Apple Crumble Mastery: Crispy Cake Perfection in Simple Steps!
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- Apple Crumble lovers, rejoice! Discover how to make the perfect Apple Crumble Crispy Cake step by step. Indulge in a sweet and tender interior, delectable crunchy topping, and a mouthwatering sableé crust. Our comprehensive guide will walk you through each step, ensuring your dessert is nothing short of amazing. Don't miss a single detail, as we share tips and tricks for crafting an exquisite apple crumble that will impress all your guests. Embark on this culinary adventure and experience a crispy apple pie like never before. Subscribe to our channel for more delicious recipes and step-by-step guides!
0:00 - Introduction
0:30 - Ingredients
0:43 - Preparation of the sableé dough
6:56 - Rolling and rolling out the dough
17:02 - Preparation of the filling
24:59 - Cooking the sableé dough
26:52 - Preparation of the crumble
31:07 - Assembling the tart
34:37 - Baking the tart
35:20 - Unmolding of the preparation
37:04 - Decoration and final result
INGREDIENTS IN GRAMS
Dough
125 g butter
80 g powdered sugar
57 g egg
250 g all-purpose flour
1 g salt
7 g lemon zest
Filling
500 g green apples (3 pieces)
30 g butter
70 g brown sugar
1.25 g lemon juice
1 g cinnamon
Crumble
100 g butter
100 g sugar
100 g all-purpose flour
50 g almonds
INGREDIENTS IN CUPS
Dough
1 ¼ cup butter
½ cup powdered sugar
1 egg
2 cups all-purpose flour
¼ tsp salt
Zest of 1 lemon
Filling
3 green apples
2 tablespoons butter
¼ cup brown sugar
¼ tsp lemon juice
¼ tsp cinnamon
Crumble
½ cup butter
⅓ cup sugar
¾ cup all-purpose flour
⅓ cup almonds
PREPARATION
1. Place the butter in the bowl of a mixer along with the sugar and beat until creamy.
2. Then add the lemon zest and mix lightly to integrate.
Sift the flour and add to the previous preparation along with the egg. Mix with the Lira or spatula until completely integrated.
4. Place the dough on a rectangle of plastic wrap and spread with a rolling pin until an even thickness is achieved. Refrigerate for 30 minutes.
5. Once the dough has cooled, remove the plastic wrap and cover a 22 cm diameter mold, prick with a fork and remove the excess from the edges.
6. Transfer to the freezer for about 10 minutes before going to the oven and preheat the oven to about 175° C/347° F.
7. Now that the dough is well chilled, take it to the oven for about 15 minutes, this step is just to pre-cook it, before the filling.
8. Remove from the oven and set aside until it is time to add the filling.
9. After this, wash and cut the apples very thinly.
10. Place the sugar together with the lemon juice and butter in a large saucepan and place over medium heat until the butter is completely melted.
11. Peel and cut the apples into thin slices, place them in the saucepan and cook for a few minutes until tender, optional scent with a pinch of cinnamon.
12. Remove and discard the juice.
13. To make the crumble just mix the 3 ingredients with the help of a cornet, until you get a sandy mixture. 14. Cut some almonds and add them.
15. When the apples have cooled slightly, place them on the tart and cover with the crumble.
16. Bake at 175 °C (350 °F) for about 30 minutes.
17. When the tart is cooked, remove from the oven and allow to cool to room temperature.
18. Sprinkle with powdered sugar and serve warm with whatever you like and enjoy.
Tips: To prevent the edges of the dough from crumbling during pre-baking, I recommend placing a piece of baking paper over the dough and a weight, it can be beans or any legume you can find.
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INGREDIENTES EN GRAMOS
Masa
125 g de mantequilla
80 g de azúcar glass
57 g de huevo
250 g de harina todo uso
1 g de sal
7 g de ralladura de limón
Relleno
500 g de manzanas verdes (3 unidades)
30 g de mantequilla
70 g de azúcar mascabo
1,25 g de jugo de limón
1 g de de canela
Crumble
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de harina todo uso
50 g de Almendras
INGREDIENTES EN TAZAS
Masa
1 ¼ taza de mantequilla
½ taza de azúcar glass
1 huevo
2 tazas de harina todo uso
¼ cdta de sal
Ralladura de 1 limón
Relleno
3 manzanas verdes
2 cdas de mantequilla
¼ taza de azúcar mascabo
¼ cdta de jugo de limón
¼ cdta de canela
Crumble
½ taza de mantequilla
⅓ taza de azúcar
¾ taza de harina todo uso
⅓ taza de almendras
Me encanta esta crumble de manzana. Lo haré pronto
Look delicious thank you
Muy complicado
Se vé una delicia
Gracias
Queda muy bien las manzanas en laminas en el crumble. 👌
Todo super bien explicado
Eres un sol. Tengo 81 años y cuando más feliz soy es haciendo reposteria y lo bueno es que todos los días aprendo algo
¡¡¡¡¡Muchas gracias,!!!!
Hola que lindo!!!! nada mejor que disfrutar de lo que uno hace!
Esta es una clase Magistral, buena receta, materiales frescos, limpieza, trabajo pulcro , atención a los detalles, esmero en el sabor . El resultado: una presentación profesional y delicada. Excelente labor de cocina y de enseñanza. Muchas gracias
Hola Jeann, muchisimas gracias por tus palabras. agradezco mucho tu tiempo y observación en esos detalles. Gracias y espero puedas poner en practica la receta. Saludos
❤ ME ENCANTA ESTÁ MASA REINA DE LA REPOSTERÍA.
Y DE LA MANERA QUÉ ESTÉ GRAN REPOSTERO LO HACE CLARO ENTENDIBLE.
PARA TODAS LAS PERSONAS.
UN GENIO 👏 🙌 🎉❤
Una tarta deliciosa!
Muchísimas gracias por compartir esta deliciosa receta ☺️😊🥰🙂🙃
Con mucho gusto
Hola Leo un gusto verte. Magistral la clase de repostería. La tarta un poema. Es un placer verte trabajar. Te voy a seguir.Gracias Totales.😍😍🥰🥰
que lindo Marita! un gusto recibirte y gracias por acompañarnos y seguirme. saludos
Primera vez que lo veo. Yo, entre otras cosas, veo muchos videos de recetas y le puedo ASEGURAR que estás en los TOP (Arriba) En cuanto a TODO. Desde el escenario limpio y precioso, tu ropa limpio y precioso y tú EXPLICACIÓN con mucho amor, respeto y precioso! TE felicito amigo chef. SUBSCRITA ¡A LAS MILLA'S!
GRACIAS POR TODO ESO Y POR COMPARTIRLO.
Muchas gracias Flor por notar esos detalles y dejarnos tu comentario. bienvenida al canal y espero disfrutes de cada receta y video que aqui hacemos co mucho amor. saludos
Qué
Thanks for sharing this !! My Aunt, who immigrated here after marrying my Uncle who was stationed overseas at the time, used to make this . She eventually learned to speak English but so many of her recipes were never written in English . She passed away over a decade ago and I have been yearning for this .
Note that 30% Sour Cream is basically Crème Fraîche ( up to 45% butterfat ) . It lends quite a much better taste than just our typical sour cream which is no where near 30%.
Crème Fraîche also has a ph much lower than normal sour cream which means its less acidic . It is also more stable in hot dishes than normal sour cream as it doesn't curdle .
Felicitaciones al maestro. Explica y ejecuta con calma lo que agradecemos los principiantes porque a veces estos videos muestran preparaciones hechas por personas demasiado rápido y demasiado perfectas en el desarrollo . Muy natural y didáctico. 39:27
HOLA LEO, ES LA PRIMERA VEZ QUE TE VEO HARE TU RECETA ESPERO QUE ME SALGA BIEN , EL EXITO SE CONSIGUE DICIENDO Y HACIENDO ,SIEMPRE DE LA MANO DE LA VERDAD.
Hola rosa!!!1 que lindo y bueno a decir y hacer! y cuando lo tengas nos envias fotos por nuestras redes. saludos con mucho amor!!!
Me encanta que explicas muy detallado y sin prisas. Se agradece
Holabuenas noches!!.A ud. Lo escucharía hasta 2 horas pues lo que le aprendimos ,es gracias a que no es ud.egoista,nos compartió muchos trucos,Nos compartió su preocupación para que lo hagamos bien.¡¡Muchas felicidades !! Le seguiré siempre!!!Saludos desde Mérida,Yucatán,México.😇🙏💋💋💋💋💋
Hola Victoria, que lindo y gracias por notar estos detalles me pone muy feliz que disfrutes el contenido y bienvenida!!!! ❤️❤️❤️❤️
Da gusto ver el orden, limpieza, calma, y explicación muy entendible 😉👍👏
Primera vez que te veo, me gustó mucho
Hola Fabiola, me alegro que te guste nuestro canal y te invito a que nos acompañes en cada video. te dejo un cariño grande
Muy buena explicación...parece muy fácil....espero que me salga igual...gracias y felicitaciones
Hola claro que saldrá bien! si toma tu tiempo de ir paso a paso para que todo salga fantastico!!! éxitos
Muy bien explicado, un gran manejo y pulcritud como trabajas los ingredientes, gran profesional.
Me encanto tu receta y créeme estaré al pendiente de todas tu recetas por no sabes cómo me gusta esta receta y creo que las demás están fenomenales y gracias por que muy pocas personan te dan la explicación completa adelante👍🥰 soy una persona de 85 años y me encanta la cocina y lo hago desde los 7años mi primer platillo fueron las albondigas
Hola Rene, que lindo leerte y me encanta que nos sigas y te encante lo que hacemos, hay muy lindas recetas y de seguro esas albondigas hoy deben ser el plato favorito de mas de uno!!! exitos y muchos cariños
Amo tus recetas y tus cursos... Son fascinantes.. Gracias, gracias, gracias
Un placer verte trabajar Chef. Super bien explicado. 🤗👌
Gracias, saludos
Super Deliciosa. Realicé la receta tal cual nos la mostró el Chef Leonardo y quedó espectacular. El crumble combinado con las almendras le da un toque especial y crocante. No se diga de sabor!! 😋😋
Que lindo Claudia que hayas podido poner en practica la receta y super feliz de que haya gustado y salido bien rica!
Mmmmmm que rico. Gracias.
Me encanta su dulzura y paciencia para explicar. Muchísimas gracias Leo, bendiciones.
Gracias por su receta y su explicación muy detallada.
.
Excelente tarta muy bien explicada felicitaciones
Que tal Maestro Leonardo.....excelente video que nos comparte con otra deliciosa receta, y como todos los demás, con una sencilla y clara explicación para realizar este Apple Crumble para todos los que somos principiantes, pero que somos amantes de este mundo de la Repostería.....y como decía su paisano Gustavo Ceratti (qepd), Gracias Totales !!! ...... saludos desde México
Leonardo te agradezco la generosidad de compartir tus conocimientos y todas las observaciones que haces mientras vas elaborando la tarta, con claridad, simpleza y calma. Realmente me encantó tu canal. La Tarta de manzana crocante se ve simplemente deliciosa y seguro que lo estaba. Tan pronto pueda la haré para compartirla con los míos y por supuesto ya me suscribí. Muy sorprendente también la manera en que detallas los ingredientes y los pasos para su elaboración 😉.Muchas gracias.😋🥰.
Hola Rebeca, me pone muy feliz que los videos sean de su agrado y no dejes de compartirnos por las redes o etiquetándonos cuando pongas en practica la receta, que es deliciosa!!!
Asombrosa elaboracion! Creo que los modales pausados, calmos, se lo traspa
saste como espíritu de la tarta o...el alma de la cosa! Admirable! gcias!
te
.
🎉es una fiesta un postre asi!❤❤❤
Se ve delicioso, un día de estos lo prepararé.
Seguramente eso quedará exquisito!!!
Gracias cariño 🥰 ❤
Rica, rica y muy bien explicada.Gracias por compartirla.🇪🇦
Me ha encantado su estilo tan profesional y prolijo. Excelentemente explicada la receta. Me suscribo!
Exquisito!!! Muy bien explicadas las recetas, muchas gracias por compartir los tips, felicitaciones, combinarlo con helado de vainilla...que ricooo!!
Delicioso felicidades x destreza gastronómica gracias por compartir, saludos de Puebla Pue. México
Excelente su trabajo , con delicadeza y muy bien explicado . Le felicito ❤
Recién conozco este canal y me suscribo por las explicaciones sencillas y por la preocupación de poner las cantidades también en tazas, excelente
Bendiciones gracias X compartir tan buenas recetas, porque no da las cantidades de los ingredientes?
😊
Qué rico gracias por la receta bendiciones
Eres un 👌 maestro con una maestría 5 estrellas;la forma que explicas principiantes repostería,estamos complacidos muchos aplausos para ti,
Gracias, que bellas palabras. nada mas lindo que poder compartir con ustedes lo que me apasiona! saludos
Me encanta la tarta de manzana 🍎 espero hacerla
se antoja!... tambien el postre.
Eres un maestro extraordinario, aplausos Leonardo.
Hola de Uruguay genial 😃 gracias por mostrar sus recetas.🥰😃😃😃
Gracias por enseñarme nuevas técnicas se ve delicioso 😋 y lo voy hacer gracias 🎉
Es primera vez que veo este programa.
Me parece riquísima,muchas gracias Enoc,saludos desde Costa Rica.
Aprendí excelencia y prolijidad con su ingrediente principal de paciencia y muy buen gusto.
Desde 🇵🇪🤗
Excelente presentación. Gracias ❤
Muy bien explicado, con voz clara y sin apuro es , felicidades!!!
Muchas gracias, mi meta es que sea entendible evitando la menor cantidad de dudas al momento de ponerlo en practica. Saludos
Es primera vez q veo este canal , y está hermosa la tarta y se ve exquisita, gracias por compartir de hoy en adelante soy su fans,
Como puedo ver las cantidades de los ingredientes
Gracias Leonardo por compartir ests ricura. Soy de Ecuador pero radico en USA.
Gracias por compartir sus recetas, eres muy especial para explicar y muy clara tu exposición. Besitos 💋💋 desde Venezuela
Muchas gracias por su explicación y por dar la receta escrita bendiciones 😊😊
Eres extraordinario para explicar, aplausos 👏
Hola, muchas gracias
Excelente me encanto, muchas gracias x compartir
LEONARDO.. Q HERMOSA RECETA ...UNA CLARA EXPLICACIÓN...Y Q COROLARIO...IBVIO Q LA HARE .. GRACIAS X TANTO.... BENDICIONES...
❤Me encantan tus recetas de postres y lo bien que explicas a detalle todos tus tips ❤te saludo desde Guadalajara Jalisco México. Bendiciones.😊
Excelente receta y muy bien explicada
Gracias Chef, excelente receta y muy bien explicado, bendiciones desde Guatemala!!!
Gracias por la receta
Excelente explicación muy didáctico. .me suscribo. Saludos profe.
Le quedó hermoso y antojable,,desde México
Hola, muchas gracias
Que rico! Uy buena receta quiero tratar un día de estos porque si es laborioso admiro tu trabajo 🤩 gracias. 🌹
Gracias por compartir tu receta, eres muy amable y confianza en lo qué haces
Qué lindo fue verte, Leonardo! Realmente disfruté el paso a paso de esta rica tarta. Gracias!
Gracias a ti!!
Excelente presentación. Agradeciendo compartir receta de dicha deliciosa torta.
Perfeito. Gratidão.
Excelente clase magistral, saludo para usted de Tepic Nayarit México 🎉
Gracias totales chef! impecable presentación!!! Dios bendiga sus manos,su arte, su vida🙏🙏🙏
Muchas gracias. Impecable explicación. Buena receta y acompañada con Chantilly o una bocha de helado de vainilla, ya no ya!!! Muchos éxitos te deseo.
Hoy la preparo me encanto la receta gracias gracias 😊
Esa tarta es una MARAVILLA, Mis felicitaciones por ese arte con tanta profecionalidad que lo hace.Muchisimas bendiciones.😍🙏❤️
Mil gracias
Excelente explicacion profe ,gracias mil..👍👏🤗💯🇻🇪 Bendiciones desde caracas Venezuela.
Eres un estupendo profesor !!!!
Me gustó mucho como vas explicando los pasos de forma simple y como explicas la razon por la que haces cada paso de la forma en que lo haces.
Hola, muchas gracias
Se ve mortal ojalá me salga !
Me encanta la manera como explicas todo con calma y paciencia, la pulcritud y precisión para cada paso de tus recetas. Gracias!
Es maravilloso aprender contigo.
Gracias, me encanta que les guste lo que hago, sale con mucho amor y cariño. Le mando muchos saludos y gracias por acompañarnos.
Maestro, gracias por la clase magistral, por la receta deliciosa y por todos los detalles. Tengo casi un año trabajando en reposteria y verlo trabajar, su área de trabajo impecable, su manera de enseñar y su tranquilidad son geniales para quienes empiezan y los que queremos seguir aprendiendo y mejorando nuestro trabajo y preparaciones. Quiero preparar esa tarta quele quedo bellisima. Gracias
Mi favorito! Gracias!!!
Hola,hoy te descubrí y me encantó lo profesional que sos,además de la prolijidad.Gracias,ya soy tu fan y seguidora!!
Muchas gracias Cris por tus lindas palabras y bienvenida al canal!!!
Gracias profesor Leo! Todas sus recetas son todo un éxito lo felicito. Y me encanta como explicas paso, a paso el orden respectivo de cada receta. Un abrazo. 🥰👏👏🇨🇷
Gracias Ruth un saludo enorme a ti.
Adorable y super bien explicado y organizado🙏
Solo con verla se antoja. Es primera vez que veo tu canal. Gracias
Gracias, bueno si causa antojo entonces misión cumplida!!! sin dudas es una de mis favoritas y tienes que probarla, saludos
Me encantó la forma como explica todo y por supuesto que la voy hacer y a seguirlo con sus otras recetas; gracias 😊😊❤❤
Gracias Clara, que salga riquísimo!!!!!!
Quedó precioso!!!!
Excelente! Mil gracias por compartir tus conocimientos y experiencia
Espectacular 😍 . Gracias
Hola Leo, primera vez que veo tu canal y me encantó la sensillez y la paciencia para conseguir la perfección de la obra de arte. Todo muy bien explicado, felicitaciones eres un excelente profesional. ❤️🍀❤️🍀❤️🇨🇱❤️🍀❤️🍀❤️
FELICITACIONES por la receta me encanta la prolijidad para trabajar y la sencillez de pasar la todos los detalles Éxito TOTAL!!
❤
❤
Clase magistral!!! La perfección en la máxima expresión !!! Muchas gracias Leonardo !!!me encantó!! saludos desde Chile!!
Muchas gracias por tan lindo comentario!!! saludos ❤️
Exqusita❤
Me encantó.. Se ve muy delicioso
Muy buena La receta lo voy a probar gracias.
Lo estoy preparando ahora mismo, súper fácil, ya te diré cómo quedó !! ❤
Muy claro y simple en el paso a paso,
Lo voy a hacer,
Gracias
Excelente.. muy ceremonioso Excelente 👌
Tiene que estar riquísima. Gracias por tu receta
Leonardo, muy didáctica tu explicación, excelente, felicitaciones desde peru
Leonardo, eres un excelente pastelero y mejor docente!!! Felicitaciones!!! 👏👏👏👏👏👏👏
Hola Luisa, muchas gracias por tan lindo mensaje!!! ❤️❤️❤️❤️
Muy Buena explicacion y queda deliciosa. Gracias..
Se ve muy nutritiva...espero poder hacerla....si las manzanas verdes tibias son exquisitas.Felucito por dar las explicaciones tan claras
Me encantó tu profesionalismo de tu clase gracias
Muy detallista,organizado,recetas perfectas,un máster felicidades.y gracias
Gracias, saludos
Me encanto ... muchas gracias .. La hare cuanto antes !! Te Felicito ... Bendiciones !!!❤
Mil gracias, excelente presentación.
Felicidades👏👏👏👏me encanto,la forma de explicar ,con todos los detalles.🍏🍏
Muchas gracias por la simple explicación
La primera vez que lo veo ❤👏👏
Me encantaste !! Tus instrucciones son perfectas!!