Идеальный шашлык из баранины на решетке от Шеф-повара

Идеальный шашлык из баранины на решетке от Шеф-повара
Описание к ролику по теме шашлыка из баранины на мангале и на решётке может включать следующие аспекты:
* Выбор мяса. Для шашлыка отлично подойдут баранья корейка, рёбрышки, шея, лопатка и окорок. Лучше всего готовить из молодой баранины.
* Подготовка мяса. Очистите баранину от плёнок и сухожилий. Мякоть нужно нарезать одинаковыми кубиками со сторонами около 4 см. Если берёте части с костями, например рёбрышки, оставляйте мясо на них.
* Маринование. Молодое мясо достаточно подержать в маринаде 2-4 часа. Если баранина старая, лучше оставить её на всю ночь или целые сутки. В таком случае уберите мясо в прохладное место.
* Жарка. Нанижите мясо на шампуры или положите на решётку. Располагайте кусочки не слишком близко друг к другу, чтобы они могли прожариться со всех сторон. Когда угли покроются белым пеплом, выложите мясо на мангал. Переворачивайте мясо каждые 2-3 минуты.
* Проверка готовности. Надрежьте мясо ножом, чтобы проверить готовность. Из прожаренного мяса выступит прозрачный сок. Если жидкость красноватая, нужно подержать шашлык над углями подольше.
#шашлыкизбаранины #шашлыкизбаранинынамангале