Торт Цифра медовый
HTML-код
- Опубликовано: 7 дек 2020
- Тесто
250г. сахарного песка
50г. меда
100г. сливочного масла
2 яйца
2 чайные ложки соды без верха
400-450г. пшеничной муки
Малиновый крем
200г. малины
40г. сахарного песка
10г. кукурузного крахмала
3г. пектина
Крем-Чиз на сливках
400г. творожного сливочного сыра
200г. сливок 33% жирности
70г. сахарной пудры
1/3 чайной ложки ванилина (обратите внимание, именно ванилина в порошке ( я использую Айдиго) не кристаллического. Если у вас кристаллический, то добавьте буквально на кончике чайной ложки)
Более подробный рецепт приготовления: • КРЕМ-ЧИЗ на сливках
Коробка для упаковки тортика Цифры - прямоугольная коробочка для 12 капкейков (33см. х 25см. Высота 10 см.)
Шаблоны цифр: drive.google.com/drive/folder...
Безе: • Радужное безе. Швейцар...
Форма для мини-шоколадок: aliexpress.ru/item/4000040236...
Ссылка на Яндекс Дзен: dzen.ru/video/watch/633c71af5...
Вы просто умница!!! Спасибо 😊
сделала по рецепту все отлично получилось)
Спасибо за подробный рецепт!
Спасибо большое!
Спасибочки..
Спасибо большое за рецепт !Подскажите ,пожалуйста ,где покупали украшения для торта?
Шикарный рецепт! Всё получилось отлично и очень вкусно! Понравилось, что ингредиенты даны на нормальный большой торт, а не мини тортики, как часто бывает. Благодарю!🤗 но позвольте вопрос: из пяти дегустаторов, двум показалось слишком сладко (в том числе и мне). Скажите, где можно убавить количество сахара? В тесте, креме или конфитюре? Или во всех трёх?))
Крем не сильно сладкий, да и крем малиновый с кислинкой. Правильнее будет сократить сахар в коржах, но не сильно 😊
Спасибо! пекла не раз Цифры, но охлаждала тесто перед раскаткой.Чаще тесто замешивала вечером, ночь оно в холодильнике, а утром пеку. По Вашему рецепту этот метод подойдет?
Здравствуйте. Хочу испечь такой торт. Подскажите чем заменить крем чиз. Ааким кремом???
Пробую сделать торт по вашему рецепту, попробовала тесто до добавления муки, кажется ооочень сладким) не нужно ли в корж добавить щепотку соли чтобы оттенить приторность?
Можете попробовать, но ни кто еще не жаловался на чрезмерную сладость)))
@@TortoMariya решила не экспериментировать с солью. Коржи получились отличные, немного отдают содой, но не критично, есть вероятность, что не дала соде полностью погаситься. Торопилась.
Крем обалденный👍 жаль фото сюда не прикрепить… завтра будем пробовать что получилось.
Совет для тех кто не любит слишком сладкое, я для полуторной порции теста, вместо 375гр сахара, положила 300 и мне показалось слишком. В крем так же на полуторную порцию вместо 105гр пудры положила 80гр и получился самое то!!
Лучше изменить соотношение мёда и сахара. Мёда 80гр, сахара 150. Сильно много сахара в коржах. И количество соды уменьшить в 2 раза
чтобы все были в одном стиле))
Хорошо)
@@TortoMariya Мария, дайте, пожалуйста, ссылочку, где скачать цифру "0" такого формата🙏. Очень нужно через 2 дня 🙈
@@user-pu4ng1pw9c я выложила сегодня. Час назад. Смотрите)
@@TortoMariya Мария, огромная вам благодарность!!!! ❤️
Я смотрела перед тем, как написать🙈
Сейчас обновила страницу и... Урааа!!!)))
Благодарю!!! 💐
Здравствуйте а вы такие торты делаете на заказ? Если да какая цена?
Доброе утро ! Подскажите ,пожалуйста . Делала как -то такой торт , после выпечки был очень сильный привкус соды ( я переделывала тесто ,но соду уже гасила лим.соком), от чего это зависит , делала всё по рецепту .
Сода полностью не прореагировала. Гасить не нужно соком, она должна вступить в реакцию при нагреве. Подержите чуть на огне, когда соду добавите, ну и конечно, добавлять ее нужно, когда масса закипит.
И еще, дайте массе немного постоять, перед добавлением муки. Пусть пена осядет немного.
@@TortoMariya Спасибо .Я поняла , наверное масса была недостаточно горячей .
Можно ли чем нибудь заменить пектин?
Здравствуйте, можно ли тесто приготовить заранее и подержать в холодильнике часов 12?
Можно, но достаньте заранее из холодилтника, чтобы при раскатке оно было комнатной температуры.
Отличный рецепт. Намереваюсь приготовить. Подскажите 1)я не любитель крем чиза, есть ли какой- либо рецепт в вашей копилке, заварной-стабильный,который по вкусу подойдёт к этим коржам? 2) возможно ли изолировать безе и розы в том числе, какосовым твёрдым маслом(предварительно растопленным слегка)
3) как на ваш вкус ,если чередовать с конфитюром в слоях ,стружку из грецких орехов? Ещё раз спасибо вам за видео,надеюсь на ваш ответ 🌷
Как вкусно! Очень интересно!! Заходите в гости на новый рецепт! У меня тоже вкусно и интересно))
можно вас попросить, чтобы добавили цифру "0"?)))
Здравствуйте! А какой вы берете творожный сыр?
Работаю только с двумя: Креметте и Виолетта.
Здравствуйте, торт не сухим получается, пропитка не нужна?
Нет-нет. Торт получится оооочень мягким. За счет сливок в креме он пропитается. Пропитку использовать категорически нельзя. 😊
@@TortoMariya спасибо
Подскажите пожалуйста,а на две цифры по 3 ряда хватит теста ?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а е ли нет пектина? Как сделать ягодный крем?
Ну по-хорошему все же купить пектин в обычном продуктовом магазине. Если заменять на желатин, то его класть нужно в самом конце, как проварите крем. Ну и структура другая будет немного. С пектином все же лучше.
3г. желатина замочить в 12г. воды, это если у вас обычный желатин, не листовой.
@@TortoMariya спасибо большое за ответ.
Можно брать другой крем?
Можно, но стабильный. Творожный подойдет.
Каким весом у вас получился торт ?
1600-1700г.
Спасибо.
Подскажите, цифра умещается на формат А4?
Да
А зачем в малину ещё и пектин? Крахмала не достаточно?
Здравствуйте скажите пожалуйста размер трафарета.
На лист А4
@@TortoMariya спасибо большое.
Дякую. А де можна знайти трафарети цифр?
В описании есть ссылка на трафареты
Но ведь коржи голые без крема , они же сухие будут торт , красивый ... А на вкус ?
Очень мягкий и нежный торт в итоге. Коржи возьмут влагу из крема. Всё, что нужно - дать тортику постоять немного, пропитаться. Попробуйте сделать и удивитесь, как это вкусно!
Безе Вы ни чем не изолируете ?
Важное замечание. Забыла об этом сказать.
Я обычно не изолирую. Украшаю перед отдачей. Но если в планах кушать не сразу, то нужно изолировать белым шоколадом.
При уваривании мед сам растает, зачем греть предварительно 😅
Все просто: т.к. увариваем до первых пузырьков (не варим долго) то, если в меде будут крупные кристаллы сахара, они растворяются медленнее, чем обычный кристаллический сахар и есть вероятность, что они останутся нерастворенными и пряники получатся при выпекании с темными точечками. Я не могу предугадать какой вы используете мед, если кристаллы мелкие, то можете не топить, хотя я сама на всякий случай всегда топлю. 😊