Видео

Всё крайне просто: 1) Наливаем воду и начинаем оттирать то что осталось после замеса. 2) Чашкой и трямкой удаляем оставшуюся воду. По другому никак. Даже если откатная дежа.

Познавательно-образовательно-развлекательную.) Ещё вдохновение и ознакомление с аппаратом.)

@@АЛЬФТОРГ развлекательно - да. Но познавательности и образовательности тут ноль

@petruchio6325 это здорово что вы задались этим вопросом. Значит достаточно перечислить увиденное в каждом кадре и отказаться от классических канонов видео инструкций и у вас все получится) не все новое заходит с первого раза. Есть несколько каналов миллионников про лиофильную сушку с аналогичным контентом только там грызут ASMR продукт на протяжении 15 секунд.)

​@@АЛЬФТОРГ Ну вы не говорите про ASMR звукорежиссеру. Это совершенно другой профиль. И миллионные просмотры там не по этой причине. Я вам пишу и тролю вас для того, чтобы вы объективно показывали как и что делать. Когда у меня вопрос о покупке камеры от АБАТ, мне от мне от ваши кривляний в кадре становилось страшно. Толку от них НОЛЬ! покупателей интересуют аспекты работы, а владельцев режиме. А кривляния человека в кадре - это в камеди клаб.

Оо прикол! Потрясающий тонкий троллинг 😂 Обожаю хейтеров 😘😘😘 Самое приятное, что видео не оставило Вас равнодушным! Это прекрасно! Рекомендую посмотреть весь плейлист и тогда вы точно будете знать всё про камеру Abat и наши эксперименты с сублиматами) ruclips.net/p/PL5BTclF87nddXbrWyyiBe5vjvTwG6qHId

Такой контент тоже есть. Так же мастер классы и обучение. Большинство пунктов которые вы описали, печь делает сама)

Да!)

Если брать цену сублиматов на Озоне, то окупается достаточно быстро. Обычно с 1кг получается 100гр продукта. Фасовка по 30-33гр. Всё зависит от себестоимости закупки продукта. Конечно лучше закупать в сезон.

Было выявлено что зонты над печью очень слабо тянут воздух и рядом стоят кондиционер. Кондиционер начинает молотить холод и холодная струя попадает на верхний уровень печи из за чего температура начинает гулять. Можно отрегулировать заслонку, но лучше изначально проверять вентиляцию над печью.

Подожгли и заморозили в шокере.) Прикольно получилось.

Гарантия 12 месяцев, только в помещении должно быть не жарче 22 градусов. Если сделать до -40, то цена х2 получится. Для сладостей, фруктов и ягод этого достаточно. Цикл сублимации в зависимости от продукта может увеличиться.

Скидывай резюме 101@alftorg.ru 😉

Хахаха вы правы! 😂 Теперь у Равиля появилась подпольная кличка 😂

Немного растерял) ролл получился вкусный)

😂 не донёс

😂 Ну хорошо, буду есть холодными)

@@АЛЬФТОРГ Уважаемый автор, не ешьте, горячих собак,пожалуйста!

лишь бы не ел слипшихся собак

Вы абсолютно правы)

Вы абсолютно правы! Это очень вкусно. На видео мы решили подурачиться и вкус не подвел 😉

Стандартная программа «мясо» в идеале опустить до -30 градусов и сушить 18 часов до +53

Привет. Рецепт оливье крайне прост. Здесь больше показывается технология как можно приговорить от 10-100кг оливье без запары. Данный рецепт отличается только тем что все овощи, яйца и курица были приготовлены на пару. Это сохранило сочность и форму нарезанных овоще. Если нужна точная грамовка и ингредиенты, то могу предоставить.

Всё максимально просто: соль, перец, масло. 15 минут что бы настоялось. потом заворачиваете в бекон и вставляете термощуп. Далее по программе: сперва жар что бы образовался коллер, а дальше доводим до готовности снижая температуру.

Здравствуйте. с 19-21 на выставке в Москве modern bakery 2024 Вот характеристики: alftorg.ru/catalog/kotel-dlya-plavleniya-shokolada-abat-kpsh-150/

Лиофильная сушильная камера Abat ЛФ-06П серии CHEF alftorg.ru/search/index.php?q=Лиофильная+камера+Abat

18 часов сушки. 1) замораживаем продукт перед загрузкой 2) аппарат включаем и выводим на 0 градусов 3) загружаем продукт и включаем заморозку+вакуум. 4) программа опускает до -30 и постепенно поднимаем температуру до 53 градусов. Лучше сушить 20-30 часов. Что бы остаточная влажность была меньше. Важно! Перед сушкой помойте камеру если были другие продукты. Иначе их запах передастся.

Ну он же после воды, не сохраняет первоначальный вид и вкус?

Он будет отличаться. Вода снизит концентрат вкуса сублимата.

Стоимость данного оборудования ❤?

@@ulugbekmirsaidov7894 438тр. Есть варианты дешевле. alftorg.ru/catalog/liofilnaya-sushilnaya-kamera-abat-lf-06p-serii-chef-sensornoe-upravlenie/?ysclid=lx082e5bu1976555415

Тогда что это?)

А я думал сова……

Веганский вариант. У вас какой рецепт?

А я думал сова……

Есть блюда которые делаются в это печке еще проще)

Здравствуйте. Какой у вас вопрос?

Быстро коротко и безумно вкусно. ) Тунгуска обязательна к посещению. Ещё Чешуя. Классное место: Залечь на дно в Брюгге или Гамбурге.

Киевская. Вы абсолютно правы)

Вот 3 варианта аппарата: alftorg.ru/search/index.php?q=лиоф

Можно. Только конечный результат будет зависеть от теста. Полуфабрикаты будут получаться отлично. Там 180 градусов и 10 минут. Неаполитанскую пицце лучше в дровяной. Подовая тоже подойдёт, только эффект будет не таким как в дровяной печи. Если римская пицца, то лучше взять конвейерную печь. Так же можно взять ещё шокер и делать пиццу на продажу. Замороженный полуфабрикат сокращает время доставки до потребителя. ruclips.net/p/PL5BTclF87ndcqYOdUPZzNwvFN_5mCnR_O Можно использовать скоростную печь с микроволнами. Данное решение подходит если у вас супер эксклюзивное, но меленькое место с большой проходкой ruclips.net/user/shortsecqGGMvJDk4?feature=share

Конвекционная печь: alftorg.ru/catalog/konvektsionnaya_pech_abat_kep_6p_01_s_funktsiey_avtomaticheskoy_moyki/ Подовая печь alftorg.ru/catalog/pech-dlya-pitstsy-abat-pep-4/ Конвейерная печь alftorg.ru/catalog/pech-elektricheskaya-dlya-pitstsy-abat-pek-400-konveyernaya/ Скоростные печи alftorg.ru/catalog/teplovoe-oborudovanie/pechi_kombinirovannye/