Ciao Eleonora, Grazie mille per avermi scritto! Sono contento che i video ti piacciano e spero soprattutto che ti stiano tornando utili! Continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo al prossimo video quindi presto anzi prestissimo Ccciao! Elia
Ciao Elia, innanzitutto grazie per i video che pubblichi, finalmente ho trovato ciò che cercavo per imparare le basi (lavoro da un anno in un bar pizzeria, non pretendo di diventare una bartender ma di aggiungere qualcosa) e sto iniziando a comprare le attrezzature basi ma ho avuto difficoltà con i metal pour. Quelli acquistati hanno un foro di 0,5 cm e il flusso mi sembra eccessivo, ho sbagliato acquisto forse? Ho provato ha fare il conteggio ma il liquido versato è di circa 90 ml invece di 30. Puoi darmi un consiglio? Grazie anticipatamente. Oltre la serie ABC del bartender potresti fare dei video sui cocktail classi?
Ciao Maria! Ciò che mi scrivi mi fa veramente piacere!!! A volte mi rendo conto che i video sono un po’ lunghetti, ma mi rendo anche conto che per chi sta cominciando e vuole capire bene come funzionano le basi gradisce il video dove si parla anche di cose che potrebbero risultare scontate o banali. Anche io sono stato nella tua stessa situazione quindi ti capisco in pieno! Ti faccio inoltre i complimenti in quanto rispecchi esattamente il mio modo di intendere il bar, non importa essere per forza il/la BARTENDER del miglior bar del mondo, l’importante è che nel contesto dove lavori, ti esprimi al massimo con disinvoltura e professionalità, quindi bravissima. In merito a quanto mi chiedi, sicuramente i metal pour che hai hanno il beccuccio troppo largo (di solito quelli vengono usati per sostanze più dense come sciroppi o succhi di frutta o per l’ olio) Ti consiglio quindi di cercare i metal pour che tendono ad avere il beccuccio leggermente inclinato usati per la maggior parte di distillati e liquori. Non potendo mettere foto dei miei qui su youtube, di seguito trovi un link del prodotto che intendo io, costano circa 1,50€ e li trovi on line o nei negozi di forniture alberghiere. www.amazon.it/Confezione-12-bottiglie-sigillo-professionale/dp/B075GXP8V7/ref=asc_df_B075GXP8V7/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=279886238779&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=8443463810247216584&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9053425&hvtargid=pla-422886595388&psc=1 questo è il link per avere un idea (PS io non ho nessuna convenzione, quindi sentiti libera di comprare dove preferisci) Spero di aver risposto alla tua domanda , colgo l’occasione per invitarti ad iscriverti al canale se non lo hai già fatto e di continuare a seguirmi visto che ho un bel po’ di novità pronte ad essere shakerate 😉 Ci vediamo presto anzi prestissimo, Ccciao! Elia 🌿🍸
@@IlGiardinoSottoilNaso grazie per avermi risposto. Apprezzo molto i tuoi video con tutte le spiegazioni necessarie per chi, come me, parte da sotto zero. Ne approfitto e continuo ad "abusare" dei tuoi consigli : questi sono i metal pour che ho comprato www.amazon.it/Ruesious-versatore-Bottiglia-beccuccio-Cappuccio/dp/B07XFHHTS9 le caretteristiche mi sembrano corrette, il problema è il versaggio eccessivamente veloce. Grazie al tuo consiglio questi li restituisco e ne prenderò altri. Domani continuerò a guardare le tue lezioni e non vedo l'ora di provare a sperimentare (al momento sto prendendo confidenza con il barspoon). Grazie ancora
Ciao Maria, anche a me sembrano quelli giusti... 🤔🤔🤔assicurati che quando conti durante il versaggio, il conteggio non sia troppo lento. Riguarda bene il video che ho fatto in merito ruclips.net/video/EOgYPpzUpoI/видео.html Se esegui tutto come dico io nel video e non dovesse venirti preciso (o abbastanza preciso) allora bisogna capire se il problmena sta altrove. Assicurati che l’attrezzo che usi per misurare sia graduato correttamente. Fammi sapere 😉
Ciao Elia,ti chiedo un consiglio. In molti locali dove ho lavorato era solito impostare la work station con shaker e gli altri attrezzi da lavoro davanti a noi...invece ho notato che tu tieni tutto ai tuoi lati destro e sinistro. Questo è per muoversi meglio ed avere più spazio di fronte soprattutto se lavorando con tecnica di versaggio pouring ?scusa della confusione
Ciao Roberta! Intanto grazie per avermi scritto :-) Ottima domanda! Allora provo a spiegarmi in modo semplice: Le postazioni principali sono di 2 categorie, la "work station" all'americana (ossia quella che hanno speedrack, vasconi del ghiaccio nella parte centrale e bancone di servizio con tappetini e griglie di scolo, in quel caso il freepouring è necessario, anche perchè sarebbe difficile lavorare in modo diverso. La mia postazione invece è stile CLASSICO, quindi al posto del vascone del ghiaccio centrale ho il service mat, l'impostazione del banco è più bassa e posso in questo caso lavorare sia con una miscelazione stile "classico" sia in free pouring. Fatta questa premessa, il fatto che io metta shaker a destra e jiggers a sinistra (nel caso dovessi essere mancino/a puoi invertirli) è semplicemente funzionale all'ottimizzazione dei movimenti che io faccio per preparare un drink (più i movimenti sono efficaci meno ti stanchi e più lavori in modo armonico ed elegante) Il mettere gli attrezzi da lavoro di fronte (e non laterale come faccio io) secondo me non è il massimo, in quanto quello spazio è dedicato al contatto visivo e conversazionale col cliente ed in più è anche l'area di preparazione/servizio del drink, quindi mettere l'attrezzatura in mezzo, secondo me è poco funzionale e anche poco carino da vedere. Per farti un paragone è un po' come se andassi a cena con una persona e ti mettessero una candela o la bottiglia di acqua/vino in mezzo.... qual'è la prima cosa che faresti? Metterle al lato del tavolo, giusto? Bisogna però vedere se il/la bartender in questione utilizza questa impostazione "diversa" per dei motivi in particolare :-) Spero di aver capito bene la domanda e di aver risposto al tuo dubbio ;-) Mi raccomando, continua a seguirmi su YT e seguimi se ti va anche su fb ( facebook.com/ilgiardinosottoilnaso) e instagram (instagram.com/ilgiardinosottoilnaso/) dove pubblichiamo regolarmente altri tipi di contenuto. Se vuoi dare un'occhio anche al nostro sito con ulteriori descrizioni dei nostri prodotti e attività trovi tutto su www.ilgiardinosottoilnaso.com ) Non resta altro che dirti ci vediamo presto anzi prestissimo, alla prossima Ccciao! Elia 🌿🍸
Ciao Calogero! Grazie per avermi scritto! In merito a quanto mi chiedi, la risposta è ... dipende. Alcuni fattori sono, è una postazione classica o work station? È una postazione professionale o una postazione privata da fare in casa? Sii più specifico, vediamo se riesco ad aiutarti 😊 A presto anzi prestissimo, Elia 🌿🍸
Ciao Calogero, allora parto del presupposto che esistono delle misure standard, ma come ogni cosa si puó personalizzare e quindi se dovessi usarla tu personalmente potresti adattarla in base alla tua statura. Nel tuo caso, però mi sembra di capire che la/le postazione/i servono per dei bartender che lavoreranno per te. A questo punto meglio contattare un tecnico fidato che progetterà la workstation in base alle specifiche esigenze e spazi che avrà il locale . Prova a dare un occhio su google immagini trovi delle info abbastanza dettagliate 😊 Spero di averti dato qualche spunto che possa aiutarti. A presto anzi prestissimo Ccciao Elia 🌿🍸
Complimenti! I suoi video sono fatti molto bene! Grazie mille ❤️
Ciao Eleonora,
Grazie mille per avermi scritto!
Sono contento che i video ti piacciano e spero soprattutto che ti stiano tornando utili!
Continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo al prossimo video quindi presto anzi prestissimo
Ccciao!
Elia
ottimo video da te sto imparando tantissimo grazie
Grazie mille davvero!Sto cercando di rispondere a tutti i commenti...intanto grazie ancora!!! ;))
Ciao Elia, innanzitutto grazie per i video che pubblichi, finalmente ho trovato ciò che cercavo per imparare le basi (lavoro da un anno in un bar pizzeria, non pretendo di diventare una bartender ma di aggiungere qualcosa) e sto iniziando a comprare le attrezzature basi ma ho avuto difficoltà con i metal pour. Quelli acquistati hanno un foro di 0,5 cm e il flusso mi sembra eccessivo, ho sbagliato acquisto forse? Ho provato ha fare il conteggio ma il liquido versato è di circa 90 ml invece di 30. Puoi darmi un consiglio? Grazie anticipatamente. Oltre la serie ABC del bartender potresti fare dei video sui cocktail classi?
Ciao Maria!
Ciò che mi scrivi mi fa veramente piacere!!!
A volte mi rendo conto che i video sono un po’ lunghetti, ma mi rendo anche conto che per chi sta cominciando e vuole capire bene come funzionano le basi gradisce il video dove si parla anche di cose che potrebbero risultare scontate o banali.
Anche io sono stato nella tua stessa situazione quindi ti capisco in pieno!
Ti faccio inoltre i complimenti in quanto rispecchi esattamente il mio modo di intendere il bar, non importa essere per forza il/la BARTENDER del miglior bar del mondo, l’importante è che nel contesto dove lavori, ti esprimi al massimo con disinvoltura e professionalità, quindi bravissima.
In merito a quanto mi chiedi, sicuramente i metal pour che hai hanno il beccuccio troppo largo (di solito quelli vengono usati per sostanze più dense come sciroppi o succhi di frutta o per l’ olio) Ti consiglio quindi di cercare i metal pour che tendono ad avere il beccuccio leggermente inclinato usati per la maggior parte di distillati e liquori.
Non potendo mettere foto dei miei qui su youtube, di seguito trovi un link del prodotto che intendo io, costano circa 1,50€ e li trovi on line o nei negozi di forniture alberghiere.
www.amazon.it/Confezione-12-bottiglie-sigillo-professionale/dp/B075GXP8V7/ref=asc_df_B075GXP8V7/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=279886238779&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=8443463810247216584&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9053425&hvtargid=pla-422886595388&psc=1 questo è il link per avere un idea (PS io non ho nessuna convenzione, quindi sentiti libera di comprare dove preferisci)
Spero di aver risposto alla tua domanda , colgo l’occasione per invitarti ad iscriverti al canale se non lo hai già fatto e di continuare a seguirmi visto che ho un bel po’ di novità pronte ad essere shakerate 😉
Ci vediamo presto anzi prestissimo,
Ccciao!
Elia 🌿🍸
@@IlGiardinoSottoilNaso grazie per avermi risposto. Apprezzo molto i tuoi video con tutte le spiegazioni necessarie per chi, come me, parte da sotto zero. Ne approfitto e continuo ad "abusare" dei tuoi consigli : questi sono i metal pour che ho comprato www.amazon.it/Ruesious-versatore-Bottiglia-beccuccio-Cappuccio/dp/B07XFHHTS9 le caretteristiche mi sembrano corrette, il problema è il versaggio eccessivamente veloce. Grazie al tuo consiglio questi li restituisco e ne prenderò altri.
Domani continuerò a guardare le tue lezioni e non vedo l'ora di provare a sperimentare (al momento sto prendendo confidenza con il barspoon).
Grazie ancora
Ciao Maria,
anche a me sembrano quelli giusti... 🤔🤔🤔assicurati che quando conti durante il versaggio, il conteggio non sia troppo lento.
Riguarda bene il video che ho fatto in merito ruclips.net/video/EOgYPpzUpoI/видео.html
Se esegui tutto come dico io nel video e non dovesse venirti preciso (o abbastanza preciso) allora bisogna capire se il problmena sta altrove.
Assicurati che l’attrezzo che usi per misurare sia graduato correttamente.
Fammi sapere
😉
Ciao Elia,ti chiedo un consiglio. In molti locali dove ho lavorato era solito impostare la work station con shaker e gli altri attrezzi da lavoro davanti a noi...invece ho notato che tu tieni tutto ai tuoi lati destro e sinistro. Questo è per muoversi meglio ed avere più spazio di fronte soprattutto se lavorando con tecnica di versaggio pouring ?scusa della confusione
Ciao Roberta!
Intanto grazie per avermi scritto :-)
Ottima domanda!
Allora provo a spiegarmi in modo semplice:
Le postazioni principali sono di 2 categorie, la "work station" all'americana (ossia quella che hanno speedrack, vasconi del ghiaccio nella parte centrale e bancone di servizio con tappetini e griglie di scolo, in quel caso il freepouring è necessario, anche perchè sarebbe difficile lavorare in modo diverso.
La mia postazione invece è stile CLASSICO, quindi al posto del vascone del ghiaccio centrale ho il service mat, l'impostazione del banco è più bassa e posso in questo caso lavorare sia con una miscelazione stile "classico" sia in free pouring.
Fatta questa premessa, il fatto che io metta shaker a destra e jiggers a sinistra (nel caso dovessi essere mancino/a puoi invertirli) è semplicemente funzionale all'ottimizzazione dei movimenti che io faccio per preparare un drink (più i movimenti sono efficaci meno ti stanchi e più lavori in modo armonico ed elegante)
Il mettere gli attrezzi da lavoro di fronte (e non laterale come faccio io) secondo me non è il massimo, in quanto quello spazio è dedicato al contatto visivo e conversazionale col cliente ed in più è anche l'area di preparazione/servizio del drink, quindi mettere l'attrezzatura in mezzo, secondo me è poco funzionale e anche poco carino da vedere.
Per farti un paragone è un po' come se andassi a cena con una persona e ti mettessero una candela o la bottiglia di acqua/vino in mezzo.... qual'è la prima cosa che faresti? Metterle al lato del tavolo, giusto?
Bisogna però vedere se il/la bartender in questione utilizza questa impostazione "diversa" per dei motivi in particolare :-)
Spero di aver capito bene la domanda e di aver risposto al tuo dubbio ;-)
Mi raccomando, continua a seguirmi su YT e seguimi se ti va anche su fb ( facebook.com/ilgiardinosottoilnaso) e instagram (instagram.com/ilgiardinosottoilnaso/) dove pubblichiamo regolarmente altri tipi di contenuto.
Se vuoi dare un'occhio anche al nostro sito con ulteriori descrizioni dei nostri prodotti e attività trovi tutto su www.ilgiardinosottoilnaso.com )
Non resta altro che dirti ci vediamo presto anzi prestissimo, alla prossima
Ccciao!
Elia 🌿🍸
Ciao, quanto deve essere alto un bancone bar?
Ciao Calogero!
Grazie per avermi scritto!
In merito a quanto mi chiedi, la risposta è ... dipende.
Alcuni fattori sono, è una postazione classica o work station?
È una postazione professionale o una postazione privata da fare in casa?
Sii più specifico, vediamo se riesco ad aiutarti 😊
A presto anzi prestissimo,
Elia 🌿🍸
@@IlGiardinoSottoilNaso è una postazione che dovrei usare per una mia futura discoteca che sto aprendo. Quindi una postazione diciamo all'americana
Ciao Calogero,
allora parto del presupposto che esistono delle misure standard, ma come ogni cosa si puó personalizzare e quindi se dovessi usarla tu personalmente potresti adattarla in base alla tua statura.
Nel tuo caso, però mi sembra di capire che la/le postazione/i servono per dei bartender che lavoreranno per te.
A questo punto meglio contattare un tecnico fidato che progetterà la workstation in base alle specifiche esigenze e spazi che avrà il locale .
Prova a dare un occhio su google immagini trovi delle info abbastanza dettagliate 😊
Spero di averti dato qualche spunto che possa aiutarti.
A presto anzi prestissimo
Ccciao
Elia 🌿🍸