Медовый торт-цифра
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Пряничное тесто, нежный крем чиз и вишневый конфитюр. Идеальный торт для именинников!
Медовое тесто:
Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт (кат. С1)
Сода - 4 г
Мука - 360 г
+
Вырубки-цифры для торта: bit.ly/3f593QX
Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены.
Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто, соблюдая расстояние между цифрами не менее 1,5 см.
Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить.
Крем чиз на сливках:
Сыр творожный - 300 г: bit.ly/3f54N3K
Пудра сахарная - 100 г: bit.ly/3gLRRjF
Сливки 33% - 300 г: bit.ly/3SEzgUa
Творожный сыр, сахарную пудру и ½ часть сливок перемешать на медленных оборотах до однородной массы. Добавить вторую часть сливок, увеличить обороты и взбивать до плотной массы.
Сборка:
Закрепить кремом нижние коржи на подложке, чтобы торт не скользил. Отсадить кремом из насадки 1А круглые пампушки по всей цифре, в середине добавить слой из конфитюра, придавить сверху вторым коржом. Так же повторить на втором слое.
Сверху декорировать тем же кремом, подкрашенным в разные цвета. Мы использовали насадки Е12, 6В, D42 и №70.
Оставить торт для стабилизации и пропитывания минимум на 4 часа.
много лет пеку Цифру, просто,вкусно, пропитано
Спасибо большое, всех благ
Спасибо!
Восхищение одно! Смотрю не переставая !
Супер 👌🏻🌹Где можно купить такую трафарету
@@By_Laymaна Валбейрисе, OZON, в магазинах длч кондитеров.
А вот здесь правильно коржи лежат!!❤
Этот рецепт на две цифры по три коржа? Точно хватит? 🧐
Точно хватит и ещё останется.
Подскажите пожалуйста, можно в место конфитюра использовать лимонный курд?
Да, можно, только не замораживайте его , а в полустабилизированном виде наносите
@@craftology_shop спасибо за ответ! 👏
А тесто можно положить в холодильник на 4 дня
Да, можно. Главное потом заранее достать, чтобы оно стало пластичным
Я вообще заранее готовлю и кладу в морозилку, потом когда срочно надо достаю и пеку тортик, с тестом ничего не случается, оно быстро смягчается.
Доброго дня дайте рецепт будь ласка
Рецепт всегда прописан под постом, необходимо перейти по кнопке "ещё"
Медовое тесто:
Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт (кат. С1)
Сода - 4 г
Мука - 360 г
+
Вырубки-цифры для торта: bit.ly/3f593QX
Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены.
Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто, соблюдая расстояние между цифрами не менее 1,5 см.
Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить.
Крем чиз на сливках:
Сыр творожный - 300 г: bit.ly/3f54N3K
Пудра сахарная - 100 г: bit.ly/3gLRRjF
Сливки 33% - 300 г: bit.ly/3SEzgUa
Творожный сыр, сахарную пудру и ½ часть сливок перемешать на медленных оборотах до однородной массы. Добавить вторую часть сливок, увеличить обороты и взбивать до плотной массы.
Сборка:
Закрепить кремом нижние коржи на подложке, чтобы торт не скользил. Отсадить кремом из насадки 1А круглые пампушки по всей цифре, в середине добавить слой из конфитюра, придавить сверху вторым коржом. Так же повторить на втором слое.
Сверху декорировать тем же кремом, подкрашенным в разные цвета. Мы использовали насадки Е12, 6В, D42 и №70.
Оставить торт для стабилизации и пропитывания минимум на 4 часа.
Подскажите где такие цифры покупали для торта ?
Заказывайте на нашем сайте, craftology.ru/catalog/katalog_konditera/instrumenty_dlya_konditera/vyrubki_dlya_pechenya/?arrFilter_221_127446590=Y&set_filter
Рецепт пожалуйста 😊
Рецепт всегда можно посмотреть под видео, нажав три точки в правом углу, или перейти по кнопке «ещё»:
Медовое тесто:
Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт (кат. С1)
Сода - 4 г
Мука - 360 г
+
Вырубки-цифры для торта: bit.ly/3f593QX
Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены.
Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто, соблюдая расстояние между цифрами не менее 1,5 см.
Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить.
Крем чиз на сливках:
Сыр творожный - 300 г: bit.ly/3f54N3K
Пудра сахарная - 100 г: bit.ly/3gLRRjF
Сливки 33% - 300 г: bit.ly/3SEzgUa
Творожный сыр, сахарную пудру и ½ часть сливок перемешать на медленных оборотах до однородной массы. Добавить вторую часть сливок, увеличить обороты и взбивать до плотной массы.
Сборка:
Закрепить кремом нижние коржи на подложке, чтобы торт не скользил. Отсадить кремом из насадки 1А круглые пампушки по всей цифре, в середине добавить слой из конфитюра, придавить сверху вторым коржом. Так же повторить на втором слое.
Сверху декорировать тем же кремом, подкрашенным в разные цвета. Мы использовали насадки Е12, 6В, D42 и №70.
Оставить торт для стабилизации и пропитывания минимум на 4 часа.
как это на вкус 💜💜
А конфи не вытекает?
Нет, но конфи не очень жидкое!
Коржи мягкие?
Лучше пропитать
@@ЕленаАртемова-ъ7б Знаете,я испекла по этому рецепту и тортик получился мягенький.Очень хороший рецепт,только муки понадобилось намного больше 🙄
@@ЕленаАртемова-ъ7бне надо пропитывать! У вас тогда коржи расползутся все. Тортик мягкий получается, за ночь пропитывается кремом.
А рецепт коржей где найти
разрежте!!!!!
Где рецепт?
Рецепт в описание, сверху в углу три точки нажмите