Не пойму одного. Как через трубы для доступа свежего воздуха поступает свежий воздух, если в коптильне давление немного выше чем с наружи коптильни. Когда двери открыты или шибер,да, может и потянет. Просто поднесите тонкую полоску бумаги к трубе в нижней части и посмотрим, есть ли тяга.
Тяга нужна при копчении .Иначе продукт будет невозможно есть из-за горечи,неприятного чёрного цвета и креозотной вони прлдукта . Однажды я сгубил целую тушу молодого козлёнка .Коптил канадским клёном ,способом пиролиза-без доступа кислорода к тлеющим дровам . Получил немало отличного кленового угля для фильтрации через него кукурузного самогона и тушу козлёнка которого даже вороны с бродячими собаками есть отказались .
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Николай, ставлю лайк за такие тонкости и подробности.
Спасибо за подробную информацию. Заразили идеей конкретно. Всё таки построю такую же коптильню как у вас. И конечно же лайк 👍.
А как коптить рыбу? И как удержать температуру 20 гр. При копчении рыбы, например скумбрии?
Не пойму одного. Как через трубы для доступа свежего воздуха поступает свежий воздух, если в коптильне давление немного выше чем с наружи коптильни. Когда двери открыты или шибер,да, может и потянет. Просто поднесите тонкую полоску бумаги к трубе в нижней части и посмотрим, есть ли тяга.
Дякуємо, що навчаєте. Але не кожен може собі дозволити таку каптільню. То Ви для своїх самі покаптіть наших курей до новорічних свят.
Получается трубы с потпиткой кислорода всегда открыты? Когда происходит копчения?
Когда грею коптильню,трубы закрыты,чтобы не заходил холодный воздух,а при копчении открываю.
Тяга нужна при копчении .Иначе продукт будет невозможно есть из-за горечи,неприятного чёрного цвета и креозотной вони прлдукта .
Однажды я сгубил целую тушу молодого козлёнка .Коптил канадским клёном ,способом пиролиза-без доступа кислорода к тлеющим дровам .
Получил немало отличного кленового угля для фильтрации через него кукурузного самогона и тушу козлёнка которого даже вороны с бродячими собаками есть отказались .