Rinderrippchen schmoren, die vom Knochen fallen! 🤤
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- Опубликовано: 24 сен 2022
- Moin, heute zeigen wir dir wie man die perfekten Rinderrippchen schmoren kann. Leicht zu machen und wahnsinnig gut. Alles was Du brauchst, ist Zeit... 😊 Dann bekommst du zarte Rippchen, die vom Knochen fallen! Rinderrippchen oder auch Short Ribs zählen zu den aromatischsten Fleischsorten die es gibt.
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📓 DAS REZEPT:
für 2 Personen:
- 800g Rinderrippen (Querrippe, Short Rips)
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Fingerdickes Stück Ingwer
- 1/2 Tl Tomatenmark
- 1/2 Tl Honig
- 350ml Trockener Rotwein (Dornfelder)
- 200ml Portwein
- 1 Schuss Dunkler Balsamico
- 1 L Fond
- 1/2 Chili ( bei uns getrocknet)
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Wachholderbeeren
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Körner Piment
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz zum braten
Wenn dir unser Rezept gefallen hat, dann lass gerne Feedback da 😊 Und wenn du das Rezept nachmachst, dann verlinkt uns auf dem Bild oder benutz unseren Hashtag #einfachgeschmack 🤗
#rinderrippchen #ribs #schmoren
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ÜBER UNS:
Herzlich Willkommen auf unserem Kochkanal. Wir sind Chris & Marie. Chris ist Koch und Marie Kommunikationsdesignerin. Zusammen drehen wir seit 2019 Koch- und Backvideos. Jeden Sonntag dürft ihr euch über ein neues Rezeptvideo von uns freuen. Wenn du also nach einem Rezept sucht, schau gerne mal in unseren vielen Video vorbei. Du kannst bereits viele schnelle Rezepte, einfache Rezepte, Brotbackvideos, saisonale Rezepte und klassische Hausmannskost oder Festessen für besondere Anlässe auf unserem Kanal.
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Хобби
![Geschmorte Rinderrippchen [SUPER ZART] | REZEPT von A-Z | Rinderrippen | KETOGENE Küche](http://i.ytimg.com/vi/hW-AqVVsUQM/mqdefault.jpg)
![Geschmorte Rinderrippchen [SUPER ZART] | REZEPT von A-Z | Rinderrippen | KETOGENE Küche](/img/tr.png)
Hallo Ihr Zwei, freue mich immer über Euere Videos. Einfach toll, kurz und knackig erklärt und schon Einiges nachgekocht, Danke dafür!
Hey Werner 🤠 Wir freuen sehr darüber, dass dir unsere Videos und Rezepte so gefallen 😊 Wir wünschen dir weiterhin viel Spaß beim nachkochen ❤️
Super erklärt und ein tolles Gericht, das man kochen muss!!! Danke dafür & Frohe Ostern!
Vielen lieben Dank! Ich hoffe du hattest auch schöne Ostertage 🐣🐰
Meine Güte sieht das lecker aus! Diese zarten Rippchen *jamjam* ,,,,
Leitungsfond klingt auch sehr schön 🤣
Vielen lieben Dank Peter 😊 Leitungsfond klingt einfach professioneller 🤣😅
Oh mein Gott, ihr seid ja die kulinarischen Päpste!!!
Danke, ich habe euren Wert erkannt und abonniere ab sofort euren Kanal.
💖💛💋😘💌🌼
sehr schönes Rezept !!
Großartig 👏 wie immer 🎉
Vielen lieben Dank ❤️
Sieht sehr appetitlich aus!
War auch sehr lecker 😋
Sieht Hammer lecker aus, werden wir am Wochenende testen. Danke
Viel Spaß beim nachkochen ❤️ Freuen uns schon auf dein Feedback
Bin grad dabei, sehen heiß aus eure Rippchen 😍🤗 hoffe es bleibt genug Fleisch bei mir übrig. Hab wohl ein paar fette Stücker bekommen vom Metzger😆 aber freue mich nachher auf das Ergebnis 💐
Aber Kartoffelpüüü oja da kann ich mich reinsetzen, danke fürs zeigen 👌👌
Ohja, dass war echt der knaller 🤤😁
Sehr cremy 😜🤤🤤🤤
Ich werde es nachmachen
Viel Spaß beim nachkochen 😊
@@einfachgeschmack Dankeschön
Freuen uns über dein Feedback 😁
Klasse Rezept, Danke! Ich liebe Rinderippe und koche sie immer wieder mal. Und höre gernmal, wie andere sie schmoren.
Die Kartoffelvariante mit Schalottencreme kannte ich gar nicht, hört sich aber köstlich an, gleich ausprobieren.
Auch technisch sehr schön gemacht und eine sehr angenehme ruhige Sprechstimme ;)
PS: Endlich lässt mal jemand das gute Gemüse im Essen, verstehe das ganze durchsieben überhaupt nicht, ist doch kein Abfall!!!
Hallo, das sieht ja traumhaft aus, danke für die Inspiration ❣️ Rippchen wär mal 'ne gute Idee, werden auf die Liste gesetzt. LG U
Hey Ulli 🤠 Na dann, viel Spaß beim nachkochen ❤️
Jetzt hab ich Hunger!!! VG Silke
Die Soße ist ein wahrer Traum. Das Schalotten Püree werd ich auf jeden Fall die Tage mal ausprobieren. Lg Hannes 😊
Servus Hannes 🤠 Viel Spaß beim nachkochen, freuen uns über dein Feedback 😁
Anstelle des letzten Aufguss mit Wasser eine Tasse Kaffee ( übrig vom Frühstück ) angießen … man schmeckt den Kaffee nicht aber die Soße wird noch dunkler … und es verwertet Reste ( kalten Kaffee ) !!!
Hey Klaus, danke für den Tipp 🥰 Das probier ich auf jeden Fall mal aus! 😊
Schönen Sonntag 🍁🍂und Wochenstart!!!
Dankeschön liebe Isa, wünschen wir dir auch 😊❤️
@@einfachgeschmack danke euch 🍂🍁🍵☕
Ist es bei das Wetter heute auch so schmuddelig?
@@einfachgeschmack nö, wir gehen gleich raus. Ich habe mir überlegt mach ich heute euer Kartoffelpüüü und dazu Würstchen von Grill 😋👍
@@einfachgeschmack Kartoffelpüüü liebe pur 😍😂
Huhu, rippchen nicht so meins 😩🥴 aber sieht geilo 😋 aus 👍
Warum nicht so deins? 😁
Mag ich nicht 😩🥴
Hahah ok 😅
Tolle Rippchen! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Vielen lieben Dank Thorben ❤️
Lecker
Sieht sehr gut aus.❤❤
Kurze frage und zwar wenn man die sauce jetzt nur einreduziert hätte dann würde man es ja eine Demi Glace nenen, also die braune grund sauße oder täusche ich micb da jetzt.
Servus! Erstmal vielen lieben Dank 😊 Um auf deine Frage zu kommen: eine Demi Glace kocht ja etwas länger (min.5 Std.) als jetzt ein Schmorgericht. Aber ja, du könntest es Demiglace nennen ;-) Eine Demiglace wird zwar etwas anders zubereitet, aber so streng muss man es ja nicht sehen.
Ein Träumchen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ohjaaa
Moin, dieses Rezept habe ich ganz ohne Stress schon einmal auf YT gesehen. ;-)
Das machen wir 1- bis 2-mal im Jahr, nämlich jedes Mal, wenn wir eine Fond Orgie veranstalten. Wir würzen zwar etwas anders, aber das ist ja Geschmackssache. Was ich allerdings vermisse ist Zwiebel für Geschmack und Bindung beim Gemüse. Da wir mit Rinderfond aufgießen, bekommen wir die Bindung und den Wow-Effekt durch Reduktion.
Noch ein Tipp zum Wein, den ich bis vor einigen Jahren selbst nicht glauben wollte. Es ist ein GEWALTIGER Unterschied, ob man die Flasche für 10€ im Supermarkt oder direkt beim Winzer für 20€ kauft. LG
Zum Glück hat er ja nicht die Rippchen für sich gepachtet 🤣 Und wir haben sie ja doch etwas anders gemacht 😁 Wir haben bewusst auf die Zwiebeln verzichtet, da wir ja ein Schalotten-Püree dazu gemacht haben ;-) Und eine Zwiebel hätte jetzt auch nicht wirklich abgebunden 🤣 Du kannst sehr wohl einen günstigen Kochwein verwenden, der sollte allerdings auch trinkbar sein ;-)
@@einfachgeschmack Das sollte keine negative Kritik sein. Euer Rezept hat wenigstens Gesicht. ;-)
Ich nehme mehr Gemüse, mehr Zwiebel, 2 bis 3 Rippen und lasse das alleine schon 3 Stunden köcheln. Erst dann kommen die angebratenen Ribs, die zum Verzehr bestimmt sind dazu. Nach 6 bis 7 Stunden haben das Gemüse und die Opfer Ribs ihre Schuldigkeit getan und kommt weg. Die Ribs werden geparkt, die Sauce passiert und reduziert. Dann werden die Ribs wieder reanimiert. Dann ist da gut Bindung drin. Ihr kompensiert das ein wenig durch Gemüsebrühe.
Versucht es einmal mit „teurem“ Wein und Ihr werdet staunen. Das mit dem günstigen Kochwein ist definitiv nicht so. Welchen „Kochwein“ nehmt Ihr? LG
trockener dornfelder. da bin ich sofort dabei, bevorzugt aus der pfalz.
und bei diesem leckeren gericht bin ich erst recht dabei. die rippchen ... falling of the bone 👍
Der beste Rotwein zum kochen 😁😅
@@einfachgeschmack dornfelder passtmeiner meinung nach gut zu wild. oder rinderrippchen 👍 wir nutzen wein beim kochen, den wir auch zu den speisen trinken.
Richtig so, ein Kochwein sollte auch immer trinkbar sein 😁 Damit man sich beim Kochen auch immer gleich ein Gläschen einschenken kann 😅
@@einfachgeschmack ein gläschen nebenbei klingt gut. manche nutzen billigsten wein mit der begründung, "ach, beim kochen reicht der". da bin ich anderer meinung. es muss kein barrique ausgebauter wein sein, nur was grundsolides. und den gibts beim weinhändler des vertrauens für wenig mehr geld als im discounter.
wobei discounter manchmal für kleines geld ordentliche ware abliefern.
freue mich auf das nächste video 👍
"Falling of the bone". Hey, du fancy Möchtegern-Amerikaner 🎉
Hello. Das Kartoffelpüree gerne bei nächster Gelegenheit. Die Rippchen sehen ja eigentlich ganz gut aus. Habe da so ein Jugendtrauma, gepökelte "Rippchen mit Kraut" bei Oma als Einzelerlebnis. Ungefähr seitdem war ich strenger Vegetarier.
Das Pü ist echt ultra nice 😁 Du kannst es dir auch auch mit einem Schmorgemüse machen 😅 Einfach so den Saucenansatz machen nur mit Gemüse😉 Aber warum Jugendtrauma? 🙈
@@einfachgeschmack Weil ich kein Fleisch mehr essen wollte, jedoch nicht den Mut hatte, es meinen Großeltern zu sagen. Und dann gab es dieses gepökelte Rippchen... Gegen Sauerkraut habe ich nichts.
Ich benötige zu jedem Gericht noch die genaue Zutatenliste!
Die findest du immer in der Videobeschreibung 😊