Butterzarte geschmorte Kalbsbäckchen
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Hallo zusammen, hier sind die Mengenangaben für geschmorte Kalbsbäckchen, Gutes Gelingen und guten Appetit! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: • Feines getrüffeltes Ka...
Messer: letitcook.com/
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Zutaten für 4 Personen:
1000 g Kalbsbacken
2 Stk Zwiebel
300 g Suppengrün
0,5 L Brühe
0,2 L Rotwein
0,1 L Portwein
7 Stk Kirschtomaten
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Rosmarin
HMMMMMMMM!!!!!! mehr auf letitcook.com
Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
Töpfe: amzn.to/38qiKk0
Kamera amzn.to/2Tj3mA0
Sumo 19 amzn.to/2HZPsNP
Sennheiser Ton amzn.to/2I3kjcd
Heute gemacht, sehr lecker , gutes Rezept
Das freut mich 😊
DAS ist das perfekte Essen für gemütliche Herbst-/Wintertage! Die Kombi mit dem Kartoffel/Trüffelpüree setzt den Bäckchen noch die Krone auf ❤. Danke für Dein tolles Video! 😊
Zum Niederknien ...❤🎉
Ich kaufe Fleisch ausschließlich bei einem Demeter Bauernhof. Ausgerechnet heute Nachmittag bekomme ich die Information, dass sie in Kürze ein Tier schlachten werden. Im Angebot sind dann auch Bäckchen.
Ich bin sehr neugierig darauf das auszuprobieren. 😋
😋🥰👍
Hallo Daniel, ich bin immer wieder von der Vielfalt deiner Rezepte begeistert, und koche so viel wie möglich nach. Die Anderen Köche können sich mit Ihren schnellen Nummern und vor Allem mit Werbung überlagerten Shows bei dir eine Scheibe abschneiden. Ich hoffe du bleibst uns noch lange erhalten.
das hoffe ich auch!
Genau, der Henssler kann einpacken 😆😆
Vielen lieben Dank
Sehr schön, nett vorgestellt
Das ist mir auch schon aufgefallen, die Rezepte hier sind wirklich vielseitig, während sich manche eher wiederholen😉
Einfach nur zum Niederknien.
Dieses edle Fleisch...
diese wundervolle Schmorsauce...
diese Optik nach dem Anrichten...
dieses Bedauern, gerade nicht selbst die Gabel zu führen...
Einfach ein GÖTTLICHES Gericht!
Wer das (als Nicht-Veganer) nicht mag, sollte sich nur noch von eingeweichter Bild ernähren.
Einmal mehr ein sensationelles Video - und ich verspüre gerade sensationellen Appetit.
Hervorragend. Deine Gerichte sind ein Traum!!!!❤
Das ideale Gericht für die dunkle Jahreszeit, abgerundet mit viel Liebe zum Kochen. 10 von 10 Punkten.
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen ❤
Hallo Daniel, ich hätte mal ne Frage zwecks der Kochausbildung. Ist diese mit Mehlstauballergie zu beweltigen bzw. würdest du mir das raten. Würde mich freuen von dir ne Antwort zu bekommen. VG Niklas Weier
Lieber Daniel,
Deutscher (in England) der gerne fein kocht (followe u.a. dem Franzosen der in Australien lebt, you know whom).
Sieht top top top aus, aber (immer das böse "aber"):
Warum nicht reduzieren und montieren bei einer braunen Soße? Ernstgemeinte Frage, würde gerne besser werden, und liebe Deine Videos.
Much respect from the UK,
D
Ja Mahlzeit, dass gibt es bei mir an Pfingsten, mit Parpadelle und mediterranem Grillgemüse aus dem Wok😅
Die Temperaturen draußen werden kälter, die Gerichte werden "heißer". Richtig so.
Zu dem Thema kräftige Rinderbrühe, könntest du uns mal eine consomme double machen 🙂
Hello Mr Daniel. Thank you for this way to prepare the meat; it looks so tasty and easy to cook. Cheers from Toronto!
Wurde der Erfinder des Laubläsers eigentlich mittlerweile hinter Gitter verfrachtet?
ich liebe es wie die Sägemaschienen ;p
wieder top! die kleinen Tricks (mehr zwiebel beim ansatz usw.) sind wirklich der Hammer!
Ein Träumchen. Ich liebe Kalbs- oder auch Rinderbäckchen.
Hallo Daniel, ein ganz feines Schmorgericht , Deine Kalbsbackerl und dazu noch Trüffel-Sellerie-Creme!!! Was will der Mensch mehr.
Schmorgericht sind meine Favoriten ( wegen der Sauce!!! )
Gruß Rainer
Das möchte ich gerne auch testen. Darf ich fragen, welchen Portwein du benutzt? Kenne mich da nicht so aus🙈
keinen Bestimmten
Servus, geiles Rezept, hast du da Thymian oder Rosmarin noch reingemacht? Vllt hab ich es übersehen-
Danke dir !
Ja hab ich
Darauf hab ich schon gewartet! Kalbsbäckchen sind da wahnsinn
Deine Reaktion zeigt was für eine Geschmacksexplosion dort herrschen muss 🤤
Wow diese geschmorte Kalbsbäckchen sehen wirklich unglaublich zart und lecker aus 🤤 Der Oberhammer 👍👍👍 steht nun ganz oben auf meiner Kochliste 😉 Danke und einen schönen Sonntag! LG Anja
Dankeschön 😋
Rezept schaut super aus aber bei wieviel Grad schmoren die Bäckchen im Ofen????? 🤔🤔
170
Klasse super von dir daumen hoch ✨️💯👍
11
Ein Traum
Danke für das super Gericht 👍🏻
Wird nachgekocht… falls es für gut befunden wird (wovon ich stark ausgehe), wird es das Gericht am 1. Weihnachtsfeiertag bei uns geben 😊
Das ist auch eine Idee. Bislang mache ich immer die Gans, die ist auch exzellent.
Letzten Sonntag nachgekocht 😊was soll ich sagen ,die Töpfe waren leergeleckt 😂😂😂 Dankeee
Da läuft einem gleich das Wasser im Munde zusammen. 😋😋😋
Richtig gutes Video. Auch eins meiner absoluten lieblingsgerichte vorallem mit deinem Püree dazu. Richtig gut weiter so ❤
Lieber Daniel 😊...das ist keine 10 von 10....sondern ne zwölf-
Wow 🎉
Ein grossartiges Gericht, hervorragend zubereitet auch eines meiner absoluten Favoriten. Deine Begeisterung kann ich total verstehen!
Würd soweit gehen, dass ich mir Kalbsbäckchen als Henkersmahlzeit wünschen würde! Vielen Dank für dein Video, wie immer top!❤😋
Für die Kuh trifft das ja teilweise zu. 😄
Lass es Dir aber auch ohne Todesurteil munden.
Als Profi-Krimineller in den USA denkst Du weit voraus. Da könnte ich mir jedoch eine WESENTLICH angenehmere Art des Genießens vorstellen. 😏
Versuche mal statt Rotwein, Schwarzbier für deine dunklen Soßen zu nehmen. Am besten schmeckt Porter Schwarzbier, da dies auch eine leichte Süße wie Rotwein hat. Am besten passt das Schwarzbier bei Wildgerichten, wie Wildgulasch oder Hirschbraten. Die Soße ist fast schwarz, kräftig würzig, leicht süßlich und riecht herrlich. LG aus Thüringen
Hallo Daniel ich bin begeistert. Super danke
✋
Vielen Dank, lieber Daniel! Ich habe heute Geburtstag und habe 4 Rezepte von dir serviert: Nachmittags gab es deinen Apfelkuchen, abends gab es das feine Rindergulasch und für die Vegetarier die Spinatknödel auf Spinatsalat mit Pinienkern-Butter. Als Dessert gab es dein Mousse au Chocolat! Meine Gäste waren begeistert! Und ich auch, da ich als Geschenk einen Hoffmann Wok bekommen habe… wieder ein gutes Küchenutensil mehr! Ich danke dir für deine Arbeit, mach bitte unbedingt weiter so!
Alles Gute zum Geburtstag! :)
@@romie1000 das ist lieb, vielen Dank! 😊
Ich hätte Ochsenbacken geht das auch nur länger schmoren?
Ist mehr oder weniger von der Garzeit her gleich
Wird garantiert nachgekocht und die ganze Familie freut sich darauf. Ich muß nur schauen wo ich die Bäckchen bekomme.
Bei diesem Gericht und dieser Präsentation "tropft einem sofort der Zahn"! Besonders begeistert hat mit das Anrichten der Sauce, denn die Kalbs- wie auch die Schweinebacken sind naturgemäß saucenarm. Werde ich in Kürze nachkochen. Danke für's Rezept. 😁
Das freut uns sehr!
Super lecker sieht das aus 🤤👍
Hallo Daniel.
Was kann ich statt dem Rotwein benutzen? Also eine alkoholfreie Alternative?
Liebe Grüsse und danke für die Antwort
Mein absolutes Lieblingsgericht !!!
"Saulecker"
Danke für die tolle Präsentation !
Liebe Grüße aus der schönen Stadt Wetzlar 😍😍
Hammer Rezept! Genau dafür liebe ich diesen Kanal❤
Is there a way to translate your recipes to English? Looks delicious! Love watching your channel!
Just tried to put English subtitles
Das wird am Heiligabend gekocht 👍
Unbedingt!
Es macht wahnsinnig Spaß deine Videos anzuschauen, mir läuft das Wasser im Mund zusammen 👍🏻👍🏻
Hallo, ich bin ein Freund solch exklusiver Schmorgerichte. Bisher habe ich diverse Male schon Ochsenbächen meinen Gästen serviert. Alle waren begeistert. Auch die Sauce war fast schwarz. Werde es demnächst auch einmal mit Kalbsbäckchen versuchen.
Danke für dieses wunderbare Rezept.
Lieben Gruß
Uwe
Ich habe heute 2 Kilo Kalbsbäckchen bei Metzger gekauft und habe mir dazu auch verschiedene YT Filme zu diesem Menü angesehen. Deines hat mich am meisten überzeugt, deshalb wirst Du dieses spätestens am Sonntag auf meinem Kanal wieder entdecken, nur mit anderen Beilagen. Danke dafür und Chapeau. Gruß Klaus von "Kunst und Kochen"
Hammer! Ich hatte vor Jahren mal ne sehr negative Erfahrung....total sehnige Backe etc....Qualität muss Trumpf bleiben...
WOW, sieht das aber lecker aus!!! VG Silke
Hallöchen, könntest du mal im nächsten Video dein Spitzsieb verlinken?
würde mir das gerne holen (:
LG aus Düsseldorf
Mache ich fast genauso, ich nehme aber immer die Karotten und Seleriestücke raus, dann wird der Rest komplett durch ein Passiersieb (Flotte Lotte) gedreht bis nur noch trockene Fasern übrig sind. Das dickt die Sauce natürlich ein und gibt noch mehr Geschmack. Die Karotten und Seleriestücke kommen dann zusätzlich als Beilage mit in Sauce und sind durch ihren Geschmack beim Essen sehr begehrt. Gestern auch genauso bei einem Sauerbraten gemacht. Sehr gut angekommen. PS: Nächstes WE gibt es Rinderbäckchen nach deinem Rezept 🎉
Na toll, jetzt habe ich Hunger. 😋 Wird nachgekocht!
Sehr schönes (aber bereits bekanntes) Rezept.
Aber Du hast Dich gut entwickelt. Als ich mit dem Kanal angefangen habe, waren da gerade mal so 12.000 Abonnenten.
Kalbsbäckchen irgendwie noch nie groß gesehen, selbst Schweinebäckchen gibt es selten, aber da habe ich größere Chancen mal dran zu kommen. Schmeckt bestimmt ähnlich gut :-)
Danke für Deine Mühe und Dein Wissen! Bleib gesund und ich hoffe noch auf viele Kochanregungen!
Die St. Benedikt Kirche im Westend oder :D
Jo
In welchem Restaurant kochst du?
Bin wegen dem glorreichen FC Bayern alle 2 Wochen in München und wir würden gerne zum Essen zu dir kommen 😊
Ich koche in keinem Restaurant, nur für euch hier
werde dein Rezept nachkochen, bin schon gespannt! Muss man wirklich Kalbsbackerl nehmen, oder sind Rindsbackerl auch ok?
Geht klar
💕👍🇨🇵
Soooooo lecker....alles was Du kochst ist suuuuper👍♥️♥️♥️
Hallo, Ich habe schon einmal Ochsenbäckchen gemacht im Dutch Oven, es war das beste was ich jemals gemacht habe. ich werde dein Rezept natürlich nachkochen, vielen Dank dafür wie du alles erklärst, mach bitte weiter so
Das schaut ja hammermässig aus. Hab mich nie an dieses edle Gericht getraut🙈, aber mit diesem Video hast du mir die Angst genommen. Hoffe es schmeckt dann auch so, wie es bei dir aussieht. Vielen Dank, mach weiter so👨🍳
Tolles Video, aber gibt es eine Alternative zu Kalb für das Gericht?
Wenn ich Portwein höre, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Ich denke da unter anderem an Daniels Rotkraut. 😋
Absoluter Knaller. Die Farbe der Sauce alleine lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Super dein Rezept, die werde ich genauso nach machen. Vielen Dank an dich. Du bist ein Spitzenkoch❤
Kann ich das genauso mit dem Hirschhals machen? Es sieht sooo lecker aus.
Kalbsbäckchen! Bomben gutes Rezept!
Super wie immer. Hast du das Püree frisch gemacht?
Schön gemacht! 👍
Dankeschön! 😊
Hurra, neues Video!
🙌
Solche Gerichte sind auch meine Lieblinge 🥰 danke Daniel !!!
Looks tasty! Maybe I missed it, but at what temperature should it go for two hours in the oven?
170 Grad Celsius.
Das sieht unglaublich lecker aus 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀
Sehr gerne 😊
😍😍😍😍😍
13😎👊💖🔥🔥🔥Super Super Super... Vielen Dank... Es ist genau das, was Sie sagen☝️... Beste Grüße,Herzliche Grüße an Linis und dich... Daniel 😘😘😘
Herzlichen Dank!
👍👍👌
Top..🍀🌻🕺🏼
😊😊
Na, ich fürchte, da werd ich ne Email schreiben müssen… 😂 Nein, es liegt nicht an Deinem - wie immer - hervorragendem Rezept, es liegt bei mir einfach daran, dass ich die Konsistenz der Kalbsbackerln nicht so gerne mag. Ich bin allerdings davon überzeugt, dass es geschmacklich sicherlich überzeugt. Vielleicht probiere ich es ja doch noch mal …. Vielen Dank jedenfalls für das Rezept!
Unglaublich!!! Kalbs- und auch Schweinebacken bestehen aus dem zartesten Muskelfleisch überhaupt! Wie kann man (als Fleischkonsument und - vorausgesetzt - richtiger Zubereitung) daran "etwas nicht mögen"?
Das ist doch reine Voreingenommenheit!
Super 👍👍
Hey Daniel, gestern habe ich die Kalbsbäckchen mal gemacht. Zwar ist es nicht mein Leibgericht, aber wirklich sehr lecker. Die Reste gibt es morgen, mal mit Schmorzwiebeln dazu. Kann ich mir auch gut vorstellen.
Sehr gut 👍
Heute nachgekocht.... ich kann nur sagen der Oberhammer. Diese Gericht hat es auf Anhieb in die top3 der Familie geschafft. Die Soße kann garnicht kräftig genug sein, denn diese Gericht verdient es. Sind noch vollkommen weg.... sehr genial, danke für das Rezept!!!
Das freut uns sehr!
mega!
Ein Traum 😎
Mal eine (vermutlich) doofe Frage: sind Kalbsbacken zarter als Ochsenbacken?
ja sind sie
Wie immer super!
Danke
Und: Die Zweikreiserespressomaschine im Hintergrund schon auf Betriebstemperatur
😆
😁
Mega tolles Rezept!
Funktioniert das mit Schweinebäckchen genau so?
Ja natürlich
Geil❤❤❤
Der Wahnsinn! So ein leckeres Gericht und bis auf den zeitlichen Aufwand auch wirklich einfach zu machen. Wird wiederholt!
Unbedingt!
Auch einer meiner Leibgerichte
Jetzt knurrt mir der Magen😊
Super Gericht und leeecker😊
Das sieht total lecker aus!!!
Herzlichen Dank für Deine Arbeit liebe Grüße von der Nordsee/Sylt 😊🦈🦑🐋
Liebe Grüße zurück
Sehr gut👍besser geht nicht.