Видео

👍👍💣💣

Хорошо что у меня нет такого соседа фантазер

На весь интернет правильный вариант засолки рыбы! Все другие варианты это не подходит для гурмана в рыбе.

Он говорит о чём,только не об копчении маленьких объемах,а об больших обьемах...слон,жирав-челиком,нам таких объемах не надо!

Вы это серьезно!

Пьяный чтоли

Формальдегид развивает раковые клетки

Если рыбу сушу нужна нитритная соль?

Здравствуйте Николай! Скумбрию также в трех рассолах солить?

Здравствуйте,акация подходит для копчения?

Сказочник

Можно ли вас номер

Почитал коменты. То нельзя, сë нельзя. Берëзу нельзя(хотя там дëготь только в бересте а не в древесине) бук граб нельзя, хотя им коптят из покон веков. Когда горит огонь движение концерогенов происходит быстрее и неуспевает ни окислиться ни осесть на стенки😂. Ох и специалист. Сам сибе понапридумывал и других учит и убеждает

Где новые видео?

Куды пропали?

Здравствуйте. Вы говорите камера должна быть не меньше 8кубов для того чтоб дым смешивался с воздухом,хорошо, но если так подумать то дым будет в такой камере смешиваться с воздухом какоето время,в зависимости от интенсивности дыма, допустим это будет пол часа,но потом уже в камере воздуха не останется и будет один дым так как он вперемешку с воздухом выйдет в дымоход. В маленькой камере к примеру на 1 куб такой процесс проходит но только быстрее,скажем не за пол часа, а за 5 минут, и так как есть дымогенератор и нагнетатель воздуха дым смешивается с воздухом и в камеру поступает смесь. Процесс тот же, или я не прав?

Здравствуйте, а ивой можно ?

построил крематорий и болдеет

неучь -- формальдегид сильный токсин

Какие 1.5 атмосферы?))) Если доступ воздуха обеспечен

Подскажите! можно ли коптить холодным копчением скумбрию не разделывая её?

Людей можно коптить в башне?))

Подскажите. Когда вы коптите холодного копчения, как вы боритесь с кондицатом? Он же полюбому есть в камере и садится на продукт.

А как коптить рыбу? И как удержать температуру 20 гр. При копчении рыбы, например скумбрии?

Сказочник!

Добрый вечер, розкажыте как правильно каптить скумбрию подробно

Как там у вас в Соледаре , самих не закоптили? ЦЕ .

Автору респект. В своём деле видно что профессор!👍👍

Здравствуйте. А потом коптите горячим способом? Или можно и холодным тоже?

Дядя Коля с Новым Годом!!!!!

Бережи себе!!!!

Тримайтесь. Ми з вами. І як звичайно лайк .

тримайтесь

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Николай с Новым годом . здоровья счастья мира

Добрый вечер,спасибо вам за подробное описание мелочей,вы самый умный кого я слушала на разных каналах ,где все о копчении,вы рассказываете все так что отпадают вопросы,становится все понятно,очень интесно,спасибо вам 🙂

Скажи пожалуйста какие пластмассовые бочки на80и 100литров в магазинах лазил они вонючие пласмасом

Здравствуйте сколько примерно уходит шлакоблока на каптильню орентироватся

А сколько шлакоблоков надо на каптильню

Добрый вечер, подскажите сколько нужно нитритной соли на килограмм мяса при шоковой засолки?

Доброго Вам здоровья. Напишите как вы контролируете температуру в продукте при горячем копчении.

Дяд Коля как у Вас

А в фарш соль добавляете

Доброго дня.а міні таку коптілку можна зробити?

Клёном и осиной я печь топлю .Липа у нас не растёт почти .Копчу ольхой и немного можевельника .

Селёдку, скумбрию ( не потрошенную рубу) таким рассолом можно солить, и сколько дней? И зачем заморачиваться с разными рассолами ?

Почитайте литературу, нитрит натрия нельзя использовать в горячей воде, он теряет свои свойства

Осина,талина она же ива, можно в эти дрова добавлять на десять поленьев одно для вкуса, абрикос,яблоня, черемуха....

Молодец Автор

дяд каля как у Вас