Пирожные "Молочный ломтик"🍫🍰

Пирожные «Молочный ломтик»
Ингредиенты:
4 яйца
120гр сахара
80гр муки
40гр какао
0,5 чл разрыхлителя
Щепотка соли,ванилина
2ст л воды(комнатной температуры)
Крем(все продукты из холодильника):
300гр сливок 33%+1ст л сахарной пудры
200гр сметаны
150гр сгущённого молока
30гр мёда
10гр желатина (220 bloom)+60гр воды
Для покрытия:
80гр шоколада
40гр сливочного масла
Приготовление :
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до побеления массы.
Муку, какао, разрыхлитель просеиваем через сито.
К яичной массе добавляем воду, взбиваем и добавляем частями сухую часть, перемешиваем лопаткой.
Выкладываем в форму(на видео форма 26×29) или просто на пергамент. Выпекаем в разогретой заранее духовке до 180⁰ около 10минут, но не пересушивайте.
После выпечки бисквит извлекаем из формы, снимаем пергамент, остужаем.
Приготовление крема:
Желатин замачиваем в воде ,чтобы он набух, затем нагреваем до жидкого состояния.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой(1ст л)до мягких пик.
Сметану взбиваем со сгущенным молоком и медом и добавляем пару ложек в желатин (растопленный),хорошо перемешиваем и выкладываем обратно в эту массу, хорошо перемешиваем.
Затем добавляем частями в эту желатиновую массу сливки и хорошо перемешиваем. Крем отправляем на 10 минут в морозилку, он должен загустеть.
Сборка:
Бисквит делим на две части, коржи можно пропитать(вода+сгущенное молоко по вкусу), затем распределяем начинку и накрываем вторым коржом. Убираем в холодильник, чтобы начинка застабилизировалась.
Шоколад и масло топим импульсами в микроволновке, перемешиваем и смазываем сверху пирожные, часть шоколада используйте для декора. Пирожные нарезайте горячим ножом, чтобы шоколад не потрескался.