faz um hambúrguer com bacon moído com a carne no mizorestô de bacon, fica bom!!
Nuoh, nuoh, nuoooooooooh, beeeeeem bão, só assisto vcs comendo algo, senão dá ruim, parabéns seus lindos!
Brunão, só uma dica. Coloca pra defumar antes de colocar no sous vide. Se acha q esse ficou bom, se fizer assim vai ficar ainda melhor 😁
Que vídeo top, parabéns... Realmente quando fazemos o próprio bacon é outro nível.
mas Bruno ( japinha ), quem nw tem o so vide , como faz ???
smoker e forno! se tiver elétrico melhor ainda, que dá para controlar certinho
Topzeira mesmo. Bruno, sedex aí direto pra Brasília, tô aguardando! Rssssss
Vou fazer com certeza!!! Nossssaaaa!!!
Opa, Bruno! O esquema pra cortar fora a pele mais fácil é puxar esticando ela na direção contrária à da faca, como se você estivesse tentando cobrir a peça com a pele de novo
O açucar demarara adocica bem menos que o mascavo, e o maple e bem diferente e mel, por isso o gosto divergiu bastante a receita do guga
Tava buscando um bacon desses pra carbonara.
Nosssssssa bitcho 😋😍 Parabéns pelo empenho e dedicação.porque é um trampo memo ein, deve ter ficado bem Bão. Mizorestô vai ser topersom neh. Abraço ✌️✌️✌️
Show!
Ensina a fazer defumação em churrasqueira padrão, ou no alumínio
"é fácil de fazer, só dá trampo"
Mizogutti, Bruno
Não requer habilidade, só tempo e paciência kkk
Ele quis dizer que é facil mas não é simples
Salve, Brunão! Primeiramente, gostaria de parabenizar pelo canal, você é muito foda! Comprei o sous vide por conta dos seus vídeos e desde então assisto todos!! Segundo, qual sal de cura você usou? Existe o sal de cura 1 e o 2! Valeuu, abração!!
É o nº 1 para até 7 dias de cura. O nº 2 é mais de 7 dias.
Eita !!!
Bem bão em 👏
Quero saber qual é a casa que tem todo esse aparato pra fazer o bacon... Caseiro porta nenhuma, é artesanal!
Top!
Meu deus 🐽🤤 o elixir dos deuses
"MANO, FAZ"
KKKKKKKK
E quem não tem a sous vide?
Deu vontade kkkk
🤤🤤🤤🤤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻boa!!!
Reação do Bruno é a melhor HAHAHA
Coincidência estava agora assistindo o vídeo do Hambúrguer Perfeito a fábrica de Bacon do FA Bacon... kkkkk... Adoro seus vídeos Manooooo...
Abraço.
Quem da like ainda no comercial do Ifood kkkkk muito bacana os vídeos dele.
Show! Receita, vídeo e casal! Nota 10!
Tem que falar mais "Noooossa"! 🤣
#baconvida
#continuajuliana
Primeira vez que vejo bacon sem o corinho
Podia fazer um sandubão com esse bacon 🤤
Faltou fazer na frigideira
#mizorestô batata recheada com queijo e bacon
MizoRestô de Bacon vai ser monstro! hahahaha
eita , eu uma epoca gostava de cozinhar , hj coloco bacon na airfrey e foda-se. Tipo da gosto de ver quem gosta ...
Nooossssaaa!
seloco salivei
Trocaria o shoyu por molho inglês, combina melhor com defumado.
A questão é ter todo o equipamento.
Esse bacon no Burger mds kkkk
Não tem as quantidades do primeiro Brine na descrição ! (mel,shoyu,açúcar e sal) e não fala no vídeo também...
Se loco nossaaaaaaaa kkkkkk
Não vai faltar receita pro mizo restô
Tá porrah
Kkk 6 dias ,eu não sei esperar
Que vácuo esse cheio de ar. Kkkk(kkk
Registro: não assistir esses vídeos com fome 😂
Bloqueia tua nutricionista e o instrutor da academia, Brunão. Se eles virem como está tua quarentena... Vão pesar a mão contigo. Hahaha...
Ficou mais salgado por conta do shoyo que é salgado
Depois de fazer ... Embala no vácuo e deixa mais 3-5 dias na geladeira para ele firmar ....os sabores irão "maturar" ali e mudará TOTALMENTE o sabor
Ah e pra deixar mais adocicado como vc queria ... Precisa pincelar mel na hora de ir pra churrasqueira .... E se vc tirar do so vide e deixar umas 12 horas na geladeira , ele irá "secar" a superfície da carne e a fumaça ira "grudar" melhor
Ah .... E usa mel de laranjeira ...show
nuooo nuoOOO nuuoooooooooooosssa
5 dias de Sous Vide ligado é mais ou menos quanto na conta de né energia? KKKKKKK
15h. 5 dias curando na geladeira
Não aguento mais ver gente chamando sal médio de "sal de parrilla"
"Muito fácil fazer" só ter 5.000,00 em equipamentos que fica tudo certo huauha
Cara dá pra fazer na churrasqueira de bafo, defumador de tambor, forno caseiro (aí tem que usar fumaça líquida). Improvisa. Eu faço direto aqui num defumador que fiz com tambor.
NUOSSA
Velho, a retirada da pele foi um grande crime!
meudeusdocéu
Péssima locução, mal se entende o que fala, quer parecer engaçado e fica truncado. ¬¬
Podre
Legal, só que 99% da população não tem e nunca vai ter acesso ao sous vide. Que graça tem vê uma receita que nunca vou conseguir fazer.
O mesmo que Ana Maria Braga usar trufa negra lá não sei das quantas nas suas receitas.
Marllon Luis isso nn é uma receita ele so ta testando coisas na cozinha dele
Camisa apertadinha? A resposta da minha pergunta já foi dada, tem mais chupetas de baleia por aí. Rs