Caucasian Kebab from LAMB. How to chop, how to marinate and cook meat properly.
HTML-код
- Опубликовано: 22 май 2024
- Instagram - / tikhonpastry
Subscribe to the channel - goo.gl/6F67vr
_________________ Follow our social networks
VK tikhonpastry
OK ok.ru/profile/589515200825
FB https: // profile.php? ...
P.S. LIKE VIDEO AND SHARE THEM WITH FRIENDS !!
#kebab
SHASHLIK from LAMB. How to chop, how to marinate and cook meat properly. ENG SUB
Today I’ll show you how to cook mutton kebab correctly. A few simple rules and you will always have a juicy and soft skewer of lamb meat without an unpleasant odor, which many do not like. I will show how to properly cut and prepare meat for a traditional Caucasian kebab. How to chop the flesh so that the kebab is super I’ll tell you how to marinate the meat and how to give it the very taste that many people remember when they say about the USSR skewers. We will cook delicious yoghurt with which traditionally cooked and cooked Tashkent kebab, and even the Uzbek kebab is always very tasty! If you were looking for a step-by-step video recipe on how to cook mutton kebab correctly. then this video is for you!
Ingredients :
Leg of lamb
Salt
Ground black pepper
Dry herbs
Onions 3pcs
chili pepper
Garlic
Wine vinegar
Peppercorns
Clove
00:00 - How to cook mutton kebab correctly.
00:25 - how to cut meat into barbecue. Boning.
02:49 - how to cut meat into kebab
03:36 - how to pickle kebab. Onion pickle
05:27 - how to cook barbecue vinegar
06:27 - how to fry traditional Caucasian kebab
07:56 - how to serve barbecue
Hello! My name is Tikhon and you are on my Tikhon Prepare and Travel channel. On this channel you will find many recipes from meat, fish, poultry and game. I am glad to present you a huge number of options for barbecue: pork skewers, beef skewers, lamb skewers, fish skewers. Various marinade options for grilled meat, barbecue, in a pan and in a cauldron on fire. We will show you how to cook cutlets, juicy kebab, shawarma, burgers and pizza. We will teach you to cook soups such as borscht, pea, mushroom and so on. We show all the tricks of cooking in the cauldron - pilaf, lagman, hashlama. A huge number of pastry dishes - khinkali, dumplings and pasties. I will teach you how to cook dishes on charcoal, on a fire, on the grill and on the grill. Same. there will be many interesting recipes from large pieces of meat and fish in one large piece. And since our channel has the prefix "Travel", you will find individual playlists from our trips to Thailand, Vietnam, Georgia, Europe and so on. Reviews of shopping, restaurants and local dishes, including street food from these countries. Subscribe to the channel, like and support us by reposting on your social networks and just send videos to friends. Thank!)
Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!)
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry
А сколько минут ушло на жарку мяса?
@@Ivan77710... меня тоже интересует этот вопрос
Ты молодец мужик
@@Ivan77710... обычно около 20 минут. Нет ничего плохого в том чтобы разрезать один кусок и убедиться в готовности)
@@ahrorkuchkarov9385 спасибо большое!
Тихон, не лей масло в маринад, оно мешает всасыванию маринада в мясо, сам же говоришь "закупоривает поры", масло нужно лить перед насаживанием на шампур. А чистый луковый сок будет, если тонко нарезанный лук полукольцами засыпать солью и пожать его руками, потом его смешать с мясом, а перед жаркой удалить, так лучше потому, что если плохо профильтровать сок из блендера он будет с мякотью а она будет горчить при жарке
Еще травы будут гореть при жарке и давать горечь.
Вечер ! Пора насаживать и жарить! Золотые слова!золотой мой человек!
Не о том Вы думаете ,Сударь🤪😁😂😂
@@polinocka1 одно другому не мешает..🤔
🤣🤣🤣👏👏
@@polinocka1 О том самом Поличка...💪👌♨ Мужчина в первую очередь об этом думает...👌💪👍
Идея, конечно, великолепная!🤣 Вопрос: До или после?
Читая положительные комментарии, убеждаюсь, что ещё есть на земле много адекватных людей! Тихону респект! Культурный молодой человек... Творческих успехов тебе!
Спасибо большое!)
Тихон привет проста Супер шашлык привет из Казахстана 🇰🇿🤝
Привет Казахстану!) Спасибо большое!)
Молодец Тихон! Всё чётко и по существу. Не устраиваешь лекции по истории, кулинарии, и индюкового самолюбования с просьбами купить книгу с автографом себя Великого))) 😉
🤣🤣🤣 киньте в меня казан если я таким же стану
Ага,и еще если что не так,сразу в бан,так всех подписчиков порастратит,одни преданные курдючники останутся. У него два мнения: его и неправильное
Про сталика да )))))
@@abylai9386 этого лысого шарлатана лучше не смотреть, его аудитория я думаю женщины бальзаковского возраста, обнаглевший тип который непонятно как собрал такую аудиторию)
Да, Сралик зазвездился!!! Хамло! В бан его!!!
Главно без лишних слов .Привет из Казахстана.
Прив брОтишка)
Какой город?
ЛАЙК только за то, что про лимфоузлы сказал ! Многие о их наличии видимо и не знают, а готовить учат. Молодец, не пропустил эту тонкость !
Спасибо большое!)
Молодец Тихон, ничего лишнего, настоящий шашлык из баранины🇰🇿
Спасибо дружище!)
Красавчик все сделал правильно. Сам всегда так делаю. Настоящий Казах,умеешь с мясом работать🇰🇿👍
Тихон, ням! Спасибо!
ИМХО: единственное мясо которое я не мариную, это баранина. Раскладываю мясо на решетку, соль, специи(любые, которые вы лично предпочитаете) и сразу на огонь! Шашлык из баранины всегда получается супер! И, да, хорошие дрова для барашка не жалеем, долгий жар нам нужен. Ворочить барашка надо почаще!, употреблять исключительно сразу!
Тихон, смотреть, как Вы готовите - удовольствие. А когда пробуете, сразу веришь, что это очень вкусно. Удачи!
Спасибо большое!) Делаем с душой)
Молодец!!! Красиво и вкусно готовит. А главное объясняет... по уму. Однозначно ЛАЙК и РЕСПЕКТ!!!
Супер! Аж слюни потекли. Все просто и доходчиво. Спасибо
Ну наконец то моя любимая баранина))) это бомба, как всегда, умничка Тихон, так держать.
Спасибо большое дорогой друг!) Рад что порадовал)
Честно сказать,я люблю готовить и в кухне,я как Мацуев за роялем))) могу сказать ,что это хороший канал и Чел делает всё грамотно,удачи твоему каналу Тихон!!!
Молодец !!! Все по теме без лишних получасовых проповедей как это часто встречается . КЛАСС👍
Тихон-красавец.Лаконично,по делу,доходчиво без лишней"воды".Лайкос не глядя.
Замечательный шашлык! Смотрела, аж слюнки потекли!)
Благодарю!) Отличная реакция, значит все правильно)
Молодец Тихон, по такому рецепту если готовить шашлык не вкусным быть не может. Особое уважения за то, что убрал лимфоузел с сухожилием. Удачи во всём.
Красавец! Без лишнего пафоса и рекламы! Барашек супер!!!
Выглядит очень вкусно) спасибо за рецепт.
Тихон,ты лучший!Все твои выпуски просто высший класс!
Спасибо большое дорогой друг!) Очень приятно!
Я представляю как это обалденно вкусно!!!!! Тихон, ты лучший!!! Люблю смотреть как ты пробуешь все))) так аппетитно!))))
Привет!) Спасибо большое! Пробовать я и сам люблю))))
Спасибо 🙏 за видео.так акуратно готовили.
Рубашка огонь, у меня такая была в 90-е годы, моя первая покупка в школе, сам заработал, все лето работая, стоила 150 руб. У автора это фишка прикольная, наткнулся на ваши видео недавно, много персмотрел, есть свой стиль. И про прикол с рубашкой тоже видел, наверное поэтому и написал комментарий.....
Дорогой Тихон! Желаю процветания тебе и твоему прекрасному каналу. Самое главное ещё здоровья тебе и всем твоим близким! Так держать!
Спасибо большое за такие добрые слова! Взаимно всего наилучшего тебе, дорогой друг, и твоей семье!
+за удаление лимфоузлов, -за нож, как технолог мяса для обвалки используй тонкий заострённый нож
Не критично
Жайна Карибаева главное результат
Пересмотрел много Ваших роликов... Видно же, что Вы приятный и добрый человек, который искренне делится с нами своими знаниями и опытом. С удовольствием смотрю каждое видео, очень нравится! Благодарю!!!
Спасибо большое за поддержку!) Буду радовать и дальше)
Аж слюнки потекли. Молодец. Спасибо за хорошее видео. Приятно смотреть и слушать.
Отличная реакция. Спасибо большое!)
Красавчик братиш! Обзор на высоте! Аж аппетитно выглядит..
Спасибо большое!)) Буду стараться и дальше
Развивайся дальше Тихон. 👍👍🇰🇿
Приложу все силы) спасибо!
Шашлык- мужское дело.такой рецепт не видела👍
Очень рад за вас , что вы любите готовить такие великолепные шашлыки , желаю вам быть всегда на такой волне благодарю за канал ставлю лайк.
Спасибо вам большое за такие добрые слова!)
Шикарно! Я бы масло добавил непосредственно перед жаркой, лучше мясо промаринуется
Тут палка о двух концах: с одной стороны да - масло не будет мешать луковому соку покрывать куски мяса и впитывться. С другой стороны - специи раскрываются лучше в масле - лучше передают аромат мясу...
Видел варианты, когда шашлык маринуют в два этапа: первый этап - жидкий маринад (луковый сок, томатный сок, кефир и т.д.), потом мясо извлекают из маринада и при необходимости ополаскивают водой и снова в посудину для второго этапа - масло со специями.
Сам тоже хочу так попробовать, да всё как-то руки не доходят. Хотя тоже практикую поэтапное маринование, но просто добавляя ингридиенты через некоторое время (начиная с лука или лукового сока, конечно же).
@@LeopoldAB у нас есть такой вариант. Шашлык из свинины недавно был на канале. Мне нравится такой способ.
LeopoldAB а если не делать луковый сок, а просто помять нарезанный лук и в мясо, хуже будет?
@@user-np1zm4lo7o Нет, не хуже. Но налипшие кусочки лука надо будет снимать с мяса, а то при жарке будут подгорать.
Тихон приветствую тебя! Всегда отличные рецепты! 👍👏👏👏
ПРивет!) Спасибо большое!) Рад что нравится
@@TihonCT и тебе спасибо огромное за лучшие рецепты!
instagram.com/p/CB_Gl-kI6UM/?igshid=12vmog4l92qb0
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю
Всегда пожалуйста !) Буду ждать отзыв
Здорово и главное все просто и без пафоса ! Удачи и новых рецептов !
Как всегда поддержал ставте лайки хороший контент.
Спасибо большое дорогой друг!)
Очень вкусно замутил шашлычок, Тихон, спасибо! 👍🏽 С такими рецептами даже у самого отъявленного вегетарианца побежит слюна 😁😁😁
Природа берет свое)
@@TihonCT подскажите, такой маринад будет хорош и к другим видам мяса?
Он не умеет делать шашлык мясо что у барана ближе заднице барана плохое бери мясо подальше от заднице 👍🤣😂😅
Спасибо....тихон..ты...законый..мужик...яс..удовольвием...слушаю
Спасибо за положительные эмоции!!!👍
Тихон, салам из Владикавказа! С удовольствием смотрю твои ролики! Этот вообще бомба! Так держать!
Привет друг!) Спасибо большое, приятно)
Молодец все четко и ясно !!!👍🏻👍🏻👍🏻Процветания каналу !!!
Спасибо большое!)
Ассаламу алейкум брат все проста супер большой привет из КАЗАХСТАННА 🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Спасибо за старания !
Хороший рецепт.
Тихон привет из Татарстана. Все четко как всегда
Привет дорогой друг!) Спасибо большое!
ВСЕ ПРИВЕТ ИЗ ВЛАДИВОСТОК 🙂🙂🙂🤗🤗🤗👍👍👌👌👋👋👋
Привет привет дорогой друг!
@@TihonCT Привет как дела
@@user-oo6wd3ij3x привет!) Очень жарко. Как у тебя дела?)
@@TihonCT у нас дождь морс 😰😰💦💨
Интересный маринад 👌 спасибо за рецепт 👍
Всегда пожалуйста!) Спасибо большое
Умница просто волшебник.
Лайк господа лайк
Спасибо за поддержку!)
@@TihonCT а сколтко примерно мякоти после обрпботки в баранине,чистый выход в итоге в миске..
Тиш, дай луковому соку впитаться в мясо, масло можешь добавить прямо перед жаркой
спасибо! я сам хотел это написать.
Спасибо за совет!) Масло так же помогает специям раскрываться лучше
Молодчина и умница, всё конкретно без лишней болтовни. Речь грамотная
Спасибо большое!) Рад стараться
Отлично без лишнего мандража , всё коротко и ясно.
Тихон привет! Очень вкусно и со своими изюминка и опять) я про маринад и уксус) скажи, у тебя с соседями по дачи нормальные отношения? Мне кажется они тебя ненавидят за постоянные и невероятные запахи вкусной еды с твоего участка)))))) Опять лайк! Развивай канал ты в правильном направлении, удачи тебе!!!
Да, с соседями у нас отличные отношения)))
Спасибо большое!
Приветствую Тихон👋
Привет, дорогой друг!)
@@TihonCT спасибо за видео 👍
@@slycooper5422 тебе спасибо за поддержку!)
Красавчик, никаких понтов,давно делаю шашлык,у тебя узнаю всякие полезные мелочи, молодец!))
СПАСИБО большое, очень интересно, 💯👍обязательно попробую
Тихон блин в гости на шашлык хочу к тебе!
На следующей неделе будем в Саратове на встрече у Георга. Можем там пожарить))
@@TihonCT 🤣🤣🤣👏👏👏👍 одна проблема я с Казахстана Алматы это очень далеко, а за приглашение огромное спасибо!
@@user-kn1gw6sy7s тогда мы к вам как-нибудь приедем)
@@TihonCT Ооо это будет очень замечательно! Приготовлю бешпармак с казы и кусыс! Жду Вас
Телеканалу Спас нужно Тихона к себе взять вести кулинарное шоу. У него имя и борода соответствуют.
🤣
Здравствуйте, огромное Вам спасибо за рецепты
Приветствую!) Спасибо большое Вам за интерес
Отличный рецепт шашлыка, спасибо огромное,я обьязательно попробую сделать, однозначно лайк 👍)!
Спасибо большое!) Рад что понравилось- буду ждать отзыв
Правильно...Горячий шашлык - не сырой... 😎
Да он уже после лукового маринада не сырой)
Лук,да в блендере! Курдючный мастер наверное усы себе все повыдергал))))
Ты уже был бы в бане....проклятый еретик 🤣🤣🤣
Казан-мангал баран-шатал, топориками рубил!
ЗЫ: Пукан сралика на второй космической отправился на орбиту Юпитера :)
@@dopuzaboroda 100 пудов🤣🤣🤣
@@LeopoldAB 😂😂😂😂👍👍👍👍
@@dopuzaboroda я кстати давно у него забанен🤣🤣🤣
Хорош Тихон. Все по делу и четко. Рецепт на заметку
Очень грамотная речь.молодец.приятно смотреть.все супер!!! красавв
Лайк! Но вот длинные рукова, может их засучить? ))
Я не хочу сгореть) солнце капец палит)
Тихон Готовь и Путешествуй ааа, понял. классно готовишь!
Я масло добавляю непосредственно перед жаркой,а так оно мешает плёнкой луковому фрешу попадать в мясо.. Что думаете?
Масло помогает специям лучше ароматы раскрывать
ПОДДЕРЖИВАЮ! всегда добавляю масло после мариновки мяса!
@@TihonCT Ясно. Спасибо..
Максим, на даче у родителей жаришь или своя есть?
@@mosquitovillage7346 У родителей.. :)
Молодец бро! Всё выглядит аппетитно и вкусно!!!👍👍👌👌😋
Спасибо большое!)
Отлично приготовил! Приятно смотреть и слушать, и то что сбрызнул этим вкусным уксусом супер, сам так делаю, аромат стоит на весь район! Респект и уважуха, так держать!
Спасибо большое!) Благодарю за добрые слова!)
Только один вопрос- а что там в казане кипело в начале ролика?? Луковый фреш это конечно сильно!! ))
я думаю это уже тема другого видео ))))
Это рулька варилась из одного из прошлых рецептов)
Тихон ты когда серьёзный так на нашего участкого похож.УЛЫБАЙСЯ
Вхаххаха 😆😆😆😆
Так это может он и есть?))))))
🤣 договорились)
У каждого повара свой правильный рецепт . Даже если он далеко не классический . Спасибо за показ , занесем его в копилку правильных.......
Супер и рассказывает понятно👍
Дизлайки наверное сталикапоклонники ставят))))
🤣
Оо, Сталик это же оратор, внук Ленина...😃
@@user-pc3rh8re2d хамло этот сталик
Молодец
Спасибо большое!)
Тихон приветствую! Скажу ты большой молодец, коротко без лишней болтовни, чётко, красиво приподносишь, и кстати маринад отличный, я сам также мариную, и получается очень вкусно, правильное мясо, правильный маринад и правильная жарка!!! Вот залог хорошего жареного мясо! Удачи тебе!!!
Очень здорово и наверное невероятно вкусно!!!
Что значит покажу как правильно приготовить?)
Он всегда хуйню какую-то ляпнет, аж плакать хочется
Все хорошо, кроме грустного музона на фоне) Может чего пободрее?)
Музыку из "Шоу Бенни Хилла" или "Деревня Дураков"? :)
@@LeopoldAB хила заебись
Новый трек уже написали. Через пару видео появится
@@TihonCT Эта музыка нормальная. Не напрягает. Тихон, у Вас отличный канал! Вы большой молодец!
Шашлык бомба! Приятного аппетита 👍
Ну это топчик! Мой любимый маринад, вообще для любого мяса! А баранина
-это любовь на всегда!
Когда мы уже с тоьой на шашлыках встретимся?))
@@TihonCT да херня какая, 4000 км😁😁😁😁
Видео хорошее. Вот только нож для обвалки мяса не тот выбрал. Шефа дорогого убивать по костям и работать им неудобно в этих целях.
А так молодец. Удачи.
Спасибо большое! Да, хочу для мяса что-то типо пчака взять, но лка не могу найти нож с удобным для себя хватом.
Тихон Готовь и Путешествуй могу посоветовать хорошего мастера , в Москве на любой вкус под твои параметры сделает пчак из премиальных материалов. Стали любые от Австрийцев до Американцев. Исполнение просто на высоте. Он известный в ножевой теме. Могу дать контакт. Скажи от меня. 8 (925) 638-55-16 Рассулжон Ахметжанов. Можешь даже погуглить. У меня есть пара его Ножей. Очень доволен.
Тихон Готовь и Путешествуй вообще на кухню одного ножа мало. Как минимум 3.
Если ты добавил масло то мясо не промаринуется
Маладса. В данном видосе моё мировоззрение практически полностью совпало с гастрономическими предпочтениями и навыками Тихона.
Шикардос 👌🏾!!!
Без курдюка шашлык не будет сочным и вкусным запомни раз и на всегда
Во время маринада же закупорил с мслом..как лук то проникнет внутрь??
Если бы масло обладало такой силой, то можно было бы оливычем в дождь вместо зона обливать одежду)) все проникает + масло лучше раскрывает специи
Я как как-то давно использовал этот метод. Мясо получилось жёстким, маринад не проник внутрь, масло всё запукоривает. Сейчас использую масло только когда мясо уже на шампурах с помощью кисти. Шашлык получается намного сочнее. Но это сугубо моё мнение, у каждого из нас свой рецепт приготовления шашлыка! Всем доброго настроения! Удачи!
Рецепт прям классика !!! Красава !!!
Красавчик! Все по существу! 👍🏻 Выглядет мощно!!
Извечный вопрос:"Как жарить шашлык?" )
Рецепт уксус откуда это же рецепт узбекский или ты придумал и шашлык тоже
Супер! Золотые руки.👍
Малодец
Вы продемонстрировали всю готовку таким простым способом
Любовь из Индии ❤️
Много лишнего, уксус и травы бля барашки не нужны. Только соль, перец и лук, ничего лишнего не ложите и не поливайте
Да да точно брат
Это если баранина дагестанская или похожая по качеству.
Да правильно он тупой как будто что нового при думал
Ёбу дали, кто соль перец и лук в баранину добавляет, настоящую баранину сырой едят, без всяких специй и т.д.
А вообще, я как настоящий мусульманин, люблю ночью покушать жаренную свинину под коньячок из чайничка
Чувак совет: из задней ноги барашка у нас в Баку шашлык недоедают. Лучше из передней ножки. П.С. Не считаю ребрышки и медальен из спинки..!!
Готовлю по твоим рецептам,мммм огонь просто.Респект тебе Тихон.
Огонь ,спасибо за рецепты 😀👍👍👍
У нас такой барашек что его не нужно мариновать..
Мы просто солим уже на мангале и всё!!!!
Да бред всё это,соль не впитывается в мясо и остаётся на поверхности,уже не раз пробовал,это все равно что пожарить мясо,а потом когда сняли посолить и поперчить,это совсем не то
нормально солиться все
У нас это где? 🤔
@@user-hi3iu4pi6k Вы не понимаете в барашках
У нас совсем другие барашки ..мясо очень нежное и вкусное..
Приезжайте в Баку всё сами увидите)))
Парное мясо хорошо, когда ему реально только 2 часа. Дальше это уже рхлажденка и ее лучше мариновать.
Слащавый какой то этот Тихон!)
Однозначно.
Болгарин)
@@MaksimKAH так вроде же румын !))
@@rideronthestorm79 точно))
Супер на днях тоже буду делать.